Naminiai kiaulienos kotletai: du receptai ir gaminimo paslaptys

Naminiai kotletai - tai patiekalas, kuris asocijuojasi su jaukumu, šeimos vakariene ir tradiciniu maistu. Nors atrodo, kad pagaminti kotletus yra paprasta, kiekviena šeimininkė turi savo paslapčių, kaip juos padaryti dar skanesnius ir sultingesnius. Šiame straipsnyje rasite du skirtingus kiaulienos kotletų receptus ir keletą patarimų, kurie padės jums pasigaminti tobulus kotletus.

Receptas pagal Bronę

Šis receptas - tai klasikiniai naminiai kotletai, kurių pagrindą sudaro kiaulienos faršas, batonas ir prieskoniai.

Ingredientai:

  • 750 gramų kiaulės faršo
  • 1 vienetas kiaušinių
  • 1 riekė batono
  • 1 vienetas svogūno
  • 2 skiltelės česnako
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • Šiek tiek mairūno
  • Šiek tiek aliejaus (kepimui)

Paruošimo būdas:

  1. Kiaulienos faršą minkome dideliame dubenyje.
  2. Į faršą dedame kiaušinį, druską, juoduosius pipirus ir mairūną.
  3. Smulkiai supjaustome svogūną ir česnaką, dedame į faršą.
  4. Batoną pamirkome vandenyje arba piene ir dedame į faršą.
  5. Viską gerai išminkome, kol masė taps vientisa.
  6. Iš mėsos tešlos formuojame kotletus (mėsos blynelius).
  7. Įkaitiname aliejų keptuvėje.
  8. Kotletus kepame įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių ant labai mažos ugnies, kol gražiai apskrunda.
  9. Jei mėgstate minkštesnius kotletus, galima patroškinti juos keliolika minučių vandenyje arba sultinyje.
  10. Tiekiame su bulvių koše bei salotomis.

Patarimai:

  • Kad kotletai būtų sultingesni, į faršą galite įdėti šiek tiek tarkuoto moliūgo arba cukinijos.
  • Prieš kepant, kotletus galite apvolioti džiūvėsėliuose arba miltuose.

Receptas pagal Rūtą

Šis receptas - tai kiek modernesnė kotletų versija, kuriai naudojamas raudonasis svogūnas ir pienas.

Ingredientai:

  • 1 kilogramas kiaulės faršo
  • 2 vienetai kiaušinių
  • 0.5 stiklinės pieno (nenugriebto)
  • 1 vienetas raudonojo svogūno
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Šiek tiek augalinio aliejaus (kepimui)

Paruošimo būdas:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite kiaulieną.
  2. Susmulkinkite raudonąjį svogūną ir įdėkite į dubenį su mėsa.
  3. Įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, įberkite druskos ir pipirų.
  4. Viską gerai išmaišykite.
  5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
  6. Iš suminkytos kiaulienos masės suformuokite didelius kotletus.
  7. Vartant kepkite keptuvėje, kol gražiai apkeps iš abiejų pusių.
  8. Patiekite šiltus. Prie šių kotletų puikiai tinka garstyčių padažas.

Patarimai:

  • Raudonasis svogūnas suteikia kotletams šiek tiek saldumo ir pikantiškumo.
  • Nenugriebtas pienas padeda kotletams išlaikyti sultingumą.
  • Šviežiai malti juodieji pipirai suteikia kotletams daugiau aromato.

Kiti gaminimo būdai ir padažai

Be tradicinių kepimo keptuvėje, kotletus galima kepti ir orkaitėje. Šis būdas yra sveikesnis, nes nenaudojama tiek daug aliejaus.

Kepimas orkaitėje:

  1. Svogūną labai smulkiai supjaustome ir kartu su visais kitais ingredientais sudedame į mėsą.
  2. Ant kepimo skardos dedame groteles ir ant jų sodiname kukulius.
  3. Kadangi jie tupi ant grotelių, skystis iš jų išbėga ir jie tokie tvirti išeina, nes, jei jie sėdi savo skystyje, tai gali ir pabyrėti.
  4. Kepame apie 40 minučių 190˚C orkaitėje, po 20 min. apversdami.

Padažas prie kotletų:

Štai ir dar vienas padažo receptas, kuris puikiai tiks prie kotletų:

Taip pat skaitykite: Sausainių receptai

  1. Supjaustome svogūną pusžiedžiais.
  2. Sudedame į keptuvę smulkintą česnaką.
  3. Per tą laiką (geriausiai mikrobanginėje krosnelėje) išlydome sviestą ir į tą sviestą įdedame kupiną šaukštą miltų.
  4. Cukiniją supjaustome plonais griežinėliais, sudedame į karštą padažą, dar palaikome ant ugnies minutę ir išjungiame.

Patarimai:

  • Kepant orkaitėje, kotletai bus mažiau riebūs ir tolygiai iškeps.
  • Padažas suteiks kotletams papildomo skonio ir sultingumo.

Kotletų gaminimo paslaptys

Norint, kad kotletai būtų tikrai skanūs, reikia laikytis kelių svarbių taisyklių:

  • Mėsos pasirinkimas: Geriausia naudoti kiaulienos faršą, kuriame yra šiek tiek riebalų. Jei faršas per liesas, kotletai bus sausi.
  • Svogūnai: Svogūnus galima smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti. Jei naudojate tarkuotą svogūną, kotletai bus sultingesni.
  • Batonas: Batonas turi būti šviežias ir gerai išmirkytas piene arba vandenyje.
  • Prieskoniai: Prieskoniai suteikia kotletams skonio ir aromato. Galite naudoti druską, pipirus, mairūną, česnaką, petražoles ir kitus mėgstamus prieskonius.
  • Minkymas: Faršą reikia gerai išminkyti, kad visi ingredientai susijungtų ir kotletai neiširtų kepant.
  • Kepimas: Kotletus reikia kepti ant vidutinės ugnies, kol jie gražiai apskrunda iš abiejų pusių.

Kotletų patiekimas

Naminiai kotletai puikiai tinka su įvairiais garnyrais:

  • Bulvių košė
  • Virtos bulvės
  • Ryžiai
  • Grikiai
  • Daržovių salotos
  • Švieži agurkai ir pomidorai

Taip pat prie kotletų galite patiekti įvairius padažus:

  • Grietinės padažas
  • Pomidorų padažas
  • Grybų padažas
  • Garstyčių padažas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazanijos makaronus

Taip pat skaitykite: Kristinos Tortų Sėkmės Istorija

tags: #naminiai #kotletai #gaspadine #receptas

Populiarūs įrašai: