Purūs ir gardūs miltiniai blynai su natūraliu jogurtu: receptai ir patarimai

Miltiniai blynai - klasikinis patiekalas, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Tačiau, norint paįvairinti tradicinį receptą ir suteikti jam daugiau naudos, verta išbandyti blynus su natūraliu jogurtu. Šie blynai yra minkšti, purūs ir lengvai pagaminami, o jogurtas suteikia jiems malonų rūgštelės skonį ir papildomą drėgmę. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų ir naudingų patarimų, kaip pasigaminti tobulus miltinius blynus su natūraliu jogurtu.

Kodėl verta rinktis blynus su natūraliu jogurtu?

Yra keletas priežasčių, kodėl verta išbandyti blynus su natūraliu jogurtu:

  • Purumas ir minkštumas: Jogurtas suteikia blynams purumo ir minkštumo, todėl jie tampa ypač skanūs.
  • Drėgmė: Jogurtas padeda išlaikyti blynų drėgmę, todėl jie nebus sausi ir kieti.
  • Rūgštelės skonis: Natūralus jogurtas suteikia blynams malonų rūgštelės skonį, kuris puikiai dera su saldžiais priedais.
  • Naudingosios savybės: Natūralus jogurtas yra naudingas virškinimui ir turi daug baltymų.
  • Paprastas gaminimas: Blynus su jogurtu pagaminti labai paprasta ir greita, todėl juos galite pasigaminti net ir tada, kai neturite daug laiko.
  • Universalumas: Jogurtinius blynus galima patiekti su įvairiais priedais - uogomis, uogiene, vaisiais, grietine ar net sūriais padažais.

Klasikinis miltinių blynų su natūraliu jogurtu receptas

Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite adaptuoti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 250 g natūralaus jogurto ("Dobilas" ar kitas skystesnis jogurtas)
  • 100 g kvietinių miltų (galima maišyti su kitais miltais)
  • 2 valg. š. cukraus (arba saldiklio, pvz., eritritolio)
  • 1/2 arbat. š. sodos
  • žiupsnelis druskos
  • aliejaus (kepimui)

Eiga:

  1. Dideliame inde lengvai išplakti kiaušinius su cukrumi (arba saldikliu).
  2. Į plakinį supilti natūralų jogurtą ir išmaišyti iki vientisos masės. Jei jogurtas tirštas, galima įpilti šaukštą vandens ar pieno.
  3. Kitame inde miltus sumaišyti su soda ir druska. Juos suberti į tešlą. Mentele atsargiai išmaišyti iki vientisos masės. Gumuliukai tešloje nėra problema. Kuo mažiau maišoma tešla, tuo drėgnesni bus blynai.
  4. Įkaitinti keptuvę ant vidutinės kaitros.
  5. Pilti šlakelį aliejaus į įkaitintą keptuvę. Vienam blynui kabinti šaukštą tešlos. Dėti po šaukštą į įkaitintą keptuvę.
  6. Kepti blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus (po keletą minučių iš kiekvienos pusės). Kai pasirodys burbuliukai, gražiai mentele apverskite ir dar minutę pakepkite.
  7. Patiekti su mėgstamais pagardais: uogiene, grietine, vaisiais, jogurtu.

Miltiniai blynai su bananais ir jogurtu

Šis receptas yra puikus būdas panaudoti prinokusius bananus ir suteikti blynams saldumo bei aromato.

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 250 g natūralaus jogurto
  • 100 g kukurūzų miltų (5 šaukštai)
  • 30 g viso grūdo grikių miltų (1 šaukštas)
  • 1/3 arbat. š. sodos
  • 2-3 valg. š. aliejaus (kepimui)
  • 1-2 bananai

Eiga:

  1. Kiaušinius išplakti ir sumaišyti su natūraliu jogurtu.
  2. Įmaišyti kukurūzų bei grikių miltus, taip pat ir sodą.
  3. Bananus supjaustyti griežinėliais.
  4. Įkaitinti keptuvę, pilkite šlakelį aliejaus.
  5. Šaukštu dėkite blynų tešlą. Vienas šaukštas - 1 blynas. (Tarp blynų palikite apie 1 cm tarpus, nes blynai pučiasi.)
  6. Ant kiekvieno blyno dėkite gabalėlį ar du banano.
  7. Atsargiai mentele apverskite blynus tik tada, kai paviršiuje pasirodo oro burbuliukai.
  8. Blynus kepkite maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės.
  9. Patiekite su graikišku jogurtu, uogomis ar mėgstama uogiene.

Miltiniai blynai su obuoliais ir jogurtu

Šie blynai primena obuolių pyragą, tačiau yra ne tokie saldūs ir puikiai tinka pusryčiams ar desertui.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 2 valg. š. cukraus
  • vanilinio cukraus (pagal skonį)
  • 250 g natūralaus jogurto
  • 2-3 valg. š. ištirpinto sviesto (ne karšto)
  • 1-2 rūgštesni obuoliai (pvz., Granny Smith)
  • 1/2 st. + 1 valg. š. miltų
  • 2-3 valg. š. krakmolo
  • 1 arbat. š. kepimo miltelių
  • žiupsnelis cinamono
  • žiupsnelis druskos
  • mėgstami riebalai (sviestas) kepimui

Eiga:

  1. Į dubenį mušti kiaušinius, dėti cukrų ir vanilinį cukrų. Plakti plakimo šluotele, kol stipriai suputoja.
  2. Į plakinį dėti jogurtą ir ištirpintą (ne karštą) sviestą. Išmaišyti šaukštu ar mentele.
  3. Obuolius nulupti (nebūtinai) ir sutarkuoti šiaudeliais arba stambesne tarka. Dėti į dubenį su tešla ir vėl išmaišyti šaukštu ar mentele.
  4. Kitame dubenyje sumaišyti miltus, krakmolą, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Sudėti į tešlą ir maišyti šaukštu ar mentele, stengiantis maišyti kuo mažiau, tik kol nebeliks sausų miltų. Gumuliukai - ne bėda.
  5. Įkaitinti keptuvę ant vidutinės kaitros. Blynus kepti ant mėgstamų riebalų (sviesto!) dėdama tešlą į keptuvę vienu šaukštu, o kitu padedama išlyginti apvalią formą ir paviršių.
  6. Abi puses kepti kol rusvai apskrunda, po keletą minučių.
  7. Valgyti iškart su jogurtu, pjaustytais šviežiais obuoliais, uogiene ar kitokiais mėgstamais pagardais.

Brokolių blynai: sveika alternatyva

Jei norite sveikesnės alternatyvos tradiciniams blynams, išbandykite brokolių blynus.

Ingredientai:

  • Brokolis
  • Kiaušiniai
  • Druska
  • Aliejus (kepimui)

Eiga:

  1. Brokolį apvirkite pasūdytame vandenyje apie 8 minutes.
  2. Kiaušinius išplakite su šiek tiek druskos.
  3. Sumaišykite apvirtą brokolį su kiaušinių plakiniu.
  4. Nesvylančią keptuvę vos vos patepkite aliejumi.
  5. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Patarimai ruošiant blynus su natūraliu jogurtu:

  • Jogurto pasirinkimas: Geriausia rinktis natūralų, be priedų, skystesnį jogurtą. Jei naudojate tirštą jogurtą, galite įpilti šaukštą vandens ar pieno.
  • Miltų pasirinkimas: Galite naudoti įvairius miltus - kvietinius, kukurūzų, grikių, viso grūdo. Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausią derinį.
  • Saldumas: Jei norite saldesnių blynų, į tešlą galite įdėti daugiau cukraus, medaus ar kito saldiklio.
  • Tešlos maišymas: Svarbu nepermaišyti tešlos, nes blynai gali būti kieti. Maišykite tik tiek, kol nebeliks sausų miltų.
  • Kepimo temperatūra: Keptuvė turi būti įkaitinta ant vidutinės kaitros. Jei keptuvė bus per karšta, blynai greitai apskrus, bet vidus liks neiškepęs.
  • Eksperimentavimas: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais priedais ir ingredientais. Į tešlą galite įdėti uogų, vaisių, riešutų, cinamono ar kitų prieskonių.
  • Kepimas be aliejaus: Galima kepti blynus be aliejaus, tačiau tuomet blynų paviršius bus lygesnis, jie bus šiek tiek puresni. Visgi, kepant su šlakeliu aliejaus, blynų paviršius bus labiau apskrudęs, traškesnis.

Patiekimo idėjos:

  • Su šviežiomis uogomis ir graikišku jogurtu.
  • Su mėgstama uogiene ar džemu.
  • Su keptais obuoliais ir cinamonu.
  • Su grietine ir šviežiais vaisiais.
  • Su sūriu padažu ir žalumynais (nesaldūs variantai).
  • Su klevų sirupu ar medumi.

Taip pat skaitykite: Šiuolaikinės virtuvės patiekalai

Taip pat skaitykite: Skonio kelionė į vaikystę

tags: #miltiniai #blynai #su #naturaliu #jogurtu #receptas

Populiarūs įrašai: