Purūs ir gardūs miltiniai blynai su varške: receptas, kuris patiks kiekvienam

Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti nepaprastai minkštus, purius ir gardžius miltinius blynus su varške. Šis receptas - tai puikus skonio ir maistingumo derinys, idealiai tinkantis pusryčiams ar net vakarienei. Be to, viena porcija šių blynų turi daugiau nei 20 gramų baltymų!

Kodėl verta rinktis šį blynų su varške receptą?

  • Skaniausias receptas: Jei ieškote geriausio blynų su varške recepto, šis yra būtent tai, ko jums reikia. Pagal šį receptą pagaminti blynai su varške turi vos 300 kalorijų ir net 21 gramą baltymų vienoje porcijoje.
  • Lengvas paruošimas: Šiems blyneliams su varške pagaminti tereikia vos 7 ingredientų ir kelių paprastų žingsnių.
  • Puikus skonis net ir atšąlus: Šie blynai yra nepaprastai skanūs net ir atšąlę, todėl puikiai tinka paruošti iš anksto.

Recepto ingredientai

Šiam receptui reikės šių ingredientų:

  • Kvietiniai miltai: Šiame recepte paprastai naudojami tradiciniai kvietiniai miltai. Norint, kad blyneliai su varške būtų dar maistingesni, galima rinktis viso grūdo kvietinius miltus, kuriuose yra daugiau skaidulų ir kitų naudingųjų medžiagų. Iš pradžių siūloma maišyti pusę tradicinių ir pusę visagrūdžių kvietinių miltų, o vėliau, jei skonis patiks, padidinti pastarųjų dalį. Taip pat galima naudoti avižų (arba sumaltus avižinius dribsnius), migdolų ir speltų miltus.
  • Kepimo milteliai: Kepimo milteliai pakelia tešlą ir padeda iškepti minkštus bei purius blynus.
  • Cinamonas: Varškės blynų tešlą mėgstama papildyti cinamonu, kuris dar labiau praturtina jų skonį ir aromatą.
  • Grūdėta varškė: Išbandžius įvairių rūšių varškes, skaniausi blynai gaunasi su grūdėta varške. Jai taip pat būdingas didelis baltymų kiekis, todėl blynų maistingumas beveik nenukenčia, o skonis smarkiai pagerėja. Grūdėtą varškę galima pakeisti paprasta pusriebe varške. Nerekomenduojama naudoti liesos varškės, nes blynai gausis per daug sausi. Jei naudosite paprastą varškę, į tešlą įpilkite šiek tiek pieno, kad ji nebūtų per tiršta.
  • Kiaušiniai: Kiaušiniai ne tik sutvirtina tešlą ir padaro blynus dar puresnius, bet ir papildo juos baltymais bei geraisiais riebalais. Čia naudojami vidutinio dydžio (M) kiaušiniai, bet tiks ir dideli (L) kiaušiniai.
  • Klevų sirupas: Dažniausiai blynų su varške receptuose naudojamas cukrus, bet jį galima pakeisti sveikesne alternatyva - klevų sirupu. Taip, jame irgi nemažai cukraus, tačiau klevų sirupas pasižymi gausiu mineralų ir antioksidantų kiekiu. Klevų sirupą galite pakeisti medumi arba cukrumi.
  • Alyvuogių aliejus: Asmeniškai, visą maistą kepama su alyvuogių aliejumi, kuris yra vienas maistingiausių (turi daug antioksidantų bei gerųjų riebalų) ir stabiliausių (praranda mažai vertingųjų medžiagų kepant). Alyvuogių aliejus beveik nesuteikia poskonio kepamam patiekalui, tad puikiai tinka kepti ir blynus. Žemesnėje temperatūroje kepamiems varškės blynams galima naudoti tamsų ypač tyrą alyvuogių aliejų, kurio rūkimo temperatūra yra iki 190 °C, bet puikiai tiks ir švelnus maišytas. Beje, šiam receptui galite rinktis purškiamą ypač tyrą alyvuogių aliejų, kuris padeda sunaudoti mažesnį riebalų kiekį ir valgį iškepti dar liesiau. Vietoje alyvuogių aliejaus galima naudoti bet kokį kepimo aliejų arba sviestą.

Ingredientų kiekiai:

  • 60 g kvietinių miltų
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • ½ arb. š. cinamono
  • 200 g grūdėtos varškės
  • 2 vnt. kiaušinio M
  • 1 valg. š. klevų sirupo
  • 1 arb. š. alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga

  1. Paruoškite tešlą:
    • Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir gerai išmaišykite.
    • Į atskirą indą supilkite varškę, kiaušinius, klevų sirupą ir trintuvu suplakite iki vientisos masės. Jeigu neturite trintuvo, skystus ingredientus galite suplakti su plakimo šluotele. Plakti trintuvu taip pat nebūtina, jei mėgstate blynus su smulkiais varškės grūdeliais.
    • Suplaktą mišinį sumaišykite su likusia tešla. Maišydami su likusia tešla, nepermaišykite - sumaišykite tik tiek, kad ingredientai susijungtų, kitaip ji gali per daug sukietėti.
    • Palikite bent 5 minutes pastovėti, kad blynai gautųsi puresnės tekstūros. Nepamirškite palikti tešlos pastovėti bent 5 minutes - tai leis kepimo milteliams pradėti veikti ir blynams su varške iškepti minkštiems bei puriems.
  2. Kepkite blynus:
    • Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies, tolygiai padenkite aliejumi ir supilkite dalį tešlos, formuodami blynelius. Blynams formuoti naudokite nedaug tešlos, nes kepdama ji gerokai išsiplės.
    • Kai ant blynų pradeda atsirasti burbuliukai, o jų kraštai kietėti, juos apverskite ir pakepkite dar 1-2 minutes.
    • Iškeptus blynus perkelkite į lėkštę ir kartokite procesą, kol sunaudosite visą tešlą. Jei reikia, keptuvę papildykite aliejumi.
  3. Patiekite blynus:
    • Varškės blynus patiekite su norimais pagardais.

Patarimai:

  • Neskubėkite kepti! Blyneliams su varške reikia apie 5 minučių, kol jų viena partija visiškai iškeps.
  • Jei pastebite, kad kita varškės blynų partija paruduoja per greitai, sumažinkite ugnį. Aš paprastai pradedu nuo vidutinės ugnies, o vėliau ją po kiekvienos partijos palaipsniui mažinu, kad blynai nepridegtų.

Pagardai

Nepamirškite varškės blynų pagardų! Mėgstamiausias derinys - 100 % riešutų kremas, šilauogės ir klevų sirupas. Tačiau jie gali būti pagardinti įvairiais vaisiais bei uogomis, medumi, uogiene, džemu, jogurtu, juodojo šokolado gabalėliais ar riešutais.

Dažniausiai užduodami klausimai

  • Ką daryti, jei blynai su varške pridega?Greičiausiai varškės blynus kepate per aukštoje temperatūroje, su pernelyg mažu aliejaus kiekiu ir (arba) netinkamoje keptuvėje. Svarbu blynus kepti ant vidutinės arba žemesnės ugnies ir juos apversti iškart, kai atsiranda burbuliukai, o kraštai pradeda kietėti. Be to, tolygiai padenkite aliejumi visą keptuvę (blynams kepti ypač tinka purškiamas aliejus), o jei iškepus vienai partijai jo lieka per mažai, įpilkite (arba užpurkškite) dar. Galiausiai, naudokite keptuvę nelimpančia danga.
  • Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti blynus su varške?Blynai su grūdėta varške sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 4 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių.

Blynai su varške - universalus patiekalas

Blynai su varške - tokie universalūs, kad tinka ir pusryčiams, ir vakarienei. Juos mėgsta ir mažas, ir didelis. Blynus su varške patiekite iškart, apibarstę cukraus pudra. Jei į blynelius nedėsite cukraus, juos galite patiekti su lašiša, grūdėta varške ar agurkų ir grietinės salotomis.

Kiti receptai

Jei ieškote daugiau receptų pusryčiams, išbandykite ir šiuos:

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus

  • Sveiki blynai su bananais
  • Lietiniai su varške
  • Purūs varškės blyneliai su kefyru

Taip pat skaitykite: Šiuolaikinės virtuvės patiekalai

Taip pat skaitykite: Skonio kelionė į vaikystę

tags: #miltiniai #blynai #su #varske #receptas

Populiarūs įrašai: