Naminiai kebabai su faršu: receptas, kurį lengva įgyvendinti namuose

Turbūt ne veltui kebabinę galima rasti bene kiekviename Lietuvos mieste! Kebabą mėgsta beveik visi, todėl kviečiame pasilepinti ir pasigaminti mūsų išbandytą receptą namuose. Tai ne tik leis sutaupyti, bet ir pritaikyti kebabą pagal savo skonį. Greitasis maistas, anksčiau kainavęs vos kelis eurus, pridėjus bulvytes ir gėrimą, šiandien jau gali atsieiti ir kaip padori vakarienė restorane! Tačiau, pasirodo, šį patiekalą be galo paprasta paruošti namuose.

Kebabo istorija: nuo Artimųjų Rytų iki Lietuvos

Mėsainiai ir kebabai - neatsiejama greitojo maisto kultūros dalis visame pasaulyje. Tačiau ar žinote jų istoriją? Viskas prasidėjo nuo to, kai XIX amžiuje vokiečių imigrantai į JAV atvežė mėsos kotletą, žinomą kaip „Hamburgo kepsnys“. Būtent amerikiečiai sumanė šį patiekalą patiekti tarp bandelių ir taip sukūrė pirmuosius šiuolaikinius mėsainius.

Tuo tarpu kebabo istorija ilgesnė. Jo šaknys siekia Artimuosius Rytus, kur jau Osmanų imperijos laikais buvo populiarūs ant iešmų keptos mėsos patiekalai. Modernus kebabas, kokį šiandien dažniausiai matome greitojo maisto užkandinėse, atsirado tik XX a. septintajame dešimtmetyje Vokietijoje. Turkų imigrantai sukūrė Döner kebabą - mėsą, keptą ant vertikalaus iešmo ir patiekiamą su duona, daržovėmis bei padažais.

Šis patiekalas greitai paplito po visą Europą, o vėliau - ir pasaulį, įsitvirtindamas kaip vienas populiariausių greitojo maisto variantų. Lietuvoje pirmosios kebabinės pasirodė devintajame dešimtmetyje, o dabar jų galima rasti beveik kiekviename mieste. Tiesa, lietuviškas kebabas dažnai skiriasi nuo tradicinio turkiško. Mėsainių ir kebabų sėkmę lemia net keli veiksniai, tačiau vienas svarbiausių yra tai, kad juos gaminant, be galo paprasta keisti ingredientus ir taip pritaikyti savo skoniui.

Naminio kebabo privalumai

Pasakius, kad galvoji vakarienei valgyti kebabus, pirmas klausimas iš aplinkinių būna „iš kur užsisakinėji?". O kam užsakinėti ir nežinioje laukti, kokį gausi šį kartą, jeigu galima pasigaminti namie. Juolab, kad dabar parduotuvėse galima rasti visko, kas pagreitina jų gamybą. Gaminant kebabą namuose, galite kontroliuoti ingredientų kokybę ir kiekį, pritaikyti skonį pagal savo poreikius ir eksperimentuoti su įvairiais priedais. Be to, tai puikus būdas praleisti laiką virtuvėje su šeima ar draugais.

Taip pat skaitykite: Sausainių receptai

Receptas: Naminiai kebabai su malta mėsa

Šis receptas leis jums pasigaminti skanius ir sočius kebabas namuose.

Ingredientai:

  • 4 lavašai (galima pakeisti tortilijomis)
  • 400 g maltos mėsos (jautienos, vištienos, kiaulienos arba jų mišinio)
  • Pekino kopūsto (kiekis pagal skonį)
  • 2 pomidorai
  • 2 agurkai (vidutinio dydžio)
  • 1 mažas smulkintas svogūnas
  • Druskos, pipirų - pagal skonį
  • 1 smulkinta česnako skiltelė

Padažas:

  • 4 v.š. pomidorų padažo
  • 4 v.š. majonezo
  • 4 v.š. grietinės
  • 2 v.š. natūralaus jogurto
  • 1 smulkiai tarkuoto agurko
  • 3-4 trintos česnako skiltelės
  • Smulkintų krapų
  • Kitų mėgstamų prieskonių (pvz., kario, raudonėlio)

Gaminimas:

  1. Mėsos paruošimas: Jei naudojate kiaulienos kumpį, susmulkinkite jį blenderiu. Paskaninkite mėsą prieskoniais ir kepkite keptuvėje be riebalų, kol ji pilnai iškeps. Norint, kad mėsa atrodytų panašiai kaip kebabinėje, galite naudoti kitokį jos ruošimo būdą.
  2. Daržovių paruošimas: Supjaustykite Pekino kopūstą, pomidorus, agurkus ir svogūnus.
  3. Padažo paruošimas: Sumaišykite visus padažo ingredientus (išskyrus pomidorų padažą) ir palikite šiek tiek pastovėti (gali net per naktį - nuo to skonis bus tik sodresnis).
  4. Kebabo surinkimas: Imkite lavašą, ištepkite jį pomidorų padažu, į vidurį stulpeliu dedame pekino kopūstą, mėsą, agurką, pomidorą, svogūną ir užpilame apie 3 v.š. padažo.
  5. Kepimas (pasirinktinai): Susukite kebabą ir pašildykite grilyje apie 7 minutes.

Variacijos ir patarimai

  • Mėsa: Galite naudoti įvairią maltą mėsą - jautieną, vištieną, kiaulieną arba jų mišinį. Vištienos filė supjaustykite mažais gabaliukais, pabarstykite druska, pipirais, česnaku, susmulkintu svogūnu ir kepkite keptuvėje, kol švelniai apskrus. Taip pat galite vištieną pamarinuoti su šaukštu jogurto, žiupsniu druskos, raudonėliais ir džiovintomis mėtomis, ir apkepkite keptuvėje ant didelės kaitros.
  • Daržovės: Galite pridėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, marinuotų agurkėlių, morkų (sutarkuokite šiaudeliais arba stambia burokine tarka) ar aitrųjį pipirą (plonai supjaustykite).
  • Padažas: Eksperimentuokite su padažais! Galite naudoti tik pikantišką arba tik česnakinį padažą, arba sumaišyti abu. Taip pat galite pasigaminti savo padažą iš majonezo, grietinės, jogurto, česnako, krapų ir kitų mėgstamų prieskonių.
  • Lavašas: Jei neturite lavašo, galite naudoti tortilijas arba netgi pasigaminti lavašą namuose. Tereikia miltus, sumaišytus su šiek tiek druskos (galima ir kitokių prieskonių pridėti pagal skonį), užplikyti šiltu virintu vandeniu ir išminkius tešlą iškočioti ją kiek išeina ploniau. Kepti ant keptuvės be riebalų, kol pradeda kilti oro pūslės.
  • Vegetariška versija: Vietoj mėsos galite naudoti keptą tofu, halloumi sūrį arba avinžirnius.

Alternatyvus receptas su marinuota vištiena ir daržovėmis

Ingredientai:

  • 400 g šviežios vištienos filė
  • 4 lavašai (galima pakeisti tortilijomis)
  • Pekino kopūsto (mes mėgstame daug, tačiau kiekvienas pagal skonį)
  • 2 pomidorai
  • 2 agurkai (vidutinio dydžio)
  • 1 mažo smulkinto svogūno
  • Druskos; pipirų
  • 1 smulkintos česnako skiltelės

Marinatas:

  • 1 šaukštas jogurto
  • Žiupsnis druskos
  • Raudonėlių
  • Džiovintų mėtų

Padažas:

  • Pomidorų padažo
  • 4 v.š. majonezo
  • 4 v.š. grietinės
  • 2 v.š. naturalaus jogurto
  • 1 smulkiai tarkuoto agurko
  • 3-4 trintų česnako skiltelių
  • Smulkintų krapų
  • Kitų mėgstamų prieskonių (pvz. kario)

Marinuotos daržovės:

  • Šiaudeliais arba stambia burokine tarka sutarkuota morka
  • Plonai supjaustytas kopūstas
  • Aitrusis pipiras
  • Actas
  • Druska
  • Maltas kuminas
  • Žiupsnelis cukraus

Gaminimas:

  1. Vištienos paruošimas: Kąsnio dydžio gabalėliais supjaustome vištieną ir pamarinuojame su šaukštu jogurto, žiupsniu druskos, raudonėliais ir džiovintomis mėtomis. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir jame ant didelės kaitros apkepame vištienos gabalėlius, kad jie apskrustų, mėsa pilnai iškeptų.
  2. Daržovių paruošimas: Šiaudeliais arba stambia burokine tarka sutarkuojame morką, plonai supjaustome kopūstą ir aitrųjį pipirą. Daržoves sudedame į dubenį, apšlakstome actu, pagardiname druska, maltu kuminu ir žiupsneliu cukraus rūgštelei subalansuoti.
  3. Padažo paruošimas: Sumaišome visus padažo ingredientus išskyrus pomidorų padažą ir paliekame šiek tiek pastovėti (gali net per naktį - nuo to skonis bus tik sodresnis).
  4. Kebabo surinkimas: Ant tortilijos ar lavašo tepame padažą, ant viršaus dedame vištienos ir daržovių ir suvyniojame į suktinuką.

Patiekimas

Patiekite kebabą iš karto, kol jis šiltas. Galite patiekti su bulvytėmis fri arba salotomis.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazanijos makaronus

Taip pat skaitykite: Kristinos Tortų Sėkmės Istorija

tags: #naminiai #kebabai #su #farsu #receptas

Populiarūs įrašai: