Maskarponės kremo torto receptai: saldūs malonumai kiekvienai progai
Ar svajojate apie gardų, gaivų ir vasarišką tortą, kuris papuoštų Jūsų šventinį stalą? Maskarponės kremas - tai raktas į nepriekaištingą desertą, suteikiantis jam aksominės tekstūros ir subtilaus saldumo. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pritaikytų kiekvienam skoniui ir įgūdžių lygiui.
Maskarponės kremo universalumas
Maskarponės kremas yra universalus ingredientas, tinkantis įvairiems tortams ir desertams. Jis puikiai dera su biskvitais, vaisiais, uogomis ir šokoladu. Šis kremas gali būti naudojamas ne tik tortų pertepimui, bet ir keksiukų, pyragaičių ar kitų desertų dekoravimui.
Grietinėlės ir maskarponės derinys suteikia tortui prabangos ir sodrumo. Tai puikus pasirinkimas norintiems palepinti save ir artimuosius išskirtiniu desertu.
Klasikinis maskarponės kremo receptas
Šis receptas yra puikus pagrindas visiems kitiems variantams. Jį lengva pagaminti, o rezultatas - aksominis ir skanus kremas.
Ingredientai:
- 250 g maskarponės sūrio
- 500 ml riebios grietinėlės (ne mažiau kaip 30 % riebumo)
- 100 g miltelinio cukraus (arba pagal skonį)
- 1 valg. š. citrinos sulčių (nebūtina)
- Vanilės ekstrakto (pagal skonį)
Paruošimas:
- Į didelį šaltą metalinį puodą sudėkite ką tik iš šaldytuvo ištrauktus produktus: maskarponės sūrį ir grietinėlę.
- Elektriniu mikseriu išplakite iki vientisos masės. Iš pradžių plakite mažu galingumu, palaipsniui didindami iki maksimalaus.
- Plakite tol, kol kremas taps tirštas ir purus. Svarbu neperplakti, nes perplaktas kremas gali sušokti į gumuliukus arba atsiskirti skystis.
- Įmaišykite miltelinį cukrų, citrinos sultis ir vanilės ekstraktą (jei naudojate).
- Paruoštą kremą naudokite tortų, pyragaičių ar kitų desertų dekoravimui.
Tiramisu maskarponės tortas
Tiramisu - tai klasikinis itališkas desertas, kuris puikiai tinka tortams. Šis receptas sujungia tradicinį tiramisu skonį su torto formatu.
Taip pat skaitykite: Maskarponės tortas vestuvėms
Ingredientai:
- Biskvitui:
- 4 kiaušiniai (M dydžio)
- 120 g kvietinių miltų
- 40 ml pieno
- 40 g sviesto, ištirpinto ir atvėsinto
- 100 g cukraus
- Žiupsnelis druskos
- Kremui:
- 500 ml riebios grietinėlės
- 250 g maskarponės
- 1 valg. š. citrinos sulčių
- 100 g miltelinio cukraus (arba pagal skonį)
- Vanilės ekstrakto
- Biskvitui sulaistyti:
- Puodelis juodos kavos su cukrumi (galima įpilti likerio)
- Tortui papuošti:
- Kakavos
- Braškių
- Citrinos griežinėlių
Paruošimas:
- Biskvitas:
- Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius. Baltymus galima palaikyti šaldytuve, kad būtų lengviau plakti.
- Dideliame inde elektriniu plakikliu išplakite baltymus. Po truputį supilkite cukrų. Plakti iki standumo, kad apvertus indą baltymai nekristų.
- Kitame inde lengvai išplakti trynius, sviestą, pieną. Sukrėsti baltymus. Maišyti mentele plačiais, lengvais judesiais.
- Suberti išsijotus miltus, druską. Juos irgi atsargiai išmaišyti. Reikia stengtis, kad baltymai nesukristų.
- 18 cm kepimo formos šonus ištepti riebalais. Į apačią įdėti kepimo popierių. Sukrėsti tešlą.
- Kepti iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 min.
- Biskvitą atvėsinti, išimti iš formos. Perpjauti į 3 dalis.
- Kremas:
- Šaltą grietinėlę išplakti iki standumo. Apvertus indą ji turi nekristi.
- Kitame inde lengvai išplakti maskarponę, citrinos sultis. Sukrėsti grietinėlę, išsijotą cukraus pudrą.
- Atsargiai išmaišyti mentele.
- Torto surinkimas ir papuošimas:
- Kremą padalinti į 3 dalis. Geriausia naudoti konditerinį maišelį.
- Pasiruošti lėkštę, ant kurios bus tortas. Ant jos uždėti kepimo formos šonus, apjuosti specialia juosta (galima naudoti kepimo popierių).
- Į apačią dėti biskvitą. Lengvai sulaistyti kava (kad paviršius būtų lengvai drėgnas).
- Išspausti kremo. Jį sulyginti šaukštu. Tada vėl dėti biskvitą ir kartoti tą patį, kas parašyta aukščiau.
- Tortą užbaigti su 3 dalimi kremo. Tortą geriausia palaikyti per naktį šaldytuve.
- Nuimti juostos šonus. Papuošti kakava, braškėmis, citrinos griežinėliais.
Vasariškas tortas su maskarponės kremu ir braškėmis
Šis tortas - tai puikus pasirinkimas vasaros sezonui. Jis gaivus, saldus ir rūgštus, o braškės suteikia jam ypatingo skonio ir aromato.
Ingredientai:
- Biskvitiniai lakštai (galima naudoti pirktinius arba iškepti pagal savo mėgstamą receptą)
- Maskarponės kremas (pagal klasikinį receptą)
- Citrinų kremas (receptas žemiau)
- Braškės
- Sirupas (vanduo ir cukrus santykiu 1:1, užvirinti ir atvėsinti)
Citrinų kremo receptas:
- Citrinų žievelės (nutarkuotos)
- Citrinų sultys
- Miltelinis cukrus
- Tirpintas atvėsintas sviestas
- Kiaušiniai
Visus ingredientus išplakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės. Kaitinkite virš silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Torto surinkimas:
- Ant lėkštės ar padėklo dėkite pirmąjį biskvitą, apjuoskite jį tortinės borteliu (žiedu).
- Kiekvieną biskvitą sulaistykite paruoštu sirupu, aptepkite citrinų kremu, maskarponės kremu ir išdėliokite braškių gabalėlius.
- Taip susluoksniuokite visus biskvitus. Viršutinis sluoksnis turi būti maskarponės kremo.
- Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite jame per naktį. Tuomet nuimkite tortinės bortelį.
- Papuoškite tortą šviežiomis braškėmis ir smulkiažiedėmis gėlytėmis.
Patarimai ir gudrybės
- Maskarponės sūris: naudokite tik aukštos kokybės maskarponės sūrį. Jis turi būti šviežias ir be rūgštumo.
- Grietinėlė: grietinėlė turi būti riebi (ne mažiau kaip 30 % riebumo) ir gerai atšaldyta. Tai užtikrins, kad kremas gerai išsiplaks ir bus standus.
- Plakimas: būkite labai atidūs plakdami maskarponės kremą. Neperplakite, nes jis gali sušokti į gumuliukus arba atsiskirti skystis.
- Cukrus: naudokite miltelinį cukrų, nes jis geriau ištirpsta kreme ir suteikia jam švelnesnę tekstūrą.
- Sluoksniavimas: kiekvieną biskvitą gerai sulaistykite sirupu, kad tortas būtų drėgnas ir skanus.
- Šaldymas: leiskite tortui pastovėti šaldytuve per naktį, kad skoniai susijungtų ir tortas būtų skanesnis.
Taip pat skaitykite: Receptai: tortai su maskarponės sūriu
Taip pat skaitykite: Receptas: Mėlynių tortas su braškėmis
tags: #maskarponės #kremas #tortui #receptai