Kaip Pasigaminti Grietinėlės Tortą: Nuo Klasikos Iki Šiuolaikinių Variacijų
Ar mėgstate tortus? O ar mėgstate juos gaminti? Daugeliui net mintis nekyla namuose gaminti tortą, nes tai atrodo kaip misija neįmanoma. Tačiau taip tikrai nėra! Torto gaminimas nebūtinai turi būti sudėtingas ir neįveikiamas. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius grietinėlės tortų receptus - nuo klasikinių medaus tortų, kvepiančių vaikyste, iki gaivių vaisinių tortų, puikiai tinkančių vasaros sezonui. Rasite tiek paprastų, greitai pagaminamų variantų, tiek šiek tiek sudėtingesnių, reikalaujančių daugiau įgūdžių ir laiko. Taigi, pasiraitokime rankoves ir pasinerkime į nuostabų tortų pasaulį!
Greitas ir Lengvas Grietinėlės Tortas be Kepimo
Jei neturite daug laiko ar tiesiog nenorite kepti, šis receptas kaip tik jums. Tai sausainių, grietinėlės ir karamelės skanėstas, kurį pagaminsite labai greitai. Kepti nieko nereikia, nes pagrindas gaminamas iš sausainių.
Ingredientai:
- Šokoladiniai sausainiai (arba kiti mėgstami)
- Plakama grietinėlė (ne mažiau 35% riebumo) - 400g
- Cukrus - 50g
- Citrinų sultys - 0,5 citrinos
- Karamelizuotas sutirštintas pienas (Rududu ar kitas)
- Kepinti lazdyno riešutai (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Sausainius išdėliokite ant torto pagrindo.
- Dubenyje išplakite grietinėlę su cukrumi ir citrinos sultimis iki standžių putų.
- Ant sausainių pagrindo paskirstykite karamelizuotą sutirštintą pieną, kuris turi būti kambario temperatūros, minkštesnis.
- Apiberkite kepintais lazdyno riešutais (jei naudojate).
- Sudėkite plaktą grietinėlę ant karamelės sluoksnio ir paskirstykite.
- Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Šis tortas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto be didelių pastangų.
Biskvitinis Tortas su Želė ir Grietinėlės Kremu
Šis tortas - puikus derinys lengvumo, gaivumo ir kreminės tekstūros. Želė suteikia jam žaismingumo, o grietinėlės kremas - švelnumo.
Ingredientai Tešlai:
- 4 kiaušiniai
- Žiupsnelis druskos
- 150 g cukraus
- 160 g miltų
- 0,5 a.š. kepimo miltelių
- 1 pakelis bananų skonio želė
Ingredientai Kremui:
- 1 pakelis "Dr. Oetker Cremilla"
- 100 ml pieno
- 100 ml grietinėlės
- 2-3 v.š. cukraus
- Saujelė nuplautų šilauogių
- 1 v.š. migdolų plokštelių
Gaminimo Eiga:
- Biskvitas: Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi iki standžių putų. Įsijokite miltus ir kepimo miltelius, išmaišykite. Ketvirtadalį tešlos įpilkite į kepimo popieriumi išklotą 17 cm skersmens skardą. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 10-12 min. Iškepkite dar tris biskvitinius sluoksnius.
- Želė: Paruoškite želė, kaip nurodyta ant pakuotės. Biskvitinius sluoksnius subadykite mediniu iešmeliu, gausiai pašlakstykite juos želė ir palikite sutvirtėti šaldytuve.
- Kremas: "Dr. Oetker Cremilla" mišinį išplakite su pienu ir grietinėle iki purumo.
- Surinkimas: Ant biskvitinių sluoksnių uždėkite po 2-3 šaukštus grietinėlės kremo ir tolygiai paskleiskite (galima užmesti po keletą šilauogių). Sudėkite sluoksnius vieną ant kito, lengvai paspauskite, likusiu kremu aptepkite torto šonus. Pabarstykite migdolų plokštelėmis.
Aviečių Želė ir Grietinėlės Tortas
Šis gaivus ir lengvas desertas idealiai tinka šventiniam stalui. Ryškūs avietinės želė gabalėliai ne tik papuošia tortą, bet ir suteikia jam puikų skonį.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- 1 pakelis aviečių želės
- 20 g želatinos
- 400 ml plakamosios grietinėlės
- 100 g cukraus
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- 400 ml graikiško jogurto
- 50 ml kiaušininio likerio
- 125 g šviežių aviečių
- Spalvotų žirnelių (pabarstyti)
Gaminimo Eiga:
- Želatiną užpilkite 150 ml šalto virinto vandens ir palikite išbrinkti 10 min. Po to pakaitinkite ir ištirpinkite.
- Grietinėlę išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Sumaišykite su jogurtu, likeriu ir ištirpinta želatina.
- Užvirinkite 350 ml vandens ir jame kruopščiai išmaišykite aviečių želės pakelį. Supilkite tirpalą plonu sluoksniu į stačiakampę formelę ir palikite stingti šaldytuve.
- Supilstykite grietinėlės mišinį į apskritą 22 cm skersmens formą, sudėkite avietes ir palikite stingti.
- Avietinę želę supjaustykite aštriu peiliu smulkiais kubeliais, juos išimkite.
- Jeigu naudojate metalinę formą, ją 30-40 sek. panardinkite į karštą vandenį (stebėkite, kad vandens nepatektų ant deserto), išimkite, uždenkite serviravimo lėkšte ir apverskite. Formą nuimkite.
- Deserto viršų pabarstykite aviečių želės kubeliais ir spalvotais žirneliais.
Želė Tortas su Vaisiais
Želė tortas - tai desertas, kuris dėl savo švelnios ir šilkinės tekstūros patinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Tai daugiasluoksnis desertas, dažnai puošiamas vaisių gabalėliais, grietinėle ar šokoladu.
Gamybos Eiga:
- Želatinos masė: Supilkite obuolių sultis ir vandenį į puodą ir pašildykite ant vidutinės ugnies, kol skystis taps šiltas, bet nevirs.
- Šiek tiek atvėsinkite mišinį, o tada pastatykite į šaldytuvą, kad šiek tiek stingdytųsi.
- Kremas: Plakite grietinėlę, kol ji taps standi.
- Į šiek tiek stingstančią želė masę lėtai įmaišykite paruoštą grietinėlės ir jogurto masę. Stenkitės, kad masės būtų gerai ir tolygiai susimaišiusios.
- Formavimas: Paguldykite norimų vaisių gabalėlius į formos dugną arba išdėliokite aplink šonus.
- Į formą atsargiai supilkite želatinos-kremo mišinį.
- Pastatykite tortą į šaldytuvą ir leiskite visiškai sustingti, tai turėtų užtrukti apie 6-8 valandas.
- Prieš patiekiant, rūpestingai išlaisvinkite tortą iš formos.
Patarimai, kaip pasigaminti tobulą želė tortą:
- Pasirinkite šviežius, subrendusius vaisius, kurie yra pakankamai saldūs ir sultingi.
- Norėdami dar labiau patobulinti skonį, galite pridėti šiek tiek šviežiai spaustų citrinų arba apelsinų sulčių.
- Jei norite sveikesnės variacijos, pasinaudokite natūraliai saldžiomis vaisių sultimis, kad sumažintumėte cukraus kiekį.
- Bandykite naudoti įvairius vaisių derinius, pvz., mango ir aviečių arba persikų ir vyšnių, kad sukurtumėte unikalų skonio derinį.
- Jei norite daugiau spalvų, galite naudoti skirtingų rūšių želatiną, kad pasiektumėte spalvotą efektą.
- Patiekimo metu, papuoškite tortą šviežiais vaisių gabalėliais, mėtų lapeliais ar plaktos grietinėlės kepuraitėmis.
- Jei šventėte ypatingą progą, galite naudoti valgomąjį auksą ar sidabrinę pudrą papildyti torto dekoraciją.
Medaus Tortas su Grietinės Kremu: Klasika, Kvepianti Vaikyste
Medaus tortas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Jo unikalus skonis ir aromatas primena vaikystę ir šeimos šventes.
Patarimai Gaminant Medaus Tortą:
- Meduolinė tešla: Minkydami tešlą torto lakštams, nepadauginkite miltų. Vienu šaukštu mažiau bus geriau nei vienu šaukštu per daug.
- Tešlos brandinimas: Kad minkštą tešlą būtų lengviau iškočioti, leiskite jai apie valandą pailsėti šaldytuve. Per šį laiką miltai išbrinks ir iki tol labai minkšta tešla taps kiek tvirtesnė. Kočioti bus dar lengviau, jei dar prieš dėdami į šaldytuvą išminkytą tešlą padalysite į aštuonias lygias dalis ir kiekvieną jų suvyniosite į nedidelį gabalėlį maistinės plėvelės.
- Kremas: Kiekviena šeima turi savo tobulojo medaus torto kremo receptą. Jei renkatės ruošti kremą tik iš grietinės, turėtumėte būti įsitikinę, kad ji yra tikrai kokybiška, labai riebi ir tvirta - liesesnė (skystesnė) grietinė gali tiesiog išbėgti pro kraštus. Grietinės-grietinėlės kremas yra nepriekaištingas.
- Torto surinkimas: Apjuoskite tortą kepimo formos borteliais (atsegamu „žiedu“). Kai tortas visiškai sustings šaldytuve, prieš jį puošdami ir patiekdami, atsargiai apipjaukite aplink plonu aštriu peiliu, „žiedą“ atsegite ir nukelkite. Torto lakštus sluoksniuokite apatine dalimi (ta, kuri buvo prikibusi prie kepimo popieriaus) į viršų.
- Torto laikymas: Bus puiku, jei tortą susluoksniuosite likus bent parai iki patiekimo. Jei bus likusios dvi paros - viskas gerai, šis tortas su kiekviena diena tampa vis gardesnis, brandesnis, sodresnis.
- Papuošimai: Puošti medaus tortą likusiais torto lakštų trupiniais - tai klasika!
Medaus Torto Receptas su Grietinės Kremu
Paruošimo laikas: 2 val. + 1 val.
Ingredientai tešlai:
- 100 g sviesto
- 2 valg. š. medaus
- 100 g rudo cukraus
- 1 arb. š. malto cinamono
- ½ arb. š. malto muskato
- ½ arb. š. maltų kvapiųjų pipirų
- ¼ arb. š. maltų gvazdikėlių
- 1 arb. š. sodos
- 4 puodeliai miltų
- Žiupsnelis druskos
Ingredientai kremui:
- 1 litras riebios grietinės (30-40 proc.)
- 1 arb. š. vanilinio cukraus
- 2 valg. š. cukraus
- 1 stiklinės (250 ml) riebios grietinėlės (35-36 proc.)
- 1 citrinos žievelė ir sultys
Gaminimo eiga:
- Tešlos lakštai: Į vidutinio dydžio puodą sudėkite sviestą, medų, suberkite rudąjį cukrų, maltą cinamoną, muskatą, kvapiuosius pipirus ir gvazdikėlius. Maišydami kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol sviestas ir cukrus ištirps ir gausite vientisą masę. Įpilkite sodą ir gerai išmaišykite. Kitame dubenyje sumaišykite 4 puodelius miltų, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Suberkite mišinį į plakinį ir išmaišykite. Jei matote, kad tešla per minkšta, įberkite dar miltų. Padalinkite tešlą į aštuonias lygias dalis ir kiekvieną jų suvyniokite į lakštelį maistinės plėvelės.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
- Iš šaldytuvo imkite po vieną gabalėlį tešlos. Išvyniokite iš maistinės plėvelės, dėkite ant miltais pabarstyto kepimo popieriaus lakšto, apiberkite trupučiu miltų ir iškočiokite iki reikiamo dydžio (iškočioti tešlą turite labai plonai). Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 4-5 minutes. Iš karto, vos tik išėmę lakštą, išpjaukite iš jo 22 cm skersmens apkritimą (ant viršaus dėkite kepimo indo bortelius ir apipjaukite pagal jų kraštinę). Atvėsinkite lakštus.
- Kremas: Į dubenį sudėkite grietinę, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, nutarkuotas citrinos žieveles ir supilkite citrinos sultis. Atskirame dubenyje iki standžių putų išplakite šaltą grietinėlę. Lengvais judesiais įmaišykite ją į grietinę.
- Surinkimas: Pirmąjį lakštą dėkite ant lygios lėkštės ar padėklo - dėkite taip, kad pusė, lietusi kepimo popierių, būtų viršuje; taip tortas bus lygesnis. Apjuoskite torto formos borteliu, kuris leis tortui sustingti norimos formos. Ant torto lakšto paskirstykite maždaug aštuntadalį paruošto kremo. Dėkite ant jo antrą torto lakštą, lengvai paspauskite delnais. Vėl tepkite dar aštuntadalį kremo. Kartokite procesą su likusiais lakštais ir kremu.
- Papuošimas: Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo. Sumaišykite likusius biskvito trupinius. Biskvito trupiniais padenkite torto kraštus ir viršų.
Biskvitinis Tortas su Maskarponės ir Grietinėlės Kremu
Šis tortas pasižymi lengvu biskvitu ir švelniu maskarponės bei grietinėlės kremu. Puikiai tinka bet kokiai progai.
Ingredientai:
- 22 cm skersmens apvali forma nuimamais kraštais
Biskvitui:
- 3 M dydžio kiaušiniai
- 100 gr. cukraus
- 110 gr. miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 1 a.š. vanilinio cukraus
- Žiupsnelio druskos
Kremui:
- 500 g maskarponės sūrio
- 500 ml grietinėlės 35-36%
- 5 v.š. cukraus
- Citrinos rūgšties ant peilio galiuko
Papuošimui:
- Konservuotų persikų
- Uogų
Gaminimo Eiga:
- Biskvitai: Kiaušinius su cukrumi ir druska plakame apie 5-7 min, kol masė patrigubėja ir tampa beveik grietinės konsistencijos. Labai atsargiai šaukštu įmaišome miltus su kepimo milteliais. Tešla turi išlikti tokia pat tiršta ir puri. Pilame į kepimo popieriumi ištiestą formą ir kepame 180-190°C orkaitėje apie 30 min. (tikriname vidurį mediniu pagaliuku). Atvėsusį (galima net palaikyti šaldytuve) biskvitą perpjauname į 3 papločius.
- Kremas: Grietinėlę su cukrumi ir citrinos rūgštimi išplakame iki standumo. Maskarponę šiek tiek išmaišyti šaukštu, jei labai kietas. Dalimis, atsargiai, kad nesukristų, įmaišome į maskarponę grietinėlę.
- Surinkimas: Biskvitus sulaistome konservuotų persikų sirupu. Sutepame kremu, šiek tiek palikdami jo torto aptepimui. Puošiame persikais, uogomis ar kt. Palaikome šaldytuve, kad gerai sustingtų.
Vaisiniai Kremai Tortams: Gaivus Vasaros Akcentas
Vasarą dažniausiai norisi lengvesnio maisto iš šviežių ingredientų, todėl desertų mėgėjus nustebinsite gaiviu torto gabalėliu ar pyragaičiu su vaisiniu kremu. Vaisinis kremas - tai puikus pagardas, suteikiantis nepakartojamo skonio įvairiausiems desertams. Šiuo kremu galima puošti bei pertepti tortus ir biskvitus - jis suteikia išskirtinį skonį bei spalvą.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Maskarponės kremas su vaisiais
Ingredientai:
- 250 g maskarponės sūrio
- 3 v. š. cukraus
- 1 v. š. citrinos sulčių
- 200 g braškių
- 2 kiviai
Gaminimas:
Maskarponės sūrį išplakite su cukrumi ir citrinos sultimis. Braškes ir kivius supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sumaišykite su gauta mase.
Jogurto ir grietinėlės kremas su želatina
Ingredientai:
- 350 g natūralaus jogurto
- 200 ml grietinėlės
- 3 v. š. cukraus
- 1 v. š. želatinos
Gaminimas:
Želatiną užpilame 50 ml vandens ir paliekame išbrinkti. Grietinėlę su cukrumi išplakame iki standumo. Tuomet išbrinkusią želatiną ištirpiname ir atvėsiname. Pilame po vieną šaukštą jogurto ir viską išplakame mikseriu.
Sviesto kremas su uogiene
Ingredientai:
- 200 g sviesto
- 3 v. š. cukraus pudros
- ¼ a. š. druskos
- 1 a. š. vanilės
- 2 v. š. mėgstamos uogienės
Gaminimas:
Džemą arba uogienę sutrinkite trintuvu, o minkštą sviestą išplakite su cukraus pudra ir druska. Kai cukraus pudra ištirps, įpilkite vanilės.
Juodųjų serbentų kremas
Ingredientai:
- 300 g juodųjų serbentų
- 2 v. š. cukraus
- 1 v. š. želatinos
Gaminimas:
Želatiną užpilkite 30 ml vandens ir palikite išbrinkti. Juoduosius serbentus suberkite į puodą ir įpilkite šiek tiek vandens. Tuomet berkite cukrų ir viską pavirkite ant nedidelės ugnies tol, kol serbentai suminkštės. Įpilkite cukraus pagal skonį ir ragaukite tol, kol sulauksite norimo saldumo.
Vyšnių kremas
Ingredientai:
- 300 g vyšnių be kauliukų
- 250 g maskarponės sūrio
- 2 v. š. cukraus
Gaminimas:
Dubenyje mikseriu išplakite visus produktus iki standumo.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
Greitas Medaus Torto Receptas
Jei neturite daug laiko, šis greitas medaus torto receptas kaip tik jums.
Ingredientai:
- 100 g sviesto
- 2 valg. š. medaus
- 100 g cukraus
- 400 g miltų
- 1 a. š. sodos
- 500 ml grietinės
Gaminimo Eiga:
- Į puodą įpilame šiek tiek vandens ir statome jį ant viryklės. Dedame ant jo metalinį dubenį taip, kad jo dugnas neliestų vandens.
- Į dubenį sudedame gabaliukais supjaustytą sviestą ir medų, kaitiname, kol viskas ištirps. Išjungiame ugnį, sviesto ir medaus masę dar pamaišome ir supilame cukrų, išmaišome.
- Dabar dedame miltus. Kadangi skysta masė dar šilta ir labai minkšta, gali atrodyti, kad iš jos nepavyks iškočioti jokių lakštų, bet daugiau miltų neberiame, tiesiog sumink…
Kiti Tortų Variantai
Be jau aptartų receptų, yra daugybė kitų grietinėlės tortų variantų, kuriuos galite išbandyti:
- Pieno tortas: Iškeptą biskvitą pradurkite šakute per visą paviršių ir užpilkite karštu pienu. Plaktą grietinėlę sumaišykite su cukrumi ir plakite mikseriu kelias minutes.
- Tortas su karameliniu kremu: Plakite grietinėlę su karameliniu sirupu arba karameliniu kremu.
- Šokoladinis tortas su grietinėlės kremu: Į grietinėlės kremą įmaišykite tirpinto šokolado arba kakavos miltelių.
tags: #kaip #pasigaminti #grietinėlės #tortą #receptas