Miežinės kruopos: receptai, nauda ir patarimai, kaip jas skaniai paruošti

Miežinės kruopos - tai universalus ir maistingas produktas, kuris puikiai tinka įvairiems patiekalams gaminti. Jos yra ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai, turtingos skaidulomis, vitaminais ir mineralais. Šiame straipsnyje panagrinėsime miežinių kruopų savybes, jų naudą sveikatai ir pateiksime įvairių receptų, kurie padės jums atrasti šio produkto potencialą.

Kas yra miežinės kruopos?

Miežinės kruopos gaunamos iš miežių - vienų seniausių grūdinių augalų. Kruopos gaminamos šlifuojant miežių grūdus, pašalinant išorinį sluoksnį (lukštą), bet išsaugant sėlenas. Tai suteikia kruopoms specifinį skonį ir didelį maistingumą. Skirtingai nuo perlinio miežio, kurio lukštas pašalinamas visiškai, miežinės kruopos išsaugo didesnį kiekį skaidulų ir kitų naudingų medžiagų.

Miežinių kruopų rūšys

Yra kelios miežinių kruopų rūšys, priklausomai nuo apdorojimo būdo:

  • Visos grūdo miežinės kruopos: Tai mažiausiai apdorotos kruopos, išsaugančios daugiausiai maistinių medžiagų. Joms reikia ilgiausio virimo laiko.
  • Šlifuotos miežinės kruopos: Šiek tiek apdorotos, todėl verda greičiau nei visos grūdo kruopos.
  • Perlinės miežinės kruopos: Labiausiai apdorotos, pašalinusios didžiąją dalį sėlenų. Jos verda greičiau, bet turi mažiau skaidulų. Perlinės kruopos taip pat yra vienas populiariausių pasirinkimų, jos gali būti išgautos iš kviečių arba miežių. Rekomenduojama jas prieš verdant per naktį pamirkyti, tuomet virimas bus tik 10-15 min. Perlinėse kruopose gausu įvairių mineralų ir B grupės vitaminų. Taip pat ypač daug lizino, kuris mūsų organizme yra atsakingas už senėjimo procesų stabdymą bei priešvirusinį poveikį. Perlinėse kruopose taip pat yra ir fosforo, gerinančio medžiagų apykaitą, smegenų veiklą ir padedančio įsisavinti kalcį. Perlinių kruopų košė puikiai tinka metantiems svorį, nes joje gausu ląstelienos, o 100 g yra apie 80 kcal! Šios kruopos pasižymi žemu glikemijos indeksu, yra lėtai įsisavinamos todėl ilgam suteikia sotumo jausmą.

Miežinių kruopų nauda

Miežinės kruopos turi daug vitaminų ir mineralų, įskaitant:

  • Magnį: svarbų nervų sistemos funkcijai ir raumenų veiklai.
  • Seleną: antioksidantą, kuris padeda apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų.
  • Fosforą: svarbų kaulų ir dantų stiprumui.
  • Geležį: būtiną deguonies pernešimui kraujyje.
  • B grupės vitaminus: svarbius energijos gamybai ir nervų sistemos veiklai.
  • Kalis, magnis, kalcis, varis, fosforas, jodas, geležis, nikelis, cinkas, chromas, jodas: Miežių kruopose gausu angliavandenių bei įvairių mineralinių medžiagų.

Reguliarus miežinių kruopų vartojimas gali padėti:

Taip pat skaitykite: Universalūs miežinių kruopų patiekalai

  • Pagerinti virškinimą: Didelis skaidulų kiekis skatina žarnyno veiklą ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo.
  • Kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje: Skaidulos lėtina gliukozės absorbciją, todėl kruopos tinka diabetu sergantiems žmonėms.
  • Sumažinti cholesterolio lygį: Beta-gliukanas, esantis miežiuose, padeda mažinti "blogojo" cholesterolio (LDL) kiekį.
  • Palaikyti sveiką svorį: Skaidulos suteikia sotumo jausmą, padedantį kontroliuoti apetitą.
  • Stiprinti imuninę sistemą: Antioksidantai padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų.
  • Miežių kruopytės gali būti puikus pusryčių košės pasirinkimas, ypač tinkamos kontroliuojantiems kūno svorį, taip pat tiems, kurie turi virškinimo problemų ar padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje. Šiose kruopose gausu baltymų, angliavandenių, o kadangi šios kruopos gaminamos iš smulkintų miežių, branduolys nešlifuojamas, todėl jose išlieka daug ląstelienos. Miežių kruopose gausu žmogaus organizmui naudingų mineralinių medžiagų - kalio, magnio, vario, fosforo, jodo, geležies, nikelio, chromo, jodo.

Miežinių kruopų paruošimas

Prieš verdant miežines kruopas, jas reikia gerai nuplauti šaltu vandeniu. Kruopos verdamos santykiu 1:3 (viena dalis kruopų, trys dalys vandens). Virimo laikas priklauso nuo kruopų rūšies:

  • Visos grūdo miežinės kruopos: virkite apie 45-60 minučių.
  • Šlifuotos miežinės kruopos: virkite apie 30-40 minučių.
  • Perlinės miežinės kruopos: virkite apie 25-30 minučių.

Verdant kruopas, rekomenduojama įdėti šiek tiek druskos. Išvirusias kruopas palikite uždengtas puode dar 10-15 minučių, kad jos gerai išbrinktų.

Miežinių kruopų receptai

Miežinės kruopos gali būti naudojamos įvairiems patiekalams gaminti - nuo sriubų ir troškinių iki košių ir salotų. Štai keletas populiarių ir skanių receptų:

Tradicinė miežinių kruopų košė

Ingredientai:

  • 1 stiklinė miežinių kruopų
  • 3 stiklinės vandens
  • Druska pagal skonį
  • Sviestas (pagardinimui)

Paruošimas:

  1. Kruopas gerai nuplaukite.
  2. Sudėkite kruopas į puodą, užpilkite vandeniu, įberkite druskos.
  3. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol kruopos suminkštės ir sugers vandenį (apie 30-40 minučių).
  4. Patiekite su sviestu.

Variacijos: Košę galima pagardinti keptais svogūnais, grybais, morkomis ar kitomis daržovėmis. Taip pat galima įdėti pieno ar grietinėlės, kad košė būtų kremiškesnė.

Rasolnikas (agurkinė sriuba) su miežinėmis kruopomis

Ingredientai:

  • 200 g jautienos arba vištienos
  • 1 stiklinė miežinių kruopų
  • 2-3 marinuoti agurkai
  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • 2-3 bulvės
  • Lauro lapelis, pipirai, druska pagal skonį
  • Augalinis aliejus (kepimui)
  • Žalumynai (petražolės, krapai)

Paruošimas:

  1. Mėsą supjaustykite kubeliais, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Nugriebkite putas.
  2. Kruopas nuplaukite ir suberkite į verdantį sultinį.
  3. Svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
  4. Agurkus supjaustykite kubeliais. Jei agurkai labai sūrūs, juos galima trumpai pamirkyti vandenyje.
  5. Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į sriubą, kai kruopos bus beveik išvirusios.
  6. Sudėkite pakepintas daržoves ir agurkus į sriubą.
  7. Įdėkite lauro lapelį, pipirų, druskos pagal skonį.
  8. Pavirkite dar 5-10 minučių.
  9. Patiekite apibarstę žalumynais.

Pastaba: Rasolnikas geriausiai skonis kitą dieną, kai skoniai susimaišo.

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti sorų kruopas

Troškinys su miežinėmis kruopomis ir daržovėmis

Ingredientai:

  • 1 stiklinė miežinių kruopų
  • 2 stiklinės vandens arba sultinio
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 paprika (raudona arba geltona)
  • 1 cukinija
  • 1 morka
  • Konservuoti pomidorai savo sultyse (400 g)
  • Augalinis aliejus (kepimui)
  • Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai (pvz., raudonėlis, bazilikas)

Paruošimas:

  1. Kruopas nuplaukite.
  2. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite, papriką, cukiniją ir morką supjaustykite kubeliais.
  3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje arba puode storu dugnu. Pakepinkite svogūną ir česnaką, kol suminkštės.
  4. Sudėkite papriką, cukiniją ir morką, kepkite dar 5-7 minutes.
  5. Sudėkite konservuotus pomidorus (jei reikia, susmulkinkite), įberkite druskos, pipirų ir prieskonių.
  6. Sudėkite kruopas, užpilkite vandeniu arba sultiniu.
  7. Užvirkite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite apie 30-40 minučių, arba kol kruopos bus minkštos ir skystis susigers.
  8. Patiekite karštą.

Patarimas: Į troškinį galima įdėti keptų grybų, pupelių arba lęšių, kad jis būtų dar maistingesnis.

Miežinių kruopų salotos su daržovėmis ir fetos sūriu

Ingredientai:

  • 1 stiklinė išvirtų miežinių kruopų (atvėsintų)
  • 1 agurkas
  • 1 paprika (raudona arba geltona)
  • 100 g vyšninių pomidorų
  • 100 g fetos sūrio
  • Šviežios petražolės arba mėtos
  • Alyvuogių aliejus
  • Citrinų sultys
  • Druska, pipirai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Agurką ir papriką supjaustykite kubeliais, vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę.
  2. Fetos sūrį sutrupinkite.
  3. Smulkiai supjaustykite petražoles arba mėtas.
  4. Sumaišykite išvirtas kruopas, daržoves, fetos sūrį ir žalumynus.
  5. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis, pagardinkite druska ir pipirais.
  6. Išmaišykite ir patiekite.

Pastaba: Šios salotos puikiai tinka kaip lengvas pietų arba vakarienės patiekalas.

Kraujiniai vėdarai su miežinėmis kruopomis (tradicinis lietuviškas patiekalas)

Ingredientai:

  • 2 stiklinės miežinių kruopų
  • 1. 5 stiklinės kraujo
  • 200 g žarnų taukų
  • 1 svogūnas
  • Druska, pipirai, kmynai pagal skonį
  • Kiaulių žarnos (valytos)

Paruošimas:

  1. Kruopas išvirkite, kol suminkštės. Atvėsinkite.
  2. Žarnų taukus supjaustykite smulkiais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje.
  3. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su žarnų taukais.
  4. Sumaišykite kruopas, kraują, keptus taukus su svogūnais, pagardinkite druska, pipirais ir kmynais.
  5. Atsargiai pripildykite kiaulių žarnas mišiniu, paliekant šiek tiek vietos, nes kruopos brinksta.
  6. Žarnų galus užriškite.
  7. Vėdarus virkite dideliame puode su verdančiu vandeniu apie 1-1.5 valandos, kol jie iškeps.
  8. Patiekite karštus su keptais svogūnais ir grietine.

Svarbu: Gaminant vėdarus, svarbu naudoti šviežius ir kokybiškus ingredientus. Taip pat būtina atidžiai stebėti virimo procesą, kad žarnos nesprogtų.

Kūrybiškumas virtuvėje su miežinėmis kruopomis

Šie receptai - tik pradžia. Nebijokite eksperimentuoti ir kurti savo unikalius patiekalus su miežinėmis kruopomis. Jos puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, mėsa, žuvimi, grybais ir sūriu. Išbandykite skirtingus prieskonius ir padažus, kad atrastumėte savo mėgstamiausius derinius.

Miežinė košė pusryčiams su šaldytais žirneliais

Mano rengiamų mitybos planų receptas bestseleris, ypatingai mėgstamas klientų - miežinių kruopų košė su šaldytais žirneliais.

Taip pat skaitykite: Kvietinių kruopų receptai

  1. Nuplauname kruopas per kelis kartus, kol vanduo tampa skaidrus.
  2. Santykiu 1 (grūdai):2 (vanduo) puode užkaičiame, įberiame druskos.
  3. Kartu suberiame ir šaldytus žirnelius.
  4. Užverdame ir iš karto išjungiame.
  5. Reikia nedelsiant dėti į lėkštę, nes brinkdamos puode kruopos per daug suminkštės.
  6. Puikiai tinka pagardinti šaukšteliu sviesto, o vaikams ar vyrams galite ir visą šaukštą įkrėsti.

Tinka grybai: nuo baravykų iki pievagrybių, jei turite džiovintų, galite įberti verdant, ar šalia pateikti kitaip paruoštų. Sviestas, naudokite saikingai. Varškės mažas kiekis, pvz. 1-2 v. šaukštai.

Paprasta miežinių kruopų sriuba

Kaimiška bei paprasta, bet labai jauki ir skani sriubytė su miežinėmis kruopomis.

Ingredientai:

  • 60 g. miežinių kruopų (apytiksliai 3 kaupini šaukštai)
  • 80 g. šaltai rūkytos šoninės
  • 1 vidutinio dydžio morkos
  • 1 vidutinio dydžio saliero stiebo
  • 1 vidutinio dydžio svogūno
  • 2 didesnių česnako skiltelių
  • 1 šaukšto smulkiai supjaustytų petražolių stiebų
  • Apie 230 g. bulvių

Paruošimas:

  1. Į vieną dubenėlį sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, česnaką, nedideliais kubeliais supjaustytą morką bei salierą ir smulkiai supjaustytus petražolių stiebus.
  2. Šoninę supjaustykite nedideliais kubeliais ir sudėkite į atskirą lėkštę.
  3. Bulves nuskuskite, kruopščiai nuplaukite, supjaustykite šiek tiek didesniais kubeliais nei morkas bei salierus ir užpilkite šaltu vandeniu, kad nepajuoduotų.
  4. Šoninę suberkite į šaltą puodą, kuriame virsite sriubą ir retkarčiais pamaišydami kaitinkite ant vidutinės mažos ugnies, kol išleis visus riebaliukus ir gražiai apskrus. Priklausomai nuo šoninės riebumo bei gabaliukų dydžio procesas užtruks apie 15-20 minučių.
  5. Į puodą su šonine įdėkite šaukštą sviesto, įpilkite šaukštą aliejaus ir suberkite visas daržoves (išskyrus bulves). Retkarčiais pamaišydami lėtai kepkite apie 15-17 minučių, kol daržovės suminkštės ir švelniai pagels (neapskrudinkite).
  6. Ant daržovių suberkite kruopas, bulves (be vandens, kuriame mirko), įdėkite lauro lapą su kvapniaisiais pipirais ir dažniau maišydami kepkite apie 1 minutę.
  7. Į puodą supilkite sultinį, pagardinkite druska, pipirais, padidinkite ugnį iki aukštos ir užvirkite.
  8. Sriubai užvirus nugraibykite paviršiuje iškilusias putas, sumažinkite ugnį iki vidutinės mažos, puodą pridenkite dangčiu (neuždenkite pilnai) ir virkite apie 20-25 minutes, kol kruopos bus minkštos (paragaukite). Sriuba turi virti lėtai ir ramiai kunkuliuoti, todėl esant reikalui mažinkite ugnį.

Perlinių miežių košė - natūralus grožio eliksyras

Ar galima vienu šaukštu pradėti atjauninimo procesą? Nauja tendencija rodo - taip, jei tai perlinių miežių košė. Ši košė - ne tik pigus ir sotus pasirinkimas. Tai - natūralus grožio eliksyras, kuriame slypi aminorūgštis lizinas ir fitomelatoninas - medžiagos, tiesiogiai veikiančios kolageno gamybą, odos būklę bei miego kokybę.

Perlinių miežių košė pasižymi išskirtine maistine verte. Joje esantis lizinas - nepakeičiama aminorūgštis - tiesiogiai skatina kolageno sintezę. Kolagenas yra tai, kas išlaiko mūsų odą stangrią, elastingą ir mažiau raukšlėtą. Ne ką mažiau svarbus ir fitomelatoninas - augalinis melatonino atitikmuo. Ši medžiaga padeda reguliuoti miego ciklą, gerina miego kokybę ir tuo pačiu prisideda prie visapusiško organizmo atsistatymo.

Šis receptas - ne tik gardus, bet ir kupinas naudos odai, miegui bei imuninei sistemai.

  1. Mirkymas: Košę perplaukite ir užmerkite vandenyje 8-12 valandų.
  2. Virimas: Nupilkite mirkymo vandenį, įpilkite šviežio (santykiu 1:3).

Perlinių miežių košė - ypač lanksti. Ji gali būti švelnus rytinis desertas arba maistingas vakarienės garnyras. Norisi kažko jaukaus? Rinkitės saldų variantą - į dar šiltą košę įmaišykite šaukštelį medaus, pagardinkite cinamonu, pabarstykite graikiniais riešutais ar šviežiomis uogomis. Ieškote sotesnio sprendimo? Perlinių miežių košę galima patiekti su keptomis daržovėmis, troškintais svogūnais, šviežiomis žolelėmis arba net kaip garnyrą prie paukštienos ar žuvies.

Viena svarbiausių perlinių kruopų sudėtyje - lizinas. Tai aminorūgštis, kurios mūsų organizmas pats negamina, bet kuri itin reikalinga kolageno gamybai. O kolagenas yra atsakingas už odos stangrumą ir elastingumą. Dar vienas ypatingas komponentas - natūralus fitomelatoninas. Jis padeda reguliuoti miegą ir vidinius bioritmus.

Perlinių miežių košė - tai daugiau nei sotus pusrytis ar pietų patiekalas. Natūralūs joje esantys junginiai - lizinas ir fitomelatoninas - padeda iš vidaus palaikyti jaunystę ir stiprina viso kūno funkcijas. Rinkitės šią košę dažniau - ne tik dėl skonio, bet ir dėl tikros, natūralios naudos jūsų sveikatai.

Kruopų nauda: atmintinė

Košė - vienas tų universalių patiekalų, kuriems nuo mažumės girdime priskiriant visas geriausias savybes: tam tikru gyvenimo periodu ji reikalinga norintiems užaugti dideliems, kitu - norintiems trupučio to didumo atsikratyti… Dar kiti įvairias košes renkasi paisydami mitybos piramidės principų ar tiesiog labai jas mėgdami. Nors dauguma renkamės mėgstamiausius, kiekviena kruopų košė gali mums suteikti skirtingos naudos - todėl šįkart siūlome atmintinę su svarbiausia informacija apie kai kurias populiariausias kruopas.

Miežinės kruopos

Miežines kruopas į savo racioną turėtų įtraukti visi, norintys atsikratyti svorio: kadangi jose yra net 9,5 proc. ląstelienos ir įvairių bakterijas naikinančių medžiagų, šios kruopos yra labai naudingos virškinimui. Miežiai taip pat rekomenduojami ir tiems, kurie turi skrandžio bei virškinimo problemų, be to, jos neleidžia gamintis ir kauptis cholesteroliui. Miežių kruopose gausu angliavandenių bei įvairių mineralinių medžiagų, tokių kaip kalis, magnis, kalcis, varis, fosforas, jodas, geležis, nikelis, cinkas, chromas, jodas.

Ryžiai

Egzistuoja daugybė skirtingų šių kruopų rūšių, iš kurių galima gaminti tiek karštus patiekalus, tiek garnyrus, tiek ir košes. Ilgagrūdžiai ryžiai - tai pati nekrakmolingiausia rūšis, o išvirę išlieka birūs, lengvi ir nesulipę. Nors ryžiuose gausu angliavandenių, mineralinių medžiagų ir vitaminų, rudieji ryžiai visų šių elementų turi daugiau nei baltieji. Kadangi ryžiuose esantys angliavandeniai priskiriami „sudėtingųjų“ grupei, juose sukaupta energija į raumenis tiekiama ilgą laiką - dėl to ryžiai yra ypač naudingi diabetikams. Šios kruopos yra vitamino B šaltinis - tai svarbu stiprinant nervų sistemą ir verčiant maisto medžiagas energija žmogaus organizme. Kaip ir grikiai, ryžiai neturi gliuteno, galinčio kai kuriems žmonėms sukelti alerginių reakcijų. Kadangi grūduose yra daug kalio, jie ypač naudingi sutrikus virškinimui, pykinant ar daug sportuojant, prakaituojant.

Žirniai

Ar atkreipėte dėmesį, kokią svarbią vietą žirniai užima tarp vegetarinės mitybos šalininkų? Greičiausiai nustebsite sužinoję, kad jų kaloringumas netgi viršija jautienos, o, vertinant pagal baltymų kiekį, žirniai gali pakeisti mėsą. Žirniai pasižymi dideliu B vitaminų kiekiu, taip pat geležies, magnio, jodo, cinko bei mineralinių druskų gausa. Šiose kruopose esantys augaliniai baltymai sudaryti iš organizmui itin reikalingų amino rūgščių, taip pat yra ir cholesterolį mažinančių skaidulų. Kai kurios jų padeda reguliuoti ir cukraus kiekį kraujyje, neleidžia jam staiga pakilti pavalgius.

Kvietinės kruopos

Šios kruopos yra viena seniausių kultūrų, kuri nepelnytai sulaukia įvairių priekaištų, nes dažniausiai juos valgome rafinuotus. Tačiau tiesa ta, kad kvietinės kruopos yra labai maistingos ir naudingos širdžiai, jas turėtų rinktis norintys lėtinti senėjimo procesą ar greitai atgauti jėgas nusilpus, taip pat besirūpinantys savo nagų, plaukų bei odos būkle. Be to, kvietinės kruopos rekomenduojamos ir sergant tulžies pūslės, kepenų ligomis, esant virškinimo sutrikimams, diabetui, aterosklerozei. Tam, kad kvietinę košę būtų lengviau suvirškinti, patariama ją valgyti su troškintomis ar šviežiomis daržovėmis arba pieno produktais. Valgydami kvietines kruopas, gausite daug dirbantiems ar sportuojantiems žmonėms taip reikalingo magnio, taip pat fluoro, kurio reikia dantims, ir geležies. Kvietinės kruopos gali būti kelių rūšių, t.y. bulguras, kuskusas, paprastos kvietinės kruopos ir manai. Galima rasti aminorūgščių, baltymų, B grupės vitaminų, taip pat mineralų - kalcio, magnio, kalio, fosforo. Speltos kruopos vis dažniau sėkmingai integruojamos į įvairius patiekalus. Tai laukiniai kviečiai, tik vertingesni nei įprastiniai.

Grikiai

Juose yra organizmui pačių svarbiausių maistingųjų medžiagų: be riebalų ir angliavandenių, augalinių baltymų grikiuose yra iki 30 proc. daugiau nei kituose grūduose. Juose gausu ir vitaminų B bei B2, stiprinančių nervų sistemą ir greitinančių medžiagų apykaitą; grikiuose esantis kalis palaiko optimalų kraujo spaudimą, kalcis - dantų, kaulų ir nagų sveikatą, magnis padeda kovojant su depresija, juose taip pat yra jodo ir fosforo. Geležies kiekiu grikiai bene du kartus lenkia kitas kruopas, o šis elementas svarbus raudonųjų kraujo kūnelių gamybai. Dėl didelio baltymų kiekio grikiai laikomi bene geriausiu mėsos pakaitalu ir yra ypač rekomenduojami visiems, ieškantiems būdų, kaip saugiau ir sveikiau sulieknėti. Grikių košė pasižymi antioksidacinėmis savybėmis ir padeda iš organizmo pašalinti cholesterolį bei sunkiuosius metalus. Šios kruopos ypač rekomenduotinos tiems, kas skundžiasi padidėjusiu kraujospūdžiu, serga mažakraujyste, kepenų, širdies ar kraujagyslių ligomis, kenčia nuo tinimų. Grikiai taip pat skatina audinių atsistatymo procesą, gerina širdies darbą ir padeda įveikti nuovargį. Svarbus ir grikiuose esantis rutininas - vitaminas P, stiprinantis kraujagyslių sieneles. Kadangi jis geriausiai įsisavinamas vartojant su vitaminu C, geriausia grikių košę valgyti su tokiomis daržovėmis kaip salierai, kopūstai ar petražolės. Grikiai gali būti kepinti arba nekepinti, pastarųjų net virti nereikia nes jie jau yra termiškai apdoroti, užtenka iš vakaro užmerkti o vakare tik pašildyti. Grikiuose yra daug baltymų (apie 13 g), vitaminų, mineralų, amino rūgščių, skaidulinių medžiagų ir antioksidantų. Grikiai saugūs vartoti alergiškiems žmonėms, nes juose nėra glitimo, alergenų.

Perlinės kruopos

Išskirtinė šių kruopų savybė - didelis fosforo kiekis jose. Perlinėse kruopose jo yra beveik dvigubai daugiau nei bet kuriose kitose! Dėl šios priežasties jos ypač vertinamos sportuojančių, nes fosforas yra raumenis aprūpinantis mikroelementas. Be to, jis svarbus ir protinei veiklai bei normaliai medžiagų apykaitai palaikyti. Perlinių kruopų košė yra labai soti, ilgai virškinama ir dėl to labai gera prižiūrint figūrą. Be vitaminų B, A, D, E joje gausu geležies, kalio, kalcio, jodo, chromo, cinko, bromo, molibdeno, nikelio, kobalto ir stroncio. Kaip ir grikiai, perlinės kruopos turi augalinių baltymų - lizino. Kai kuriuos nuo šios košės atbaido tai, kad jos gamyba yra pakankamai ilga - kruopas reikia užmerkti iš vakaro.

Kaip tinkamai laikyti kruopas?

Tai yra sausi produktai, todėl bijo drėgmės. Tinkamiausia laikymo temperatūra yra 18-20 laipsnių, taip pat sausa ir tamsi vieta. Grūdinių produktų kokybė vertinama jusliniu būdu. Kvapas turi būti malonus, skonis nepakitęs, be kartaus ar rūgštoko prieskonio, negali turėti pelėsių, puvimo, sudusimo kvapo ar skonio. Spalva turi būti būdinga kruopų, miltų, dribsnių rūšiai nepakitusi. Šie produktai taip pat negali būti pažeisti kenkėjų. Jei juntamas grūdinių produktų pašalinis ar pelėsių kvapas, apkartęs skonis, matoma pasikeitusi spalva, jų vartoti nerekomenduojama. Kruopų nepatariama laikyti šalia stiprų kvapą turinčių maisto produktų, nes jos lengvai sugeria pašalinius kvapus. Kruopas reikėtų laikyti sandariuose indeliuose, priešingu atveju gali užpulti maistiniai kenkėjai. Nors tai yra ilgo galiojimo produktai, tačiau reikia vadovautis ant kruopų pakuotės nurodytu galiojimo terminu ir jas suvartoti iki nurodytos datos.

tags: #miežinės #kruopos #receptai #ir #nauda

Populiarūs įrašai: