Kotryna Starkienė: Kulinariniai burtai, tradicijos ir įkvėpimas virtuvėje
Kotryna Starkienė - žinoma kulinarė, TV laidų vedėja ir įkvėpėja, savo kūrybiškumu ir meile maistui užkariavusi daugelio žiūrovų širdis. Jos veikla apima ne tik naujų receptų pristatymą, bet ir tradicijų puoselėjimą, įkvėpimą gaminti ir naujų skonių atradimą. Šiame straipsnyje panagrinėsime Kotrynos Starkienės indėlį į kulinarinį pasaulį, jos laidų ypatumus, šeimos įtaką kūrybai ir tradicijų atspindžius jos veikloje.
Kotrynos Starkienės kulinariniai burtai televizijoje
Kotryna Starkienė jau antrąjį sezoną šeštadienio rytais TV3 laidoje „Kotrynos burtai“ dalijasi savo receptais ir atskleidžia, kaip iš paprastų ingredientų sukurti tikrą šventę. Didžiausia jos svajonė - įkvėpti kiekvieną žiūrovą gaminti ir atrasti su tuo ateinantį džiaugsmą.
„Buvau maloniai nustebinta, kaip šiltai žiūrovai mane priėmė. Sulaukiau daugybės atsiliepimų, žinučių socialiniuose tinkluose - žmonės mane drąsino, rašė, kad norėtų ir antrojo sezono. Tai labai motyvuoja. Manau, kad visiems televizijoje dirbantiems žmonėms didžiausias įvertinimas yra teigiami atsiliepimai“, - sako Kotryna ir kviečia į dar vieną gardžiausių patiekalų kupiną laidos sezoną.
Naujajame laidos sezone - ne tik nauji receptai, bet ir vertingi buities patarimai. Kotryna stengiasi kulinarinius receptus derinti su įvairiais naudingais patarimais buityje. Taip pat nelieka pamiršta ir daržininkystė - ir pati neseniai pradėjusi čia eksperimentuoti, Kotryna turi daug vertingų pastebėjimų ir žiūrovams.
„Daržininkyste pradėjau užsiimti pernai, o šiemet visa tai tęsiu. Didžiausias mano atradimas yra kopūstai ir brokoliai, nes tai - daržovės, kurios iš tiesų nereikalauja jokių didesnių pastangų! Jei spėsiu „pagauti“ sezoną, žiūrovams būtinai papasakosiu apie tai, ką tikrai verta auginti, turint net ir menkiausią žemės lopinėlį“, - intriguoja K.Starkienė.
Taip pat skaitykite: Pinigų spausdinimo technologijos ateitis
Įkvėpimas ir kūryba: nuo kelionių iki šeimos
Kotryna Starkienė įkvėpimo gaminti semiasi atostogaudama, keliaudama, lankydama tiek užsienio, tiek ir Lietuvos restoranus ar išbandydama tokius produktus, kurių dar niekuomet nėra ragavusi. Anot jos, tokios patirtys visuomet gimdo naujas idėjas, kurias vėliau išvysta ir laidos žiūrovai.
„Mano virtuvė nėra molekulinė - man patinka gaminti naminį, tačiau galbūt ne visuomet labai paprastą, o kiek įdomesnį maistą. Nesiekiu, kad peržiūrėję mano laidas, žiūrovai būtinai gamintų konkrečiai tą patį, ką ir aš. Noriu apskritai įkvėpti juos gaminti, nes tai - didžiulis malonumas! O ir rezultatai gali būti ne ką prastesni nei restorane“, - įsitikinusi ji.
Naujų vėjų virtuvėje įpučia ir dukros. Kotrynos kulinarinius eksperimentus pasitinka jos dukros, kurias ji visuomet įkalba išbandyti kažką naujo.
„Gal ir ne visuomet savo noru, bet mergaitės mano paruoštus eksperimentus tikrai ragauja (juokiasi). Visuomet įkalbu jas išbandyti kažką naujo. Manau, kad net ir mes, suaugę, galiausiai sustojame prie to, kas mums įprasta, ir nebedrįstame paragauti kažko, kas būtų nauja, netikėta. Tačiau aš esu įsitikinusi, kad plėsti reikia net ir savo maisto akiratį - tą visuomet skatinu daryti ir savo dukras“, - sako ji.
Tiesa, tokie kulinariniai mainai - abipusiai. Žiūrovai jau pernai metais laidoje išvydo nemažai receptų, kuriuos Kotryną įkvėpė pagaminti dukros. O šiemet tokių laukia net ir dar daugiau!
Taip pat skaitykite: Mokslo populiarinimas pasaulyje
„Naujasis laidos sezonas bus gausus receptų, kuriuos, pamatę socialiniuose tinkluose, išbandyti panoro ir mano vaikai. Ten taip pat vyrauja maisto mados, kurias aš mielai pritaikau savo virtuvėje - naujovės man patinka. Esu tikra, kad tokie patiekalai tiks ir vaikams, ir suaugusiems“, - sako Kotryna.
Sezoniškumas ir tradicijos
Kotrynos Starkienės laidos neatsiejamos nuo metų laikų ir sezoninių produktų. Ruduo Lietuvoje - ypatingas laikas, dovanojantis patį gardžiausią maistą: nuo įvairiausių grybų ar prinokusių vaisių iki pačių gardžiausių daržovių. Su tuo sutinka ir Kotryna, kuri savo laidas pradeda nuo receptų, kupinų šių gėrybių.
„Pažadu, kad laukia daugybė įdomių patiekalų! Tiesa, kol dar galime daržoves valgyti šviežias, papasakosiu ir apie tokius receptus, kuriuose jos būtų kuo įmanoma mažiau apdorotos ir itin naudingos mūsų sveikatai“, - žada ji.
Pačios Kotrynos mylimiausias šaltesniojo laiko patiekalas yra sriuba - jų žinoma moteris žino pačių įvairiausių.
„Ir pati grįžusi iš atostogų, visuomet pirmiausiai renkuosi valgyti būtent sriubą. Kai kuriems, galbūt, atrodo, kad norint pasigaminti sriubą, užtenka viską sumesti į puodą, ir jau netrukus bus galima mėgautis gardžiu patiekalu. Tačiau aš įsitikinusi, kad naudingų triukų, kuriuos verta žinoti, yra ir čia“, - pasakoja ji.
Taip pat skaitykite: Renginiai Molėtuose: „Mokslo sriuba“
Kotrynos receptai
Šeštadienio rytą laidoje „Kotrynos burtai“ žinoma moteris pasidalino ne tik kvapnaus marokietiško troškinio receptu, bet ir sentimentais apgaubsiančio deserto paslaptimis. Kotrynos marokietiškas troškinys bus iš tiesų netradicinis. Jam prireiks ne tik mėsos, bet ir… džiovintų datulių bei abrikosų! Būtent šie ingredientai, anot K.Starkienės, patiekalui suteiks ypatingą skonį. „O desertui siūlau naudoti tai, kas vis dar karaliauja soduose - obuolius. Kepkime pyragėlius su obuoliais“, - kvies ji.
Pyragėliai su obuoliais
Kaip paruošti pyragėlius, Kotryna dalijasi nedelsdama.
Tešlai reikės:
- 200 g miltų;
- 200 g sviesto;
- 100 g grietinės;
- 0,5 a.š. kepimo miltelių;
- žiupsnio druskos.
Įdarui reikės:
- 4 obuolių;
- 100 g rudojo cukraus;
- 1 a.š. cinamono;
- žiupsnio malto muskato;
- žiupsnio maltų gvazdikėlių.
Gaminimo eiga:
- Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską. Viską gerai išmaišykite.
- Šaltą sviestą apvoliokite miltuose ir sutarkuokite stambia tarka. Nepamirškite tarkių vis pabarstyti miltais, kad nesuliptų.
- Sviestą lengvai sumaišykite su miltais, įdėkite grietinės ir greitai užminkykite tešlą. Minkykite tik tol, kol ingredientai sulips.
- Tuomet suformuokite iš jos rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve bent valandai.
- Per tą laiką nulupkite obuolius, išimkite jų sėklas ir supjaustykite skiltelėmis.
- Atvėsintą tešlą iškočiokite ir supjaustykite trikampiais.
- Įdarui skirtus sausus ingredientus sumaišykite ir gausiai jais pabarstykite kiekvieną tešlos gabalėlį.
- Pridėkite po vieną skiltelę obuolio ir susukite pyragėlius.
- Tuomet beliks pyragėlius patepti plaktu kiaušiniu ir iškepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol gražiai apskrus.
Skanaus!
Kotrynos diena ir tradicijos
Kotrynos diena, minima lapkričio 25 d., Lietuvoje turi gilias tradicijas, persipynusias su kulinariniu paveldu ir šventiniais papročiais. Nors istoriškai ši diena labiau siejama su mergelių globėja, šv. Kotryna Aleksandriete, liaudies kultūroje ji įgavo savitų atspalvių, įskaitant ir su maistu susijusius ritualus bei patiekalus. Nors konkrečių Kotrynos dienai būdingų patiekalų nėra daug, tačiau galima rasti tam tikrų regioninių skirtumų ir tradicinių receptų, kurie buvo gaminami šią dieną ar artimiausiu metu.
Šv. Kotryna Aleksandrietė
Šv. Kotryna Aleksandrietė, krikščionių šventoji, gyvenusi III-IV amžiuje, laikoma mokslo, studentų, bibliotekininkų, teisininkų, filosofų ir mergelių globėja. Jos garbinimas paplito visoje Europoje, o Lietuvoje įsišaknijo kartu su krikščionybe.
Kotrynos dienos papročiai
Kotrynos dienos papročiai Lietuvoje nėra tokie ryškūs kaip Kūčios ar Velykos, tačiau jie turėjo savo vietą kaimo bendruomenių gyvenime. Šią dieną, kaip ir daugelį kitų šventų dienų, buvo draudžiama dirbti sunkius ūkio darbus. Vietoj to, žmonės daugiau laiko skirdavo maldai, šeimai ir bendravimui. Kai kuriuose regionuose buvo paprotys lankyti bažnyčią ir melstis už gerą derlių ir šeimos gerovę.
Būrimai ir spėjimai
Kaip ir daugelis kitų šventų dienų, Kotrynos diena buvo susijusi su būrimais ir spėjimais, ypač merginoms. Buvo tikima, kad tą dieną galima išburti ateitį, sužinoti apie būsimą vyrą ar santuoką. Šie būrimai, nors ir neturintys mokslinio pagrindo, buvo svarbi kaimo kultūros dalis ir atspindėjo žmonių viltis bei lūkesčius.
Tradiciniai patiekalai
Nors konkrečių Kotrynos dienai būdingų patiekalų nėra daug, tačiau galima rasti tam tikrų regioninių skirtumų ir tradicinių receptų, kurie buvo gaminami šią dieną ar artimiausiu metu. Lapkričio pabaiga - tai metas, kai jau būdavo suruoštos atsargos žiemai, todėl ant stalo karaliavo rauginti kopūstai, bulvės, morkos, burokėliai, kruopos, mėsa ir įvairūs konservuoti produktai.
- Kugelis (bulvių plokštainis): Tai vienas populiariausių lietuviškų patiekalų, kuris galėjo būti gaminamas ir Kotrynos dieną.
- Šaltiena (košeliena): Šaltiena - tai šaltas mėsos patiekalas, gaminamas iš kiaulienos kojų, ausų ir kitų dalių.
- Raugintų kopūstų sriuba (šiupinys): Rauginti kopūstai buvo svarbus žiemos maisto produktas, todėl sriuba iš jų buvo dažnas patiekalas ant stalo.
- Kruopainis: Tai patiekalas iš įvairių kruopų (miežių, grikių, perlinių), mėsos ir daržovių.
- Blynai: Blynai, kepti iš miltų, kiaušinių ir pieno, buvo populiarus patiekalas visais metų laikais.
Tradiciniai gėrimai
Tradiciniai gėrimai, vartojami Kotrynos dieną, priklausė nuo regiono ir šeimos tradicijų.
- Gira: Gira - tai gaivus gėrimas, gaminamas iš ruginių duonos džiūvėsių, mielių ir cukraus.
- Sula: Pavasarį surinkta beržų sula buvo laikoma vertingu gėrimu, turinčiu daug vitaminų ir mineralų.
Kotryna Starkienė: ne tik kulinarė, bet ir įkvėpėja
Kotryna Starkienė - ne tik talentinga kulinarė, bet ir įkvepianti asmenybė. Jos laidose žiūrovai randa ne tik receptų, bet ir idėjų, kaip kūrybiškai pažvelgti į maisto gaminimą, kaip įtraukti šeimą į šį procesą ir kaip atrasti naujus skonius. Be to, Kotryna dalijasi savo patirtimi ir įžvalgomis apie gyvenimą, šeimą ir karjerą, įkvėpdama žmones siekti savo svajonių ir nebijoti pokyčių.
Kotryna Zylė, iliustratorė ir rašytoja, kalbėdama apie karjeros pokyčius po vaikų gimimo, teigia: „Stabteli fiziškai. Neišvengiamai turi pagimdyti, pasirūpinti, pirmus mėnesius vaikas būna neatskiriama tavo dalis. Bet smegenys tada kvėpuoja laisve stumdant vežimėlį ir sukantis buityje, nors rankos - užimtos, bet tai yra puikus laikas idėjų generavimui, kurias jau netrukus (arba nieko nelaukiant, kol vaikas miega) galėsi įgyvendinti.“ Ši mintis puikiai atspindi Kotrynos Starkienės požiūrį į kūrybą ir įkvėpimą, kuris gali gimti net ir kasdieninėse situacijose.
tags: #mokslo #sriuba #kotryna #kas #ji