Obuolių pyragas iš 3 kiaušinių: tradicinis skonis ir paprastas receptas
Kai namuose pasklinda kepamo obuolių pyrago kvapas, pajuntame artėjančią jaukų vakarą su arbatos puodeliu, šilta antklode ir maloniais vaikystės prisiminimais. Obuolių pyragas - tai vienas iš tų receptų, kuris keliauja iš kartos į kartą, kiekvieną kartą šiek tiek keičiamas, tačiau visada atpažįstamas. Šiame straipsnyje pateikiamas paprastas, bet labai skanus obuolių pyrago receptas, kuriam reikės vos trijų kiaušinių.
Receptas: Obuolių pyragas su grietine (iš 3 kiaušinių)
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai iškepti skanų pyragą. Grietinė suteikia pyragui drėgnumo ir švelnumo, o cinamonas ir spalvoti pabarstai - jaukumo ir šventiškumo.
Ingredientai:
- 3 vienetai kiaušinių
- 1 stiklinė cukraus
- 1 stiklinė kvietinių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 4 vienetai obuolių
- 3 valgomieji šaukštai grietinės
Paruošimo laikas: Apie 30 min.Porcijų skaičius: 7
Paruošimo būdas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 170-180 °C temperatūros.
- Kiaušinius su cukrumi išplakite iki purios masės.
- Į kiaušinių ir cukraus mišinį įdėkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Jei mėgstate vanilę, galite įpilti 1 arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus.
- Viską gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
- Nuluptus obuolius sutarkuokite per burokinę tarką į atskirą indą.
- Kepimo skardą (geriausiai tinka 28 cm skersmens apvali forma) ištepkite aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais.
- Į paruoštą skardą įpilkite pusę tešlos.
- Tolygiai sudėkite sutarkuotus obuolius ir užpilkite likusia tešla, padengdami obuolius.
- Kepkite 30 minučių 170-180 °C temperatūroje, kol pyragas gražiai pagels.
- Iškepusį pyragą palikite truputį atvėsti.
- Aptepkite pyragą grietine. Rūgšti grietinė pagerina skonį.
- Palikite pyragą su grietine nuo 30 minučių iki valandos prieš patiekiant. Grietinė sudrėkins pyragą, ir jis nebus sprangus.
- Prieš patiekiant, galite papuošti cinamonu ir spalvotais pabarstais.
Patarimai:
- Grietinės sluoksnis - puiki drobė pyrago puošimui!
- Šis pyragas itin tinka žiemą, nes jaukiai atrodo ir gardžiai kvepia!
Obuolių pyrago variacijos: nuo tradicinių iki egzotiškų
Obuolių pyragas - tai universalus desertas, turintis daugybę variacijų. Kiekvienas gali atrasti sau tinkamiausią receptą, pritaikydamas jį pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
Itališkas obuolių pyragas „Torta di Mele“
Šis pyragas pasižymi drėgnumu ir aromatingumu. Italai jį kepa su alyvuogių aliejumi, kuris suteikia jam ypatingo skonio.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai obuolių pyrago receptai
Ingredientai (21 cm skersmens kepimo formai):
- 600 g saldžiarūgščių kietesnių obuolių
- 3 kiaušiniai
- 120 ml lengvo skonio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 140 g cukraus
- 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
- 200 g kvietinių miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 1 citrinos smulkiai nutarkuotos žievelės
- Miltelinio cukraus apibarstyti
Paruošimas:
- Atsegamos kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus ištepkite alyvuogių aliejumi.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Obuolius perpjaukite, išimkite sėklas, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Kiaušinius išplakite su paprastu ir vaniliniu cukrumi, toliau plakdami lėtai supilkite alyvuogių aliejų ir plakite, kol masė bus vientisa.
- Smulkiai įtarkuokite citrinos žievelę ir suberkite miltų mišinį. Užmaišykite vientisą tešlą.
- Obuolius suberkite į tešlą ir išmaišykite.
- Kepkite apie 30-40 minučių, kol įkištas medinis dantų krapštukas bus sausas.
- Iškepusį pyragą palikite praaušti praviroje kepimo formoje. Apibarstykite milteliniu cukrumi.
Prancūziškas obuolių pyragas
Prancūziškas obuolių pyragas yra elegantiškas ir rafinuotas desertas, kuris džiugina savo paprastumu ir subtiliu skoniu.
Ingredientai:
- 900 g rūgščių obuolių
- Citrinų sulčių obuoliams apšlakstyti
- 100 g miltų
- 100 g cukraus
- 3 kiaušinių
- 1 šaukšto vanilinio cukraus su natūralia vanile
- 50 ml aliejaus
- 100 ml pieno
Papuošimui:
- Cukraus glajaus, miltelinio cukraus, šviežių čiobrelių šakelių
Paruošimas:
- Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius, supjaustykite plonais griežinėliais. Pašlakstykite citrinos sultimis, palikite kelioms minutėms, po to nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir suberkite į kepimo popieriumi išklotą formą.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kitame išplakite kiaušinius, vanilinį cukrų su natūralia vanile, aliejų ir pieną.
- Miltų ir kiaušinių mases sumaišykite kartu ir supilkite į formą. Lengvai pakratykite.
- Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 30 min. (orkaitėje 40 min.).
- Papuoškite cukraus glajumi, milteliniu cukrumi ir šviežių čiobrelių šakelėmis.
Alfo Ivanausko obuolių pyragas su sūreliais
Šis pyragas pasižymi sultingumu ir kreminės konsistencijos. Jame naudojamas net 1 kilogramas obuolių!
Ingredientai:
- 1 kg obuolių
- 1 citrinos
- 40 ml romo
- 1 šaukštelio cinamono
- 50 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
- 100 ml ŽEMAITIJOS A2 pieno be laktozės
- 3 kiaušinių
- 100 g DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
- 100 g miltų
- 80 g GAIDELIS pusrytainių su morkomis ir cinamonu
- 2-3 MAGIJA glaistytų sūrelių su vanile
Paruošimas:
- Obuolius nuplaukite, nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis.
- Ant obuolių užtarkuokite citrinos žievelės, įspauskite sulčių. Supilkite romą, suberkite cinamoną. Viską išmaišykite.
- Į puodą sudėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą, supilkite ŽEMAITIJOS A2 pieną be laktozės ir pakaitinkite, bet neužvirkite.
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“, išplakite elektriniu plakikliu. Suberkite miltus, plakite toliau.
- Maišydami į tešlą supilkite pieno ir sviesto mišinį.
- Iš obuolių išpilkite skystį, obuolius užpilkite tešla, suberkite rankomis trupintus GAIDELIS pusrytainius su morkomis ir cinamonu. Viską išmaišykite.
- Kepimo popierių sušlapinkite ir juo išklokite kepimo formą.
- Sudėkite į formą pyrago masę, išdėliokite laužytus MAGIJA glaistytų sūrelių su vanile gabalėlius.
- Kepkite įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 40 min.
Patarimai ir gudrybės kepant obuolių pyragą
- Obuolių pasirinkimas: Geriausia naudoti skirtingas obuolių rūšis - rūgščius ir saldžius - tam, kad būtų pasiektas subalansuotas skonis.
- Obuolių pjaustymas: Pjaustykite obuolius kuo plonesniais griežinėliais, kad jie geriau iškeptųsi ir būtų lygiai paskirstyti po pyragą.
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti vientisa, be gumuliukų.
- Kepimo temperatūra: Laikykitės nurodytos kepimo temperatūros, kad pyragas neperkeptų ir išliktų minkštas.
- Pyrago pateikimas: Obuolių pyragą galima patiekti su šaltu vaniliniu ledais, glajumi, grietinėle arba karamelizuotais obuoliais.
Alternatyvos sviestui obuolių pyrago kepimui
Jei norite sumažinti riebalų kiekį, sviestą galite pakeisti aliejumi arba varške. Tačiau atminkite, kad pyragas su aliejumi gali būti mažiau skanus nei su sviestu. Varškė suteiks pyragui minkštumo ir drėgmės.
Obuolių pyragas be miltų
Reikės: 1,5 stiklinės miltų, 0,5 stiklinės cukraus, žiupsnelis druskos, 1,5 šaukštelio kepimo miltelių, 600 g obuolių, 3 kiaušiniai, 3 šaukštai aliejaus, 0,5 stiklinės pieno. Orkaitę įkaitiname iki 200 C. Sausus produktus sumaišome kartu. Kiaušinius išplakame su aliejumi ir pienu, po truputį beriame sausą mišinį ir gerai išmaišome. Obuolius supjaustome kubeliais arba sutarkuojame su tarka griežinėliais (aš tarkavau) ir dedame į tešlą. Išmaišome ir pilame į kepimo popieriumi ištiestą skardą. Kepame 30 min. arba kol įsmeigus medinį pagaliuką ir jį ištraukus bus sausas. Paliekame 10 min. pastovėti ir ragaujame. Skanaus.
Taip pat skaitykite: Lengvas obuolių pyrago receptas
Taip pat skaitykite: Kaip kepti obuolių pyragą
tags: #obuolių #pyragas #receptas #iš #3 #kiaušinių