Mesos Tortas: Receptai ir Idėjos

Vytaras Radzevičius teigia: "Geriausia, kai pyragą pasigamini pats. Jokios egzotikos, daug galimybių improvizuoti ir puikus pasirinkimas, jei neturite daug laiko ruoštis, o laukiate svečių." Ši mintis puikiai atspindi namuose gaminto torto esmę - paprastumą, kūrybiškumą ir galimybę nustebinti artimuosius. Nesvarbu, ar renkatės kepti vientisą pyragą, ar mažus pyragėlius, svarbiausia - širdis ir noras kurti.

Morkų Pyragas: Greitas ir Paprastas Receptas

Jei ieškote greito ir paprasto varianto, morkų pyragas yra puikus pasirinkimas. Šiam pyragui nereikia ypatingų įgūdžių ar ingredientų, o rezultatas visada džiugina.

Ingredientai:

  • Morkos (tarkuotos)
  • Kiaušiniai
  • Kiti mėgstami ingredientai (prieskoniai, riešutai, razinos)

Gaminimo procesas:

  1. Sutarkuokite morkas burokine tarka, nusunkite sultis, jei jų bus.
  2. Į morkas įkulkite kiaušinius, sudėkite likusius ingredientus ir viską išmaišykite.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 160 ºC temperatūros.
  4. Sviestu ištepkite didelį (23x33 cm dydžio kvadratinį ar 28 cm skersmens apvalų) kepimo indą.
  5. Supilkite tešlą į kepimo indą ir kepkite, kol pyragas iškeps.

Nesaldūs Pyragai: Skanus Būdas Pavaišinti Draugus

Nesaldūs pyragai - puikus pasirinkimas, kai norite pavaišinti draugus ar nunešti ką nors į vakarėlį. Jie sotūs, skanūs tiek šilti, tiek atvėsę, ir dažnai populiaresni už tradicinius užkandžius.

"Man patinka kepti nesaldžius pyragus su įvairias įdarais. Patinka, nes tai nesudėtinga (pavyksta beveik visada), nebrangu, skanu ir svarbiausia - nepabodę. Tokie pyragai labai gerai, kai nori pavaišinti draugus arba galvoji ką nusinešti į vakarėlį. Jie sotūs, skanūs šilti ir atvėsę todėl kur kas populiaresni už bulvių traškučius, morkų ir salierų šiaudelius prie dip’o ar sūrį."

Graikiškas Kiaulienos Pyragas su Ryžiais ir Sūriu Svogūnų Padaže

Šis pyragas - puikus pavyzdys, kaip nesaldus pyragas gali būti įdomus ir skanus. Tai sotus patiekalas, kuris puikiai tinka vakarėliams ar šeimos vakarienei.

Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai

Ingredientai:

  • 600g kiaulienos
  • 200g tarkuoto kietojo sūrio
  • Šaldyta bemielė sluoksniuota tešla su sviestu
  • Svogūnai
  • Ryžiai
  • Prieskoniai

Gaminimo procesas:

  1. Mėsą supjaustyti mažais gabalėliais, apkepinti aliejuje iki dailios rudos spalvos.
  2. Tešlą padalinti į dvi nelygias dalis.
  3. Svogūnus nulupti ir smulkiai sukapoti.
  4. Lašinius supjaustyti kubeliais ir ištirpinti keptuvėje.
  5. Berti svogūnus ir 10 min. troškinti, kol pasidarys skaidrūs.
  6. Sumaišyti mėsą su ryžiais, sūriu ir svogūnų padažu.
  7. Tešlą iškočioti ir įkloti į kepimo formą, uždengiant ir kraštus.
  8. Sudėti įdarą ir uždengti kita tešlos dalimi.
  9. Kepti orkaitėje, kol tešla taps auksinės spalvos.

"Paprastas, bet tikrai neprastas pyragas. Jis nėra sausas, mat į padažą susitroškinę svogūnai tampa puikiu padažu mėsai su sūriu."

Mėsos Pyragas su Brandintos Jautienos Troškiniu: Šventinis Patiekalas

Šis pyragas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - tobulas skonis, kuris vertas visų pastangų. Tai puikus patiekalas ypatingai šeimos vakarienei.

"Šį mėsos pyragą gaminsite ilgai. Reikės pagaminti pyrago pagrindo tešlą, tuomet troškinti ir dar atvėsinti mėsos įdarą, galiausiai dar visą pyragą kepti. Bet aš pažadu, kad kai paragausite pirmo kąsnio užsimerksite iš malonumo ir patvirtinsite, kad šis pyragas su brandintos jautienos troškinio įdaru vertas visų pastangų."

Ingredientai:

  • 2 pakuotės (apie 800g) „Feel the Beef” 30 dienų brandintos jautienos sprandinės
  • 125 g šaltai rūkytos šoninės
  • 1 saliero lapkočio
  • 1 morkos
  • 1 didelio svogūno
  • 3 skiltelių česnako
  • 200 g pievagrybių
  • 700 ml jautienos sultinio
  • 200 ml stauto (tamsaus alaus)
  • 50 g sviesto
  • 3 v.š. miltų

Tešlai:

  • 185 g miltų
  • 115 g šalto sviesto
  • Pusės a.š. druskos
  • 2-3 v.š. šalto vandens

Gaminimo procesas:

  1. Ruošiame apatinį tešlos sluoksnį: miltus sumaišome su druska ir beriame į maisto smulkintuvą. Kartu dedame kubeliais pjaustytą šaltą sviestą. Šiek tiek sumalame, kol gauname nedidelius trupinius. Įpilame šalto vandens. Malame 10 sek., kol trupiniai sukimba. Masę išimame iš maisto smulkintuvo, rankomis suformuojame 2 cm storio tešlos apskritimą. Apvyniojame maistine plėvele ir laikome šaldytuve, kol ruošiame kitas pyrago dalis.
  2. Ruošiame mėsos įdaro ingredientus: Jautieną supjaustome stambiais gabalėliais, kubeliais supjaustome šoninę. Susmulkiname svogūną ir česnaką, morką ir salierą supjaustome kubeliais, pievagrybius supjaustome ketvirtadaliais. Jautienos gabalėlius pabarstome druska ir pipirais.
  3. Įkaitiname aliejų špižiniame puode. Dalimis apskrudiname jautienos gabalėlius ir atidedame.
  4. Į puodą beriame šoninės gabalėlius. Kepame ant vidutinės kaitros, kol gražiai paruduoja ir išskiria riebalų. Suberiame daržoves: svogūnus, česnakus, morką, salierą, pievagrybius ir apkepiname viską maišydami 5 min.
  5. Į puodą grąžiname jautieną, pilame sultinį ir alų. Kai užverda, puodą uždengiame dangčiu ir perkeliame į 180°C orkaitę. Troškiname orkaitėje 2 val.
  6. Kambario temperatūros sviestą sumaišome su miltais iki vientisos masės.
  7. Išimame tešlą iš šaldytuvo. Miltais pabarstome tešlą ir paviršių ant kurio ją kočiosime. Kočiojame tešlą stengdamiesi, kad ši nesutrukinėtų ir būtų tolygaus storio, kol jos skersmuo pasidaro virš 30 cm. Išklojame kepimo indą iškočiota tešla, padengiame indo dugną ir sieneles. Tešlos perteklių nukerpame žirklėmis, palei kepimo indo kraštą.
  8. Orkaitę įkaitiname iki 200 °C. Į kepimo indą, kuriame yra tešla, dengiame du sluoksnius kepimo popieriaus ir beriame ryžius, džiovintas pupeles ar pan. - jų svoris neleis tešlai išsipūsti.
  9. Kepame 15 min., tuomet pašaliname kepimo popierių su svorio suteikusiais produktais ir kepame dar 5 min, kol tešla šiek tiek paruduoja.
  10. Apkeptą apatinį tešlos sluoksnį atvėsiname.
  11. Ant apatinio tešlos sluoksnio pilame atvėsusį mėsos įdarą.
  12. Apatinio sluoksnio kraštelį patepame kiaušinio plakiniu. Tuomet ant viršaus tiesiame atšildytą sluoksniuotos tešlos lakštą ir taip pat nukerpame perteklių, užeinantį už kepimo indo ribų. Šakute spausdami kraštelį aplink visa kepimo indą, sulipiname apatinį ir viršutinį sluoksnius.
  13. Kiaušinio plakiniu patepame pyrago viršų ir tešlos viduryje įpjauname kryželį, per kurį kepant išeis garai.
  14. Kepame pyragą 45 min. 180°C orkaitėje.

"Geriausius rezultatus pasieksite gamindami su brandinta jautiena, aš renkuosi 30 dienų brandintą “Feel the Beef” jautienos sprandinę, kuri visada iškepa minkšta, sultinga ir aromatinga - nesvarbu, ar tai geras steikas, ar aromatingas troškinys."

Alternatyvus Variantas: Jautienos Troškinys su Sluoksniuotos Tešlos Kepure

Jei norite sutaupyti laiko, galite praleisti apatinį pyrago sluoksnį ir gaminti tokį patį jautienos troškinį, uždengtą sluoksniuotos tešlos kepure. Skanumas išlieka tas pats, nes pats skanumas čia yra jautienos troškinys.

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

"Jei visgi norite sutaupyti kiek laiko, tuomet galite praleisti apatinį pyrago sluoksnį, o vietoje to gaminti tokį patį jautienos troškinį, uždengtą sluoksniuotos tešlos kepure - bus ne mažiau skanu, nes pats skanumas čia yra jautienos troškinys, pagamintas taip, kad minkštutėlė mėsa subyra vos palietus šakute, padažas tirštas ir labai skanus, tad valgyti - tikras malonumas."

Tešlos Pasirinkimas: Šaldyta Sluoksniuota Tešla

Pastaruoju metu daugelis renkasi šaldytą bemielę sluoksniuotą tešlą su sviestu, kurią galima įsigyti daugumoje parduotuvių. Tai puikus būdas sutaupyti laiko ir užtikrinti gerą rezultatą.

"Pastaruoju metu pradėjau naudoti šaldytą bemielę sluoksniuotą tešlą su sviestu - yra pirkti daugumoje parduotuvių."

Prieskoniai: Eksperimentuokite ir Atraskite Savąjį Skonį

Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Originaliame recepte gali būti mažoka prieskonių, todėl drąsiai papildykite mėsą mėgstamais prieskoniais.

"Originaliame recepte man pasirodė mažoka prieskonių, todėl mėsą papildomai pabarsčiau prieskonių mišiniu kebabams, pirktu turkiškų prieskonių krautuvėlėje."

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti kalakuto kaklus

Pyrago Pagrindas: Batono Riekelių Panaudojimas

Įdomus sprendimas - batono riekelių panaudojimas pyrago pagrindui. Batono riekeles reikia įdėti į dubenėlį, užpilti pienu ir atidėti į šalį, kol batonas išbrinks. Tada sumaišyti su kitais ingredientais ir naudoti kaip pagrindą.

tags: #mesos #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: