„Vasaris“: kūrybiškumas ir skonis vienoje lėkštėje, istorija ir dabartis
Restoranas „Vasaris“, įkurtas 2011 metais Panevėžyje, išsiskiria savo vizija - lėkštėje derinti kūrybą ir skonį. Didelis dėmesys skiriamas nacionalinei ir Aukštaitijos regiono virtuvei, tačiau neapsiribojama vien ja - keliaujama po kitų kraštų virtuves, nuolat improvizuojama ir atrandama išskirtinius skonius. Tai atsispindi ir meniu: istorijos skiltyje visuomet galima rasti su gastronomijos istorija susijusių patiekalų.
Restorano „Vasaris“ pripažinimas
Restoranas „Vasaris“ yra įtrauktas į turizmo skatinimo agentūros „Keliauk Lietuvoje“ nacionalinį gastronominį žemėlapį. Jis nuolat kviečiamas dalyvauti šalies televizijos gastronominėse laidose. Tai rodo, kad restorano gaminami patiekalai atskleidžia šalies gastronominę tapatybę ir yra vertinami už savo kokybę bei originalumą.
Švenčių planavimas ir organizavimas
„Vasaris“ pasirūpins Jūsų švenčių planavimu ir organizavimu. Ruošiamos vaišės įvairioms progoms, konferencijoms ir seminarams, įmonių renginiams. Atsižvelgiant į Jūsų poreikius, galimi įvairūs valgiaraščių variantai, platus asortimentas vieno ar kelių kąsnių sumuštinių, užkandžių prie alaus, vyno, viskio. Restorano salės talpina iki 400-450 svečių - tai didžiausios salės Panevėžio mieste. Taip pat galima vykti į Jūsų pasirinktą šventės vietą.
Išskirtinis meniu
Restoranas „Vasaris“ siūlo išskirtinius meniu: dienos ir verslo pietų, švenčių, maisto išsinešti. Visi patiekalai gaminami tik iš šviežių ir aukštos kokybės maisto produktų, sujungiant lietuviškos virtuvės tradicijas ir kuriant naujas skonio improvizacijas.
Edukacinės ir degustacinės programos
„Vasaris“ kuria ir veda edukacines bei degustacines programas apie Aukštaitijos gastronomijos istoriją bei žymių asmenybių, kurusių Panevėžyje, santykį su gastronomija. Degustacijos ir tradicinių patiekalų gaminimo pamokos - puiki idėja norintiems surengti gurmanišką šventę ar ieškantiems originalios dovanos. Gurmaniškose Aukštaitijos regiono patiekalų ir gėrimų degustacijose iš naujo pažinsite turtingąją aukštaičių virtuvę.
Taip pat skaitykite: Atskleidžiame ČILI PIZZA sėkmės paslaptis
Rankų darbo gaminiai
Visi „Vasario“ produktai yra rankų darbo ir pagaminti su meile - visai kaip namie. Asortimente turima daugiau nei 900 skirtingų gaminių: vegetariškų, veganiškų, europietiškos ir kitų pasaulio virtuvių, tradicinių lietuviškų, Aukštaitijos regiono patiekalų ir maisto produktų.
Istorijos fragmentai ir įkvėpimas
Įdomu pažvelgti į istorijos fragmentus, kurie gali įkvėpti naujus skonius ir patiekalus. Pavyzdžiui, prisiminimai apie Klaipėdos kraštą, ledų kioskelį Smiltynėje, savaitinį Klaipėdos turgų. Šie vaizdai gali tapti įkvėpimo šaltiniu kuriant naujus patiekalus ar desertus, atspindinčius krašto istoriją ir tradicijas.
Gyvūnai parduotuvėse: „Vasario“ pozicija
Svarbu paminėti ir klausimą dėl gyvūnų vedimosi į parduotuves. Nors argumentuojama, jog gyvūnai neįleidžiami dėl įstatymų, užtikrinančių maisto saugą, šis draudimas galioja tik tais atvejais, kai prekybos vietoje atvirai ruošiamas ir gaminamas maistas. Prekybos vietose, kuriose prekiaujama supakuotu maistu, kliūčių vestis gyvūnus nėra, o tai iliustruoja ne vienas šalyje maistu prekiaujančių parduotuvių pavyzdys. Tad sprendimas įsileisti gyvūnus į parduotuvę - kiekvienos įmonės vidaus taisyklių klausimas. Tikėtina, kad „Vasaris“, siekdamas užtikrinti aukščiausią higienos lygį ir atsižvelgdamas į visų klientų poreikius, laikosi atsargios pozicijos šiuo klausimu.
„Vasaris“ šiandien
Nuo 1992 metų „Vasaris“ yra žinomas kaip šviežio, kokybiško ir išskirtinio maisto ekspertas. Po vienu stogu - restoranas, konferencijų centras bei prekybos centras. Gaminama šiuo principu - rankų darbas, palytėtas kasdienės meilės ir brėkštančio ryto gaivos. Dauguma sako - tarsi namie gaminta!
Restoranui priklausančioje parduotuvėje (I aukšte) apstu: tortų ypatingoms progoms, vaikystę primenančių pyragų, traškių sviestinių sausainių, minkštos ir kvapnios duonos, autentiškų karaimų kibinų, legendinių ir ypač pamėgtų sultingų čeburekų, lietuviškųjų receptų blynų ir balandėlių, kruopščiai susuktų koldūnų ir virtinukų su įvairiais įdarais, naminių mėsos dešrelių ir kitų tradicinių mėsos ir žuvies gaminių.
Taip pat skaitykite: Slapukai ir Jūsų Patirtis
Restoranas „Vasaris” įvertintas kaip „Panevėžio METŲ SPORTO PARTNERIS 2021”. Projektas „Panevėžio gastronomijos savaitė”, restorano iniciatyva vykęs 2023 m. Restoranas „Vasaris” 2023 m. gruodį buvo apdovanotas kaip gastronominę kultūrą ir istoriją ypatingai puoselėjanti vieta Panevėžyje.
Restorane ir konferencijų centre erdvės tinka rengti asmeninę šventę ar verslo renginį (iki 450 asmenų). Tai - didžiausių daugiafunkcinių erdvių ir renginių salių Panevėžio mieste kompleksas, apimantis apie 1000 kv.metrų plotą. Dėmesingas bei profesionalus aptarnavimas. Jauki bei kamerinė aplinką.
Nauji atradimai ir ateities vizija
„Vasaris“ džiaugiasi naujomis natomis suteikdami patiekalui gaivumo. Jų kasdienybė - ten, kur susitinka gurmaniška sausuma ir skonio vandenynai! Kur tvyro elegancija ir estetika, jiems tai - maisto ir vynų kašmyras!
Duris atvėrė rekonstruotas prekybos centras. Čia - formuojama maisto ir renginių kultūra, rengiamos konferencijos, seminarai, vynų ir maisto festivaliai, gastronomijos savaitės, koncertai, vynų ir muzikos maisto derinimo sesijos.
Šalyje pradėti vertinti restoranai ir kitos maitinimą teikiančios įstaigos. Restoranas „Vasaris“ įvertintas aukščiausiu - 5 puodelių - įvertinimų. Sukurta pirmoji - restorano etiketo - edukacinė programa. Pradėtos kurti kitos programos apie Aukštaitijos kulinarinį paveldą, gastronominę istoriją. Nauja firminė parduotuvė - kavinė „Vasaris“ atidaryta Panevėžio prekybos ir pramogų centre „Babilonas“.
Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai
Restoranas „Vasaris“ nominuotas kaip „Metų SPORTO PARTNERIS 2021“. Restoranas „Vasaris“, remdamasis Upytės kalno istorija ir legenda, sukūrė troškinį, dedikavo Panevėžio istorijai bei dalyvavo Panevėžio miesto savivaldybės Kultūros centro organizuotame gastronominiame konkurse. Troškinys „Upytės kalno baladė“ tapo absoliučiu nugalėtoju.
Restoranas „Vasaris”, bendradarbiaudamas su eksponatų kolekcijos savininke Egle Likaite, atidarė vienintelę tokią CUKRAUS EKSPOZICIJĄ LIETUVOJE. Ekspozicija buvo įvertinta kaip istorijos kultūros reiškinys bei aprašyta žurnale „Senvagė”, 2023-12 Nr. Restoranas „Vasaris” atstovavo Aukštaitiją LRT gastronominėje laidoje „Samčių kovos“. Laidoje buvo pristatytas Panevėžio krašto XVII amžiaus istoriją menantis troškinys „Upytės kalno baladė“. Troškinys laidoje buvo vienbalsiai komisijos (kurios pirmininkas - gastronominio paveldo tyrinėtojas prof. Rimvydas Laužikas) įvertintas kaip unikalus ir atitinkantis Aukštaitijos istoriją.
Restorano „Vasaris“ iniciatyva mieste buvo vykdoma Gastronomijos savaitė, subūrusi ne vieną miesto maitinimo įstaigą. Ši iniciatyva buvo pripažinta kaip „Metų kultūros reiškinys 2023“. Restoranas „Vasaris“ buvo nominuotas už meistriškumą, kaip gastronomines tradicijas ir skonio pojūčius puoselėjanti ir organizuojanti renginius erdvė. 2017 metais Panevėžio miesto gimtadienio proga organizavome ir kartu su verslo atstovais padovanojome miestiečiams saldumynų šventę „Praryk liežuvį“. Vadovaujamasi „nuo lauko iki stalo“ bei „gyvenimo be atliekų“ principais.
Palangos istorijos sąsajos
Įdomu, kad net istorinės Palangos apylinkės turi sąsajų su gastronomija. Nuo mezolito laikotarpio žmonės čia lankydavosi, o vėliau ir apsistodavo. Pajūryje apsistoję gyventojai dažniausiai užsiimdavo žvejyba ir medžiokle. Visa tai rodo, kad maistas ir jo gamyba visada buvo svarbi žmonijos istorijos dalis.
„Vasaris“ šiandien: adresai ir kontaktai
- Restoranas ir konferencijų centras „Vasaris" (4 universalios salės 1000 kv m plote, galimybės priimti iki 450-500 žmonių. Adr. Aukštaičių g.
- Prekybos centras „Vasaris" (Išskirtiniai, rankų darbo, unikalių receptūrų, trumpo realizacijos termino vietoje gaminami kulinarijos ir konditerijos gaminiai, mėsos pusgaminiai. Adr. Aukštaičių g.
- Bistro kavinė „Vasaris“ (vietoje gaminami konditerijos, kulinarijos gaminiai, dienos pietūs, ruošiama kava ir skamunumai. Adr. Klaipėdos g.
Vystoma trumpoji tiekimo grandinė, vietoje perdirbama Aukštaitijos ūkiuose išauginta produkcija. Veikla unikali tuo, kad čia sutelkta labai daug Aukštaitijos regiono, šeimų ūkių išauginta, pagaminta ir/ar perdirbta produkcija - vaisiai, daržovės (itin didelis asortimentas prekybonėje salėje), midus, alus, vynai, užtepėlės, padažai, prieskoniai, arbatos, kavos, žolelių mišiniai organizmo valymui, saldumynai, duona bei saldieji kepiniai be gliuteno, miltai, kruopos ir daugelis kitų…
Parduotuvėje „Vasaris“ yra mėsos išpjaustymo bei patiekalų/produktų gamybos cechai. Restorane ir konferencijų centre „Vasaris“ - keturios skirtingų dydžių salės (iki 20 vietų dvi VIP salės), iki 70 (Mažoji), +/- 400 - 450 (Didžioji) vietų). Restorano / konferencijų centro „Vasaris" išskirtinumas - itin platus siūlomų patiekalų meniu bei kruopščiai banketams derinama vyno korta bei stiprieji gėrimai, kuriuos parinks restorane dirbantis vyno ekspertas. Unikalus restorano meniu, kurį sudaro klasikinių patiekalų dalis ir - antroji - istorinių patiekalų dalis. +370 648 36665, el.p. Adr. Aukštaičių g. Bistro kavinė „VASARIS“ PPC MOLAS - kavinukės patalpose veikia ir firminė parduotuvė. Įsigykite bandelių, sausainių, pyragaičių, tortų, keksiukų ir įvairių kitų gardėsių. Restoranas BLUE GASTRO - Visatą primenanti sodri ir gili karališka mėlynoji su violetiniu atspalviu - tarsi skonių ir jų derinių kobaltas.
tags: #molas #mesos #krautuvele #istorija