Kaip kepti blynus, kad jie nepriliptų: patarimai ir receptai

Blynai - tai universalus ir mėgstamas patiekalas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek desertui, tiek net ir pagrindiniam patiekalui. Nuo paprastų lietinių iki purių amerikietiškų blynų, receptų variacijos yra begalinės. Tačiau, norint iškepti tikrai tobulus blynus, reikia žinoti keletą svarbių paslapčių. Šiame straipsnyje apžvelgsime visus aspektus, nuo ingredientų pasirinkimo iki kepimo technikos, kad kiekvienas galėtų pasigaminti gardžius ir tobulus blynus.

Ingredientai: pagrindas tobulam skoniui

Prieš pradedant kepti, svarbu pasirūpinti kokybiškais ingredientais. Pagrindiniai ingredientai blynams yra miltai, skystis (pienas, vanduo ar jų mišinys), kiaušiniai, riebalai (sviestas, aliejus) ir kildinimo medžiaga (kepimo milteliai ar soda). Kiekvienas ingredientas atlieka svarbų vaidmenį, todėl jų pasirinkimas turi įtakos galutiniam rezultatui.

Miltai: svarbiausias elementas

Dažniausiai blynams naudojami kvietiniai miltai. Tačiau, norint suteikti blynams daugiau tekstūros ir skonio, galima naudoti ir kitų rūšių miltus, pavyzdžiui, grikių, avižų ar speltų miltus. Svarbu atkreipti dėmesį į miltų rūšį - kuo aukštesnė rūšis, tuo blynai bus puresni ir minkštesni. Jei naudojate pilno grūdo miltus, gali prireikti šiek tiek daugiau skysčio, kad blynai nebūtų per sausi.

Skystis: pienas, vanduo ar jų mišinys?

Skystis suteikia blynams drėgmės ir padeda sujungti visus ingredientus. Pienas suteikia blynams sodresnį skonį ir minkštesnę tekstūrą, o vanduo leidžia blynams būti lengvesniems ir traškesniems. Galima naudoti ir abiejų skysčių mišinį, taip išgaunant optimalų balansą. Vegetarams ar netoleruojantiems laktozės puikiai tinka augalinis pienas (migdolų, sojų, avižų) arba tiesiog vanduo.

Kiaušiniai: struktūra ir skonis

Kiaušiniai suteikia blynams struktūros, rišlumo ir praturtina skonį. Kiaušinių tryniai suteikia sodrumo, o baltymai - purumo. Jei norite, kad blynai būtų ypač purūs, galite atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių ir atskirai išplakti baltymus iki standžių putų, o tada atsargiai įmaišyti į tešlą. Blynelių tešla su atskirtais kiaušiniais yra ypatingai puri ir lengva.

Taip pat skaitykite: Idėjos: užkandžiai ant keptos duonos su saulėgrąžomis

Riebalai: minkštumas ir traškumas

Riebalai, tokie kaip sviestas ar aliejus, suteikia blynams minkštumo ir neleidžia jiems prilipti prie keptuvės. Sviestas suteikia blynams ypatingą skonį, tačiau aliejus yra neutralesnis ir tinka tiems, kurie nori pabrėžti kitų ingredientų skonį. Svarbu naudoti tinkamą kiekį riebalų - per mažai riebalų gali lemti sausus blynus, o per daug - riebaluotus.

Kildinimo medžiaga: purumo paslaptis

Kepimo milteliai arba soda yra būtini, norint, kad blynai būtų purūs ir lengvi. Kepimo milteliai yra dažniausiai naudojama kildinimo medžiaga, nes jie veikia dvejopai - tiek nuo drėgmės, tiek nuo karščio. Soda, priešingai, reikalauja rūgšties, kad suaktyvėtų, todėl ją dažniausiai naudoja receptuose, kuriuose yra rūgščių ingredientų, pavyzdžiui, pasukų ar citrinos sulčių. Svarbu naudoti tinkamą kiekį kildinimo medžiagos - per daug gali lemti kartų skonį, o per mažai - plokščius ir kietus blynus.

Priedai: skonio variacijos

Norint paįvairinti blynų skonį, galima naudoti įvairius priedus. Cukrus, vanilinis cukrus, cinamonas, citrinos žievelė - tai tik keli pavyzdžiai, kurie gali suteikti blynams papildomo skonio. Taip pat galima į tešlą įmaišyti šokolado gabalėlių, uogų, riešutų ar net tarkuoto obuolio. Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausius priedus!

Tešlos paruošimas: žingsnis po žingsnio

Paruošti blynų tešlą yra paprasta, tačiau svarbu laikytis tam tikrų taisyklių, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos ir be gumulėlių.

  1. Sumaišykite sausus ingredientus. Dubenyje sumaišykite miltus, kildinimo medžiagą, cukrų ir druską. Tai padės tolygiai paskirstyti kildinimo medžiagą ir išvengti gumulėlių.
  2. Sumaišykite šlapius ingredientus. Atskirame inde sumaišykite pieną, kiaušinius ir tirpintą sviestą ar aliejų.
  3. Sujunkite ingredientus. Supilkite šlapius ingredientus į sausus ir atsargiai maišykite, kol ingredientai susijungs. Svarbu nepermaišyti tešlos, nes tai gali lemti kietus blynus. Leiskite tešlai pastovėti 5-10 minučių, kad miltai sugertų skystį ir tešla taptų vientisesnė.

Kepimas: tobula temperatūra ir technika

Kepimo procesas yra lemiamas, norint iškepti tobulus blynus. Svarbu pasirinkti tinkamą keptuvę, įkaitinti ją iki tinkamos temperatūros ir naudoti tinkamą kepimo techniką.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skrudintą duoną namuose

Keptuvės pasirinkimas: svarbus faktorius

Geriausia blynams kepti naudoti keptuvę su nesvylančia danga. Tai užtikrins, kad blynai nepriliptų ir lengvai apsiverstų. Taip pat tinka ketaus keptuvės, tačiau jas reikia tinkamai paruošti ir prižiūrėti, kad blynai nepriliptų. Svarbu, kad keptuvė būtų lygi, kad blynai keptų tolygiai. Daugelis namų šeimininkių namuose turėjo specialią keptuvę, skirtą tik blynams kepti.

Temperatūra: auksinis vidurys

Tinkama keptuvės temperatūra yra labai svarbi. Per žema temperatūra leis blynams sugerti per daug riebalų, o per aukšta - sudegins juos iš išorės, o viduje jie liks žali. Ideali temperatūra yra vidutinė - kai ant įkaitintos keptuvės užlašinus kelis lašus vandens, jie iškart pradeda šnypšti ir garuoti. Jei naudojate elektrinę keptuvę, nustatykite ją į vidutinę temperatūrą (apie 175°C).

Kepimo technika: auksinės taisyklės

  1. Patepkite keptuvę riebalais. Prieš kiekvieną blyną lengvai patepkite keptuvę sviestu ar aliejumi. Tai padės išvengti prilipimo ir suteiks blynams gražią auksinę spalvą.
  2. Pilkite tešlą. Naudokite samtelį arba matavimo puodelį, kad į keptuvę įpiltumėte vienodą tešlos kiekį. Stenkitės, kad blynai būtų vienodo dydžio, kad jie keptų tolygiai.
  3. Stebėkite burbuliukus. Kai ant blyno viršaus pradeda formuotis burbuliukai ir jie sprogsta, o kraštai pradeda džiūti, tai ženklas, kad blyną reikia apversti.
  4. Apverskite blyną. Naudokite ploną mentelę, kad atsargiai apverstumėte blyną. Kepkite kitą pusę apie 1-2 minutes, arba kol ji taps auksinės spalvos.
  5. Laikykite šiltai. Iškepusius blynus laikykite šiltai orkaitėje, įkaitintoje iki žemos temperatūros (apie 90°C), arba uždengtus folija.

Lietiniai blynai: plonumo paslaptys

Lietiniai blynai skiriasi nuo amerikietiškų tuo, kad jie yra plonesni ir trapesni. Norint iškepti tobulus lietinius blynus, reikia laikytis tam tikrų taisyklių.

Tešla: skystesnė konsistencija

Lietinių blynų tešla turi būti skystesnė nei amerikietiškų blynų tešla. Tai užtikrins, kad blynai bus ploni ir lengvai pasiskirstys keptuvėje. Kuo skystesnė tešla - tuo plonesni bus blynai. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau skysčio (pieno ar vandens).

Keptuvė: plona ir lygi

Lietiniams blynams kepti geriausia naudoti specialią keptuvę su žemais kraštais arba ploną keptuvę su nesvylančia danga. Tai leis lengvai apversti blynus ir užtikrins, kad jie keptų tolygiai.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

Kepimas: greitas ir tikslus

Lietiniai blynai kepa greičiau nei amerikietiški blynai, todėl svarbu juos atidžiai stebėti. Įkaitinkite keptuvę iki vidutinės temperatūros, patepkite ją riebalais ir plonu sluoksniu paskirstykite tešlą. Kepkite apie 1-2 minutes iš vienos pusės, arba kol kraštai pradės džiūti, ir apverskite. Kepkite kitą pusę apie 30 sekundžių, arba kol ji taps auksinės spalvos.

Patiekimas: fantazijos laisvė

Blynai yra universalus patiekalas, kurį galima patiekti su įvairiais priedais. Saldūs blynai puikiai dera su uogiene, medumi, klevų sirupu, grietine, šokoladu, vaisiais ir uogomis. Sūrūs blynai puikiai dera su sūriu, kumpiu, daržovėmis, žolelėmis ir padažais. Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausius derinius!

Čirviniai blynai: receptas ir gudrybės

Čirviniai blynai, dar žinomi kaip vafliai (ypač Mažosios Lietuvos regione), yra gardus ir dažnai vaikų mėgstamas patiekalas, puikiai tinkantis pusryčiams, desertui ar net užkandžiui. Šie blynai išsiskiria savo forma, dažniausiai kepami specialioje keptuvėje, ir tekstūra - jie gali būti minkšti ir purūs arba traškūs.

Pasak V. Juodkazienės, čirvinių blynų tešlą sudaro praktiškai tie patys ingredientai, kaip ir lietinių - miltai, pienas, kiaušiniai ir cukrus. Nors šie blynai labai populiarūs, tačiau ne kiekvienas žino keletą gudrybių, padėsiančių gauti dar geresnį rezultatą. „Daugelis nori paruošti lengvai apskrudusius, bet viduje minkštus ir purius blynus, tačiau nežino, kaip to pasiekti. Viskas labai paprasta - dalį pieno pakeiskite mėgstamu gazuotu vandeniu. Kitas dalykas, taip pat padedantis išgauti šį rezultatą - atskirai plakite kiaušinių trynius ir baltymus. Beje, tiek juos, tiek gazuotą vandenį į tešlą reikia supilti prieš pat kepimą“, - sako V. Juodkazienė. Kad būtų lengviau orientuotis, kada reikia apversti čirvinius blynus, stebėkite, kada paviršiuje susidarę tešlos burbuliukai sprogs. V. Juodkazienė pataria iškeptus blynus skanauti su mėgstama uogiene arba apibarstyti juos cukraus pudra.

Kaip išsirinkti ir prižiūrėti čirvinių blynų keptuvę?

Norint sėkmingai kepti čirvinius blynus, svarbu turėti tinkamą keptuvę. Yra įvairių tipų keptuvių, skirtų čirviniams blynams kepti, pradedant nuo tradicinių keptuvių ant viryklės ir baigiant elektrinėmis keptuvėmis. Renkantis keptuvę, atkreipkite dėmesį į šiuos aspektus:

  • Medžiaga: Keptuvės gali būti pagamintos iš įvairių medžiagų, tokių kaip aliuminis, ketus arba nerūdijantis plienas. Aliuminės keptuvės greitai įkaista, o ketinės keptuvės gerai išlaiko šilumą.
  • Danga: Svarbu, kad keptuvė turėtų nelimpančią dangą, kad blynai nepriliptų. Jeigu matote, kad prie kurios nors pusės čirviniai blynai limpa, galite vos vos patepti keptuvę aliejumi.
  • Forma: Keptuvės gali būti įvairių formų, nuo apvalių iki kvadratinių, su skirtingais raštais.
  • Dydis: Pasirinkite keptuvę, atsižvelgdami į tai, kiek blynų norite kepti vienu metu.
  • Priežiūra: Laikykitės gamintojo nurodymų dėl keptuvės priežiūros, kad ji tarnautų ilgiau.

Pagrindinis čirvinių blynų receptas

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Recepto Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukštai cukraus
  • 200 g miltų
  • 250 ml pieno
  • 50 g sviesto (tirpinto)
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • Vanilinis cukrus (pagal skonį)

Gaminimo Eiga:

  1. Paruošimas: Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir vanilinį cukrų.
  2. Tešlos gaminimas: Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi. Supilkite pieną ir tirpintą sviestą. Gerai išmaišykite.
  3. Ingredientų sujungimas: Palaipsniui į skystus ingredientus įmaišykite sausus ingredientus, maišydami, kol gausite vientisą tešlą. Venkite permaišymo, nes tai gali padaryti blynus kietus. Masė neturėtų būti per daug skysta, kad kepant jie galėtų pakankamai gerai susiformuoti. Geriausia, kad ji gautųsi maždaug grietinės tirštumo konsistencijos.
  4. Kepimas: Įkaitinkite čirvinių blynų keptuvę. Patepkite ją aliejumi arba sviestu.
  5. Kepimas: Įpilkite tešlos į keptuvę (kiekis priklauso nuo keptuvės dydžio). Uždarykite keptuvę ir kepkite apie 3-5 minutes, arba kol blynai apskrus iš abiejų pusių.
  6. Patiekimas: Išimkite blynus iš keptuvės ir patiekite šiltus su mėgstamais priedais.

Patiekimo idėjos

Čirviniai blynai puikiai dera su įvairiais priedais:

  • Uogienė arba džemas: Klasikinis pasirinkimas.
  • Grietinė: Suteikia gaivumo ir kremiškumo.
  • Šviežios uogos: Braškės, avietės, mėlynės - puikus pasirinkimas.
  • Medus: Natūralus saldiklis.
  • Klevų sirupas: Tradicinis priedas, ypač populiarus Šiaurės Amerikoje.
  • Šokoladinis padažas: Puikus pasirinkimas smaližiams.
  • Karamelinis padažas: Suteikia sodraus skonio.
  • Cukraus pudra: Paprastas ir elegantiškas papuošimas.
  • Ledai: Puikus derinys šiltiems blynams.
  • Bananai ir riešutų kremas: Klasikinis derinys.

Dažniausiai pasitaikančios klaidos ir jų sprendimo būdai

Net ir patyrę kulinarai kartais susiduria su problemomis kepant blynus. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių klaidų ir patarimų, kaip jas ištaisyti:

  • Blynai kieti ir guminiai. Tai gali būti dėl per didelio tešlos maišymo. Stenkitės nepermaišyti tešlos ir leiskite jai pastovėti prieš kepant.
  • Blynai plokšti ir nepurūs. Tai gali būti dėl per mažo kiekio kildinimo medžiagos arba dėl to, kad kildinimo medžiaga buvo sena ir nebeveiksminga. Patikrinkite kildinimo medžiagos galiojimo datą ir naudokite tinkamą kiekį.
  • Blynai prilimpa prie keptuvės. Tai gali būti dėl per žemos keptuvės temperatūros arba dėl to, kad keptuvė nebuvo tinkamai patepta riebalais. Įkaitinkite keptuvę iki tinkamos temperatūros ir patepkite ją riebalais prieš kiekvieną blyną.
  • Blynai sudega iš išorės, o viduje lieka žali. Tai gali būti dėl per aukštos keptuvės temperatūros. Sumažinkite temperatūrą ir kepkite blynus lėčiau.
  • Blynai sausi. Tai gali būti dėl per mažo skysčio kiekio tešloje. Įpilkite šiek tiek daugiau skysčio ir gerai išmaišykite.

Blynų receptai: nuo klasikos iki eksperimentų

Štai keletas blynų receptų, kurie padės jums pradėti savo kulinarinę kelionę:

Klasikiniai amerikietiški blynai

Ingredientai:

  • 1 ½ stiklinės miltų
  • 3 ½ šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1 šaukštas cukraus
  • 1 ¼ stiklinės pieno
  • 1 kiaušinis
  • 3 šaukštai tirpinto sviesto

Paruošimas:

  1. Sumaišykite sausus ingredientus.
  2. Sumaišykite šlapius ingredientus.
  3. Sujunkite ingredientus ir atsargiai išmaišykite.
  4. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją riebalais.
  5. Pilkite tešlą į keptuvę ir kepkite, kol ant viršaus pradės formuotis burbuliukai.
  6. Apverskite blyną ir kepkite kitą pusę, kol ji taps auksinės spalvos.

Lietiniai blynai

Ingredientai:

  • 1 stiklinė miltų
  • ¼ šaukštelio druskos
  • 1 šaukštas cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 ½ stiklinės pieno
  • 2 šaukštai tirpinto sviesto

Paruošimas:

  1. Sumaišykite sausus ingredientus.
  2. Sumaišykite šlapius ingredientus.
  3. Sujunkite ingredientus ir atsargiai išmaišykite.
  4. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją riebalais.
  5. Plonu sluoksniu paskirstykite tešlą keptuvėje ir kepkite, kol kraštai pradės džiūti.
  6. Apverskite blyną ir kepkite kitą pusę, kol ji taps auksinės spalvos.

Grikių blynai

Ingredientai:

  • 1 stiklinė grikių miltų
  • ½ stiklinės kvietinių miltų
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • ¼ šaukštelio druskos
  • 1 šaukštas cukraus
  • 1 ½ stiklinės pieno
  • 1 kiaušinis
  • 2 šaukštai tirpinto sviesto

Paruošimas:

  1. Sumaišykite sausus ingredientus.
  2. Sumaišykite šlapius ingredientus.
  3. Sujunkite ingredientus ir atsargiai išmaišykite.
  4. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją riebalais.
  5. Pilkite tešlą į keptuvę ir kepkite, kol ant viršaus pradės formuotis burbuliukai.
  6. Apverskite blyną ir kepkite kitą pusę, kol ji taps auksinės spalvos.

Blynai su varške

Ingredientai:

  • 200g varškės
  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukštai cukraus
  • 3 šaukštai miltų
  • Žiupsnelis druskos

Paruošimas:

  1. Varškę pertrinkite per sietelį arba gerai išsukite šakute.
  2. Į varškę įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską. Gerai išmaišykite.
  3. Suberkite miltus ir dar kartą gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų arba sviestą.
  5. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol blynai gražiai apskrus.

Blynai su bananais

Blynai su bananais ne tik skanūs, bet ir turi keletą privalumų:

  • Sveikesni: Daugelis įprastų blynų receptų naudoja rafinuotus miltus. Blynai su bananais gali būti gaminami su viso grūdo miltais arba avižiniais dribsniais, todėl jie yra maistingesni.
  • Sotesni: Bananai suteikia blynams daugiau sotumo, todėl jie puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiui.
  • Natūralus saldumas: Sunokę bananai suteikia blynams natūralaus saldumo, todėl galima sumažinti arba visai atsisakyti pridėtinio cukraus.
  • Puikus skonis: Bananai suteikia blynams ypatingo aromato ir tekstūros, todėl jie tampa dar skanesni.

Paprasti blynai su bananais

Šis receptas yra greitas ir paprastas, puikiai tinkantis kasdieniams pusryčiams.

Ingredientai:

  • Bananai - 2 vnt.
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis (nebūtinai, priklauso nuo bananų saldumo)
  • Druska - žiupsnelis
  • Pienas - ~100 ml
  • Kvietiniai miltai - 2-3 valgomieji šaukštai su kaupu
  • Augalinis aliejus blynų kepimui

Gaminimas:

  1. Bananus nulupkite ir sutrinkite šakute arba sutarkuokite burokine tarka.
  2. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite pieną, įberkite cukrų ir druską. Išmaišykite.
  3. Suberkite kvietinius miltus ir užmaišykite tirštoką tešlą.

Blynai su bananais ir avižiniais dribsniais

Ingredientai:

  • 1 vnt. prinokusio banano
  • 80 g viso grūdo avižinių dribsnių
  • 2 vnt. kiaušinio
  • 80 g natūralaus graikiško jogurto
  • 30 g 100 % glotnaus riešutų kremo (pvz., žemės riešutų)
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • ½ arb. š. cinamono
  • 1 žiupsn. druskos
  • 1-2 arb. š. kepimo aliejaus (rekomenduojama alyvuogių)

Gaminimas:

  1. Visus ingredientus sudėkite į trintuvą ir suplakite iki vientisos masės.
  2. Leiskite tešlai pastovėti kelias minutes, kad avižiniai dribsniai šiek tiek išbrinktų.
  3. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, tolygiai padenkite aliejumi.
  4. Supilkite dalį tešlos, formuodami blynelius.
  5. Kai ant blynelių pradeda atsirasti burbuliukai, o jų kraštai kietėti, apverskite juos ir pakepkite dar kelias minutes.
  6. Iškeptus blynus perkelkite į lėkštę ir kartokite procesą, kol sunaudosite visą tešlą. Jei reikia, keptuvę papildykite aliejumi.

Gurmaniški blynai su bananais ir degintu sviestu

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, bet rezultatas tikrai vertas! Degintas sviestas suteikia blynams ypatingo aromato ir skonio.

Ingredientai:

  • Blynams:
    • 1 labai sunokęs bananas
    • 1 kiaušinis
    • 40 g sviesto
    • 120 ml mėgstamo pieno
    • 100 g miltų
    • ½ arbat. šaukšt. kepimo miltelių
    • žiupsnis cinamono
    • žiupsnis druskos
  • Pagardinimui (nebūtina):
    • 3 valg. šaukšt. graikiško jogurto
    • klevų sirupo pagal skonį
    • cinamono

Gaminimas:

  1. Paruoškite degintą sviestą. Ant nedidelės kaitros lydykite sviestą tol, kol šis paviršiuje ims burbuliuoti. Netrukus sviestas ims tamsėti - nuimkite nuo kaitros, kai spalva primins gintarinę. Iškart perpilkite į kitą indą ir palikite trumpam atvėsti.
  2. Ruoškite likusią tešlą. Sutrinkite bananą, į jį įplakite kiaušinį. Įdėkite druskos, cinamono, supilkite pieną, gerai išmaišykite.
  3. Įsukite su kepimo milteliais sumaišytus miltus. Jeigu naudojate papildomus priedus (riešutus, uogas, šokolado gabalėlius), juos taip pat dabar įmaišykite. Galiausiai atsargiai įsukite degintą sviestą.
  4. Blynus kepkite sausoje nepridegančioje keptuvėje. Jeigu nesate tikri dėl keptuvės paviršiaus, ją pirmąkart patepkite labai plonu aliejaus sluoksniu - kitiems kartams to tikrai nebeprireiks.
  5. Tiekite blynus su graikišku jogurtu arba cinamoniniu jo padažu: kelis šaukštus jogurto išmaišykite su cinamonu (žiupsniu) ir klevų sirupu. Šalia taip pat tiks mėgstamos uogos ar bananai.

Kaip išvalyti keptuvę, kad blynai nepriliptų

Šiuolaikinės namų šeimininkės, kurios kepdamos blynus ir bulvytes naudoja tefloninę keptuvę, nesusiduria su maisto prilipimo prie jos problema. Tačiau, jei naudojate ketaus keptuvę, yra būdas ją paruošti, kad blynai nepriliptų:

  1. Nuimdavo keptuvę nuo viryklės.
  2. Vėl įberdavo kelias saujas druskos.
  3. Druską kaitino 2-3 minutes.
  4. Tada nuimdavo keptuvę nuo viryklės.
  5. Po tokio valymo prie keptuvės neprilipdavo nė vienas blynas.

Užgavėnių blynai

Nuo seno manoma, kad jeigu Užgavėnių šventės metu gausiai ir sočiai valgysite, sėkmė lydės visus metus. Tarp tradicinių Užgavėnių valgių galima rasti šiupinį, spurgas, šaltieną ir iki šiol vis dar populiarius blynus. Šiai šventei visuomet buvo kepami įvairūs blynai - miltiniai, tarkuotų bulvių ar mieliniai, kurių tešla rauginama visą parą. Pasak Indrės Baltrušaitienės, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės, šiandien pasiūla yra puikiai pritaikyta greitam gyvenimo tempui, tad net ir labiausiai skubantys gali rasti sprendimą, kuris leis Užgavėnių blynais mėgautis be didelio vargo. „Pirkėjams visuomet siūlome mūsų pagamintų lietinių blynų su įvairiausiais įdarais, tarp kurių ypač populiarūs - su kumpiu ir sūriu arba varške. Užgavėnių proga pirkėjams turime specialių pasiūlymų ne tik mūsų pagamintiems blynams, bet ir miltų mišiniams, kurie palengvina jų kepimo procesą namuose“, - rašoma pranešime spaudai.

Ketinantiems Užgavėnių blynus ruošti namuose maisto ekspertė Vilma Juodkazienė pateikia keletą idėjų, kurios tiks skirtingų skonių mėgėjams.

Tradiciniai mieliniai blynai

Nors nuo seno Užgavėnėms kepamų mielinių blynų tešlą reikėdavo rauginti visą parą, V. Juodkazienė sako, kad tam pakanka kelių valandų. Pasak jos, tuo šių blynų tešla ir skiriasi nuo kitų - papildomai į ją dedama mielių, kurios iškildina ir išpurena tešlą. „Sumaišyta mielinių blynų tešla turi būti grietinės tirštumo. Tešlos kildinimas - labai svarbus momentas, nulemiantis, ar blynai bus minkšti ir purūs. Kad būtų lengviau orientuotis, kada jau metas kepti blynus, stebėkite iki kol padvigubės pati tešla. Svarbu neužlaikyti jos per ilgai, nes tuomet galite jausti mielių skonį, o ir pati tešla neteks ir dalies savo saldumo“, - pataria maisto ekspertė. Kepant mielinius blynus, iškilusios tešlos papildomai maišyti nebereikia. Nuo dubens krašto imkite šaukštą tešlos ir dėkite į įkaitusią keptuvę. V. Juodkazienė rekomenduoja iškeptus blynus valgyti su uogiene, cukraus pudra arba pagardinti grietine.

tags: #kaip #kepti #blynus #kad #nepriliptu

Populiarūs įrašai: