Moliūgų pyragas su mėsa: receptas ir naudingos savybės

Moliūgas - tai ne tik skanus, bet ir labai naudingas produktas. Kodėl reikėtų valgyti daugiau moliūgų? Juose daug kalio ir vitamino A. Jie mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje ir stiprina širdį. Tai puikus dietinių skaidulų ir cinko šaltinis. Moliūgai rekomenduojami visiems, kurie nori turėti skaisčią odą. Be to, moliūgai gerina nuotaiką ir saugo nuo nemigos. Iš moliūgų galima pagaminti įvairių patiekalų, tarp jų ir originalų - moliūgų pyragą su mėsa.

Moliūgų pyrago su mėsa receptas

Šis receptas - tai puikus būdas sujungti moliūgo naudą ir mėsos sotumą viename patiekale.

Ingredientai

  • Moliūgas
  • Mėsa (jautiena, kiauliena arba vištiena)
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Pomidorų padažas
  • Sultinys arba vanduo
  • Druska
  • Pipirai
  • Aliejus
  • Sviestas
  • Bulvės
  • Kiaušinis
  • Špinatai
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Gaminimo eiga

  1. Moliūgo paruošimas: Orkaitę įkaitinti iki 180°. Moliūgą nuplauti, pašalinti sėklas ir žievę ir supjaustyti plonais griežinėliais. Sumaišyti su druska ir pipirais. Sudėti į kepimo indą.
  2. Pomidorų padažo paruošimas: Pomidorus supjaustyti. Į keptuvę įpilti šiek tiek aliejaus, sudėti pomidorus, įberti druskos ir pipirų. Kai užvirs, sumažinti ugnį ir virti apie 10 - 15 minučių, retkarčiais pamaišant. Nukelti nuo ugnies, kai padažas pradės tirštėti. Neleisti, kad išgaruotų visas skystis. Paskaninti cukrumi, druska ir pipirais ir išmaišyti.
  3. Mėsos įdaro paruošimas: Svogūną ir česnakus smulkiai supjaustyti. Į keptuvę įpilti šiek tiek aliejaus ir pakepinti svogūną, kol suminkštės. Tada sudėti česnakus ir pakepinti dar minutę. Keptuvėje ištirpinti sviestą ir maišant šakute pakepinti mėsą su prieskoniais. Po to sumaišyti su keptais svogūnais, česnakais ir pomidorų padažu. Supilti sultinį arba vandenį ir vėl išmaišyti.
  4. Pyrago formavimas ir kepimas: Tolygiai paskleisti mėsos įdarą ant moliūgų. Sumaišykite moliūgus, bulves bei mėsos masę, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, įdėkite pjaustytus špinatus ir supilkite visą masę į kepimo indą. Kepti orkaitėje 45 minutes.

Kiti receptai su moliūgais

Moliūgai - universalus produktas, tinkantis ne tik pyragams. Štai keletas kitų idėjų:

  • Pikantiškas vegetariškas pyragas: Su gorgonzola sūriu, kuris suteikia ypatingo poskonio ir egzotikos.
  • Moliūgų sriuba - karis: Kremiškas, sotus ir aromatingas karis, pagardintas kokosų pienu ir šildančiais prieskoniais. Patiekiamas su plokščiomis duonelėmis (a la naan).
  • Moliūgų ir fetos pyragas filo tešloje: Trapioje filo tešloje įsuktas pakepintų moliūgų, kopūstų, ryžių ir fetos sūrio įdaras.
  • Trupininis moliūgų pyragas su varške: Skirtingų tekstūrų pyragas, kurio moliūgų ir varškės sluoksneliai minkšti ir švelnūs, o trupiniai ant viršaus suteikia traškumo.

Moliūgų pyrago variacijos: nuo klasikos iki šokolado

Moliūgų pyragas turi daugybę variacijų, pritaikytų skirtingiems skoniams.

Klasikinis moliūgų pyragas

Tai švelnus, drėgnas pyragas su puikiu moliūgo ir cinamono deriniu. Klasikinis moliūgų pyragas nereikalauja jokio dekoravimo, jokių specialių technikų, įrankių ar ingredientų. Viskas labai aišku, greitai paruošiama ir be galo skanu. Moliūgų tyrei pasigaminti reikia virti moliūgų gabalėlius 10 minučių arba kol labai suminkštės. Tada sutrinti trintuvu (blenderiu) arba sugrūsti rankiniu grūstuvu.

Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai

Trupininis moliūgų pyragas su varške

Šio pyrago cinkelis - skirtingos tekstūros. Moliūgų ir varškės sluoksneliai minkšti ir švelnūs, o trupiniai ant viršaus suteikia traškumo. Dėl šios priežasties pyragas skaniausias pirmąją dieną, kol trupiniai traškūs.

Šokoladinis moliūgų pyragas

Drėgnas, šokoladinis moliūgų pyragas, kepamas kaip keksas.

Apverstas moliūgų pyragas su kriaušėmis

Šiam pyragui reikės:

  • 50 g minkšto sviesto (formai patepti)
  • 50 g DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus (formai pabarstyti)
  • 2-3 tvirtų kriaušių
  • 200 g kambario temperatūros sviesto
  • 150 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
  • 3 kiaušinių
  • 1 stiklinės tarkuoto vidutine tarka moliūgo
  • 1 šaukšto tarkuotos apelsinų žievelės
  • 220 g miltų
  • 2 šaukštelių kepimo miltelių
  • Žiupsnelio druskos

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Paruoškite stačiakampę formą 25 x 25 cm - gausiai patepkite ją sviestu ir apibarstykite nerafinuotu cukranendrių cukrumi.
  2. Supjaustykite kriaušes ir sudėliokite jas formoje.
  3. Sviestą išsukite su nerafinuotu cukranendrių cukrumi. Po vieną įmaišykite kiaušinius, sudėkite moliūgą ir apelsinų žievelę.
  4. Sumaišykite likusius sausus produktus ir suberkite viską į sviesto-moliūgo masę, greitai viską išmaišykite.
  5. Sukrėskite tešlą ant kriaušių.
  6. Kepkite maždaug 50 min. Patikrinkite, ar iškepė, mediniu iešmeliu.

Moliūgų pyrago istorija ir tradicijos

Moliūgų pyragas - tai ne tik desertas, bet ir tikras rudens ir jaukių šeimos vakarų simbolis. Jo sodrus, subtilus skonis ir aromatas primena traškančius lapus, vėsų orą ir pasiruošimą žiemos šventėms. Moliūgų pyrago tradicija kilusi iš Šiaurės Amerikos, kur moliūgas yra vienas pagrindinių rudens derliaus simbolių. Moliūgų pyragas yra ne tik rudens sezono simbolis, bet ir tradicinis skanėstas, užkariavęs viso pasaulio saldumynų mėgėjų širdis. Moliūgų pyrago istorija siekia gilią praeitį.

Taip pat skaitykite: Receptas: Moliūgų pyragas

Patarimai ir gudrybės

  • Moliūgų pyragui su varške: Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi ir cinamonu. Įtarkuokite šaltą sviestą ir sutrinkite rankomis iki trupinių. Įmaišykite kiaušinį. Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi, kol suputos. Įplakite aliejų. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi ištiestą ir sviestu išteptą kepimo formą (naudojau stačiakampę 23×30 cm dydžio). Ant viršaus paskirstykite varškės masę ir tolygiai apibarstykite trupiniais. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 min. Ar iškepė, tikrinkite keliose pyrago vietose įbesdami medinį pagaliuką - jis turi neaplipti tešla.
  • Jei gaminate trupininį pyragą, pyragą reikėtų pilnai atvėsinti ir tik tuomet ragauti.
  • Jei turite elektrinį smulkintuvą su tarkavimo funkcija, siūlau jį pasitelkti ir sutaupyti laiko bei energijos. Jei neturite, moliūgą galite tarkuoti ir rankomis, tik naudokite smulkią tarką, kad tešla pavyktų kuo vientisesnė.

Prieskonių mišiniai moliūgų pyragams

Moliūgų pyragams dažnai naudojami šie prieskoniai:

  • 1/3 a.š.
  • 2 v.š.
  • 1 a.š.
  • 1,5 a.š.
  • 1 a.š.
  • 1/2 a.š.
  • 1/3 a.š.
  • 4 arb. š.
  • 2 arb. š.
  • 0,5 arb. š.

(Šis sąrašas gali būti interpretuojamas kaip atskirų prieskonių kiekiai arba kaip jau paruošto prieskonių mišinio sudedamosios dalys, priklausomai nuo recepto).

Kiti gėrimai ir desertai, puikiai derantys su moliūgais

  • Punšas: Žiemiškas ir šildantis gėrimas. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.
  • Zefyriukai su moliūgais: Zefyriukai, kuriuos gaminsite, bus ne tik pilni šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero, - bet dar ir paskaninti trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį. Lepintis zefyrais reiktų sakingai, juose tikrai nemažai cukraus!
  • Itališki sausainiai su espreso: Jei jūsų šeima yra kilusi iš Italijos, nei vienos Kalėdos neapsieina be šių naminių sausainių ir šviežio itališko espreso puodelio.

Taip pat skaitykite: Rudens desertų receptai

tags: #moliūgų #pyragas #su #mėsa #receptas

Populiarūs įrašai: