Obuolių Pyragas su Biskvitu: Klasikiniai ir Netradiciniai Receptai

Obuolių pyragas - tai vienas populiariausių desertų, kuris asocijuojasi su jaukumu, šiluma ir namais. Šis pyragas puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventėms. Obuolių pyragų variacijos yra begalinės, tačiau vienas mėgstamiausių - obuolių pyragas su biskvitu. Šiame straipsnyje rasite ne tik tradicinius, bet ir netradicinius obuolių pyrago su biskvitu receptus, patarimus ir gudrybes, kaip iškepti tobulą pyragą.

Klasikinis Biskvitinis Obuolių Pyragas

Šis receptas - tai klasika, kuri visada pasiseka. Pyragas yra paprastas, greitai pagaminamas ir nereikalauja jokių įmantrių ingredientų. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto.

Ingredientai:

  • 5 dideli obuoliai (arba daugiau, pagal skonį)
  • 5 kiaušiniai
  • 1 puodelis cukraus
  • 1 puodelis miltų
  • Žiupsnelis natūralaus vanilinio cukraus arba keli lašai vanilės ekstrakto (paskaninimui)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  2. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais arba riekelėmis. Apiberkite cinamonu, jei mėgstate.
  3. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki baltos purios masės. Plakite elektriniu plaktuvu ne mažiau kaip 5 minutes didžiausiu greičiu.
  4. Baigiant plakti, įberkite vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto.
  5. Pamažu į kiaušinių masę berkite miltus ir gerai išmaišykite.
  6. Į tešlą įmaišykite paruoštus obuolius.
  7. Kepimo formą ištepkite riebalais arba išklokite kepimo popieriumi.
  8. Supilkite tešlą į paruoštą formą.
  9. Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45-50 minučių, kol paviršius įgaus rudą atspalvį.
  10. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įbedę medinį pagaliuką į centrą. Jei pagaliukas lieka aplipęs tešla, pyragą dar kepkite kelias minutes.
  11. Iškepusį pyragą atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra.

Patarimai:

  • Jei obuoliai rūgštūs, įdėkite daugiau cukraus.
  • Leiskite pyragui šiek tiek pastovėti (bent 4 valandas), jis bus dar skanesnis ir ne toks sausas.

Obuolių Pyragas-Vyniotinis su Biskvitu

Šis receptas - tai netradicinis požiūris į obuolių pyragą. Vyniotinis be riebalų - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori lengvesnio deserto.

Ingredientai:

  • Obuoliai (kiekis priklauso nuo skardos dydžio, turėtų uždengti visą skardos dugną)
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Miltai
  • Citrinos sultys (pašlakstymui)
  • Cinamonas (pabarstymui)
  • Cukraus pudra (pabarstymui)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  2. Obuolius nulupkite, perpjaukite pusiau, tada dar pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis riekelėmis (pasistenkite, kad riekelių storis būtų kuo vienodesnis).
  3. Gilią kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
  4. Sudėliokite obuolių skilteles taip, kad jos būtų kuo arčiau viena kitos.
  5. Pašlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite cinamonu.
  6. Baltymus atskirkite nuo trynių.
  7. Baltymus plakite tol, kol putos taps standžios, tada dalimis dėkite cukrų (maždaug po šaukštą, kaskart išplakdami masę taip, kad įdėtas cukrus ištirptų, tik tada dėkite kitą šaukštą cukraus).
  8. Į išplaktus baltymus nesustodami plakti dėkite po vieną kiaušinio trynį, kitą trynį dėkite tik tada, kai prieš tai dėtas visiškai įsiplaks į masę.
  9. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir išsijokite.
  10. Juos suberkite į indą su kiaušinio baltymų plakiniu, įpilkite du šaukštus vandens ir mentele (tik ne elektriniu plakikliu!) kuo atsargiau viską sumaišykite.
  11. Gautą masę išliekite ant paruoštų obuolių ir viršų išlyginkite mentele.
  12. Kepkite apie 20-23 minutes, arba kol biskvitas bus iškepęs (kai įbedę medinį pagaliuką jį ištrauksite sausą).
  13. Kol pyragas kepa, ant darbastalio ištieskite švarų lininį virtuvinį rankšluostį. Visą rankšluosčio paviršių pabarstykite cukraus pudra.
  14. Kai pyragas iškeps, išimkite iš orkaitės ir iškart labai staigiu judesiu apverskite skardą su pyragu taip, kad jis biskvito puse atsidurtų ant paruošto rankšluosčio.
  15. Atsargiai iškart nuimkite pergamentinį popierių nuo dabar jau viršuje esančio obuolių sluoksnio.
  16. Pyragą nedelsiant kuo tampriau susukite į vyniotinį, prilaikydami rankšluostėliu (tarsi vyniotumėte sušį).
  17. Palikite visiškai atvėsti.
  18. Prieš patiekdami, pabarstykite cukraus pudra.

Trupininis Obuolių Pyragas su Biskvitu

Šis pyragas sujungia minkštą biskvitą ir traškius trupinius į vieną nepaprastai gardų derinį.

Ingredientai:

  • Biskvitui: (naudokite bet kurį iš anksčiau pateiktų biskvito receptų)
  • Obuolių įdarui: (naudokite bet kurį iš anksčiau pateiktų obuolių įdaro receptų)
  • Trupiniai:
    • Miltai
    • Cukrus
    • Šaltas sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite biskvitą pagal pasirinktą receptą.
  2. Paruoškite obuolių įdarą pagal pasirinktą receptą.
  3. Paruoškite trupinius: sumaišykite miltus ir cukrų, tada įtarkuokite šaltą sviestą ir trinkite pirštais, kol susidarys trupiniai.
  4. Ant biskvito dėkite obuolių įdarą.
  5. Tolygiai užberkite trupinius ant obuolių įdaro.
  6. Kepkite pyragą 180°C temperatūroje apie 60 minučių, kol jis taps auksinės spalvos.

Obuolių Pyragas su Biskvitu ir Rududu Karamele

Šis pyragas - tai puikus derinys saldumo ir obuolių gaivumo.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 125 g miltų
    • 1 a. š. kepimo miltelių
    • 100 g cukraus
    • 2 kiaušiniai
    • 50 g tirpinto sviesto
    • 50 ml grietinės
    • 50 ml riebios grietinėlės
  • Obuolių sluoksniui:
    • 3 obuoliai
    • Rududu karamelė (pašildyta)
    • 1 v. š. vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
  2. Įmaišykite cukrų, kiaušinius, sviestą, grietinę ir grietinėlę. Maišykite, kol masė taps vientisa.
  3. Obuolius nulupti, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
  4. Pašildykite Rududu karamelę mikrobangėje, kad suminkštėtų.
  5. Sumaišykite obuolius su Rududu karamele, kad obuoliai apsiveltų karamele.
  6. Į kepimo popieriumi išklotą formą pilkite tešlą, išlyginkite paviršių.
  7. Ant viršaus sudedame obuolius su karamele.
  8. Kepkite iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 40 - 50 min. Tikrinkite po 40 min. šakute iš kraštelio prakrapštę biskvitą.
  9. Atvėsusį pyragą galite pabarstyti cukraus pudra.

Sveikesnis Obuolių Pyragas su Biskvitu (be baltų miltų)

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori mėgautis skaniu pyragu, bet vengia baltų miltų ir rafinuoto cukraus.

Ingredientai:

  • 1 kg obuolių skiltelių (gali būti krituoliai, įvairių rūšių)
  • 200 g džiovintų slyvų
  • 130 g anakardžių ar kitokių riešutų
  • 200 g cukinijos gabaliukų
  • 4 XL dydžio kiaušiniai
  • 130 g minkšto sviesto
  • 120 g natūralaus jogurto + 1 a. š. sodos
  • 2-3 a.š. cinamono
  • 110 g grikių miltų
  • 20 g 100proc. kakavos + 20 g kerobo miltelių
  • 160 g „Baking mix“ mišinio (universalaus kepinių mišinio) arba kokoso miltų
  • 1 v. š. sviesto ir 2 v. š. kokoso drožlių (skardai patepti ir pabarstyti)

Gaminimo eiga:

  1. Džiovintas slyvas, riešutus ir cukinijų gabaliukus sudėti į kombainą ir sukapoti iki smulkių gabaliukų. Palikti inde.
  2. Supilti kiaušinius, sudėti minkštą sviestą, jogurtą su soda, cinamoną - suplakti viską apie 1 minutę.
  3. Atskirame dubenyje sumaišyti sausus ingredientus: kerobo ir kakavos miltelius, grikių miltus ir Baking mix mišinį.
  4. Į miltus supilti paruoštą kombaine masę ir kruopščiai išmaišyti.
  5. Skardą patepti sviestu, pabarstyti kokoso drožlėmis, suberti pusę obuolių.
  6. Ant obuolių supilti tešlą ir susmaigstyti likusius obuolius.
  7. Obuolių pyragas/keksas kepamas apie 50min./180C be oro pūtimo ir dar 10 min/170C su oro pūtimu.
  8. Nepamirškite ATVĖSINTI!!!

Kiti Obuolių Pyrago su Biskvitu Variantai

  • Su kitais vaisiais: Vietoje obuolių galite naudoti kriaušes, slyvas ar kitus mėgstamus vaisius.
  • Su riešutais ir džiovintais vaisiais: Į tešlą galite įdėti smulkintų riešutų, razinų, džiovintų abrikosų ar kitų džiovintų vaisių.
  • Su prieskoniais: Be cinamono, galite naudoti kardamoną, imbierą ar muskato riešutą.
  • Su įvairiais miltais: Eksperimentuokite su skirtingais miltais - avižų, migdolų, speltų.

Patarimai ir Gudrybės

  • Obuolių pasirinkimas: Geriausiai tinka rūgštesni obuoliai, tokie kaip "Antaniniai" ar "Saldusis".
  • Tešlos konsistencija: Tešla turi būti tiršta, bet lengvai pilama.
  • Kepimo temperatūra: Svarbu, kad orkaitė būtų gerai įkaitinta.
  • Kiaušinių plakimas: Biskvitui labai svarbu gerai išplakti kiaušinius.
  • Kepimo milteliai: Jei norite, kad biskvitas būtų puresnis, galite įdėti šiek tiek kepimo miltelių.
  • Pyrago puošimas: Atvėsusį pyragą galite pabarstyti cukraus pudra, cinamonu, kakavos milteliais arba aplieti šokoladu.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #obuolių #pyrago #receptai #su #biskvitu

Populiarūs įrašai: