Skaniausi tortų receptai: nuo tradicinių iki modernių interpretacijų
Tortai šiuolaikine prasme dažnai įsivaizduojami kaip dideli, prabangūs gaminiai, puošti grietinėle, morengais ir šokoladu. Konditerijos pyragai stebina įdarų gausa. Tačiau tokia produktų įvairovė ne visada lengvai pasiekiama namų šeimininkėms. Todėl šiame straipsnyje rasite įvairių tortų receptų, pritaikytų tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams. Nuo klasikinių, laiko patikrintų receptų iki modernių interpretacijų, kiekvienas ras sau tinkamą variantą.
Klasikinis medaus tortas
Medaus tortas - tai jau klasika tapęs desertas, kuris dažnai puošia šventinius stalus. Šis tortas pasižymi ypatingu skoniu ir aromatu, kurį suteikia medus.
Ingredientai papločiams:
- Cukrus: 1 stiklinė (200 ml)
- Medus: 2 šaukštai
- Sviestas: 100 g
- Soda: 1 arbatinis šaukštelis
- Miltai: 4 stiklinės
Ingredientai kremui:
- Grietinė (20-30% riebumo): 1000 ml
- Cukrus: 1 stiklinė
- Citrina: 1 vnt. (sultys, apie 4 šaukštus)
- Želatina: 1 valgomasis šaukštas
Gaminimo eiga:
- Papločiai: Puode sumaišykite cukrų, sviestą ir medų. Kaitinkite ant vandens vonelės, nuolat maišydami, kol masė taps vientisa ir ištirps cukrus. Atvėsinkite masę (kad nesutrauktų kiaušinių), bet neatšaldykite visiškai - ji turi būti šilta. Įpilkite išplaktus kiaušinius, gerai išmaišykite. Actu nugesinkite sodą, supilkite į masę ir išmaišykite. Berkite 3 stiklines miltų, užminkykite tešlą. Ant stalo suberkite likusią 1 stiklinę miltų ir išverskite tešlą. Minkykite, kol tešla taps minkšto plastilino konsistencijos ir nelips prie rankų. Tešlą dalinkite į 5 dalis. Kiekvieną gabaliuką iškočiokite ant kepimo popieriaus. Kepkite po vieną iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 3-4 minutes, kol gražiai paruduoja. Iškepusį paplotį iš karto apipjaukite pagal norimą formą. Likučius pasilikite trupiniams.
- Kremas: Želatiną užpilkite 60 ml vandens ir palikite išbrinkti. Grietinę sumaišykite su milteliniu cukrumi ir citrinos sultimis. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite ant nedidelės ugnies, atvėsinkite, supilkite į kremą ir išmaišykite. Statykite į šaldytuvą, kol kremas bus tinkamas tepti.
- Surinkimas: Papločius sutepkite kremu. Viršų ir šonus taip pat aptepkite kremu. Pastatykite apie 15 minučių į šaldytuvą, kad kremas sustingtų. Papločių likučius sutrinkite į trupinius ir apibarstykite torto viršų ir šonus. Puoškite pagal savo norus.
Šis tortas reikalauja pastovėti per naktį ar ilgiau, kad papločiai suminkštėtų ir įsigertų kremu.
Gaivus jogurtinis tortas su braškėmis
Šis tortas - puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo ir gaivaus deserto. Jame dera biskvito purumas, jogurtinio kremo švelnumas ir braškių gaiva.
Ingredientai:
- Kiaušiniai: 1 vnt.
- Cukrus: 4 šaukštai
- Miltai: 12 šaukštų
- Krakmolas: 1 valgomasis šaukštas
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
- Jogurtas: 1 indelis
- Maskarponės sūris: 250 g
- Miltelinis cukrus: pagal skonį
- Citrinos: 1 vnt. (sultys ir žievelė)
- Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
- Želatina: 8 arbatiniai šaukšteliai
- Braškės: 10 vnt. (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Biskvitas: Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Baltymus suplakite iki standžių putų, toliau plakdami dalimis įmaišykite cukrų, sudėkite kiaušinių trynius. Miltus sumaišykite su krakmolu ir kepimo milteliais, suberkite į kiaušinių masę, išmaišykite. Sukrėskite tešlą į 25 cm skersmens popieriumi išklotą torto formą, kepkite 190°C temperatūros orkaitėje apie 15 minučių.
- Kremas: Užpilkite želatiną 100 ml vandens ir palikite brinkti. Dubenyje sumaišykite jogurtą, maskarponės sūrį, miltelinį cukrų, citrinos sultis ir vanilinį cukrų. Pakaitinkite želatiną ant silpnos ugnies, kad ištirptų, šiek tiek atvėsinkite, nuolat maišydama plona srovele supilkite į kremą. Pastatykite kremą į šaldytuvą, kad šiek tiek apstingtų.
- Surinkimas: Ant torto formos dugno dėkite biskvito lakštą, formos kraštus aplipdykite braškių griežinėliais, sukrėskite kremą, tolygiai paskirstykite. 4-6 val. palaikykite šaldytuve, kad sustingtų.
Šis tortas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo, todėl puikiai tiks šventiniam stalui.
Taip pat skaitykite: Skaniausias medaus tortas
Šokoladinis tortas "Raudonas Velvetas"
Raudonas Velvetas (angl. Red Velvet) - tai itin populiarus tortas, pasižymintis ryškia raudona spalva ir švelniu šokoladiniu skoniu.
Ingredientai:
- Miltai: 12 šaukštų
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis
- Kakava: 2 valgomieji šaukštai
- Grietinė: 200 arbat. š. (30 proc.
- Maistiniai dažai (raudoni): 1-1.5 arbatinio šaukštelio
- Sviestas: 100 g
- Cukrus: 1 stiklinė
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Vanilė: 1 arbatinis šaukštelis
- Trešnės (papuošimui): 1 stiklinė
Ingredientai sviesto kremui:
- Sviestas: 200 g
- Cukraus pudra: 400 g
- Pienas: 2 valgomieji šaukštai
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus. 18-20 cm skersmens skardą ištepkite riebalais ir apibarstykite miltais.
- Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, druska, kakavos milteliais. Viską išsijokite keletą kartų.
- Atskirame inde sumaišykite grietinėlę su raudonais maistiniais dažais.
- Sviestą gerai išmaišykite su cukrumi (iki baltumo) ir po vieną muškite kiaušinius vis gerai išmaišydami masę. Jei masė sluoksniuojasi, įberkite šaukštą paruoštų miltų. Įpilkite vanilės ekstrakto, pusę miltų masės ir pusę raudonos grietinėlės. Gerai išmaišykite. Supilkite likusią raudonos grietinėlės ir miltų masę ir vėl gerai išmaišykite.
- Padalinkite tešlą į tris dalis. Kiekvieną dalį krėskite į skardą ir kepkite 15-20 min. Iškepusį biskvitą palikite keletai minučių skardoje atvėsti. Išimkite iš skardos ir leiskite biskvitui galutinai atvėsti.
- Paruoškite sviesto kremą. Gerai ištrinkite sviestą ir laipsniškai po truputėlį berkite cukraus pudrą ir pieną. Viską gerai išmaišykite. Padėkite į šaldytuvą pastovėti 10-15 min., kad kremas apstingtų.
- Atvėsusių biskvitų kraštus ir viršų aštriu peiliu apipjaustykite ir suteikite griežtą geometrinę formą. Visi biskvitai turi būti vienodo dydžio.
- Dėkite vieną biskvitą į lėkštę ir jo viršų padenkite paruošta kremo mase. Dėkite ant viršaus antrą biskvitą ir vėl jį padenkite sviesto mase. Uždėkite paskutinį biskvitą ant viršaus ir dėkite 15-30 min. į šaldytuvą.
- Sustingusį suteptą tortą aptepkite likusia sviesto kremo mase ir papuoškite trešnėmis. Dėkite 15-30 min. į šaldytuvą sustingti ir patiekite.
Šis tortas - tikras desertų karalius, kuris nepaliks abejingų.
Tinginys - greitas ir paprastas tortas
Tinginys - tai puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir be didelių pastangų pagaminti skanų desertą. Šis tortas nereikalauja kepimo, todėl jį gali pasigaminti net ir tie, kurie neturi daug patirties virtuvėje.
Ingredientai:
- Sausainiai (šokoladiniai, pvz., "Gaidelis"): 250 g
- Sviestas: 125 g
- Kakava: 3 valgomieji šaukštai
- Cukrus: 1 stiklinė
- Kiaušiniai: 1 vnt.
- Likeris: 1 valgomasis šaukštas
- Kava: 1 arbatinis šaukštelis
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis
Gaminimo eiga:
- Sausainius susmulkinkite iki trupinių.
- Puode sumaišykite kakavą, cukrų, kiaušinį, likerį, kavą ir druską. Kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol masė sutirštės.
- Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite sviestą.
- Supilkite masę ant sausainių trupinių ir gerai išmaišykite.
- Suformuokite tortą (pvz., volelį) ir suvyniokite į maistinę plėvelę.
- Dėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, kad sustingtų.
Tinginys - tai puikus desertas, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Aguonų tortas su kondensuotu pienu
Aguonų tortas - tai originalus ir skanus desertas, kuris nustebins savo tekstūra ir skoniu.
Taip pat skaitykite: Receptas: morkų tortas
Ingredientai:
- Aguonos: 200 g
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Cukrus: 1 stiklinė
- Džiūvėsėliai: 1 stiklinė
- Cinamonas: 1 arbatinis šaukštelis
- Vanilė: 1 arbatinis šaukštelis
- Kondensuotas saldintas pienas: 1 indelis
- Migdolų skiedrelės: 50 g
Gaminimo eiga:
- Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite mirkti per naktį.
- Išmirkytas ir nusunktas aguonas sumalkite mėsmale mažiausiai du kartus.
- Kiaušinių trynius elektriniu plakikliu suplakite su cukrumi, kol jie pabals ir tuomet įmaišykite į aguonų masę.
- Tada berkite džiūvėsius, cinamoną ir vanilę ir vėl viską gerai išmaišykite.
- Baltymus išplakite iki standokų putų ir po truputį pildami atsargiai juos įmaišykite į aguonas.
- Kepimo formą ištepkite sviestu ir į ją supilkite aguonų masę.
- Išlyginame paviršių, pašaukite į 180 laipsnių orkaitę ir kepkite apie 45-50 minučių.
- Kol tortas kepa, keptuvėje paskrudinkite migdolų skiedreles, kol jos lengvai parus.
- Iškepusį dar šiltą pyragą subadykite mediniu pagaliuku ir po truputį pilkite šiltą kondensuotą pieną, kad jis susigertų į patį tortą.
- Ant dar šilto kondensuoto pieno užbarstykite migdolų skiedreles, kad jos priliptų.
Šis tortas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta neįprastus skonius.
"Napoleonas" - klasikinis sluoksniuotas tortas
"Napoleonas" - tai dar vienas klasikinis tortas, kurį mėgsta daugelis. Šis tortas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas.
Ingredientai tešlai:
- Miltai: 400 g (300-350 g papločiams ir 1 valg. šaukštas kremui)
- Sviestas: 200 g
- Grietinė: 200 arbat. š. (30 proc.
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis
- Krakmolas: 1 valgomasis šaukštas
Ingredientai kremui:
- Pienas: 400 ml
- Cukrus: 1 stiklinė
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
- Sviestas: 200 g
- Citrinų žievelė (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Tešla: Į dubenį suberkite miltus ir į juos burokine trintuve vis pamiltuodami sutarkuokite iš šaldytuvo išimtą sviestą. Viską sumaigykite iki smulkių trupinių. Įberkite druskos, sudėkite kiaušinį ir grietinę. Viską suminkykite ir pasidarykite 8 rutuliukus, kiekvieną suplokite (padaryti lyg blynelį), kiekvieną suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
- Kremas: Pieną užkaiskite. Cukrų, miltus ir krakmolą sumaišykite, tada įmaišykite paplaktus kiaušinius ir vanilinį cukrų. Gautą tyrelę po truputį supilkite į verdantį pieną ir gerai nuolat maišydami. Maišydami pavirkite apie 5 minutes ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Kambario temperatūros sviestą išplakite plakikliu iki purumo, o tada plakant dėti po šaukštą išvirto kremo. Dar galima įtarkuoti truputį citrinos žievelės (prieš tai citriną nuplikyti verdančiu vandeniu).
- Papločių kepimas: Praėjus 2 valandoms, kiekvieną blynelį iškočiokite iškart ant kepimo popieriaus (kiek galima ploniau ir vis pabarstant miltais). Iškočiotą blyną apipjaustykite pagal norimą dydį. Nuopjovas palikite ir viską perkelkite į skardą. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol truputį paruduoja (iškepę papločiai truputį susitraukia, išsipučia, kuo daugiau - tuo geriau, mat susidaro daugiau sluoksnių).
- Surinkimas: Į tortinę pirmąjį paplotį dėkite lygiąja puse į apačią, tepkite kremu ir dėkite kitą paplotį pūslėta puse į apačią, truputį paspauskite. Ir taip surinkite visą tortą, visus kitus papločius dedant pūslėta puse į apačią. Vieną sluoksnį visada pertepkite bruknių džemu/uogiene (nebūtinai). Surinkto torto viršų ir šonus taip pat aptepkite kremu. Iškeptas nuopjovas sutrupinkite trintuvo tam skirtu antgaliu ir jais apibarstykite torto viršų ir šonus. Tortą dėkite į šaldytuvą (palaikykite bent per naktį, o dar geriau truputį ir ilgiau).
Šis tortas - puikus pasirinkimas ypatingoms progoms.
Taip pat skaitykite: Šokoladinis tortas: paprastas receptas
tags: #skaniausias #tortas #receptas