Marinuotų kopūstų ir morkų salotų receptai: nuo klasikos iki modernių interpretacijų
Šviežio kopūsto salotos gali skambėti nuobodžiai, bet šis straipsnis įrodys, kad ši rudeninė daržovė gali atsiskleisti naujomis spalvomis. Ruduo - puikus metas pasigaminti didelį dubenį marinuotų kopūstų ir morkų salotų, kurios puikiai tinka vienos arba kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Šios salotos ne tik skanios, bet ir praktiškos, nes šaldytuve išsilaiko iki savaitės. Tad drąsiai gaminkitės didesnį kiekį ir mėgaukitės jomis kelias dienas!
Klasikinis marinuotų kopūstų ir morkų salotų receptas
Šis receptas - tai kelionė į vaikystę, primenanti nepelnytai pamirštas "Marinuotas kopūstų ir morkų salotas". Tai puiki proga prisiminti šį gardų patiekalą arba atrasti jį iš naujo.
Ingredientai:
- 300 g šviežio kopūsto
- 240 g morkų
- 30 g paprikos
- 30 g saldžių džiovintų spanguolių
Marinatui:
- 260 ml vandens
- 8 g druskos (1 šaukštas)
- 40 g cukraus
- 20 ml balto acto
- 40 ml aliejaus (100ml)
Paruošimas:
- Marinato paruošimas: 260 ml vandens užkaitinti iki užvirimo ir nuimti nuo viryklės. Jam dar neatšalus sudėti druską, cukrų, actą, aliejų ir maišyti, kol viskas ištirps.
- Tarkuotą ar grūstą česnako skiltelę įmaišyti tik po kelių minučių, kai vanduo šiek tiek atvės.
- Daržovių paruošimas: Kopūstą ir nuskustas morkas sutarkuoti burokine tarka, paprikas supjaustyti mažais gabalėliais/juostelėmis. Kartu įmaišyti spanguoles.
- Salotų marinavimas: Ant daržovių supilti marinatą (jau kiek pravėsusį) ir gerai išmaišyti. Daržoves šiek tiek įspausti, kad visos būtų apsemtos marinato.
- Brandinimas: Salotas laikyti šaldytuve bent 3-4 valandas arba per naktį.
Patarimai:
- Prieš užpilant marinatą ant daržovių, paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite skonį pagal savo pageidavimus. Pagal šį receptą gaunasi saldžiai rūgštokos salotos.
- Skanaukite salotas per naktį palaikytas šaldytuve, sekančią dieną.
Marinuotos kopūstų salotos su porais: naujas poskonis
Šis receptas - tai klasikinio recepto patobulinimas, pridedant naują ingredientą - porą.
Ingredientai:
- Tokie patys kaip klasikiniame recepte + poras.
Paruošimas:
- Toks pat kaip klasikiniame recepte, tik į daržoves įmaišykite smulkiai supjaustytą porą.
Patarimai:
- Šis naujas poskonis puikiai tiks ir patiks tiems, kurie nori paįvairinti klasikinį receptą.
Įvairūs marinuotų kopūstų receptai: atraskite savo skonį
Kopūstai - universali daržovė, tinkanti ne tik salotoms, bet ir sriuboms bei troškiniams. Šį kartą siūlomi keli marinuotų kopūstų receptai, kuriuos galima pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Šios marinuotos ir skanintos kokybišku obuolių actu daržovės šaldytuve gali išsilaikyti kelias savaites ir ilgiau.
1. Marinuoti kopūstai su burokėliais: švelnus skonis ir graži spalva
Šis receptas - iš Ukrainos kilusios maisto tinklaraštininkės, kulinarinių knygų autorės Olios Hercules.
Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti kopūstus žiemai?
Ingredientai:
- Nedidelės kopūstų galvutės
- Burokėliai
Marinatui:
- Vanduo
- Druska
- Cukrus
- Obuolių actas
Paruošimas:
- Nedidelius kopūstus perpjaukite pusiau, o tada ir dar į 2 ar 3 dalis, priklausomai nuo kopūstų galvų dydžio. Turėtų gautis nedidelės kopūsto riekelės.
- Burokėlį nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio riekelėmis.
- Stiklainyje susluoksniuokite kopūsto riekes su pjaustytais burokėliais.
- Paruoškite marinatą - užkaiskite vandenį, ištirpinkite jame druską su cukrumi, užvirkite, supilkite obuolių actą, trumpai pavirkite ir palikite ataušti.
- Kiek ataušusį, bet dar šiltą marinatą užpilkite ant kopūstų su burokėliais.
- Laikykite stiklainį šaldytuve apie 3 paras, per tą laiką daržovės pasimarinuos ir įsiskonės. Paruoštus šaldytuve galite laikyti kelias savaites ir ilgiau.
2. Aštriai marinuoti raudongūžiai kopūstai: išreikštas skonis ir aštrumas
Šis receptas patiks mėgstantiems aštresnį skonį, puikiai tinka prie kepsninėje keptos mėsos bei ant burgerių.
Ingredientai:
- Raudongūžiai kopūstai
- Svogūnai
- Česnako skiltelės
- Aitrioji paprika
Marinatui:
- Vanduo
- Druska
- Obuolių actas
- Medus
Paruošimas:
- Kopūstus supjaustykite smulkiau, o svogūnus supjaustykite plunksnelėmis, sudėkite juos į stiklainį.
- Paruoškite marinatą - užvirkite vandenį, berkite druską ir pjaustytas česnako skilteles, aitriąją papriką, supilkite obuolių actą, trumpai pavirkite ir nukelkite nuo ugnies.
- Kai vanduo bus ne verdantis, įmaišykite medų ir palikite marinatą ataušti.
- Šiltą marinatą užpilkite ant kopūstų su svogūnais, laikykite šaldytuve kelias paras, kad įsiskonėtų. Juos šaldytuve galite laikyti kelias savaites ir ilgiau.
3. Marinuotų kopūstų salotos su morkomis ir aliejumi: sotus pasirinkimas
Šias salotas skanu rudenį gaminti su saldžiosiomis paprikomis. Jų skonis, dėl aliejaus, patiks mėgstantiems sotesnes salotas.
Ingredientai:
- Baltagūžiai kopūstai
- Morkos
- Saldžiosios paprikos (nebūtinai)
Marinatui:
- Vanduo
- Druska
- Cukrus
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Actas
- Aliejus
Paruošimas:
- Smulkiai supjaustykite baltagūžį kopūstą, morkas nulupkite ir stambiai sutarkuokite.
- Kopūstus rankomis pamasažuokite, kad suminkštėtų ir sudėkite į stiklainį.
- Paruoškite marinatą - vandenį užvirkite, ištirpinkite jame druską ir cukrų, suberkite prieskonius, actą ir kiek pavirkite, galiausiai supilkite aliejų.
- Marinatą palikite ataušti tada perkoškite nuo prieskonių ir užpilkite ant kopūstų stiklainyje.
- Palikite kelioms paroms šaldytuve, kad salotos pasimarinuotų. Jas šaldytuve galite laikyti kelias savaites ir ilgiau.
Patarimai ir gudrybės
- Daržovių pasirinkimas: Rinkitės šviežias ir kokybiškas daržoves. Jei įmanoma, naudokite vietines ir sezonines daržoves.
- Marinato skonis: Nebijokite eksperimentuoti su marinato skoniu. Galite pridėti įvairių prieskonių, žolelių ar net vaisių.
- Laikymas: Marinuotas salotas laikykite šaldytuve sandariame indelyje.
- Pateikimas: Marinuotas salotas galite patiekti kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų, kaip užkandį arba kaip pagrindinį patiekalą.
Taip pat skaitykite: Receptai: marinuotos šparaginės pupelės
Taip pat skaitykite: Žiemos daržovių marinavimas: geriausi receptai
tags: #marinuotų #kopūstų #ir #morkų #salotų #receptai