Blynų receptai: nuo tradicinių iki egzotiškų
Blynai - tai patiekalas, kuris lydi mus nuo vaikystės. Vieni juos prisimena iš močiutės Kūčių, kiti kepa savaitgaliais. Lietuvoje blynai dažnai kepami kelis kartus per savaitę, o sprendžiant, ką dėti ant knygos viršelio, blynelių nuotrauka varžėsi su Pavlova. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius blynų receptus - nuo tradicinių čirvinių iki egzotiškų variantų su daržovėmis ar netgi burokėliais. Aptarsime, kaip pasigaminti purius amerikietiškus blynus, olandiškus blynus ar net blynus be miltų.
Tradiciniai čirviniai blynai
Pradėkime nuo klasikos - čirvinių blynų. Tai blynai, kuriuos daugelis prisimena iš vaikystės.
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 160 g kvietinių miltų
- 1,5 valgomojo šaukšto cukraus
- 270 ml pieno
- 50 g sviesto
Gaminimas:
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, berkite cukrų, miltus, pilkite pieną. Miltus ir pieną pilkite dalimis, kad neliktų gumulėlių.
- Į išmaišytą tešlą pilkite tirpintą sviestą, dar pamaišykite.
- Kepkite širdutės formos blynelius čirvinių blynų keptuvėje.
Čirviniai blynai tiekiami su mėgstama uogiene, apibarstyti cukraus pudra, arba apšlakstyti tirpintu šokoladu. Jei turite čirvinių blynų keptuvę, būtinai išbandykite šį receptą!
Savaitgalio klasika: purūs blyneliai
Jei savaitgalį norisi kažko ypatingo, iškepkite purių blynelių.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Cinamonas
- Kepimo milteliai
- Druska
- Pienas
- Sviestas
Gaminimas:
- Dubenį išplakite kiaušinius su cukrumi.
- Kitame dubenyje miltus sumaišykite su cinamonu, kepimo milteliais ir druska.
- Pilame pieno ir kiaušinių masę į miltus ir maišome.
- Sviestą išlydome ir supilame į blynų tešlą.
- Jei namuose turite gerą, nelimpančia dangą keptuvę, papildomai aliejaus gali ir neprireikti. Įprastai aš įpilu lašą kitą aliejaus ir jo puikiausiai užtenka vienai keptuvei blynų iškepti.
- Pilame kelis mažesnius blynelius ir kepame.
- Kad neatšaltų, laikome iki 140C įkaitintoje orkaitėje.
Šie blyneliai puikiai tinka pusryčiams ar vėlyviems pusryčiams savaitgalį.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai
Trys ingredientai - greiti blynai
Nemažai blynų receptų jau ir šiaip nereikalauja daugybės ingredientų, tačiau ką jūs manote apie tokius, kuriems pakanka vos 3-ų? Tokie receptai puikiai tinka, kai norisi greito ir paprasto patiekalo. Deja, konkretus trijų ingredientų receptas nepateiktas, tačiau tai gali būti puikus iššūkis kūrybiškumui virtuvėje! Galima eksperimentuoti su bananais, kiaušiniais ir avižų dribsniais, ar kitais paprastais ingredientais.
Neįprasti blynai: Kūčių prisiminimai
Šis patiekalas pirmiausia įdomus savo dvilypumu: vieni jį mena dar nuo vaikystės, kai per Kūčias ragaudavo šių blynelių pas močiutę, kiti nėra apie tokį patiekalą nė girdėję. O ir tie, kas šių blynelių ragavo, vertina juos nevienodai - dalis jų laukia nesulaukia atsirandant ant stalo, kiti mielai pasitenkina vos kąsneliu. Deja, konkretus receptas nenurodytas, bet tai suteikia paslaptingumo ir intrigos.
Varškės blyneliai: klasika
Varškės blyneliai - dažnų namų pusryčių, o gal ir vakarienės klasika. Jei varškę pertrinsite per sietelį (arba naudosite rikotą) bei pagardinsite citrina, patiekalą kilstelėsite į naują lygį. Lietuvoje aš buvau visiškai priklausoma nuo varškės, tai čia, Australijoje, mėginu kompensuoti lietuviškos varškės trūkumą rikota. Vilniuje aš neretai nusipirkdavau rikotos, bet net ir receptuose, kur ji groja pagrindiniu smuiku, dažniausiai rikotą keisdavau lietuviška varške. Tad, jei turite galimybę naudoti gerą varškę, būtinai išbandykite šį receptą.
Bolivijos įkvėpti blyneliai
Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“): Šį receptą man parodė Bolivijos kečujai (indėnų gentis), vyras ir žmona Guido ir Ines. Tradicinių Bolivijos patiekalų, kuriais jie vaišino, buvo dar bent dešimt, bet šie blyneliai man buvo skaniausi. Deja, konkretus receptas nepateiktas, tačiau tai įrodo, kad blynai gali būti įvairūs ir įkvėpti skirtingų pasaulio virtuvių.
Daržovių blynai: Cukinijų iššūkis
Cukinijų naikinimas kai kuriems žmonėms kelia nemenkų iššūkių, tačiau tik ne tiems, kas jas mėgsta ir nepatingi paieškoti naujų receptų! Vieną tokių siūlo tinklaraščio „Bulvių košė“ autorė ir hotdogų meistrė Laura. Nida Degutienė ( Nidos receptai): Jei iki šiol kepėte tik bulvinius blynus ir juos tarkavote smulkia trintuve, pats laikas išmėginti ir kitas daržoves. Blyneliai, kurių kviečiame išsikepti, savo ingredientais nenustebins, stebinti gali tik jų paruošimo būdas, mat pirmiausia reikia apkepti tarkius, o tada juos maišyti su kitais priedais. Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną.
Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas
Šventiniai amerikietiški blynai su karamele
Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt): Tai nekasdieniškas blynų patiekalas, bet jis puikiai tiktų šventiniam savaitgaliui. Didelius, per visą keptuvę iškeptus, amerikietiško stiliaus blynus sutepkite vaniliniu varškės kremu ir apliekite sūria karamele. Tai dekadentiškas ir prabangus patiekalas, kuris tikrai nustebins jūsų svečius.
Olandiški blynai: dideli ir skanūs
Gal visai neprošal būtų pasižadėti kiekvieną savaitę leisti sau bent po mažą pasilepinimą? Siūlome išsikepti didelių ir skanių olandiškų blynų. Deja, konkretus receptas nepateiktas, tačiau tai puikus pretekstas paieškoti įvairių olandiškų blynų receptų internete.
Sveikesni blynai: avižų miltai ir linų sėmenys
Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“): Šie blynai yra su viso grūdo avižų miltais ir maltais linų sėmenimis, visai be cukraus, nes juose esantys bananai ir taip labai saldūs. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori valgyti sveikiau.
Blynai su graikišku jogurtu
Graikiškas jogurtas puikiai tinka ne tik salotoms gardinti ar padažams maišyti, bet ir blynų tešlai užmaišyti. Deja, konkretus receptas nepateiktas, bet tai įrodo, kad galima eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir atrasti naujus skonio derinius.
Burokėlių blynai: netradicinis pasirinkimas
Burokėliai mėnesių mėnesius išbūna tvirti, sultingi ir pilni skonio, jais galime mėgautis ir žiemos viduryje, ir net pavasarį. Tai netradicinis, bet įdomus pasirinkimas, kuris suteiks blynams gražią spalvą ir savitą skonį.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius
Blynai Azijoje: egzotika ar kasdienybė?
Skirtingai nuo Australijos, Lietuvoje Azijos regiono patiekalai - daug ko įvardijami kaip egzotika. Tuo tarpu čia, šalyje, kurioje gyvena bene 60% žmonių iš įvairių Azijos šalių, šio regiono virtuvės yra ne tik įprastos, bet ir labai mėgiamos. Ši pastraipa rodo, kad blynai gali būti įvairūs ir priklausyti nuo kultūros.