Obuolių Pyragas su Mažai Miltų: Tobulas Skonis Be Didelio Kaltės Jaudimo

Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems tobulo obuolių pyrago recepto, kuriame būtų mažiau miltų, bet daugiau skonio. Tai puikus desertas, kuris tinka tiek kasdieniniam mėgavimuisi, tiek ypatingoms progoms. Rasite kelis skirtingus receptus, įskaitant klasikinį, prancūzišką ir netgi senovinį variantą be sviesto ir cukraus.

Kodėl Šis Obuolių Pyragas Ypatingas?

Šis obuolių pyragas išsiskiria savo paprastumu ir išskirtiniu skoniu. Naudojant minimalų kiekį miltų ir cukraus, išryškinamas natūralus obuolių skonis ir aromatas. Nedidelis miltų kiekis šiame recepte reiškia, kad pyragas išlieka drėgnas ir sultingas net praėjus kelioms dienoms po iškepimo. Tai desertas, kurį norisi kartoti ir kartoti, nes jis ne tik skanus, bet ir leidžia sunaudoti didelį kiekį obuolių.

Pagrindinis Receptas: Obuolių Pyragas Su Tahini Pasta

Šis receptas yra ypatingas dėl savo neįprasto ingrediento - tahini pastos, kuri suteikia pyragui unikalų skonį, primenantį kanelę ir creme brulee mišinį su gaiviais obuoliais.

Ingredientai:

  • 1 šaukštas sviesto ar aliejaus kepimo skardai ištepti
  • 120 g kvietinių miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 40 g tahini pastos (sumaišytos su žiupsniu druskos)
  • 30 g sviesto
  • 80 ml avižų pieno (naudotas saldintas)
  • 3 kiaušiniai
  • 100 g cukraus
  • 800 g (4-5 nemaži) obuolių

Paruošimas:

  1. Orkaitę įkaitinti iki 180 °C.
  2. Kepimo skardos kraštus ištepti sviestu ar aliejumi, per vidurį įtiesti apkarpytą kepimo popierių, kad šonuose jis išlįstų ir būtų patogu juo iškelti pyragą. Išteptus riebalais kraštus apibarstyti miltais.
  3. Sumaišyti miltus, kepimo miltelius.
  4. Atskirai sumaišyti tahini ir tirpdytą sviestą - galima mentele, kad geriau išsimaišytų. Tada po truputį įmaišyti ir pieną.
  5. Kitame inde išplakti kiaušinius. Supilti cukrų, pieno mišinį ir išmaišyti. Tada sudėti miltus ir gerai išmaišyti.
  6. Obuolius nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti 2-3 mm storio juostelėmis. Juos atsargiai, kad nesutrupėtų, įmaišyti į tešlą.
  7. Obuolius su tešla išdėlioti kepimo skardoje sluoksniais, kad visi gražiai gulėtų vienas ant kito, todėl tešlos nesuverskite, bet rankomis ar šaukštu obuolius išdėliokite į eiles, visus ta pačia kryptimi. Likusią tešlą supilti ant viršaus. Išdėliojus obuolius šiek tiek įspausti arba visą skardą patrankyti į stalą, kad tešla subėgtų į tarpus.
  8. Kepti apie 60 min. Iškepus palikti atvėsti ir tik po kurio laiko su kepimo popieriumi iškelti iš skardos.

Biskvitinis Obuolių Pyragas: Gaivus Ir Sultingas

Šis pyragas patiks tiems, kuriems norisi daugiau gaivumo, obuolių sultingumo ir mažiau tešlos. Svarbu pasirinkti kietus, formą išlaikančius obuolius.

Ingredientai:

  • 7 obuoliai
  • 5 kiaušiniai
  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 stiklinė miltų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono

Paruošimas:

  1. Kiaušinius labai gerai elektriniu plaktuvu išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltumo (apie 5-7 minutes).
  2. Šaukštu pamažu įmaišyti miltus ir cinamoną.
  3. Pusę tešlos supilti į kepimo formą.
  4. Ant viršaus sudėti nuluptus ir skiltelėmis arba kubeliais supjaustytus obuolius.
  5. Ant obuolių užpilti likusią tešlą.
  6. Kepti į iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min.
  7. Iškepusį pyragą pabarstyti cukraus pudra.

Šarlotka: Klasikinis Lenkiškas Obuolių Pyragas

Šarlotka - tai klasikinis lenkiškas obuolių pyragas, kvapnus ir trapus, tiesiog tirpstantis burnoje.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Ingredientai:

  • 3 stiklinės miltų (1 stiklinė - 200 ml)
  • 3 kiaušinių tryniai
  • 250 g sviesto
  • 3/4 stiklinės cukraus pudros
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 2-2,5 kg obuolių
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono

Paruošimas:

  1. Obuolius nulupti bei supjaustyti nedideliais kubeliais. Suberti į keptuvę, įpilti keletą šaukštų vandens ir troškinti tol, kol obuoliai suminkštės, bet dar nesukris į košę. Kai obuoliai suminkštėja, įberti cinamono.
  2. Į miltus suberti kepimo miltelius, cukraus pudrą, kubeliais supjaustytą sviestą ir kiaušinių trynius, greitai bei energingai išminkyti tešlą.
  3. Trečdalį tešlos atidėti, o likusią iškloti kepimo formos dugną.
  4. Sudėti obuolius.
  5. Atidėtą tešlą iškočioti, supjaustyti juostelėmis ir užkloti pyrago viršų. Kitas būdas - tešlą sutrupinti ir pabarstyti ant obuolių.
  6. Paruoštą pyragą įdėti į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepti maždaug 45-50 minučių.

Prancūziškas Nematomas Obuolių Pyragas: Lengvas Ir Elegantiškas

Šis pyragas išsiskiria itin plonai supjaustytais obuoliais, kurie lyg pranyksta tešloje. Tešlos čia išties nėra daug, ji tokia lengvos, lyg pudingo tekstūros.

Ingredientai:

  • 1,2 kg obuolių
  • 100 g miltų
  • 80 g cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 150 ml pieno
  • 40 g sviesto
  • cinamono
  • žiupsnelis druskos
  • 50 g migdolų drožlių

Paruošimas:

  1. Sviestą ištirpinkite.
  2. Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi.
  3. Įsijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir cinamonu, supilkite pieną ir tirpintą sviestą, berkite druskos, masę gerai išmaišykite.
  4. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite labai plonomis skiltelėmis. Suberkite į tešlą ir atsariai išmaišykite, kad nesulaužytumėte skiltelių.
  5. 26 cm skersmens kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, ištepkite rebalais. Taip pat sviestu ištepkite formos šonus.
  6. Sudėkite tešlą, išlyginkite paviršių ir apibarstykite migdolų drožlėmis (kepti galima ir be migdolų).
  7. Dėkite kepti į iš anksto įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę. Kepkite apie 40 minučių.

Senovinis Obuolių Pyragas Be Sviesto Ir Cukraus: Sveikas Ir Jaukus

Šis receptas atkeliavo iš laikų, kai žmonės valgė paprastai, bet gardžiai - kai desertai buvo gaminami iš to, ką turėjo soduose ir spintelėse, o saldumą suteikdavo natūraliai prinokę vaisiai ar šlakelis medaus.

Pagrindiniai principai:

  • Vietoje sviesto naudojamas aliejus (arba net obuolių tyrelė), kuris suteikia drėgmės.
  • Cukrų pakeičia prinokę saldūs obuoliai, džiovinti vaisiai ar medus.
  • Viskas vyksta viename dubenyje, be elektrinių mikserių ar išankstinio sviesto minkštinimo.

Paruošimas:

  1. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. Suberkite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir žiupsnelį druskos.
  3. Maišykite viską viename dubenyje.
  4. Kepkite orkaitėje, kol pyragas gražiai paruduos.

Patarimai Ir Gudrybės

  • Obuolių pasirinkimas: Pyrago kokybė labai priklauso nuo obuolių, tad jokiu būdu nesirinkite minkštų, tęžtančių. Obuoliai turi būti kieti ir išlaikantys formą.
  • Eksperimentavimas: Nebijokite eksperimentuoti - vietoje miltų galite naudoti ir avižinius dribsnius, vietoje kiaušinių - prinokusį bananą ar linų sėmenų mišinį, o obuolius derinti su kriaušėmis ar slyvomis.
  • Patiekimas: Obuolių pyragas dažnai patiekiamas šiltas, su vanilinio ledų gumulėliu, plakta grietinėle arba šiltu vaniliniu padažu. Šis obuolių pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Jį galima patiekti su natūraliu jogurtu, obuolių tyre ar tiesiog puodeliu arbatos.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #obuolių #pyragas #receptas #su #mažai #miltų

Populiarūs įrašai: