Mielinis pyragas su džiovintais vaisiais: receptai ir patarimai

Mielinis pyragas su džiovintais vaisiais - tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Jo aromatas pripildo namus jaukumo, o skonis džiugina įvairių skonių harmonija. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie padės jums iškepti gardų ir kvapnų mielinį pyragą su džiovintais vaisiais.

Klasikinis mielinis pyragas su džiovintais vaisiais: Sandros receptas

Šis receptas, pasidalintas Sandros, reikalauja šiek tiek kantrybės, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų. Pyragas gaunasi didelis ir labai skanus.

Ingredientai:

  • 1 citrinos žievelė
  • 8 valgomieji šaukštai cukraus
  • 4 kiaušinių tryniai
  • 3. 5 stiklinės kvietinių miltų
  • 1 stiklinė pieno
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek aliejaus (skardai ištepti)
  • 200 gramų sviesto (tirpinto)
  • 100 gramų razinų
  • 35 gramai šlapių mielių
  • 200 gramų konservuotų vaisių

Paruošimo būdas:

  1. Keturiuose šaukštuose šilto vandens išmaišykite mieles ir 30 min. palaikykite šiltai.
  2. Persijotus miltus sumaišykite su cukrumi ir žiupsneliu druskos.
  3. Mišinyje padarykite duobelę, į ją supilkite pieną, mieles, sumaišykite ir dar 30 min. palaikykite šiltai.
  4. Sviestą sumaišykite su tryniais ir sudėkite į masę.
  5. Tešlą maišykite, kol atsiras oro pūslelių (apie 10 min).
  6. Tada tešlą uždenkite ir dar šiltai palikite porai valandų.
  7. Suberkite į tešlą vaisius, razinas bei tarkuotą citriną ir išmaišykite.
  8. Dėkite į riebalais išteptą kepimo skardą ir kepkite 40 - 50 min. 180 laipsnių karštumo orkaitėje.

Velykinė boba: šventinis mielinis pyragas su džiovintais vaisiais ir riešutais

Velykinė boba - tradicinis šventinis pyragas, puikiai tinkantis Velykų stalui. Justina, paveldėjusi šį receptą iš savo senelės, šiek tiek jį patobulino. Šis mielinis pyragas praturtintas įvairiais riešutais, džiovintomis figomis, abrikosais ir razinomis. Kardamonas suteikia pyragui ypatingo aromato, o glaistas, pagamintas iš kiaušinių baltymų, cukraus pudros ir citrinos sulčių, puikiai papildo skonį.

Ingredientai:

  • 600 g miltų
  • 50 g šviežių mielių
  • 250 ml pieno
  • 1 stiklinė cukraus arba cukraus pudros
  • 6 kiaušinių tryniai
  • Džiovintų vaisių: abrikosų, figų, razinų
  • Prieskonių: kardamono, vanilės
  • Keli saujos lazdynų riešutų, migdolų
  • 150 g sviesto arba margarino

Glaistui reikės:

  • Citrinos (išspausti šviežių sulčių)
  • 6 kiaušinių baltymų
  • 3-4 valgomųjų šaukštų cukraus pudros

Gaminimo eiga:

  1. Pašildykite pieną ir įdėkite du šaukštus cukraus, mieles, įberkite kelis šaukštus miltų, išmaišykite ir padėkite šiltai, kad gerai iškiltų mielės.
  2. Išplakite šešis kiaušinių trynius su cukrumi, o baltymus padėkite į šaldytuvą - jie vėliau pravers glaistui.
  3. Supjaustykite džiovintus vaisius ir apšlakstykite juos romu ar konjaku. Sutrinkite prieskonius, susmulkinkite riešutus.
  4. Į didelį dubenį suberkite likusius miltus, iškilusias mieles, išplaktus trynius, džiovintus vaisius, riešutus ir prieskonius, išmaišykite tešlą šaukštu. Vėliau minkykite ją rankomis, kol nelips.
  5. Palikite tešlą pakilti 30-40 minučių.
  6. Ištepkite kepimo indą sviestu ar aliejumi, dar kartą lengvai išminkykite tešlą ir sudėkite ją į paruoštą formą.
  7. Uždenkite tešlą ir palikite kilti dar 30-40 minučių.
  8. Kepkite pyragą 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 40 minučių.
  9. Palaukite, kol pyragas atvės, tik tada išimkite iš formos.
  10. Paruoškite glaistą iš kiaušinių baltymų ir šviežių citrinos sulčių.

Mielinis pyragas-kasa su džiovintais vaisiais

Šis receptas siūlo originalų pyrago formos sprendimą - kasą. Džiovinti abrikosai ir slyvos suteikia jam saldumo ir aromato.

Ingredientai:

  • Žiupsnelis druskos
  • 20 g lydyto sviesto
  • Šaukštelis pieno
  • Sausos mielės
  • Šaukštas cukraus
  • Miltai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Kiaušinis
  • Džiovinti abrikosai
  • Džiovintos slyvos
  • Cinamono

Gaminimo eiga:

  1. Į šiltą pieną suberkite sausas mieles, šaukštą cukraus, išmaišykite ir palikite pastovėti apie 15 min.
  2. Į dubenį suberkite miltus, sudėkite nedideliais gabalėliais supjaustytą sviestą, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, įberkite žiupsnelį druskos, supilkite išplaktą kiaušinį ir viską gerai išminkykite.
  3. Paruoštą tešlą palikite apie 1 val. kildintis.
  4. Pakilusią tešlą iškočiokite į maždaug iki 0, 5 cm storio lakštą ir suformuokite kvadrato formą.
  5. Tešlos paviršių patepkite lydytu sviestu, pabarstykite cinamono ir cukraus mišiniu, sudėkite smulkiau supjaustytus džiovintus abrikosus bei slyvas (galima naudoti ir kitus džiovintus vaisius).
  6. Tešlą susukite į ritinį ir perpjaukite jį išilgai per vidurį.
  7. Iš dviejų gautų tešlos juostų atsargiai supinkite kasą (pjūvis turi likti viršuje), o jos galus sujunkite į apvalų žiedą.
  8. Kepimo indo (geriausiai tinka apvalios formos) apačią ir šonus išklokite kepimo popieriumi.
  9. Į paruoštą indą perkelkite pyragą ir palikite šiltai pastovėti dar apie 1 val.
  10. Po valandos pakilusio pyrago viršų patepkite kiaušinio trynio bei pieno plakiniu ir pašaukite į orkaitę.
  11. Pyragą kepkite 160 °C temperatūroje apie 40 minučių.

Patarimai, kaip iškepti tobulą mielinį pyragą su džiovintais vaisiais

  • Mielės: Svarbu naudoti šviežias mieles. Jei naudojate sausas mieles, atidžiai perskaitykite instrukcijas ant pakuotės.
  • Tešla: Tešla turi būti minkšta ir elastinga. Jei tešla per kieta, įpilkite šiek tiek pieno. Jei per skysta, įberkite šiek tiek miltų.
  • Kildinimas: Tešla turi kilti šiltoje vietoje. Geriausia temperatūra kildinimui yra apie 25-28 °C.
  • Džiovinti vaisiai: Prieš dedant į tešlą, džiovintus vaisius rekomenduojama pamirkyti karštame vandenyje arba rome, konjake - tai padės jiems suminkštėti ir suteiks papildomo aromato.
  • Kepimas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir pyrago dydžio. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką į centrą. Jei pagaliukas ištraukiamas švarus, pyragas iškepęs.
  • Atvėsinimas: Prieš pjaustydami, leiskite pyragui visiškai atvėsti.

Džiovinti vaisiai: pasirinkimo galimybės

Mieliniam pyragui su džiovintais vaisiais galite naudoti įvairius džiovintus vaisius:

Taip pat skaitykite: Geriausi mielinio pyrago patarimai

  • Razinos
  • Abrikosai
  • Slyvos
  • Figos
  • Datulės
  • Spanguolės
  • Vyšnios

Galite naudoti vieną rūšį džiovintų vaisių arba jų mišinį. Svarbu, kad džiovinti vaisiai būtų kokybiški ir švieži.

Taip pat skaitykite: Tradicijos

Taip pat skaitykite: Receptai Kūčioms

tags: #mielinis #pyragas #su #džiovintais #vaisiais #receptas

Populiarūs įrašai: