Močiutės mieliniai blynai: receptas, kuris sugrąžina į vaikystę
Mieliniai blynai - tai patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su jaukumu, močiutės rūpesčiu ir šiltais prisiminimais. Kvapas, sklindantis po namus, kai kepami šie blynai, neabejotinai sukelia malonius jausmus. Nors iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad mielinių blynų gamyba yra sudėtinga, iš tiesų, laikantis tam tikrų patarimų ir recepto, galima lengvai pasigaminti šį gardumyną namuose. Šiame straipsnyje pasidalinsime močiutės mielinių blynų receptu, kuris leis jums pasimėgauti tikru vaikystės skoniu.
Mieliniai blynai: nuo baimės iki meilės
Daugelis žmonių prisipažįsta, kad anksčiau prisibijodavo mielių ir gaminių su jais. Visada kildavo mintis, kad įdės per daug arba per mažai mielių, tešla neiškils arba valgydami jaus vien mielių skonį. O iškepti mielinius blynus kažkada atrodė misija, kurią įvykdyti tiesiog neįmanoma, nes nuolatos pritraukdavo aliejaus, o viduje likdavo neiškepę. Tačiau, su močiutės patarimais, mielinių blynų tešla pasirodė ne tokia jau ir baisi, o rezultatas - minkšti, purūs ir visiškai nepritraukę aliejaus blynai.
Močiutės Birutos mieliniai blynai: receptas iš "Romas and MO"
Močiutės Birutos mieliniai blynai - tai vienas iš skaniausių patiekalų, puošiančių net švenčių stalą ir puikiai tinkančių savaitgalių pasilepinimui! Receptu dalijasi Mo, kurios anūkas Romas Gaučas sukūrė atskirą „Youtube“ kanalą „Romas and MO“ jos receptams.
Reikės:
- 2 kiaušinių
- 4 šaukštų cukraus
- 1 kg kvietinių miltų
- 20 g mielių
- 0,5 puodelio razinų
- Pieno ir šilto vandens mišinio (4/5 pieno, 1/5 vandens)
- 1 arbatinio šaukštelio druskos
- 0,5 puodelio vandens
- Aliejaus
Gaminimas:
- Sumaišykite mieles, 1 šaukštą cukraus ir apie pusę puodelio vandens.
- Įpilkite miltų, 3 šaukštus cukraus, druskos.
- Išplakite kiaušinius ir supilkite į mišinį.
- Įpilkite razinų, pieno ir vandens mišinį, kol pasieksite reikiamos konsistencijos tešlą.
- Viską gerai išmaišykite, kad ingredientai vienodai pasiskirstytų.
- Palikite tešlą apie 2-3 valandas šiltoje vietoje kilti.
- Įkaitinkite šiek tiek aliejaus keptuvėje.
- Įdėkite apie 1 šaukštą tešlos į keptuvę.
- Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol jie tampa rudi.
- Valgykite blynus su namine uogiene arba su kuo jums patinka! Skanaus!
Mieliniai blynai su sausomis mielėmis: paprastas receptas
Šis receptas yra paprastesnis ir puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanių mielinių blynų.
2 porcijoms Jums reikės:
- 2 kiaušinių
- 200 ml skysčio (pieno, augalinio gėrimo arba vandens)
- Žiupsnelio druskos
- 120 g kvietinių miltų
- 2 v. š. cukraus
- 0.5 a.š. sausų mielių
Gaminimas:
- Pašildykite pieną iki 35°C. (Jeigu pienas bus per karštas, sunaikins mieles. Mielėse yra mikroorganizmų, kurie jautrūs karščiui).
- Į dubenėlį suberkite cukrų, sausas mieles ir užpilkite šiltu pienu. Išmaišykite ir palikite pastovėti kol viršuje atsiras daug putų.
- Išplakite kiaušinius, suberkite druską, supilkite ištirpintą kambario temperatūros sviestą.
- Kai tešla dubenyje padvigubėja įkaitinu keptuvę ir dedu po šaukštą tešlos kepti.
- Kepkite ant vidutinės kaitros po 1 min. Iškepusius blynus patiekiame su mėgstama uogiene, grietine, cukrumi ar kitu mėgstamu priedu.
Močiutės patarimai: kaip iškepti tobulus mielinius blynus
- Mielės: Jos privalo būti šviežios, tada tešla tikrai pakyla. Arba naudojame sausas, bet tada 3 kartus mažesnį kiekį nei šviežių. Taipogi ant mielių pilame tik šiltą, bet ne karštą pieną, nes kitaip nugesinsime mieles ir jos nebepakils.
- Tešla: Tešla pakyla labai greitai, mažiau nei per 60 minučių, jeigu palaikysite šiltai. Galima pasiruošti iš vakaro ir padėti į šaldytuvą, taip pat pakils ir ryte galėsite jau kepti nuostabius blynus.
- Šiluma: Jei radiatoriai nebešildo, o tešlą norisi pakildinti šiltai - arbatinuke užviriname vandens, įpilame į puodą, leidžiame šiek tiek pastovėti, kol gaminsime tešlą ir tada tešlos dubenį dedame ant puodo. Svarbiausia, kad indo dugnas nesiliestų su vandeniu, o vanduo nebūtų verdantis.
- Kepimas: Labai svarbu padaryti nedidelę ugnį ir su kantrybe ir meile kepti blynus, ne kartą pavarčius. O iš keptuvės dar sudėti ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų nereikalingas aliejaus perteklius.
- Konsistencija: Berkite miltus ir maišykite, kol tešla tampa grietinės tirštumo. Nepadauginkite miltų, nes kitaip blynai gausis kieti.
Kaimiški mieliniai blynai: receptas su razinomis
Šis receptas yra panašus į močiutės, tačiau papildytas razinomis, kurios suteikia blynams ypatingo skonio ir tekstūros.
Taip pat skaitykite: Mieliniai blynai su obuoliais: gaminimo paslaptys
Reikės:
- Šviežios mielės: 25 gramai
- Cukrus: 2-3 valgomieji šaukštai
- Šiltas pienas: 500 mililitrų
- Druska: žiupsnelis
- Suplakti kiaušiniai: 2
- Speltos ar paprasti kvietiniai miltai: kad tešla pataptų grietinės tirštumo
- Aliejus (kepimui)
- Mirkytos razinos: 1 saujos (galima pakeisti spanguolėmis)
Paruošimas:
- Pradžioje mieles sutrinkite su cukrumi.
- Tada užpilkite šiltą pieną ir išmaišykite.
- Išplakite 2 kiaušinius, pilkite į mielių masę. Gerai išmaišykite.
- Berkite druską.
- Tuomet berkite miltus ir maišykite, kol tešla tampa grietinės tirštumo. Nepadauginkite miltų, nes kitaip blynai gausis kieti.
- Į puodą įpilkite verdančio vandens.
- Tada tešlą uždenkite rankšluosčiu, pastatykite ant puodo ir palikite maždaug 60 minučių pakilti. Arba galite dėti į šaldytuvą visai nakčiai.
- Tešlą dėkite tik į įkaitusią keptuvę su aliejumi.
- Kepkite iš abiejų pusių ant nedidelės kaitros, kol tampa auksinės spalvos ir kelis kartus pavartykite.
- Iškepusius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų nereikalingas aliejaus perteklius.
- Patiekite su mėgstamais pagardais ir skanaukite!
Šie mieliniai blynai su razinomis gaunasi purūs, stori ir labai skanūs.
Sklindžiai su obuoliais: purūs lyg debesėliai
Paprasti, jaukūs, purūs lyg debesėliai ir tikrai patys skaniausi mieliniai blynai - sklindžiai su obuoliais! Obuoliai blynams suteikia ypatingo drėgnumo.
Gaminimas:
- Pieną pašildykite, bet neužvirinkite. Pienas turi būti tokios temperatūros, kad galėtumėte į jį lengvai įkišti pirštą.
- Šiltame piene ištirpinkite mieles ir cukrų, palaukite 5-10 min. iki kol aktyvuosis mielės, turėtų pasklisti mielėms būdingas kvapas, pienas turėtų lengvai suputoti.
- Suberkite miltus ir gerai išmaišykite, palikite 20-30 min. šiltoje vietoje, kad tešla truputį pakiltų. Jeigu namuose šaltoka, tešlą palaikykite ilgiau, apie valandą.
- Blynus kepkite įkaitintoje, aliejuje pateptoje keptuvėje iš abiejų pusių.
Įdomūs faktai apie blynus
Vienas iš įspūdingiausių pasiekimų pasaulio rekordų knygoje yra didžiausias pasaulyje blynas, kuris buvo iškeptas 1994 m. Anglijoje, Rochdale mieste. Šis milžiniškas blynas sverė apie 3 tonas ir turėjo 15 metrų skersmenį. Norint apversti tokio dydžio blyną, reikėjo naudoti specialią techniką ir priemones, o pati blynkepė buvo pritaikyta specialiai šiam rekordui pasiekti.
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti močiutės bulvinius blynus
Taip pat skaitykite: Močiutės duona
tags: #mociutes #mieliniai #blynai #receptas