Mišrainės su grybais: receptų įvairovė ir kulinariniai atradimai

Mišrainės su grybais - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniams pietums. Grybai puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, todėl galite atrasti daugybę skirtingų skonių ir tekstūrų. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių mišrainių su grybais receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant netikėtais deriniai.

Mišrainė su keptais grybais: baltas skanėstas

Kokie gi šventiniai pietūs be baltos mišrainės? Šį kartą siūlome kitokią baltą mišrainę - su keptais grybais. Tai sotus patiekalas, kuris gali pakeisti net ir pagrindinį. Šis receptas skirtas 4-6 asmenims, o gaminimo laikas - 35-45 minutės.

Ingredientai:

  • 1 šviežios antienos filė su oda
  • 100 g pievagrybių
  • 2 vidutinės virtos bulvės
  • 1 vidutinė virta morka
  • ½ vidutinio svogūno
  • 80 g marinuotų agurkėlių
  • 2 šaukštai majonezo
  • 1 šaukštas krienų
  • 1 šaukštas smulkintų petražolių
  • 4 riekelės tamsios duonos
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų
  • Keleto pipirnės daigų (papuošimui)
  • 30 g brandinto kietojo sūrio

Paruošimas:

  1. Šviežios antienos filė pašalinkite odą ir supjaustykite 1 cm kubeliais. Pagardinkite druska, pipirais.
  2. Antienos odelę susmulkinkite, dėkite į šaltą keptuvę ir ant žemos kaitros kepkite apie 4-5 min., kol odelė paleis riebalus, tuomet odeles išimkite.
  3. Gautuose riebaluose kepkite pjaustytą antienos filė apie 5 min. Iškepus išimkite ir atvėsinkite.
  4. Likusiuose riebaluose iškepkite 1 cm kubeliais pjaustytus pievagrybius apie 6-8 min. ant vidutinės kaitros. Iškepus nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir atvėsinkite.
  5. Virtas bulves ir morkas supjaustykite 1 cm kubeliais. Svogūną ir marinuotus agurkėlius susmulkinkite.
  6. Majonezą sumaišykite su krienais ir smulkintomis petražolėmis.
  7. Visus paruoštus ingredientus sumaišykite, pagardinkite druska ir pipirais.
  8. Patiekite su tamsia duona, papuoškite pipirnės daigais ir patarkuokite kietojo sūrio.

Daržovių ir grybų mišrainė su pupelėmis

Tai tikriausiai pats geriausias ragautas daržovių ir grybų mišrainės receptas. Su sūria silke ši gana saldi mišrainė tiesiog idealiai dera. Tačiau pakanka baltos itališkos duonos su kiek sviestu, kad pajusti palaimą valgant su šia mišraine.

Ingredientai:

  • šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
  • 2 vienetai morkų
  • 200 gramų pupelių
  • 2 vienetai svogūnų
  • šiek tiek druskos
  • šiek tiek aliejaus
  • 50 gramų grybų (džiovinti)

Paruošimo būdas:

  1. Pupeles išmirkyti per naktį ir išvirti su trupučiu vandens.
  2. Grybus taip pat išmirkyti, išvirti nedideliame vandens kiekyje, nukošti ir supjaustyti rėžiukais.
  3. Morkas sutarkuoti rupia tarka, svogūnus susmulkinti.
  4. Didelėje keptuvėje įkaitinti kelis šaukštus aliejaus, berti grybus, morkas bei svogūnus ir maišant kepti ant vidutinės ugnies 7-8 minutes, kol daržovės visai minkštos.
  5. Gardinti druska, pipirais ir maišant pakepti dar minutę.
  6. Dar karštą troškinį sumaišyti su pupelėmis ir ataušinti.

Mišrainė su grybais žiemai: konservuotas gėris

Mišrainė su grybais žiemai yra dažnas šeimininkių eksperimentas, kuomet gausiai užderėjusios daržovės ir miškuose tarpstantys grybai „sueina“ į vieną kombinaciją. Šis konservuotas daržovių ir grybų patiekalas yra ne tik skanus, bet ir praktiškas bei turintis įvairių privalumų. Jį galite naudoti šalia pagrindinio patiekalo kaip garnyrą, vartoti salotoms ar kaip užkandį. Ja be sąžinės graužaties galite paskaninti troškinius, sriubas, makaronus, padažus.

Konservuota mišrainė su kopūstais ir kitomis daržovėmis

Ingredientai:

  • Kopūstai
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Paprikos (nebūtina)
  • Miško grybai
  • Aliejus
  • Druska
  • Cukrus
  • Lauro lapas
  • Pipirai
  • Actas

Paruošimas:

  1. Paruoškite daržoves: kopūstus smulkiai supjaustykite, morkas stambiai sutarkuokite, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, o paprikas supjaustykite juostelėmis (jei naudojate).
  2. Miško grybus pirmiausia nuplaukite ir pavirkite apie 15-20 minučių sūriame vandenyje, tada nuvarvinkite.
  3. Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūnus. Kepkite, kol svogūnai taps skaidrūs.
  4. Įdėkite tarkuotas morkas ir paprikas, kepkite dar apie 5 minutes.
  5. Tada sudėkite grybus ir kopūstus, viską gerai sumaišykite.
  6. Sudėkite druską, cukrų, lauro lapą ir pipirus.
  7. Troškinkite mišrainę ant vidutinės ugnies apie 30-40 minučių, kol daržovės taps minkštos, bet vis dar traškios.
  8. Baigiant troškinti, supilkite actą ir gerai išmaišykite. Troškinkite dar apie 5-10 minučių.
  9. Paruoštą mišrainę dar karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Užsukite sandariai dangteliais.

Konservuota mišrainė su pomidorais ir grybais

Ingredientai:

  • Pomidorai
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Paprikos (nebūtina)
  • Miško grybai
  • Aliejus
  • Druska
  • Cukrus
  • Lauro lapas
  • Juodieji pipirai
  • Česnakas
  • Actas
  • Aitrioji paprika (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Paruoškite daržoves: pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais arba ketvirčiais, priklausomai nuo jų dydžio, svogūnus - pusžiedžiais, o morkas sutarkuokite.
  2. Tada paruoškite grybus juos nuplaudami, pavirdami sūriame vandenyje apie 15-20 minučių ir nusausindami.
  3. Didelėje keptuvėje ar puode įkaitinkite aliejų. Pirmiausia pakepinkite svogūnus iki skaidrumo, tada pridėkite morkas ir paprikas. Kepkite dar apie 5 minutes.
  4. Suberkite grybus ir kepkite, kol jie taps minkšti ir išgaruos perteklinis skystis.
  5. Į puodą su grybais ir daržovėmis sudėkite pomidorus, įberkite druskos, cukraus, lauro lapą, juoduosius pipirus ir smulkiai supjaustytą česnaką.
  6. Troškinkite apie 20-30 minučių ant vidutinės ugnies, kol pomidorai suminkštės, bet dar neištirps.
  7. Baigiant troškinti, supilkite actą ir įberkite aitriųjų paprikų, jei norite aštresnio skonio. Troškinkite dar apie 5 minutes, nuolat maišydami.
  8. Karštą masę iš karto dėkite į sterilizuotus stiklainius.

Kiti mišrainių variantai

Be jau minėtų receptų, galima eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir skoniais. Pvz., galima pridėti kedrines pinijas, riešutus ar saulėgrąžas. Taip pat svarbu pasirinkti tinkamus grybus. Geriausi grybai šiai mišrainei - kieti.

Taip pat skaitykite: Gourmet mišrainė

Grybų konservavimas su kopūstais, pomidorais, morkomis ir svogūnais

Konservuoti grybai su kopūstais, pomidorais, morkomis ir svogūnais - tiks prie bulvių, kiaušinienės bei makaronų ar kur tik sugalvosite. Konservavimui naudoti kelių grybų mišinį: raukšlėtasis gudukas ( kalpokas), geltonasis kazlėkas ( makavykas), rudagalvis baravykas ( šilbaravykis), kelios voveraitės.

Paruošimas:

  1. Ant įkaitinto alyvuogių aliejaus sudėti šviežius kopūstus, kartais maišant patroškinti. Troškinti apie 20-30 minučių, kol kopūstai suminkštės.
  2. Virti grybai nuplauti, maksimaliai nusausinti ir sudėti į keptuvę į įkaitintą aliejų. Grybai pasūdomi ( 2 dideli šaukštai druskos).
  3. Pomidorai supjaustomi riekelėmis sudedami į puodą ir kaitinami.
  4. Dideliame puode įkaitiname likusį aliejų, į jį suverčiame grybūs, kopūstus, svogūnus, morkas, pomidorų tyrę.
  5. Ingradientus permaišome, sudedame druskos, pipirus.

Patarimai ir gudrybės

  • Verta kepti svogūnus ir morkas atskirai, tada morkos ir svogūnai ne troškinasi, bet apkepa ir skaniau karamelizuojasi.
  • Jei naudojate džiovintus grybus, juos būtina išmirkyti prieš verdant.
  • Konservuojant mišraines žiemai, svarbu sterilizuoti stiklainius ir dangtelius, kad išvengtumėte gedimo.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai kiaušinių mišrainės receptai

Taip pat skaitykite: Receptai: mišrainė su virta vištiena

tags: #misraine #su #grybais #receptai

Populiarūs įrašai: