Naminiai tortai: receptų įvairovė kiekvienam skoniui

Tortas - tai desertas, kuris dažnai tampa šventės kulminacija. Tačiau, tortą galima pasigaminti ir be ypatingos progos, tiesiog norint pasimėgauti gardžiu skanėstu. Šiame straipsnyje rasite įvairių namuose keptų tortų receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir įgūdžių lygiams. Nuo klasikinių šokoladinių iki gaivių varškės ir vaisių tortų - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.

Tortai keptuvėje: greita ir paprasta alternatyva

Jei neturite orkaitės arba norite pagaminti tortą greitai ir paprastai, keptuvėje keptas tortas yra puikus pasirinkimas. Šis būdas leidžia iškepti plonus lakštus, kurie vėliau pertepami kremu ir suformuojami į tortą.

Tortas "Keptuvėje"

Šis receptas yra puiki alternatyva tiems, kurie neturi orkaitės arba nori greito ir paprasto tortuko.

Ingredientai:

  • Lakštams:
    • 3 stiklinės miltų
    • 1 indelis kondensuoto pieno (saldaus)
    • 1 kiaušinis
    • 1 arbatinis šaukštelis sodos (nugesintas actu)
  • Kremui:
    • 750 g pieno
    • 200 g sviesto
    • 1,5 stiklinės cukraus
    • 2 kiaušiniai
    • 3-4 šaukštai miltų (galima ir kiek daugiau)
    • 1 pakelis vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Tešla: Sumaišykite visus produktus, skirtus tešlai.
  2. Padalinkite tešlą į 8 vienodus rutuliukus.
  3. Tešlos gabaliuką iškočiokite keptuvės dydžio blyną.
  4. Dėkite į karštą ir sausą keptuvę. Po minutės apverskite į kitą pusę. Blynai kepa labai greitai, todėl nesudeginkite.
  5. Taip iškepkite visus blynus, jų kraštelius gražiai apipjaustykite, o atraižas pasilikite puošimui.
  6. Kremas: Sumaišykite visus produktus, skirtus kremui, išskyrus sviestą. Dėkite ant ugnies, maišykite intensyviai. Pabaigoje įdėkite sviestą.
  7. Blynus tepkite šiltu kremu.
  8. Ištepkite kremu visą tortą, pabarstykite trupinukais.
  9. Palikite tortą šaldytuve kelioms valandoms.

Tortai be kepimo: greiti ir gaivūs desertai

Tortai be kepimo yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir gaivaus deserto. Šie tortai dažnai gaminami su sausainių pagrindu ir įvairiais kremais, vaisiais ar uogomis.

Žaibiškas maskarponės sūrio tortas

Šis tortas yra itin greitas ir paprastas, o jo kreminė tekstūra ir subtilus skonis tikrai patiks smaližiams.

Taip pat skaitykite: Lengvi pietūs

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Maskarponės sūris
  • Kondensuotas pienas

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius sumalkite.
  2. Sumaišykite sausainius su ištirpintu sviestu ir suformuokite pagrindą torto formoje.
  3. Maskarponės sūrį išplakite su kondensuotu pienu.
  4. Gautą masę supilkite ant sausainių pagrindo ir sušaldykite.

Gaivus jogurtinis braškių tortas

Šis tortas yra lengvas, gaivus ir puikiai tinka vasaros sezonui.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Jogurtas
  • Braškės
  • Želatina
  • Cukrus (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius sutrupinkite ir išklokite jais torto formos dugną.
  2. Želatiną išbrinkinkite pagal instrukcijas.
  3. Jogurtą sumaišykite su cukrumi ir ištirpinta želatina.
  4. Braškes supjaustykite ir sumaišykite su jogurto mase.
  5. Supilkite jogurto ir braškių masę ant sausainių pagrindo ir palikite šaldytuve, kol sustings.

Giedrės braškių tortas, kurio nereikia kepti

Tai dar vienas puikus nekepto torto variantas, kuris sužavės savo paprastumu ir puikiu skoniu.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Bananai
  • Rududu (karamelinis kremas)
  • Riešutai
  • Plakta grietinėlė
  • Šviežios braškės

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius sulaužykite į gabalus.
  2. Bananus supjaustykite griežinėliais.
  3. Sluoksniuokite sausainius, bananus ir Rududu.
  4. Viršų padenkite plakta grietinėle ir papuoškite šviežiomis braškėmis bei riešutais.
  5. Prieš patiekdami atšaldykite.

Vaflinis tortas

Šis tortas yra itin paprastas ir nereikalauja daug pastangų.

Ingredientai:

  • Vafliniai lakštai (apvalūs)
  • Kremas (iš 2 ingredientų)
  • Tirpintas šokoladas
  • Grietinėlė
  • Riešutai

Gaminimo eiga:

  1. Vaflinius lakštus pertepkite kremu.
  2. Pašaldykite.
  3. Apliekite tirpintu šokoladu, sumaišytu su grietinėle.
  4. Pabarstykite riešutais.

Sveikesnis nekeptas tortas - vaisių pica

Šis tortas ne tik skanus, bet ir sveikesnis pasirinkimas.

Ingredientai:

  • Datulės
  • Migdolai
  • Kakava
  • Grietinėlės sūrio kremas
  • Graikiškas jogurtas
  • Įvairūs vaisiai

Gaminimo eiga:

  1. Sumulkinkite datules, migdolus ir kakavą, kad gautųsi pagrindas.
  2. Sumaišykite grietinėlės sūrį su graikišku jogurtu, kad gautųsi kremas.
  3. Pagrindą padenkite kremu ir papuoškite įvairiais vaisiais.

Tortas "Trys šokoladai"

Šis tortas patiks visiems šokolado mėgėjams, nes jame dera trys skirtingi šokolado sluoksniai.

Taip pat skaitykite: Šokoladas namuose: paprasta ir skanu

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Juodas šokoladas
  • Pieniškas šokoladas
  • Baltas šokoladas
  • Grietinėlė
  • Želatina

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius sumalkite ir sumaišykite su ištirpintu sviestu, suformuokite pagrindą torto formoje.
  2. Atskirai ištirpinkite juodą, pienišką ir baltą šokoladą su sviestu ir želatina.
  3. Į kiekvieną šokolado masę įmaišykite po trečdalį plaktos grietinėlės.
  4. Supilkite šokolado mases ant sausainių pagrindo, pradedant nuo juodo šokolado, po to pieniško ir galiausiai balto.
  5. Palikite tortą šaldytuve, kol sustings.

Kepti tortai: klasika ir originalūs skoniai

Kepti tortai yra klasika, kuri visada randa savo gerbėjų. Nuo tradicinių medaus tortų iki šokoladinių šedevrų - kepti tortai gali būti įvairūs ir patenkinti net išrankiausius skonius.

Šokoladinis tortas

Šokoladinis tortas - tai klasikinis pasirinkimas, kuris patiks visiems smaližiams.

Šokoladinio biskvito ingredientai:

  • Kiaušiniai: 4 vnt.
  • Cukrus: 0.75 st.
  • Miltai: 3 valg. š.
  • Kakava: 1 st.
  • Kepimo milteliai: 1 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180˚C.
  2. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų ir išplakite su cukrumi iki vientisos masės.
  3. Į išplaktus kiaušinių trynius su cukrumi dėkite miltų ir kakavos. Viską išmaišykite.
  4. Kiaušinio baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į paruoštą masę.
  5. Į norimos formos kepimo formą (idealu - 24 cm skersmens) supilkite tešlą ir išlyginkite paviršių.
  6. Kepkite 35-45 minutes.
  7. Iškepusį biskvitą palikite atvėsti kepimo formoje.
  8. Iškepusį biskvitą galite pertepti mėgstamu kremu, pavyzdžiui, šokoladiniu ar grietinėlės.
  9. Papuoškite šokolado drožlėmis ar uogomis.

Varškės tortas

Varškės tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta lengvesnius, gaivesnius desertus.

Ingredientai:

  • Sausainiai: 1 vnt.
  • Varškė: 1 kg. (maltos varškės „President“, skirtos sūrio pyragams kambario temperatūros)
  • Cukraus pudra: 250 ml.
  • Vanilės pasta: 1 arbat. šaukštelio arba 1 išskobtos vanilės ankšties
  • Juodas šokoladas (65 proc. kakavos): 400 g.
  • Sviestas: 75 g.
  • Žemės riešutų sviestas: 1 šaukšto (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius sutrupinkite iki labai smulkių trupinių. Galite tai padaryti virtuvinio kombaino/pjaustyklės pagalba arba galite juos sudėti į sandarų, užspaudžiamą šaldymo maišelį ir kočėlu ar kitu sunkiu daiktu (tiks ir keptuvė) daužyti iki trupinių, arba sutrinti didesnėje grūstuvėje.
  2. Sviestą ištirpinkite ant nedidelės ugnies ir dubenyje sumaišykite su sausainių trupiniais bei riešutų sviestu (jeigu naudojate).
  3. Visą masę šaukšto pagalba tolygiai paskirstykite ant formelės dugno ir truputį paspausdami suformuokite torto pagrindą.
  4. Įdėkite į šaldytuvą, kad pagrindas greičiau sustingtų.
  5. Varškę iš kibirėlio sudėkite į didesnį dubenį ir palikite gerai valandai, kad įgautų kambario temperatūrą.
  6. Į dubenį su varške įsijokite (kad neliktų grūdelių ir masė būtų vientisa) cukraus pudrą, sudėkite vanilės pastą, žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite šluotele.
  7. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą (400 g.).
  8. Į nedidelį puodą ar prikaistuvį įpilkite vandens, bet tik tiek, kad ant viršaus uždėto indo dugnas jo nesiektų. Į karščiui atsparų indą sudėkite gabaliukais sulaužytą šokoladą ir uždėkite ant puodo viršaus. Kaitinkite ant vidutinės mažos ugnies (vanduo neturi stipriai užvirti, todėl esant reikalui mažinkite ugnį), o šokoladui pradėjus tirpti nuolat maišykite, kol jis visiškai ištirps.
  9. Indą su ištirpintu šokoladu nuimkite nuo puodo ir leiskite 1 minutę pastovėti (ne ilgiau).
  10. Į varškės masę dėkite po 2-3 šaukštus šokolado, kaskart energingai mašydami šluotele iki vientisos konsistencijos, kol sudėsite visą. Šį etapą stenkitės daryti pakankamai greitai ir neužsiiminėdami pašaliniais reikalais, kad šokoladas nepradėtų stengti.
  11. Varškės ir šokolado masę tolygiai paskirstykite ant sausainių pagrindo ir dėkite į šaldytuvą minimaliai 4 valandoms arba nakčiai.
  12. Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo, labai atsargiai atsekite ir nuimkite formos kraštą bei kepimo popierių. Tortą kartu su popieriumi (esantį po pagrindu) perkelkite į lėkštę, galite jį ištraukti arba palikti.
  13. Šokoladinį varškės tortą galite paruošti prieš dieną ir neuždengtą laikyti šaldytuve, bet išimkite iš šaldytuvo 10-15 minučių prieš tiekiant, kad šiek tiek suminkštėtų ir išryškėtų skonis.

Degintas sūrio tortas

Šis tortas pasižymi ypatinga kremiška tekstūra ir karamelės poskoniu.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Grietinėlė
  • Cukrus
  • Sūris (pvz., Philadelphia)

Gaminimo eiga:

  1. Visus ingredientus sudėkite į trintuvą ir gerai išplakite, kol ištirps cukrus.
  2. Įtieskite kepimo popieriaus lapą į 22 cm skersmens apvalią atsegamą torto formą.
  3. Supilkite išplaktą masę į torto formą.
  4. Kepkite iš anksto įkaitintoje 220 laipsnių orkaitėje be vėjelio apie 40 min., kol torto viršus paskrunda iki tamsiai rudos spalvos, o kraštai iškyla.
  5. Pasibaigus kepimo laikui, tortą ištraukite iš orkaitės ir atvėsinkite neišimdama iš formos kambario temperatūroje.
  6. Perkelkite į šaldytuvo šalčiausią lentyną nakčiai.

Medaus tortas

Medaus tortas - puikus pasirinkimas tiems, kas mėgsta klasiką.

Taip pat skaitykite: Vakarienė namuose: įkvėpimas

Ingredientai:

  • Medus: 4,5 st.
  • Soda: 1 a.š.
  • Grietinė: 1-2 a.š.
  • Miltai: 7-8 v.š.

Gaminimo eiga:

  1. Medų dedame į puodelį ir kaitiname kol pradės kunkuliuoti.Po 5-7 min medus patamsės ir taps gintaro spalvos. NESUDEGINKITE !!!
  2. Išminkytą tešlą padaliname į 20 lygių dalių.Man gavosi tiek.Nebūtinai ir jums tiek išeis.Gal jūs norėsite daryti storesnius lakštus ,tai darbas bus greitesnis.Man patinka ypatingai ploni lakštai ,tad teko pasidarbuoti iš peties.
  3. Atsimatuokite 10 vnt. truputį didesnių nei 21 cm pločio kepimo popieriaus lapų.Ant popieriaus dėkite tešlos gabaliuką ir uždengę kitu popieriaus lapu kočiokite tešlą.Bekočiodami vis pridėkite tortinės dugną pamatavimui.Lakštas turėtų būti truputį didesnis nei 21 cm skersmens.Kepant gali pasitraukti,dėl to darome šiek tiek didesnį.Taip iškočiokite iš kart kokių 10 vnt lakštų.Lakštas labai lengvai atsiskiria nuo popieriaus ir neprilimpa.
  4. Iškepusius lakštus pertepame grietinės kremu.Norėdami gražaus torto pjūvio išsidalinkite kremą po lygiai.Aš dėjau po 7-8 v.š.
  5. Puoškite pagal savo fantaziją.Gražiausias Medutis puoštas trupiniais be jokių ypatingų papuošimų.Jeigu puošimui naudosite trafaretą ir barstysite cukraus pudra ,tai naudokite tik netirpią cukraus pudrą ,nes paprasta pudra po laikymo šaldytuve tiesiog ištirps ir jūsų raštai dings.Mano Medutis tikrai nėra kažkuo ypatingas ,gaminamas iš tokių pačių produktų kaip ir visuose receptuose.Tik paruošimo būdas kiek skiriasi.Medutis turėtų būti su grietinės kremu ir papuošimas kuo paprastesnis ,labiausiai derantis Medučiui.

Maskarponės persikinis tortas

Šis tortas pasižymi gaiviu persikų skoniu ir kreminiu maskarponės sūrio įdaru.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Maskarponės sūris
  • Grietinė
  • Cukraus pudra
  • Persikai (švieži arba konservuoti)
  • Želė

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius sumalkite ir sumaišykite su ištirpintu sviestu, suformuokite pagrindą torto formoje.
  2. Maskarponės sūrį išplakite su grietine ir cukraus pudra.
  3. Persikus supjaustykite skiltelėmis.
  4. Ant sausainių pagrindo supilkite maskarponės masę, išdėliokite persikų skilteles ir užpilkite želė.
  5. Palikite tortą šaldytuve, kol sustings.

Tortas su chalva ir uogiene

Šis tortas yra neįprastas, bet labai skanus derinys.

Ingredientai:

  • Šviesūs sausainiai
  • Tamsūs šokoladiniai sausainiai
  • Chalva
  • Uogienė (rūgštesnė)

Gaminimo eiga:

  1. Į indą aukštesniais kraštais sudėliokite šviesių sausainių kvadratą (3 vnt. x 3 vnt.), aptepkite chalvos mase.
  2. Ant viršaus vėl uždėkite šviesių sausainių, aptepkite uogiene.
  3. Tada dėkite tamsių šokoladinių sausainių sluoksnį, aptepkite juos chalvos mase, dar vieną sluoksnį ir aptepkite uogiene.
  4. Vėl dėkite šviesių sausainių sluoksnį ir aptepkite chalvos mase.
  5. Šonuose peiliu tolygiai paskirstykite nuvarvėjusią chalvos masę.
  6. Tortą uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą.
  7. Prieš patiekdami viršų aptepkite likusia chalvos mase, papuoškite braškėmis ir mėtomis.

Kiti įdomūs tortų receptai

Be jau minėtų receptų, yra ir daugiau įdomių tortų variantų, kurie gali sužavėti savo originalumu ir skoniu.

Tortas su pudingu ir vaisiais

Šis tortas yra lengvas ir gaivus, puikiai tinkantis vasaros sezonui.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Pudingas
  • Želatina
  • Arbata (stipri)
  • Vaisiai

Gaminimo eiga:

  1. Pudingą paruoškite, kaip nurodyta ant pakuotės, tik pieno pilkite mažiau.
  2. Želatiną užpilkite keliais šaukštais virinto šalto vandens ir pusvalandžiui palikite brinkti. Paskui ištirpinkite karšto vandens vonelėje.
  3. Ataušusį pudingą išplakite elektriniu maišikliu, plakant po truputį supilkite želatinos tirpalą.
  4. Torto formą nuimamais kraštais išklokite sutrupintais sausainiais, apšlakstykite arbata, kad gerai sumirktų, ir sukrėskite pradedantį stingti pudingą.
  5. Dėkite į šaldytuvą, kad tortas visiškai sustingtų.
  6. Prieš patiekdami papuoškite vaisiais.

Tortas su grikiais ir datulėmis (veganiškas)

Šis tortas yra puikus pasirinkimas veganams ir tiems, kurie ieško sveikesnių desertų variantų.

Ingredientai:

  • Grikiai
  • Datulės
  • Kokoso sviestas/aliejus
  • Kakava
  • Medus
  • Vanilė
  • Mėtos
  • Kava

Gaminimo eiga:

  1. Grikius iš vakaro užpilkite vandeniu ir palikite mirkti.
  2. Ryte perplaukite kelis kartus, kol neliks tąsaus vandens, bėgančio nuo grikių. Grikius reikia apdžiovinti.
  3. Datules užpilkite šiltu vandeniu ir palikite išbrinkti.
  4. Grikius sumalkite iki miltų konsistencijos maisto smulkintuvu, ar rankiniu smulkintuvu.
  5. Sudėkite kokoso sviestą/aliejų, kakavos miltelius, medų, įlašinkite vanilę, mėtų ekstraktą, kavos granules. Pamalkite dar kartą.
  6. Sudėkite datules ir dar kartą viską permalkite.
  7. Plastikinę dėželę ar nedidelę kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir sukrėskite šokoladinę masę ir gerai viską suspauskite.
  8. Dėkite į šaldytuvą valandai ar ilgiau.

Patarimai ir gudrybės

  • Eksperimentuokite su įvairiais kremais, vaisiais ir uogomis, kad sukurtumėte savo unikalų torto receptą.
  • Jei norite, kad tortas būtų drėgnesnis, apšlakstykite biskvitą sirupu arba sultimis.
  • Prieš patiekdami, palaikykite tortą šaldytuve bent kelias valandas, kad jis gerai sustingtų ir įsigertų skoniai.
  • Torto papuošimui naudokite šokolado drožles, uogas, vaisius, riešutus ar kitus mėgstamus ingredientus.
  • Jei neturite laiko gaminti sudėtingą tortą, rinkitės paprastus receptus be kepimo.
  • Nepamirškite, kad svarbiausia - mėgautis procesu ir rezultatu!

tags: #namuose #kepto #torto #receptai

Populiarūs įrašai: