Menkių kepenėlių salotos: receptai ir idėjos
Menkių kepenėlės - delikatesas, kurį daugelis vertina dėl savito skonio ir maistinių savybių. Nors kai kurie žmonės skeptiškai žiūri į šį produktą, menkių kepenėlės gali būti puikus ingredientas įvairiems patiekalams, pradedant kasdiene vakariene ir baigiant šventiniu stalu. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius menkių kepenėlių salotų receptus, kurie patenkins kiekvieno skonį.
Menkių kepenėlių nauda
Mitybos specialistai pabrėžia, kad menkių kepenėlės yra naudingos dėl jose esančių omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų A ir D. Šios medžiagos svarbios organizmui, nes slopina uždegimus, mažina cholesterolio kiekį ir normalizuoja kraujospūdį. Be to, menkių kepenėlėse gausu polinesočiųjų rūgščių, įvairių mikroelementų (fluoro, kalio, jodo, magnio, fosforo ir kt.), vitaminų B2 ir C. Nesočiosios riebalų rūgštys stiprina nervų sistemą ir gali palengvinti depresijos simptomus.
Pagrindiniai ingredientai ir paruošimo principai
Menkių kepenėlių salotų paruošimas nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių, o ingredientai paprastai yra lengvai prieinami. Daugelis receptų yra greitai paruošiami, todėl tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo.
Klasikinės menkių kepenėlių salotos su kiaušiniais
Šis receptas yra vienas paprasčiausių ir greičiausių. Jam reikės vos kelių ingredientų:
- Menkių kepenėlės (1 skardinė)
- Kiaušiniai (2-3 vnt.)
- Svogūnas (1/2 vnt.)
- Žalumynai (petražolės, krapai)
- Druska, pipirai pagal skonį
Paruošimas:
Taip pat skaitykite: Ar menkių kepenėlės naudingos?
- Kietai išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite. Supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Atidarykite menkių kepenėlių skardinę, išimkite kepenėles ir šakute šiek tiek pasmulkinkite.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir žalumynus.
- Visus ingredientus sumaišykite salotinėje. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Šias salotas galima valgyti iš karto arba palaikyti šaldytuve kelias valandas, kad skoniai susimaišytų.
Sluoksniuotos menkių kepenėlių salotos su sūriu ir morkomis
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų. Sluoksniuotos salotos puikiai papuoš šventinį stalą.
Ingredientai:
- Menkių kepenėlės (1 skardinė)
- Kiaušiniai (2-3 vnt.)
- Morkos (1-2 vnt.)
- Svogūnas (1/2 vnt.)
- Kietasis sūris (50-100 g)
- Majonezas
Paruošimas:
- Kietai išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite. Sutarkuokite stambia tarka.
- Morkas taip pat sutarkuokite stambia tarka.
- Smulkiai supjaustykite svogūną.
- Atidarykite menkių kepenėlių skardinę, išimkite kepenėles ir šakute šiek tiek pasmulkinkite.
- Salotas sluoksniuokite tokia tvarka: morkos, kiaušiniai, svogūnai, menkių kepenėlės, sūris. Kiekvieną sluoksnį patepkite majonezu.
- Prieš patiekiant salotas palaikykite šaldytuve bent 2 valandas.
Gaivios menkių kepenėlių salotos su agurkais ir kukurūzais
Šis receptas puikiai tinka vasaros meniu. Švieži agurkai suteikia salotoms gaivumo, o kukurūzai - saldumo.
Ingredientai:
Taip pat skaitykite: Kaip išsirinkti ir paruošti menkių kepenėles?
- Menkių kepenėlės (1 skardinė)
- Kiaušiniai (2-3 vnt.)
- Šviežias agurkas (1 vnt.)
- Marinuotas agurkas (1 vnt.)
- Konservuoti kukurūzai (1/2 skardinės)
- Svogūnas (1/2 vnt.)
- Majonezas
- Druska, pipirai pagal skonį
Paruošimas:
- Kietai išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite. Supjaustykite kubeliais.
- Agurkus (šviežią ir marinuotą) supjaustykite kubeliais.
- Smulkiai supjaustykite svogūną.
- Atidarykite menkių kepenėlių skardinę, išimkite kepenėles ir šakute šiek tiek pasmulkinkite.
- Visus ingredientus sumaišykite salotinėje. Įberkite kukurūzų. Pagardinkite druska, pipirais ir majonezu.
- Šias salotas galima patiekti iš karto po paruošimo.
Menkių kepenėlių užtepėlė su avokadu ir pistacijomis
Tai puikus užkandis, kurį galima patiekti su skrudinta duona ar krekeriais.
Ingredientai:
- Menkių kepenėlės (1 skardinė)
- Avokadas (1 vnt.)
- Laimas (1/2 vnt.)
- Žalumynai (krapai, petražolės)
- Pistacijos (sauja)
Paruošimas:
- Nupilkite aliejų nuo menkių kepenėlių. Sudėkite kepenėles į dubenį ir sutrinkite šakute.
- Avokadą nulupkite, išimkite kauliuką ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Išspauskite laimo sultis.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus ir pistacijas.
- Visus ingredientus sumaišykite.
- Patiekite su skrudinta duona ar krekeriais.
Salotos su menkių kepenėlėmis ir daržovėmis
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
Taip pat skaitykite: Kaip paruošti menkių ikrus
Ingredientai:
- Menkių kepenėlės (120 g)
- Raudonasis svogūnas (1/4 vnt.)
- Saliero stiebas (1/2 vnt.)
- Raudonoji paprika (1/4 vnt.)
- Pomidoriukai (5-6 vnt.) arba pomidoras (1/2 vnt.)
- Žalumynai (krapai, petražolės)
- Čili dribsniai (pagal skonį)
- Alyvuogių aliejus (2-3 šaukštai)
- Laimo sultys (1 arbatinis šaukštelis)
- Druska, pipirai pagal skonį
Paruošimas:
- Menkių kepenėles išimkite iš skardinės, sudėkite į dubenėlį ir šakute šiek tiek pasmulkinkite.
- Raudonąjį svogūną, saliero stiebą bei raudonąją papriką supjaustykite labai smulkiais kubeliais.
- Pomidoriukus perpjaukite per pusę ir padalinkite dar į dvi dalis. Jeigu naudosite pomidorą, supjaustykite jį skiltelėm, išimkite sėklas ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Visas daržoves sudėkite į dubenį su menkių kepenėlėm, suberkite žalumynus, žiupsnelį čili dribsnių (jeigu naudojate), įpilkite 2 šaukštus aliejaus, 1 arbatinį šaukštelį laimo sulčių, pagardinkite druska, pipirais ir labai švelniai išmaišykite.
- Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite daugiau rūgštelės (laimo sulčių), aliejaus, druskos ar pipirų.
- Patiekite vienas arba užteptas ant paskrudintos šviesios duonos.
Salotos su menkių kepenėlėmis, bulvėmis ir žolelių padažu
Šis receptas yra sotesnis ir puikiai tinka vakarienei.
Ingredientai:
- Menkių kepenėlės (120 g)
- Bulvės (2-3 vnt.)
- Kiaušiniai (2 vnt.)
- Salotų lapai
- Svogūnas (1/2 vnt.)
- Pomidorai (1-2 vnt.)
- Žolelių padažas (bazilikų, petražolių, česnako, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, druskos, pipirų)
Paruošimas:
- Pirmiausia pasigaminkite padažą: česnaką sutrinkite su druska, sudėkite baziliko bei petražolių lapelius ir toliau trinkite, kol masė taps panaši į košelę. Supilkite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, pagardinkite druska, pipirais ir viską gerai išmaišykite.
- Bulves išvirkite su lupenomis, atvėsinkite ir supjaustykite į keturias dalis.
- Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite ir supjaustykite riekelėmis.
- Salotų lapus nuplaukite ir išdėliokite lėkštėje.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir paskirstykite ant salotų lapų.
- Ant viršaus sudėkite griežinėliais supjaustytus pomidorus, bulves bei virtus kiaušinius. Viską apibarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir druska.
- Ant salotų viršaus sudėkite truputį pasmulkintus menkės kepenėlių gabalėlius ir apšlakstykite paruoštu padažu.
Patarimai ir gudrybės
- Jei norite sumažinti salotų riebumą, prieš dedant menkių kepenėles į salotas, jas nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Eksperimentuokite su įvairiais ingredientais ir padažais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią menkių kepenėlių salotų variantą.
- Jei ruošiate salotas iš anksto, padažą laikykite atskirai ir užpilkite prieš patiekiant, kad salotos nesušlaptų.
- Menkių kepenėlės puikiai dera su skrudinta duona, krekeriais ar salotų lapais.
tags: #menkiu #kepeneliu #salotos #receptai