Gardžios ir universalios daržovių mišrainės receptas žiemai

Mišrainės - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam vartojimui. Jos gali būti patiekiamos kaip atskiras patiekalas, garnyras prie mėsos ar žuvies, ar netgi naudojamos sriubų ir troškinių pagardinimui. Šiame straipsnyje aptarsime ne tik tradicinius mišrainių receptus, bet ir įvairius jų variantus, pritaikytus skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams.

Irenos daržovių mišrainė žiemai: universalus receptas

Irena, ilgametė mišrainių gamintoja, teigia, kad tikslaus recepto laikytis nebūtina - galima improvizuoti priklausomai nuo turimų daržovių ir šeimos skonio. Ši mišrainė tinka valgyti vieną, kaip garnyrą prie kiaušinių ar mėsos patiekalų, dėti jos į sriubą ar troškinius.

Reikalingi ingredientai:

  • 3 kg pomidorų
  • 2 kg saldžiųjų paprikų
  • 2 kg morkų
  • 1 kg svogūnų
  • 1-3 cukinijos (priklausomai nuo dydžio)
  • 1-5 aitriosios paprikos (priklausomai nuo mėgstamo aštrumo)
  • 4-5 česnakų galvos
  • Lauro lapai
  • Kvepiantieji pipirai
  • Druska
  • Šiek tiek cukraus (nebūtinai)
  • 100 ml aliejaus
  • Galima naudoti ir šparagines pupeles, patisonus, baklažanus

Gaminimo eiga:

  1. Pomidorus trumpam pamerkite į verdantį vandenį ir nulupkite odelę. Supjaustykite.
  2. Daržoves nuvalykite ir supjaustykite. Morkas ir česnakų skilteles - riekelėmis, svogūnus - pusžiedžiais, paprikas - juostelėmis, aitriąsias paprikas sukapokite.
  3. Jei naudosite šparagines pupeles, jas apvirkite ir supjaustykite. Baklažanus supjaustykite kubeliais ir pirmiau pakepinkite aliejuje.
  4. Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir suverskite morkas su svogūnais, pakepinkite.
  5. Suverskite visas likusias daržoves ir pakaitinkite maišydami. Berkite prieskonius, druską, cukrų. Ragaukite, ar ko netrūksta.
  6. Pakaitinkite keliolika minučių, bet saugokite, kad daržovės visai nesutižtų.
  7. Supilstykite į švarius stiklainėlius. Laikykite vėsioje vietoje.

Baltosios mišrainės variacijos

Baltoji mišrainė - tai klasika, kuri dažnai puikuojasi ant šventinio stalo. Tačiau net ir su šiuo tradiciniu patiekalu galima laisvai eksperimentuoti, papildant įmantresniais ingredientais, keičiant majonezą kitais padažais ar ruošiant sveikesnes versijas.

Ingredientų įvairovė ir patarimai gaminant

Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, teigia, kad šventėms žmonės renkasi įmantresnius ingredientus: krevetes, įvairesnės rūšies žuvį, antieną, įvairius gurmaniškus užkandžius. Taip pat padidėja kiaušinių, majonezo ar jau iš anksto pagamintų mišrainių pardavimai.

V.Juodkazienė pataria, kad tiems, kam norisi sočiau, galima pridėti mėsos: kumpio, keptos ar rūkytos vištienos, keptos antienos ar kiaulienos. Jei norite, kad mišrainė įgautų gaivos, konservuotus žirnelius ir raugintus agurkus galite keisti žaliais. Be to, į šią mišrainę galima įmaišyti šviežių prieskoninių žolelių: krapų, svogūnų laiškų ar petražolių, špinatų. Mėgstantys eksperimentuoti gali naudoti ir kitas daržoves, pavyzdžiui, ridikėlius, cukinijas. Jei ieškote įmantresnių skonių, į mišrainę įmaišykite kaparėlių, ikrų, o vietoj vištų kiaušinius - naudoti putpelių.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti autentišką lietuvišką mėsos sriubą?

Gaminant šią tradicinę mišrainę patariama pjaustyti jau atvėsusias bulves ir morkas, mat taip jos nesubyrės. Be to, mišrainė geriausią tekstūrą įgauna tuomet, kai visi ingredientai yra supjaustomi itin smulkiais kvadratėliais. Taip pat rekomenduojama nepadauginti bulvių. Mat tuomet mišrainė bus lengvesnė, neapsunkins skrandžio.

Padažų variacijos

Pasak V.Juodkazienės, majonezą visada lengvai galite pasigaminti namuose, o naminiu majonezu pagardinta mišrainė įgaus dar subtilesnio skonio. „Majonezas susideda vos iš kelių ingredientų: aliejaus ir kiaušinio trynio, šiek tiek acto ar citrinos. Gamindami majonezą kai kurie žmonės mėgsta jį pagardinti garstyčiomis arba šviežiomis mėgstamomis žolelėmis. Alyvuogių aliejus turi savitą skonį, todėl majonezas paprastai yra gaminamas iš neutralaus skonio aliejaus: pavyzdžiui, rapsų ar saulėgrąžų“, - teigia ji.

Jeigu ruošiant baltąją mišrainę norisi lengvesnio skonio - majonezą sumaišyti galima ir su graikišku jogurtu. Arba jo nenaudoti iš viso - baltąją mišrainę gardinkite graikišku jogurtu sumaišytu su citrinos sultimis, šviežiais krapais, česnakų milteliais, druska, pipirais.

Trys įmantrios baltosios mišrainės receptai

V.Juodkazienė siūlo įmantresnės baltosios mišrainės pasigaminti namuose ir dalijasi net trimis receptais, puikiai tiksiančiais ir ant šventinio stalo.

Baltoji mišrainė su kaparėliais

  • 250 g bulvių
  • 100 g morkų
  • 125 g žaliųjų žirnelių
  • 100 g raugintų agurkų
  • 2 kiaušinių
  • Majonezo
  • Druskos
  • Juodųjų pipirų
  • Nedidelio svogūno
  • Kelių šaukštų kaparėlių
  • Šviežių krapų
  • Šviežių petražolių

Gaminimas: Nuplaukite neluptas morkas, bulves ir jas išvirkite. Atskirame puode kietai išvirkite kiaušinius - užteks 7-10 min. Atvėsusias morkas, bulves bei kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Taip pat supjaustykite ir agurkus. Itin smulkiai supjaustykite nedidelį svogūną. Visus ingredientus suberkite į vidutinio dydžio dubenį, užberkite druskos ir juodųjų pipirų bei smulkiai supjaustytų krapų ir petražolių. Dėkite bent du didelius šaukštus majonezo ir viską gerai išmaišykite.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti "Capricciosa" picą

Baltoji mišrainė su ridikėliais ir graikiško jogurto padažu

  • 3 didelių išvirtų ir kubeliais supjaustytų bulvių
  • 2 vidutinių virtų kubeliais supjaustytų morkų
  • 3 virtų supjaustytų kiaušinių
  • Kelių supjaustytų marinuotų agurkų
  • 3/4 stiklinės atšildytų žirnelių
  • 2 nedidelių susmulkintų salierų stiebelių
  • 6 vidutinio dydžio susmulkintų ridikėlių
  • Puodelio supjaustytos mėsos: kumpio, keptos vištienos - pagal skonį

Padažui:

  • 1/4 puodelio avokadų aliejaus
  • 3 šaukštų graikiško jogurto
  • Šaukšto obuolių acto arba citrinos sulčių
  • Kelių šaukštų baltųjų virtų pupelių
  • 1 valgomojo šaukšto garstyčių
  • 1/2 šaukštelio jūros druskos
  • 1/2 šaukštelio svogūno miltelių

Gaminame: Visus salotoms skirtus susmulkintus ingredientus sumaišykite dubenyje. Visus padažui skirtus ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės ir užpilkite ant mišrainei skirtų ingredientų.

Veganiška baltoji mišrainė

  • 250 g bulvių
  • 100 g morkų
  • 125 g žaliųjų žirnelių
  • 100 g raugintų agurkų
  • 100 g šviežių agurkų
  • Veganiško majonezo
  • Šaukštelio garstyčių
  • Druskos
  • Juodųjų pipirų
  • Poro
  • Šviežių krapų
  • Kelių šaukštų citrinos sulčių

Gaminame: Nuplaukite neluptas morkas, bulves ir jas išvirkite. Atvėsusias morkas, bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Taip pat supjaustykite ir agurkus, porą. Visus ingredientus suberkite į vidutinio dydžio dubenį, užberkite druskos ir juodųjų pipirų bei smulkiai supjaustytų krapų. Įdėkite veganiško majonezo, garstyčių ir įpilkite citrinos sulčių. Viską gerai išmaišykite.

Kiti populiarūs mišrainių receptai

Pavasariška bulvių mišrainė - be žirnelių, bet su ridikėliais

Tinklaraštis „Duok druskos“ siūlo pavasarišką baltosios mišrainės variantą be žirnelių ir raugintų agurkų, bet su ridikėliais ir salierais.

3-4 porcijoms reikės:

Taip pat skaitykite: Gaminame picą su ančiuviais

  • 4 virtų bulvių
  • 2 kietai virtų kiaušinių
  • 2 saliero stiebų
  • 10 ridikėlių
  • Geros saujos smulkintų svogūnų laiškų
  • 3-4 šaukštų majonezo
  • Druskos, pipirų

Bulves ir kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Saliero stiebus ir ridikėlius supjaustykite griežinėliais. Viską dėkite į dubenį, sumaišykite su majonezu ir pagardinkite druska bei pipirais.

Vištienos salotos su granatais

Tai gaivios, traškios ir labai gardžios salotos, kuriose vištieną galima keisti virta jautiena. Granatų sėklos joms suteikia ne tik ypatingai gražios spalvos, bet ir puikaus skonio. Salotas sumaišykite tik prieš nešdami ant stalo, nes užpilas ilgainiui jas suminkština, ir salotos praranda traškumą. Jeigu nenorite ar nevartojate majonezo, keiskite jį aliejumi su druska ir šlakeliu medaus. Citrinos nebereikės, nes granatai pakankamai rūgštūs.

Reikės:

  • 300 g rūkytos, keptos ar virtos vištienos
  • Vienos gūžinės salotos
  • Majonezo
  • Granatų sėklų salotoms apibarstyti

Salotas supjaustykite kvadratiniais gabalėliais, vištieną - kubeliais, sumaišykite su majonezu, apibarstykite granatų sėklomis.

Sveikesnė ir modernesnė bulvių mišrainė

Tinklaraščio „Lašas karamelės“ autorė siūlo gaminti baltąją mišrainę moderniau ir skaniau. Galite sumaišyti visą dubenį ir patiekti ant gausiai vaišėmis nukloto stalo arba galite dėti mišrainę į mažas salotines ir patiekti kaip užkandį.

Reikės:

  • 2 nemažų batatų (saldžiųjų bulvių)
  • 5 nemažų bulvių
  • 1 puodelio majonezo
  • 1 svogūno
  • 1 v. š. cukraus
  • 1 v. š. baltojo vyno acto
  • Druskos, pipirų

Išvirkite bulves, batatus. Pasirinkite, kaip patogiau: išvirti bulves, batatus ir tada supjaustyti atvėsusias kubeliais arba supjaustyti bulves, batatus kubeliais ir išvirti. Svogūną smulkiai supjaustykite. Paruoškite padažą: sumaišykite majonezą, cukrų, vyno actą, smulkintą svogūną, druską, pipirus, paragaukite, ar pastarųjų užtenka. Sumaišykite kubeliais pjaustytas bulves ir batatus su paruoštu padažu. Dėkite į indelius ir patiekite.

Per virtuves keliaujantis brokolių ir spanguolių salotų receptas

Šios salotos, kuriose traškios brokolio šakelės puikiai dera su saldžiarūgštėmis spanguolėmis, užkariavo daugybę virtuvių. Paprasčiausias salotų variantas - iš keturių ingredientų: brokolių, džiovintų spanguolių, mėlynojo svogūno ir majonezo. Brokolį ir svogūnus reikia supjaustyti, viską sumaišyti su majonezu.

Kitos šeimininkės vietoje svogūnų deda skrudintų saulėgrąžų (arba deda ir svogūnų, ir saulėgrąžų), arba vietoje majonezo naudoja alyvuogių aliejų. Dar trečios į šias salotas įmaišo rūkytos vištienos ar kitų priedų.

Kad brokoliai būtų minkštesni, juos galima blanširuoti - keletą sekundžių palaikyti verdančiame vandenyje. Taip ši daržovė šiek tiek suminkštėja, be to, suintensyvėja jos spalva.

Du svarbiausi ingredientai - brokoliai ir džiovintos spanguolės. O visa kita - tebūnie jūsų fantazija.

Siūlome itin gaivias salotas, kuriose su brokoliais dera obuoliai, o jų spalvą ir skonį dar labiau pagyvina tarkuotos morkos.

Reikės:

  • Vidutinio dydžio brokolio galvos
  • Vidutinio dydžio morkos
  • 2 kietų saldžiarūgščių obuolių
  • 100 g džiovintų spanguolių
  • 50 g graikinių riešutų
  • Druskos
  • 200 ml jogurto be jokių priedų (arba majonezo)

Supjaustykite brokolį. Jeigu blanširuosite, galite palikti didesnius gabalėlius. Jeigu naudosite žalią - pjaustykite smulkiau. Spanguoles nuplikykite verdančiu vandeniu, palaikykite keletą minučių ir nusausinkite. Morką sutarkuokite, obuolius supjaustykite. Sausoje keptuvėje paskrudinkite smulkintus riešutus. Viską sumaišykite su jogurtu (majonezu) ir paskaninkite druska. Skanaus!

Brokolių salotos su rūkyta paukštiena

Dar vienas brokolių salotų receptas, kuriuo pasidalino tinklaraštis „Oditėlės blogas“.

Reikės:

  • 1 didelio brokolio
  • 250 g karštai rūkytos antienos filė su oda arba rūkytos vištienos
  • Maždaug 60 g saulėgrąžų
  • Maždaug 50 g džiovintų spanguolių arba ožerškio (goji) uogų
  • Kelių šaukštų majonezo (galima papildomai maišyti su natūraliu jogurtu)
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų

Brokolį nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Tuomet supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sudėkite į dubenį. Ten pat dėkite smulkiais kubeliais pjaustytą antieną, sausoje keptuvėje pakepintas ir atvėsintas saulėgrąžas, džiovintas spanguoles arba goji sėklas, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, dėkite majonezo ir viską gerai išmaišykite. Skanaus!

Krabų lazdelių mišrainė

Šiuo receptu dalinosi „Andželikos virtuvėlė“.

Reikės (2 porc.):

  • 100 g krabų lazdelių
  • 1 virto kiaušinio
  • Pusės rūgštaus obuolio
  • 40 g tarkuoto surio
  • Kelių svogūnų laiškų
  • Pipirų, druskos
  • Krapų
  • Šiek tiek citrinos sulčių
  • Majonezo, jogurto

Krabų lazdeles, kiaušinį, obuolį (nuluptą) supjaustyti mažais kubeliais, įdėti sutarkuotą sūrį, pjaustytus svogūnų laiškus, įberti druskos, pipirų, smulkintų krapų, citrinos sulčių, viską sumaišyti su majonezu ir jogurtu.

Rūkytos vištienos ir ananasų salotos

Tinklaraščio „Ritos receptai“ autorė siūlo šiek tiek nostalgiškas salotas su nepajudinama klasika - majonezu. O jeigu valgant salotas su majonezu jums ims graužti sąžinę, valgyti galima ir be jo. Šias salotas galite pasiruošti iš vakaro, tik nemaišykite su majonezu ir laikykite vėsiai.

Reikės:

  • 1 rūkytos vištos ketvirčio
  • 1 mažo indelio konservuotų ananasų
  • 200 g marinuotų salierų (nepraleiskite)
  • Puselės raudonojo svogūno
  • Pusės Pekino kopūsto
  • Pipirų
  • Majonezo (pagal poreikį)

Susmulkinkite vištieną. Odelę galite pašalinti. Smulkiai supjaustykite svogūną. Ananasus nuvarvinkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. Salierus taip pat gerai nuvarvinkite. Supjaustykite Pekino kopūstą. Visus ingredientus sumaišykite, dėkite majonezą, gardinkite pipirais.

Apelsinų ir krabų lazdelių salotos

Tinklaraščio „Samčio užrašai“ receptas - neįprastas, bet labai skanus ir pikantiškas. O jeigu patieksite išskobtų apelsinų žievelėse, svečiai bus maloniai nustebę.

Reikės:

  • 1 apelsino
  • 3 virtų kiaušinių
  • 1 skiltelės česnako
  • 6 krabų lazdelių
  • 100 g konservuotų kukurūzų
  • Majonezo pagal skonį

Kiaušinius išvirti ir susmulkinti, dėti pjaustytas krabų lazdeles, apelsino minkštimą supjaustyti smulkiai, įspausti česnako, sudėti kukurūzus. Įdėti majonezo ir gerai išmaišyti. Skanaus.

Japoniškos agurkų salotos

Nusibodo įprastos agurkų salotos su grietine ar aliejumi? Pabandykite agurkų salotas paruošti kitaip - japoniškai. Šios japoniškos salotos yra gaivios, puikiai subalansuotos, atrodo elegantiškai ir yra lengvai paruošiamos. Ne veltui jos mėgstamos visame pasaulyje. Jos pasižymi gardžiu saldžiarūgščiu skoniu, kurį suteikia ryžių actas, o ypatingo gardumo joms suteikia sezamo sėklos, tad nepamirškite jų įsigyti.

4 porcijoms salotų reikės:

  • 2 vidutinio dydžio agurkų, arba 1 ilgavaisio agurko
  • 1/4 stiklinės ryžių acto
  • 1 a. š. cukraus
  • 1/4 a. š. druskos
  • 2 v. š. skrudintų sezamo sėklų

Nupjaukite agurkų galus ir nuskuskite žievę. Perpjaukite agurkus išilgai pusiau ir šaukštu išskobkite vidų. Tada abi puseles naudodamiesi daržovių skustuku supjaustykite labai plonomis juostelėmis. Paklokite šias agurkų juosteles ant popierinio rankšluosčio, uždenkite kita popierinio rankšluosčio skiaute ir, švelniai spausdami delnais, nusausinkite. Sumaišykite actą, cukrų ir druską nedideliame indelyje ir užpilkite ant agurkų. Apibarstykite ant nedidelės ugnies apie 2 minutes paskrudintomis sezamo sėklomis ir gerai išmaišykite. Patiekite iškart.

Karališkos vištienos salotos

Šiuo receptu pasidalino tinklaraštis „Oditėlės blogas“.

2 porcijoms reikės:

  • 200 g vištienos krūtinėlių vidinės file
  • 70 g mėgstamų salotų
  • 6 ridikėlių
  • 2 konservuotų agurkėlių
  • 2 kiaušinių
  • 1 a.š. džiovintų čiobrelių
  • 1 a.š. džiovintų raudonėlių
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų

Padažui:

  • 1 v.š. majonezo
  • 1 v.š. natūralaus jogurto
  • 1 v.š. sezamo sėklų
  • 1 a.š. baltojo vyno acto
  • Žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų

Vištienos filė iš abiejų pusių apibarstykite džiovintais čiobreliais, raudonėliais, pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol iš abiejų pusių gražiai apskrus. Kai atvės, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Kiaušinius išvirkite ir nulupkite. Padažui: sausoje keptuvėje apskrudinkite sezamo sėklas. Kai sėklos atvės, sumalkite jas trintuvu. Pasilikite žiupsnelį sezamo sėklų apibarstymui ant salotų. Dubenėlyje sumaišykite majonezą, jogurtą, actą, suberkite krapus, sumaltas sezamo sėklas, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite (jei norėsis skystesnio padažo, galite įpilti šlakelį vandens). Lėkštėje išdėliokite salotas, keptą vištieną, griežinėliais pjaustytus ridikėlius ir agurkus, ketvirčiais supjaustytus kiaušinius, užpilkite paruoštu padažu ir apibarstykite sezamo sėklomis.

#

tags: #mišrainės #recepto #registravimas

Populiarūs įrašai: