Naminis batonas: paprasti receptai, kuriuos galite išbandyti jau šiandien

Ar pasiilgstate to šviežio batono kvapo rytais? Kai jis dar šiltas, vidus minkštas ir purus, o plutelė traški. Kai tokį nuostabų batoną galima suvalgyti vieną. O jei dar pagardintas kepenėlių paštetu ar džemu? Pasirodo, kad batono gamyba yra labai paprasta ir nereikalaujanti nei ypatingų sugebėjimų nei daug laiko. Šiame straipsnyje rasite kelis nesudėtingus receptus, kaip namuose išsikepti skanų ir kvapnų batoną.

Klasikinis batonas su mielėmis

Šis receptas yra puikus pasirinkimas pradedantiesiems, norintiems išmokti kepti naminį batoną. Rezultatas - purus, minkštas ir labai skanus kepinys.

Ingredientai:

  • 500g miltų
  • 250ml šilto vandens arba pieno
  • 7g sausų mielių
  • 40g sviesto (kuo minkštesnio)
  • 1 arb. š. druskos
  • 1 valg. š. cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite sausus ingredientus: Dubenyje sumaišykite miltus, druską, cukrų bei mieles.
  2. Įpilkite skysčio: Padarykite duobutę ir supilkite šiltą vandenį arba pieną. Paprastai batonui naudojamas vanduo, tačiau, jei norite, kad batonas būtų šiek tiek labiau panašus į pyragą savo skoniu, siūlome naudoti pieną. Arba galite maišyti per pusę.
  3. Minkykite tešlą: Pradėkite minkyti tešlą.
  4. Įmaišykite sviestą: Dėkite gabalėliais sviestą ir toliau minkykite tešlą apie 10 minučių, kol ji pasidarys vientisa bei elastinga.
  5. Kildinkite tešlą: Suformuokite tešlos rutulį, dėkite į puodą, uždenkite ir palikite šiltai, kad tešla iškiltų. Apie 1 valandą.
  6. Formuokite batoną: Tešlai iškilus, ją perminkykite, kad neliktų oro tarpų. Suformuokite 2 nedidelius batonus arba vieną didelį ir dėkite į kepimo skardą.
  7. Kildinkite antrą kartą: Leiskite batonui pakilti dar kartą, uždengus jį rankšluosčiu, apie 30 minučių.
  8. Kepkite: Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių, arba kol batonas gražiai paruduos.

Batonas su kefyru: ypatingas skonis ir minkštumas

Jei norite išbandyti ką nors neįprasto, šis receptas kaip tik jums. Batonas su kefyru yra žymiai gardesnis, minkštesnis ir ilgiau išlieka šviežias.

Ingredientai:

  • 400ml šiek tiek pašildyto kefyro (2,5% riebumo ar bet kokio)
  • 100ml aliejaus
  • 2 šaukšteliai sausų mielių
  • 1 šaukštelis cukraus
  • 0,5 šaukštelio druskos
  • Miltų (tiek, kad tešla būtų minkoma)

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite skystus ingredientus: Į dubenį pilkite šiek tiek pašildytą kefyrą, aliejų.
  2. Įmaišykite sausus ingredientus: Suberkite cukrų, druską ir sausas mieles. Išmaišykite.
  3. Minkykite tešlą: Palaipsniui berkite miltus ir minkykite tešlą, kol ji taps elastinga ir nelips prie rankų.
  4. Kildinkite tešlą: Suformuokite tešlos rutulį, dėkite į dubenį, uždenkite ir palikite šiltai, kad tešla iškiltų. Apie 1 valandą arba kol padvigubės.
  5. Formuokite batoną: Iškilusią tešlą iškočiokite į stačiakampį. Tešlos stačiakampį susukite į ritinuką - vyniotinį (iš ilgio) ir užlenkite (paslėpkite) ritinuko kraštus.
  6. Kildinkite antrą kartą: Dėkite batoną į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, uždenkite ir palikite šiltai, kad pakiltų dar kartą, apie 30 minučių.
  7. Kepkite: Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol batonas gražiai paruduos.

Batonas su raugu: tradicinis skonis

Šis batono receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - nepakartojamas tradicinis skonis.

Ingredientai:

  • Raugas (paruoštas iš vakaro)
  • Miltai
  • Šiltas pienas
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite raugą: Šiltame piene ištirpinkite mieles, įmaišykite cukrų ir šaukštą miltų. Palikite šiltai, kol suputos.
  2. Užminkykite tešlą: Į dubenį suberkite miltus, druską, supilkite paruoštą raugą ir ištirpintą sviestą. Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga.
  3. Kildinkite tešlą: Dėkite tešlą į dubenį, uždenkite ir palikite šiltai, kad iškiltų.
  4. Formuokite batoną: Iškilusią tešlą perminkykite ir suformuokite batoną.
  5. Kildinkite antrą kartą: Dėkite batoną į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, uždenkite ir palikite šiltai, kad pakiltų dar kartą.
  6. Kepkite: Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol batonas gražiai paruduos.

Patarimai ir gudrybės

  • Miltų pasirinkimas: Geriausiai tinka aukščiausios rūšies miltai, tačiau galite eksperimentuoti su skirtingais miltų mišiniais.
  • Skysčio temperatūra: Skystis (vanduo arba pienas) turi būti šiltas, bet ne karštas, kad nesunaikintumėte mielių.
  • Sviesto temperatūra: Sviestas turi būti minkštas, kad lengvai įsimaišytų į tešlą.
  • Kildinimo vieta: Tešla geriausiai kyla šiltoje ir drėgnoje vietoje. Galite ją dėti prie šilto radiatoriaus arba į orkaitę, įkaitintą iki minimalios temperatūros.
  • Kepimo temperatūra: Kepimo temperatūra gali skirtis priklausomai nuo orkaitės, todėl stebėkite batoną ir, jei reikia, sumažinkite temperatūrą.
  • Plutelės blizgesys: Prieš kepant batoną, galite aptepti jį kiaušinio plakiniu arba pienu, kad plutelė būtų blizgi ir graži.
  • Šviežumas: Kad batonas ilgiau išliktų šviežias, laikykite jį sandariame inde arba maišelyje.

Ką daryti su likusiu batonu?

Jei liko batono, ne bėda! Jį galima panaudoti įvairiems patiekalams:

Taip pat skaitykite: Tradicinis alus

  • Skrebučiai: Supjaustykite batoną riekelėmis ir paskrudinkite orkaitėje arba keptuvėje.
  • Džiūvėsėliai: Susmulkinkite batoną ir išdžiovinkite orkaitėje.
  • Prancūziški skrebučiai: Pamirkykite batono riekeles kiaušinio plakinyje ir iškepkite keptuvėje.
  • Duonos pudingas: Sumaišykite batoną su kiaušiniais, pienu, cukrumi ir vaisiais ir iškepkite orkaitėje.

Taip pat skaitykite: Naminio kečupo privalumai

Taip pat skaitykite: Lečo receptas: tradicijos ir patarimai

tags: #naminio #batono #su #kiaušiniu #receptai

Populiarūs įrašai: