Mokyklinio amžiaus vaiko mityba: receptai ir patarimai

Sveika ir subalansuota mityba yra nepaprastai svarbi augančiam vaikui, ypač mokyklinio amžiaus. Tinkama mityba užtikrina gerą fizinę ir protinę raidą, stiprina imunitetą ir padeda išvengti įvairių sveikatos problemų ateityje. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip turėtų atrodyti mokyklinio amžiaus vaiko mityba, pateiksime specialistų rekomendacijų ir pasidalinsime receptais, kurie padės paįvairinti vaiko valgiaraštį.

Subalansuotos mitybos svarba mokyklinukui

Pasak specialistų, mokyklinio amžiaus vaikas turėtų valgyti penkis kartus per dieną: pusryčius, priešpiečius, pietus, pavakarius ir vakarienę. Vaiko racioną turėtų sudaryti lėtai pasisavinami angliavandeniai, baltymai ir riebalai. Mitybos specialistė Ž. Antonova teigia: „Turėtų būti visos maisto produktų grupės: grūdiniai produktai, vaisiai ir daržovės, pieno produktai, mėsa, žuvis, kiaušiniai, riešutai, įvairios sėklos ir ankštinės daržovės bei aliejai.“

Skysčių svarba

Gydytoja sako, kad skysčių taip pat nereikėtų pamiršti ir reikėtų išgerti nuo šešių iki aštuonių stiklinių per dieną. „Nenorėjimas gerti vandens - įprotis. Tėvai arba globėjai turėtų pasirūpinti, kad vaikas visada su savimi turėtų buteliuką vandens, kad jis turėtų prie geriamojo vandens prieigą. Jeigu vaikas namuose, tai jam reikia visada pasiūlyti atsigerti ir visada, netgi valgant, ant stalo turi būti padėtas vanduo“, - pataria mitybos specialistė.

Užkandžiai

Taip pat reikia pasirūpinti subalansuotais užkandžiais: „Jeigu vaikas daug sportuoja, jam reikėtų maistingesnio užkandžio. Užkandžiams visada tinka vaisiai, riešutai, sėklos ir pieno produktai.“ Paklausta ar kiekvienam vaikui tinka tokia pati mityba, gydytoja atsako, kad maisto kiekis, kaip ir užkandžiai, priklauso nuo vaiko fizinio aktyvumo ar, pavyzdžiui, nuo vaiko amžiaus: „Su amžiumi vaikui reikia daugiau energijos, tad tam, kad užtikrintume visus jo poreikius, maisto kiekis turi didėti.“

Pašnekovė primena, kad Lietuvoje turime maisto pasirinkimo piramidę, kuri apibrėžia bendrus principus ir parodo, kokio maisto turėtų būti daugiausia ir mažiausia mūsų racione. Ji galioja ir visiems sveikiems vaikams.

Taip pat skaitykite: Kulinarinis paveldas: Kavarsko koldūnai

Kada reikėtų susirūpinti?

Ž. Antonova sako, kad kiekvienais metais mokyklinio amžiaus vaikai eina pas šeimos gydytoją pasitikrinti sveikatą, o tada gydytojas vaiką pasveria, pamatuoja jo ūgį ir nusprendžia ar svoris sveikas. Pasak gydytojos, tėveliams nereikėtų spręsti apie svorį iš akies. „Jeigu svoris, pavyzdžiui, viršija normą, tai reikėtų įvertinti ar situacija tikrai ūmi, ar svorį vaikas priaugo staigiai. Bet kokiu atveju reikėtų kreiptis į specialistus, nes vaikams taikyti dietų negalima. Taip pat nereikėtų numoti ranka ir sakyti, kad vaikas išaugs, praeis, nes gali būti ir taip, kad nepraeis ir neišaugs“, - įspėja pašnekovė. To nenorėdami, galime vaikui pakenkti psichologiškai. Moteris sako, kad negalima sakyti komentarų apie vaiko svorio jam girdint bei negali sakyti, kad šis turėtų laikytis dietos: „Tik dietologas gali pasakyti, kaip reikėtų teisingai pakoreguoti vaiko mitybą, gyvenimo įpročius, jam nesukeldamas diskomforto. Dietos nėra veiksmingos ir gali padaryti labai didelę žalą augančiam organizmui.“

Nutukę vaikai dėl savo svorio dažnai patiria bendraamžių patyčias. Dauguma jų savimi nepasitiki, suprastėja pasiekimai mokykloje. Komentarai iš mylimų žmonių paveikia labiausiai: vaikai jaučiasi nemylimi, nepriimti.

Vaikų atsisakymas valgyti sveiką maistą

Ž. Antonova nesistebi, kad kai kurie vaikai nesutinka valgyti subalansuotą maistą: „Jeigu namuose įprasta valgyti ne visai sveikatai palankų maistą ir jeigu staiga buvo nuspręsta, kad bus valgomas sveikatai palankus maistas, tai nieko nuostabaus, jeigu iš vaiko pusės bus pasipriešinimas. Keičiant racioną palaipsniui, rodant pavyzdį bei tinkamai kalbant apie maistą ir jo poveikį sveikatai, galime išvengti pasipriešinimo ir sulaukti teigiamų pokyčių. Jeigu formuojame sveikatai palankius mitybos įpročius nuo vaikystės, tai vaikui nesukelia pasipriešinimo ir nenoro valgyti. Būna tam tikrų periodų vaiko gyvenime, kai jis atsisako tam tikro maisto ar net bijo jį valgyti, bet dažniausiai tai būna labai mažame amžiuje ir vadinama neofobija, kai bijoma paragauti naujo maisto. Tačiau atitinkamai reaguojant ir negąsdinant, tas periodas praeina.“

Mokyklinių patiekalų ypatumai

Atsakingiausias maisto gaminimo procesas yra patiekalų vaikams ruošimas. Mokykliniai vištienos maltinukai turi būti gaminami ypač kruopščiai, kad būtų užtikrintas maksimalus maisto saugumas. Mokyklinio amžiaus vaikams skirtuose patiekaluose naudojama kuo mažiau druskos, gyvulinių aliejų ir prieskonių, patiekalai apdorojami švelnia šiluma. Pavyzdžiui, kotletai gaminami garuose arba kepami.

Vištienos kotletų receptas (Mokyklos variantas)

  • Paruoškite ir suformuokite kotletus.
  • Dubenyje sumaišykite vištienos faršą, tarkuotą cukiniją, morką ir kiaušinį, išmaišykite iki vientisos masės.
  • Tada įberkite druskos ir miltų, dar kartą išmaišykite.
  • Paruoštus kotletus sudėkite ant kepimo skardos.
  • Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  • Kepkite, kol kotletai bus iškepę ir gražiai apskrudę.

Sveiki užkandžiai į mokyklą

Santariškių Vaikų ligoninės dietologė Jolita Bagdonavičiūtė pastebi tendenciją, kad dažnai po pamokų namo grįžę moksleiviai, nemokėdami patys pasigaminti maisto, mielai maitinasi šokoladais, sausainiais, saldainiais. „Vienintelė organizmo reakcija į būtinų medžiagų trūkumą - tai alkis. Pasitaikius po ranka saldumynui ir cukrui patekus į žmogaus organizmą, alkis juo greitai numalšinamas, tačiau tai nėra sveika. Šokolade, įvairiuose tortuose ar pyraguose kelis kartus viršijama angliavandenių ir sočiųjų riebalų paros norma. Nekaltas smaližiavimas gali tapti rimtų ligų priežastimi - ateityje sukelti cukrinį diabetą, kraujagyslių ir širdies ligas”, - sakė J. Bagdonavičiūtė.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti adžiką su petražolių šaknimis

Tėvams reikėtų būti atidiems - stebėti savo vaikus ir paaiškėjus, kad saldumynai tampa alkį malšinančiu maistu, būtina skubiai imtis veiksmų, padedančių grąžinti prie normalios mitybos. Kaip tai padaryti? Pirmiausia reikia pasirūpinti, kad namie nebūtų jokių saldumynų. Mitybos specialistai pataria, kad gera išeitis yra ieškoti kompromisų ir pavojingiausius saldumynus - riebius tortus, pyragus, bandeles - keisti į sveikesnius, pavyzdžiui, džiovintus vaisius ar šviežių vaisių desertus. Patartina tėvams skirti laiko ir pagaminti sveikų saldumynų bei pačius vaikus išmokyti gaminti nesudėtingus saldžius patiekalus, galinčius pakeisti šokoladus, saldainius.

Greiti ir sveiki užkandžiai:

  • Sauja razinų, džiovintų ananasų, persikų ar kitų mėgstamų vaisių. Galima įdėti šaukštelį medaus. Viską sumaišyti ir ragauti - tai greita ir skanu.
  • Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Į išvirtus ryžius sudėkite svogūną ir žirnelius. Įpilkite šiek tiek vandens ir patroškinkite 5-10 min. Baigus virti košei, sudėkite sūrį. Jam išsilydžius - viską išmaišyti ir valgyti.
  • Ryžių paplotėlius sutepti sviestu. Uždėti lašišos ir griežinėliais pjaustyto agurko. Paprastas, lengvas ir maistingas užkandis!

Daržovių kotletai

  • Daržoves nuvalome ir supjaustome šiaudeliais, jos troškinamos piene, kol suminkštės, baigiant virti suberiame manų kruopas, išmaišome ir dar verdame 12 min.
  • Gauta masė atvėsinama iki 40 laipsnių temperatūros, sudedama pertrinta varškė, kiaušiniai, pasūdoma, gerai išmaišome ir darome du apvalius kotletus.
  • Juos pavoliojame džiūvėsėliuose ir kepame keptuvėje abi puses po 3 min. kol gražiai pagels.
  • Arba galima sutarkuoti bulvę bei morką su burokine tarka ir įmaišyti į faršą. Sudėti prieskonius bei miltus. Viską išmaišyti ir formuoti kukuliukus. Dėti į verdantį vandenį.

Sveiki pusryčiai vaikams: idėjos ir receptai

Pusryčiai - svarbiausias dienos maistas, todėl labai svarbu, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir maistingi. Pateikiame keletą idėjų, kaip paruošti greitus ir sveikus pusryčius vaikams:

Blynai

Blynai yra populiarus pusryčių patiekalas dėl savo skonio ir lengvo paruošimo.

Blynai su bananais

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Druska
  • Cukrus
  • Vanilė
  • Pienas
  • Miltai
  • Bananai

Gaminimas:

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą?

  1. Išplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos, šaukštu cukraus ir vanile.
  2. Į mišinį supilkite pieną ir vėl plakite.
  3. Įmaišykite miltus.
  4. Nulupkite bananus ir supjaustykite maždaug centimetro plonais apskritimais.
  5. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus.
  6. Ant jos plonu ir tolygiai paskirstytu sluoksniu supilkite sukurtą masę.
  7. Ant viršaus pabarstykite bananų griežinėliais ir cukrumi, jei mėgstate labai saldžius.
  8. Kepkite iš abiejų pusių, kol blynai apskrus.
  9. Patiekite su medumi, klevų ar datulių sirupu, plakta grietinėle, jogurtu ar varške.

Kiti blynų receptai:

  • Obuoliniai blyneliai: Išplakame kiaušinį ir įmaišome augalinį pieną. Į tešlą įmaišome tarkuotą obuolį. Kepame keptuvėje ant įkaitinto kokosų aliejaus iš abiejų pusių kol blyneliai sutvirtės ir įgaus dailią auksinę spalvą.
  • Avižiniai blyneliai: Avižinę košę gerai sumaišome su kiaušiniu ir varške. Įberiame šiek tiek druskos, krapų (šviežių arba džiovintų). Šiuos blynelius suvalgo dar skaniau, nei paprastą košę.
  • Banano ir kefyro blyneliai: Sutriname bananą, supilame kefyrą ir gerai išmaišome.
  • Varškės blyneliai: Išplakame kiaušinius, suberiame varškę ir šakute gerai sutriname. Į tešlą įmaišome grietinę, vanilinį cukrų, cukrų (jeigu naudojame) ir miltus su kepimo milteliais. Kepame keptuvėje iš abiejų pusių ant kokosų aliejaus arba ghee sviesto.

Kiaušiniai

Kiaušiniai - puikus baltymų šaltinis, kuris suteikia energijos visai dienai. Galima virti, kepti arba gaminti omletus su įvairiais priedais.

Košės

Košės - dar vienas puikus pusryčių variantas. Jos gali būti gaminamos iš įvairių grūdų: avižų, grikių, manų, ryžių, sorų, kukurūzų. Košes galima pagardinti sėklomis, džiovintais vaisiais, uogienėmis, riešutų sviestu ar daržovėmis.

Sumuštiniai

Sumuštiniai - greitas ir patogus pusryčių variantas. Duoną galima tepti sviestu, uždėti sūrio, dešros, daržovių ar uogienės.

Sveiki užkandžiai iš daržo gėrybių

Prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Vilma Juodkazienė teigia, kad iš daržo gėrybių galima pagaminti daug įvairių sveikų ir skanių užkandžių.

Morkų keksiukai

Ingredientai:

  • 1,5 stiklinės speltos miltų
  • 0,5 arbat. šaukšt. valgomosios sodos
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 arbat. šaukšt. cinamono
  • 1/3 stiklinės cukraus
  • 1/16 arbat. šaukšt. saldžiosios stevijos
  • 0,5 stiklinės obuolių tyrės
  • 1/3 stiklinės alyvuogių arba kokosų aliejaus
  • 2 arbat. šaukšt. obuolių acto
  • 2 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
  • 200 g tarkuotų morkų

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepimo formelėmis išklokite keksiukų kepimo skardą.
  2. Visus sausus ingredientus išmaišykite vidutinio dydžio dubenyje ir trumpam atidėkite.
  3. Didesniame inde sumaišykite visus skystus ingredientus, taip pat ir morkas. Tuomet iš lėto pilkite skystų ingredientų masę į sausų ingredientų masę.
  4. Gautą keksiukų mišinį supilkite į kepimo formeles.
  5. Keksiukus kepkite apie 20 minučių, kol švelniai apskrus. Ištraukus leiskite atvėsti.

Granolos kąsneliai su morkomis

Ingredientai:

  • 1,5 stiklinės nesmulkintų avižinių dribsnių
  • 1/3 stiklinės skaldytų karijų riešutų
  • 1 valg. šaukšt. maltų linų sėmenų
  • 3/4 valg. šaukšt. migdolų sviesto
  • 3 valg. šaukšt. medaus
  • 1/4 arbat. šaukšt. malto cinamono
  • 3/4 stiklinės grubiai tarkuotų morkų
  • 1/3 stiklinės razinų

Gaminimas:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, karijų riešutus ir linų sėmenis.
  2. Sudėkite migdolų sviestą, medų, cinamoną ir viską gerai išsukite.
  3. Įmaišykite tarkuotas morkas ir razinas.
  4. Paimkite du valgomuosius šaukštus masės ir iš jos formuokite rutuliukus. Jei masė limpa prie rankų - patepkite jas aliejumi.
  5. Suformuotus rutuliukus sudėkite ant didelės lėkštės, išklotos kepimo popieriumi, ir palikite sustingti šaldytuve bent vienai valandai.

Kotletai su burokėliais

Ingredientai:

  • 1 vidutinis išvirtas ir nuluptas burokėlis
  • 2 išvirtos ir nuluptos didelės bulvės
  • 0,5 smulkiai supjaustytas raudonasis svogūnas
  • 1 arbat. šaukšt. saldžiosios paprikos prieskonių
  • Druskos pagal skonį
  • 1 stiklinė džiūvėsėlių
  • 0,5 stiklinės šaldytų žirnelių

Gaminimas:

  1. Bulvių trintuvu sutrinkite bulves ir burokėlį, kol masė taps panaši į košę.
  2. Į ją sudėkite gerai smulkintą svogūną, prieskonius ir duonos trupinius.
  3. Rankomis išmaišykite visą masę, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
  4. Suberkite žirnelius ir dar kartą pamaišykite.
  5. Imkite po nedidelį kiekį masės ir formuokite norimo dydžio kotletus (skaniausi maži, vos vieno ar kelių kąsnių).
  6. Kotletus kepkite 180 laipsnių karštumo orkaitėje, apie 15 minučių.

Moliūgų humusas

Ingredientai:

  • 2 skardinės virtų avinžirnių
  • 425 g naminės moliūgų tyrės
  • 2 valg. šaukšt. sezamų pastos tahini
  • 2 česnako skiltelės
  • 1 arbat. šaukšt. druskos
  • 1,5 valg. šaukšt. šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • 1 arbat. šaukšt. malto kumino
  • 1/4 stiklinės alyvuogių aliejaus
  • 1/4 arbat. šaukšt. maltos saldžiosios paprikos

Gaminimas:

  1. Visus ingredientus sudėkite į elektrinį maišytuvą ir išsukite iki vientisos masės.
  2. Jei masė per tiršta - įpilkite dar alyvuogių aliejaus.

Vaikų globos namų mitybos iššūkiai

Deja, ne visi vaikai turi galimybę kasdien valgyti visavertį maistą. Vaikų globos namuose auklėtiniams dažnai tenka kentėti alkį dėl riboto finansavimo. Globos namų virėjos stengiasi kaip įmanydamos pamaitinti vaikus, tačiau iš vienuolikos litų per dieną tai padaryti labai sunku.

tags: #mokyklinio #kotleto #receptas

Populiarūs įrašai: