Gaivus ir gardus: nekeptas varškės tortas - receptų įvairovė

Nekeptas varškės tortas - puikus pasirinkimas ieškantiems lengvai paruošiamo ir gaivaus deserto. Šis desertas itin tinkamas pavasariui ar Velykų stalui, o jo gaminimo procesas nereikalauja specialių įgūdžių. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą skirtingų nekepto varškės torto receptų, pradedant nuo klasikinio varianto su persikais ir žele, baigiant tortu su baltuoju šokoladu ar avietėmis.

Klasikinis nekeptas varškės tortas su persikais ir žele

Šis tortas pasižymi gaivumu ir puikiai tinka mėgstantiems vaisinius desertus.

Ingredientai:

  • Apvalios, atsegamais kraštais kepimo formos (22 cm skersmens)
  • Maisto smulkintuvas sausainiams
  • Puodas ar keptuvė želatinai tirpinti
  • Riebi grietinėlė (35 proc. riebumo)
  • Želatina ("Dr. Oetker")
  • Konservuoti persikai
  • Šilauogės (nebūtinai)
  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Varškė
  • Maskarponė
  • Cukraus pudra (pagal skonį)
  • Persikų желе

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Sausainius smulkintuvu sutrinkite iki trupinių. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su sausainių trupiniais. Ant lėkštės uždėkite kepimo formos šonus, suberkite sausainius ir stikline tvirtai paspauskite į apačią, kad susidarytų pagrindas.
  2. Įdaro paruošimas: Dubenyje sumaišykite kambario temperatūros varškę, maskarponę ir šiek tiek grietinėlės. Viską gerai išplakite mikseriu.
  3. Želatinos paruošimas: Į puodą įpilkite vandens, įstatykite indą su želatina. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišant, kol želatina ištirps. Svarbu neužvirti.
  4. Persikų paruošimas: Nusausinkite konservuotus persikus ir smulkiai supjaustykite. Dalis persikų supjaustoma griežinėliais torto viršui papuošti.
  5. Torto formavimas: Į varškės masę supilkite atvėsusią želatiną ir išmaišykite. Įmaišykite smulkintus persikus. Gautą masę supilkite ant sausainių pagrindo.
  6. Želė sluoksnis: Kai tortas šiek tiek sustings, ant viršaus po šaukštą pilkite atvėsusią persikų želę. Papuoškite persikų griežinėliais ir šilauogėmis.
  7. Šaldymas: Tortą dėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings.

Patarimai:

  • Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros, kad želatina nesušoktų į gumuliukus.
  • Jei mėgstate saldžiau, įdėkite daugiau cukraus pudros.
  • Tortą galima gaminti su kitais konservuotais vaisiais arba kitokios rūšies желе.

Nekeptas varškės tortas su baltuoju šokoladu

Šis tortas - puikus pasirinkimas mėgstantiems saldesnius desertus. Jis lengvai pagaminamas ir nereikalauja daug ingredientų.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Varškė
  • Cream cheese (kreminis sūris)
  • Baltasis šokoladas
  • Želatina

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Sausainius sutrinkite ir sumaišykite su tirpintu sviestu. Gautą masę sudedame į tortinę ir paliekame šaldytuve.
  2. Įdaro paruošimas: Dubenyje sumaišykite varškę ir kreminį sūrį. Sudėkite išlydytą baltąjį šokoladą bei paruoštą vandenyje ištirpusią želatiną. Viską suplakite iki vientisos masės.
  3. Formavimas ir šaldymas: Gautą masę supilkite ant sausainių pagrindo ir dėkite į šaldytuvą, kol sustings.

Nekeptas sausainių ir varškės tortas su avietėmis

Šis tortas puikiai tinka rudens sezonui, kai galima naudoti šviežias avietes.

Ingredientai:

  • Sausainiai ("Damų piršteliai" arba kiti biskvitiniai sausainiai)
  • Varškė (geriausia pusriebė ir sausesnė)
  • Pienas
  • Grietinėlė
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Avietės (šviežios arba šaldytos)
  • Želatina
  • Aviečių желе (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Tortinės dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi. Ant dugno gražiai sudėliokite sausainius, jei reikia, juos perpjaukite pusiau, kad pagrindas kuo labiau būtų padengtas sausainiais.
  2. Varškės masės paruošimas: Pieną sušildykite puode ir sudėkite išbrinkusią želatiną, maišykite, kol ji ištirps. Grietinėlę išplakite su vaniliniu ir paprastu cukrumi. Kapoklėje sumaišykite šiltą pieną ir varškę, trinkite, kol varškė taps vientisa ir skystesnė. Paruoštą varškės masę perdėkite į mikserį, kuriame plakėte grietinėlę ir sumaišykite, kol grietinėlė apsijungs su varškės mase.
  3. Torto formavimas: Pusę paruoštos masės pilkite į torto formą ant sausainių, ant viršaus užbarstykite vienu sluoksniu avietes, o ant viršaus vėl užpilkite likusią varškės masę. Formą su varškės mase dėkite į šaldytuvą sustingti.
  4. Aviečių желе užpilas (nebūtina): Avietes sutrinkite, cukrų sumaišykite su želė cukrumi ir sumaišykite su trintomis avietėmis ir vandeniu, skystį užvirkite. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite kiek pravėsti, bet ne per daug, kad nepradėtų stingti.
  5. Užpilas ir šaldymas: Sustingusį tortą išimkite iš torto formos ir jo viršų nuo vidurio tolygiai apliekite paruoštu aviečių užpilu (jei naudojate). Leiskite jam nuvarvėti per kraštus, jis sustings ir gražiai atrodys. Paruoštą tortą dėkite nakčiai arba pusei paros į šaldytuvą subręsti.
  6. Papuošimas: Tortą puoškite šviežiomis šilauogėmis ir avietėmis.

Šokoladinis varškės tortas be kepimo

Šis tortas patiks tiems, kurie mėgsta sodrų šokolado skonį.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Ingredientai:

  • 1 kg maltos varškės (skirtos sūrio pyragams, kambario temperatūros)
  • 400 g juodo šokolado (65 proc. kakavos)
  • 250 ml cukraus pudros
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės pastos arba 1 išskobtos vanilės ankšties
  • Nedidelis žiupsnelis druskos
  • 24 cm skersmens apvalios, su nuimamais kraštais kepimo formos

Pagrindui:

  • 200 g trapių šokoladinių sausainių
  • 75 g sviesto
  • 1 šaukšto žemės riešutų sviesto (nebūtinai)

Glajui:

  • 100 g juodo šokolado (65 proc. kakavos)
  • 20 g sviesto
  • 2 šaukštų saulėgrąžų aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Varškės paruošimas: Varškę iš kibirėlio sudėkite į didesnį dubenį ir palikite gerai valandai, kad įgautų kambario temperatūrą.
  2. Formos paruošimas: Kepimo formelę, tiek dugną, tiek šonus truputį aptepkite sviestu (tam, kad priliptų kepimo popierius) ir viską išklokite kepimo popieriumi.
  3. Pagrindo paruošimas: Sausainius sutrupinkite iki labai smulkių trupinių (virtuviniu kombainu, maišelyje su kočėlu ar grūstuvėje). Sviestą ištirpinkite ant nedidelės ugnies ir dubenyje sumaišykite su sausainių trupiniais bei riešutų sviestu (jeigu naudojate). Visą masę šaukšto pagalba tolygiai paskirstykite ant formelės dugno ir truputį paspausdami suformuokite torto pagrindą. Įdėkite į šaldytuvą, kad pagrindas greičiau sustingtų.
  4. Varškės masės paruošimas: Į dubenį su varške įsijokite (kad neliktų grūdelių ir masė būtų vientisa) cukraus pudrą, sudėkite vanilės pastą, žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite šluotele.
  5. Šokolado tirpinimas ir įmaišymas: Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą (400 g). Į varškės masę dėkite po 2-3 šaukštus šokolado, kaskart energingai maišydami šluotele iki vientisos konsistencijos, kol sudėsite visą. Šį etapą stenkitės daryti pakankamai greitai, kad šokoladas nepradėtų stingti.
  6. Formavimas ir šaldymas: Varškės ir šokolado masę tolygiai paskirstykite ant sausainių pagrindo ir dėkite į šaldytuvą minimaliai 4 valandoms arba nakčiai.
  7. Glajaus paruošimas: Į karščiui atsparų dubenį sudėkite gabaliukais sulaužytą šokoladą, sviestą ir supilkite aliejų. Viską ištirpinkite vandens vonelėje (ant vidutinės mažos ugnies) ir šluotele gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
  8. Torto dekoravimas: Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo, labai atsargiai atsekite ir nuimkite formos kraštą bei kepimo popierių. Tortą kartu su popieriumi (esantį po pagrindu) perkelkite į lėkštę. Ant torto viršaus ties viduriu supilkite glajų ir tolygiai paskirstykite jį po visą plotą, leisdami truputį nubėgti nuo kraštų.
  9. Šaldymas ir patiekimas: Tortą dėkite 30 minučių į šaldytuvą arba kol sustings glajus. Jeigu tortą ruošiate dieną prieš, tuomet prieš tiekiant 10 minučių išimkite iš šaldytuvo, kad šiek tiek sušiltų ir įgautų daugiau skonio.

Nekeptas želės tortas su bananais ir braškėmis

Šis tortas yra gaivus ir spalvingas, puikiai tinkantis vasaros sezonui.

Ingredientai:

  • Mėgstami sausainiai
  • Sviestas
  • Rikota (arba jogurtas, kreminis sūris, pertrinta varškė)
  • Bananai
  • Braškės
  • "Dr. Oetker" bananų skonio želė
  • "Dr. Oetker" braškių ir vanilės skonio želė

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Sausainius susmulkinkite kombainu, trupinius suberkite į indą, užpilkite lydytu sviestu ir išmaišykite. Sukrečiame į sviestiniu popieriumi išklotą 18-20 cm skersmens kepimo formą.
  2. Bananų sluoksnio paruošimas: Bananus sutrinkite šakute iki tyrelės. Paruoškite "Dr. Oetker" bananų skonio želę šiek tiek kitaip, nei nurodyta ant pakuotės (galbūt reikia mažiau vandens, kad sluoksnis būtų tvirtesnis). Pabrinkintą bananų želę pakaitinkite garų vonelėje, kol ištirps želės gabaliukai. Sumaišykite želę su bananų tyrele ir supilkite ant sausainių pagrindo. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
  3. Braškių sluoksnio paruošimas: Braškes supjaustykite riekelėmis ir sudėliojame ant susitingusio rikotos bei bananų sluoksnio. Paruoškite "Dr. Oetker" braškių ir vanilės skonio želė pagal instrukciją ant pakuotės. Supilkite želę ant braškių sluoksnio.
  4. Šaldymas: Dėkite tortą į šaldytuvą, kol visiškai sustings.

Bendri patarimai gaminant nekeptus varškės tortus

  • Varškės pasirinkimas: Geriausia rinktis sausesnę, riebią varškę, kurią galima pertrinti, kad neliktų gumulėlių.
  • Želatinos naudojimas: Atidžiai sekite želatinos paruošimo instrukcijas, kad ji tinkamai ištirptų ir sustingtų. Naudokite kokybišką želatiną.
  • Saldumo reguliavimas: Cukraus kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį.
  • Ingredientų temperatūra: Dauguma receptų reikalauja, kad ingredientai būtų kambario temperatūros, ypač varškė ir grietinėlė, kad želatina nesušoktų į gumuliukus.
  • Torto stingimo laikas: Būkite kantrūs ir leiskite tortui gerai sustingti šaldytuve, geriausia per naktį.
  • Dekoravimas: Tortą galite dekoruoti įvairiais vaisiais, uogomis, šokolado drožlėmis ar kitais mėgstamais priedais.
  • Improvizacija: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais ingredientais ir skoniais, pritaikydami receptus pagal savo poreikius.

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės

tags: #ne #keptas #varskes #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: