Mėsos kukuliai su pievagrybiais: du receptai jaukiam vakarui

Artėjant rudeniui, kai vasaros nuotykius keičia jaukūs pasisėdėjimai namuose, norisi šilto ir sotaus maisto. Mėsos kukuliai su pievagrybiais - puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Šiame straipsnyje rasite du skirtingus receptus, kurie leis jums atrasti naujus šio patiekalo skonius. Vienas receptas - tradicinis, su mėsa, kitas - vegetariškas, su tofu, tad kiekvienas galės pasirinkti sau tinkamiausią variantą.

Tradicinis mėsos kukulių su pievagrybiais receptas

Šis receptas - tai klasikinis mėsos kukulių ir pievagrybių derinys, kuris puikiai tiks šeimos vakarienei ar draugų susibūrimui.

Ingredientai:

  • Maltos jautienos ir kiaulienos mišinys: 400 g
  • Pievagrybiai: 300 g
  • Svogūnas: 1 vienetas
  • Česnakas: 1 skiltelė
  • Grietinėlė: 150 ml
  • Sultinys: 1,5 stiklinės
  • Miltai: 1 v.š.
  • Džiūvėsėliai: 3 v.š.
  • Kiaušinis: 1 vienetas
  • Sviestas: 2 v.š.
  • Aliejus: 1 v.š.
  • Krakmolas: 1,5 v.š.
  • Druska: 1 a.š.
  • Pipirai: 1/2 a.š.

Papildomai virimui reikės vandens, kelių lauro lapelių, kvapiojo pipirų žirnelių.

Paruošimas:

  1. Kukulių formavimas: Faršą sumaišykite su smulkintu česnaku, kiaušiniu, džiūvėsėliais, druska ir pipirais. Suformuokite nedidelius kukulius.
  2. Kukulių virimas: Kukulius dedame į šiek tiek pasūdytą verdantį vandenį su keletu lauro lapelių, kvapiojo pipiro žirnelių, verdame apie 25-30 minučių (priklausomai nuo dydžio) nuo užvirimo pradžios. Išvirusius išgriebiame ir dedame į lėkštę. Į puodelį įsipilame maždaug 150 ml. sultinio, kuriame virė kukuliai, jį naudosime gamindami padažą.
  3. Padažo ruošimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sviestą. Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite 3 minutes. Suberkite smulkintus pievagrybius ir kepkite kartu su svogūnu apie 3-4 minutes. Įberkite miltus ir užpilkite grietinėle. Po minutės padažą supilkite į dubenį, kur elektriniu smulkintuvu padažą padarome vientisos masės. Supilkite atgal į keptuvę, beriame druskos ir pipirų ir po 2 minučių virimo nuimame nuo ugnies.
  4. Troškinimas: Į keptuvę pilame pusantros stiklinės sultinio. Likusią pusę stiklinės sultinio sumaišome su krakmolu ir trumpam atidedame. Supilame sultinio ir krakmolo mišinį, kaitiname kelias minutes ant nedidelės ugnies visą laiką maišydami, kol padažas sutirštėja. Į keptuvę prie padažo grąžiname mėsos kukulius ir kaitiname viską ant vidutinės ugnies dar 10-15 minučių, kol mėsos kukuliai pilnai iškepa.

Patiekite su pasirinktu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše ar virtais ryžiais.

Vegetariški tofu kukuliai su pievagrybiais

Šis receptas - puiki alternatyva tradiciniams mėsos kukuliams. Tofu kukuliai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki, tinkami vegetarams ir veganams. Receptu dalijasi ne pelno siekiantis ir augalinę mitybą populiarinantis projektas „Tapk auGalingas“.

Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai

Ingredientai:

  • Tofu: 300 g
  • Pievagrybiai: 500 g
  • Svogūnas: 2 vienetai
  • Morkos: 2 vienetai
  • Česnakas: 1 vienetas
  • Laurų lapai: 2 vienetai
  • Aliejus: šiek tiek
  • Druska: šiek tiek
  • Citrinpipiriai: šiek tiek

Paruošimas:

  1. Daržovių paruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką ir pievagrybius. Morką perpjauname išilgai ir per supjaustome. Dedame į puodą ir verdame apie 15 - 20 min.
  2. Pievagrybių kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite smulkintus pievagrybius, kol gražiai apskrus. Supjaustome svogūnus smulkiai ir dedame į apkepusius pievagrybius. Kepiname viską kartu apie 10 min. ant vidutinės ugnies, įdedame pagal skonį druską, citrinpipirius, laurą ir smulkiai supjaustytą česnaką. Paskui įpilame vandens ir troškiname apie 10 min. Išvirusias morkas dedame į pievagrybius.
  3. Tofu paruošimas: Tofu sutrinkite maisto smulkintuvu.
  4. Kukulių formavimas: Sujunkite tofu masę su keptais pievagrybiais ir daržovėmis. Pagardinkite prieskoniais ir gerai permaišykite. Suformuokite rutuliukus.
  5. Kepimas: Dėkite kukulius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite kukulius apie 30 minučių.

Patiekite su pasirinktu garnyru ir pagardinkite svogūnų laiškais.

Mėsos kukuliai orkaitėje su grybų padažu

Šis receptas patiks tiems, kurie nori išvengti kepimo keptuvėje. Orkaitėje kepti kukuliai yra mažiau riebūs ir tolygiau iškepę.

Ingredientai:

  • Maltos kiaulienos: 300 g
  • Pievagrybiai: 200 g
  • Svogūnas: 1 vienetas
  • Ryžiai: 1/2 stiklinės
  • Grietinėlė: 150 ml
  • Sūris: 30 g
  • Garstyčios: 1 a.š.
  • Aliejus: 1 v.š.
  • Druska: šiek tiek
  • Pipirai: šiek tiek

Paruošimas:

  1. Ryžių virimas: Išvirkite ryžius.
  2. Grybų pagrindo ruošimas: Keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite svogūnus ir grybus, kol jie karamelizuosis. Supilkite grietinėlę ir patroškinkite.
  3. Kukulių formavimas: Sumaišykite maltą kiaulieną su virtais ryžiais. Įdėkite garstyčių, pagardinkite druska ir pipirais. Suformuokite kukulius.
  4. Kepimas orkaitėje: Į karščiui atsparų indą sudėkite mėsos kukulius. Užpilkite juos padažu. Suberkite sūrį. Uždenkite folija ir kepkite 25 minutes 200 laipsnių orkaitėje.

Patarimai ir gudrybės

  • Faršas: Rinkdamiesi maltą kiaulieną, atkreipkite dėmesį į jos išvaizdą. Ji turi būti šviežia ir be pašalinių kvapų.
  • Pievagrybiai: Pievagrybiai puikiai dera su mėsos ir daržovių patiekalais ir gali būti naudojami kaip priedas prie beveik visų garnyrų.
  • Padažas: Padažui galite naudoti ne tik grietinėlę, bet ir grietinę ar jogurtą. Eksperimentuokite su prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
  • Garnyras: Mėsos kukuliai su pievagrybiais puikiai dera su bulvių koše, virtais ryžiais, grikių koše ar daržovių salotomis.

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti kalakuto kaklus

tags: #mesos #kukuliai #su #pievagrybiais #receptas

Populiarūs įrašai: