Neskrudinti grikiai: virimo laikas ir naudingi patarimai

Grikiai - vertinga ir maistinga kruopa, dažnai naudojama įvairiuose patiekaluose. Ypač populiarūs pastaruoju metu tampa neskrudinti (žali) grikiai, kurie pasižymi ne tik švelnesniu skoniu, bet ir didesne maistine verte. Šiame straipsnyje aptarsime neskrudintų grikių virimo laiką, paruošimo būdus ir naudingus patarimus, kurie padės jums išvirti skanius ir sveikus grikius.

Kodėl verta rinktis neskrudintus grikius?

Paprastos rudos spalvos grikių kruopos, prie kurių jau pripratome, - intensyvaus pramoninio perdirbimo rezultatas. Prieš patekdami ant parduotuvių lentynų, grikiai garinami aukštoje temperatūroje ir džiovinami. Taip prailginamas jų galiojimo laikas, o grūdai įgyja mums įprastą rudą spalvą. Mada apdirbti grikius, kad jie įgautų rudą spalvą, atsirado XX a. 6-ajame dešimtmetyje. Iki tol visi valgė žalius grikius.

Žali grikiai ne tik skanesni, bet ir sveikesni. Juose gausu augalinių baltymų, B grupės vitaminų, folio rūgšties, vitaminų P, PP, kalcio, fosforo, jodo, kalio, magnio, oksalo rūgšties.

Neskrudintų grikių paruošimas prieš virimą

Prieš verdant neskrudintus grikius, svarbu juos tinkamai paruošti. Tai padės pašalinti galimus nešvarumus ir pagerinti jų skonį bei virimo kokybę.

  1. Grikų perrinkimas: Pirmiausia kruopščiai perrinkite grikius, pašalindami akmenukus, šiukšles ar kitus nešvarumus.
  2. Plaukimas: Grikius keletą kartų nuplaukite po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Tai padės pašalinti krakmolą ir kitas priemaišas.

Neskrudintų grikių virimo būdai ir laikas

Yra keletas būdų, kaip virti neskrudintus grikius. Kiekvienas iš jų turi savų privalumų ir niuansų.

Taip pat skaitykite: Kaip naudoti neskrudintus grikius?

Virimas puode ant viryklės

Tai klasikinis ir populiariausias būdas virti grikius.

  1. Proporcijos: Į puodą supilkite 1 dalį grikių ir 2 dalis vandens (pvz., 1 стакана grikių ir 2 стакана vandens).
  2. Virimas: Užvirkite vandenį, įberkite druskos pagal skonį. Tada suberkite grikius, uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo.
  3. Virimo laikas: Virkite grikius ant mažos ugnies 13-15 minučių, arba kol vanduo visiškai susigers į grikius. Viso virimo proceso metu grikių maišyti nereikia.
  4. Po virimo: Jeigu bijote, kad grikius pervirsite - puodą galite nuimti nuo ugnies 10 min. anksčiau ir palikti pastovėti 10 min. uždengus puodą.

Virimas termose

Šis būdas puikiai tinka, jei norite sutaupyti energijos ir turėti paruoštus grikius ilgesniam laikui.

  1. Paruošimas: Į termosą supilkite nuplautus grikius.
  2. Užplikymas: Užpilkite grikius verdančiu vandeniu (proporcijos tokios pačios kaip verdant puode - 1 dalis grikių ir 2 dalys vandens).
  3. Laikymas: Užsukite termosą ir palikite grikius išbrinkti 1-2 valandas.

Virimas daugiafunkciniame puode (multicooker)

Daugiafunkcinis puodas yra patogus įrankis, leidžiantis lengvai ir greitai išvirti grikius.

  1. Paruošimas: Į daugiafunkcinio puodo indą supilkite nuplautus grikius ir vandenį (proporcijos tokios pačios kaip verdant puode).
  2. Režimas: Uždenkite dangčiu ir virkite košę režimu „Kruopos“, „Grikiai“ arba „Košė“ 25-35 minutes.

Užplikymas verdančiu vandeniu

Tai pats paprasčiausias ir greičiausias būdas, tačiau grikiai gali būti ne tokie minkšti kaip verdant tradiciniu būdu.

  1. Paruošimas: Grikius supilkite į stiklinį indą su dangčiu. Jei nėra tinkamo indo, naudokite gilų dubenį, o vietoj dangtelio galite panaudoti plokščią lėkštę.
  2. Užplikymas: Grikius užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite mažiausiai 1 val. Grikiai turi išbrinkti ir sugerti skystį.

Patarimai, kaip pagerinti grikių skonį

  • Sviestas: Į išvirtus grikius įdėkite gabalėlį sviesto ir palikite 1-2 min. po dangčiu, tai suteiks košei švelnumo ir papildomo aromato.
  • Prieskoniai: Virimo metu galite įberti įvairių prieskonių, tokių kaip juodieji pipirai, lauro lapai ar džiovinti žolelės.
  • Daržovės: Išvirtus grikius galite sumaišyti su keptomis ar troškintomis daržovėmis.
  • Grikiai sriuboje: Grikius galite dėti į sriubas. Puikumėlis, skanumėlis. Dabar į sriubas grikius dėsiu dažniau, nes jie čia labai tinka. Grikius naudoju natūralius,nes jie yra sveikesni ,sotesni ir be jokios abejonės labai skanūs.
  • Paukštiena su grikiais: Galite gaminti grikius su vištiena ir pievagrybiais. Jei mėsytės su daržovėmis prieš tai gerai nepakepinsite, bus tikrai ne taip gardu.

Grikių daiginimas

Nekepinti grikiai yra baltos / žalios iki šviesiai rudos spalvos, kepinti grikiai yra vidutiniškai rudos spalvos ir jie nesudygs. Grikiai: Mirkyti 15-20 minučių, sudygsta per 1-1,5 dienų. Nereikia mirkyti ilgiau kaip 20 minučių, nes suges.

Taip pat skaitykite: Grikiai: nuo košės iki šedevrų

Šiuose puikaus dizaino stiklainiuose galite itin paprastai auginti šviežius žolinių bei ankštinių augalų daigus tiesiog ant savo palangės. Dėka aukštos kokybės medžiagų - stiklo ir nerūdijančio plieno laikiklių - stiklainius labai lengva valyti ir paprasta naudoti. Pamerkite sėklas vidutiniškai 12 valandų (atsižvelkite į sėklų gamintojo rekomendacijas), tuomet vandenį nupilkite, sėklas perplaukite ir pastatykite stiklainius į laikiklius. Vėliau sėklas rekomenduojama perplauti du kartus per dieną.

Grikių panaudojimas kitiems patiekalams

  • Grikių miltai: Mes avižinių miltų nenaudojame, geriausia ir skaniausia pasigaminti savo avižinių dribsnių miltus. Gamindami valgyti iš avižinių dribsnių, jei verdate , tai jiems užtenka tik užvirti ir palikti kelias minutes pastovėti. Tačiau jei gaminate iš avižinių dribsnių, tai būtinai žiūrėkite jos konsistenciją, nes pagaminus bet ką, tešla linkusi tirštėti. Štai video, kaip mes gaminame avižinius dribsnių miltus! Tiesiog sumalame kokteiline!
  • Duona be mielių su grikiais: Viską išmaišome ir sukrečiame į kepimo formą (labiau tinka stiklinė, nes galima stebėti rūgimo procesą - susidarančius burbuliukus) parūgti. Duona rūgsta per naktį, o jei patalpoje šilta, ir greičiau. Rekomenduojama stebėti burbuliukų susidarymą. Kepame 180 °C orkaitėje apie 1 val. 15 min.

Taip pat skaitykite: Kaip virti grikius teisingai?

tags: #neskrudinti #grikiai #virimo #laikas

Populiarūs įrašai: