Marinuotas imbieras: receptas ir naudingos savybės
Imbieras - ne tik gardus prieskonis, bet ir naudingas sveikatai produktas. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip marinuoti imbierą namuose, kokios jo naudingos savybės ir kaip jį galima vartoti.
Imbiero nauda sveikatai
Imbiero šaknyse gausu antioksidantų, kurie padeda apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų ir užkirsti kelią virusinėms bei lėtinėms ligoms. Štai 11 pagrindinių imbiero privalumų:
- Stiprina imunitetą: Gingerolis, esantis imbiere, turi stiprų priešuždegiminį ir antioksidacinį poveikį.
- Gerina burnos higieną: Gingerolis neleidžia daugintis patogeninėms burnos bakterijoms, kurios gali sukelti periodonto ligą.
- Padeda lieknėti: Imbiero papildai gali sumažinti antsvorio ar nutukusių žmonių kūno svorį, juosmens ir klubų santykį.
- Lengvina nėštumo simptomus: Imbieras gali sumažinti pykinimą pirmojo trimestro metu.
- Malšina pykinimą: Imbieras gali palengvinti pykinimą, sukeltą chemoterapijos ar jūros ligos.
- Mažina raumenų skausmą: Imbieras gali sumažinti raumenų skausmą po sporto.
- Sumažina uždegimą ir skausmą: Imbieras gali padėti mažinti tinimą ir skausmą, kilusį dėl uždegimo, reumatoidinio artrito ar osteoartrito.
- Malšina menstruacijų skausmus: Imbieras gali padėti sumažinti menstruacijų skausmus.
- Mažina cholesterolio kiekį: Imbieras gali padėti sumažinti mažo tankio (blogąjį) cholesterolį.
- Gerina virškinimą: Imbieras gali padėti gerinti virškinimą, kai yra dispesija ir pilvo pūtimas.
- Mažina kraujo krešėjimą: Imbieras gali padėti skystinti kraują.
Svarbu paminėti, kad daugeliui šių teiginių patvirtinti reikia daugiau tyrimų. Tačiau, imbieras yra naudinga, uždegimus malšinanti daržovė, kurią verta įtraukti į savo racioną.
Kaip išsirinkti imbierą
Renkantis imbierą, ieškokite stangrių ir kietų imbiero šaknų, sunkių pagal savo dydį, su įtempta ir šiek tiek blizgančia odele, kuri neatrodo susiraukšlėjusi, sausa ar su minkštomis dėmėmis. Jaunas imbieras gali turėti šiek tiek rausvą odos atspalvį ir dažnai yra plonesnis ir blyškesnis nei subrendęs.
Kam reikėtų vengti imbiero
Imbierą saikingai vartoti reikėtų:
Taip pat skaitykite: Ką reikia žinoti apie 5 dienas marinuotą kiaulienos kumpį
- Turintiems padidėjusį skrandžio rūgštingumą - sudirgins skrandį.
- Nėščioms moterims, kurioms artėja gimdymas arba patyrus persileidimą.
Kaip vartoti imbierą
Remiantis tyrimais, vidutiniškai per dieną galima suvartoti apie 4 gramus imbiero. Imbieras gali būti naudojamas šviežias, džiovintas, susmulkintas į miltelius, kaip aliejus, mažais kiekiais naudojamos ir jo sultys.
Štai keletas būdų, kaip įtraukti imbierą į savo mitybą:
- Šviežias imbieras:
- Trintą imbierą pagardinkite ant grotelių ar orkaitėje keptą žuvį.
- Pagardinkite sriubą.
- Marinuokite vištieną su imbieru.
- Gardinkite arbatą.
- Naudokite salotų padažams, maišykite su jogurtu, grietine ar aliejumi.
- Dėkite į užtepėles.
- Vartokite vietoje krienų ar česnako pagardinimui.
- Skanu dėti į ryžius.
- Gardinkite tofu.
- Gaminkite desertus su imbieru, pavyzdžiui, sausainius ar keksiukus.
- Puikiai dera su moliūgais, morkomis ir agurkais, ir karštame, ir šaltame patiekale.
- Vietoje karštos arbatos vartokite vieno gurkšnio gėrimus iš citrinos sulčių, imbiero sulčių, šiek tiek medaus ir kajeno pipirų.
- Imbiero milteliai: Jei turite imbiero perteklių, jo yra ir šaldytuve, ir šaldiklyje, kodėl gi jo nepavertus imbiero milteliais? Tai galite padaryti su šviežiu imbieru arba išspaudus sultis sudžiovinti likusį minkštimą. Išdžiovinus, jis ilgai galioja, jei yra laikomas sausoje vietoje.
- Imbiero sultys: Galite pasigaminti ir su sulčiaspaude, ir be jos. Jei greitai nesuvartotumėte, galite sušaldyti ledukų formelėse ir kelis mėnesius laikyti šaldiklyje.
- Marinuotas imbieras: Tai geras pasiūlymas mėgstantiems suši, prie jo dažnai pateikiamas ir marinuotas imbieras.
Kaip laikyti imbierą
Imbierą laikykite šaldytuve daržovių stalčiuose, pakuotėse, kuriose kuo mažiau oro. Prieš susmulkindami, paruošdami vartojimui šaknį, norėsite ją nulupti. Ne visada to reikia. Virtuviniu kombainu lengvai pagaminsite didelį kiekį pastos per kelias minutes. Puiku, kad galite jį užšaldyti ilgam laikui. Taip pat galima trintą imbierą ir sušaldyti, atšildytas bus kaip šviežias. Šaldykite ledo kubeliuose ar gabalėliais.
Marinuoto imbiero receptai
Štai keletas marinuoto imbiero receptų, kuriuos galite išbandyti namuose:
Klasikinis marinuoto imbiero receptas
Ingredientai:
- Imbiero šaknis
- Druska
- Ryžių actas
- Cukrus
- Vanduo
Gaminimo eiga:
- Imbierų šaknis nulupkite ir ištrinkite druska. Palikite per naktį.
- Ryte nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite labai plonais griežinėliais. Tai galima padaryti daržovių skustuku.
- Į dubenėlį supilkite ryžių actą. Suberkite cukrų ir įpilkite du šaukštus vandens. Maišykite, kol ištirps cukrus.
- Imbierus sumeskite į stiklainiuką, užpilkite marinatu, užsukite dangtelį ir laikykite kambario temperatūroje šešias- septynias dienas, imbieras taps švelniai rožinis.
Greitas marinuoto imbiero receptas
Ingredientai:
- Imbiero šaknis
- Druska
- Ryžių actas
- Cukrus
Gaminimo eiga:
- Imbiero šaknį nuplaukite ir nulupkite.
- Supjaustykite (ar sutarkuokite) kuo plonesniais griežinėliais. Tam galite net panaudoti bulvių skutiklį.
- Imbierą sudėkite į dubenėlį, apibarstykite druska, išmaišykite ir palikite pusvalandžiui pastovėti.
- Puodelyje sumaišykite ryžių actą ir cukrų. Skystį užvirkite.
- Imbierą sudėkite į stiklainį, užpilkite karštą acto ir cukraus tirpalą.
- Palaukite, kol atvės ir uždenkite dangtelį.
- Pastatykite į šaldytuvą. Po savaitės jau galima ragauti.
Meduje marinuotas imbieras
Ingredientai:
- 500 g medaus
- Keleto imbierų šaknų
Gaminimo eiga:
- Imbierų šaknis nuplaukite, nulupkite žievelę ir supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
- Į puodą pilkite karšto vandens (iki 60 °C temp.) ir įdėkite medaus stiklainį, kad jį pilnai apsemtų. Palaikykite, kol medus suskystės.
- Į stiklainį pilkite medaus, dėkite imbiero, taip sluoksniuokite, kol užpildysite iki viršaus. Užsukus dangtelį pakratykite.
- Palikite fermentuotis 2-3 savaites, kas kelias dienas viską sumaišydami.
Kiti imbiero produktai
Be marinuoto imbiero, yra ir kitų produktų, kuriuose naudojamas imbieras:
Taip pat skaitykite: Voveraičių receptai
- Imbierinis vynas: Naudojamas ir vienas, ir įvairiems kokteliams gaminti, pilamas į kepinius, juo gardinami salotų padažai, karštieji patiekalai.
- Imbierinės cukatos: Cukraus sirupe virti imbiero gabaliukai, apvolioti cukruje. Vartojami vieni ar desertams pagardinti.
- Imbieriniai sausainiai: Kvapnus desertas, ypač populiarus kalėdiniu laikotarpiu, bet vartojamas ir visus metus. Sausainius galima valgyti vienus, bet galima su jais pagaminti desertų, naudoti kaip nekeptų tortų, pyragų ir sūrio pyragų pagrindą.
- Imbiero sirupas: Naudojamas gėrimams gaminti. Puikiai tinka ir šaltiems, ir karštiems gėrimams, įvairiems kokteiliams ruošti.
Taip pat skaitykite: Kiaulienos kumpio marinavimo receptai
tags: #marinuotas #imbieras #receptas