Pyragas be kiaušinių: receptų įvairovė ir skonio atradimai

Tradicinis pyragas dažnai įsivaizduojamas su kiaušiniais, tačiau puikūs kepiniai gali būti sukurti ir be jų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus - nuo šokoladinio cukinijų pyrago iki obuolių pyrago ir vanilinio pyrago, kurie įrodo, kad kiaušiniai nėra būtini norint mėgautis skaniu desertu. Aptarsime ingredientų ypatumus, gaminimo procesus ir patarimus, kaip pasiekti geriausią rezultatą.

Šokoladinis cukinijų pyragas: netikėtas derinys

Šokoladinis cukinijų pyragas - tai puikus desertas, kuriame derinamas sodrus šokolado skonis su netikėta, bet puikiai derančia cukinijų švelnumo nata. Šis drėgnas, minkštas ir šokoladinis pyragas nustebins savo intensyviu skoniu, o cukinijos suteiks jam papildomo drėgnumo ir minkštumo, neatskleisdamos savo skonio. Cukinijų braunis yra puikus būdas mėgautis desertu, išlaikant jį šiek tiek lengvesnį ir sveikesnį. Jis tinka tiek kaip užkandis su puodeliu kavos, tiek kaip pagrindinis saldus patiekalas šventei.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kakava
  • Soda
  • Druska: 0,5 arb. šaukštelio
  • Cukrus
  • Aliejus
  • Cukinija: 200 ml (tarkuotos)

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje sumaišyti miltus, kakavą, sodą ir druską.
  2. Kitame dubenyje sumaišyti cukrų su aliejumi. Maišyti kol viskas išsimaišys.
  3. Cukraus ir aliejaus mišinį sumaišyti su sausais ingredientais. Masė turėtų gautis šiek tiek šlapia, bet taip pat ir gan biri.
  4. Cukiniją sutarkuoti su smulkia tarka (smulkesne nei burokine). Jei naudojamos mažos, jaunos cukinijos, jų nulupti nereikia, jei naudojamas didelė cukinija kieta žieve, ją reikėtų nulupti ir pašalinti sėklas.
  5. Į mišinį sudėti tarkuotą cukiniją ir išmaišyti.
  6. Kepimo skardą (20x20cm) iškloti kepimo popieriumi ir ištepti kokosų aliejumi (apie 1-2 šaukšteliais aliejaus).
  7. Orkaitę įkaitinti iki 180C.
  8. Supilti pyrago masę į skardą, išlyginti paviršių ir dėti kepti apie 20 minučių.
  9. Iškepusį pyragą palikti bent 5min atvėsti kepimo formoje.

Obuolių pyragas be kiaušinių: klasika be apribojimų

Obuolių pyragą galima iškepti įvairiausiais būdais, daugybė receptų, o mes siūlome pabandyti išsikepti obuolių pyragą be kiaušinių. Obuolių pyragas dažniausiai siejasi su šalčiu už lango ir šiluma bei jaukumu namuose. Gabalėlis šilto obuolių pyrago su vaniliniais ledais ir puodeliu arbatos, gali atitraukti nuo bet kokių darbų, net ir patį didžiausią darbininką.

Ingredientai:

  • 250 gr miltų
  • 100 gr cukraus
  • 200 ml pieno
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. malto cinamono
  • 75 ml aliejaus
  • 6 obuoliai
  • 1 v.š. citrinos sulčių
  • Vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Miltus sumaišome su cukrumi, kepimo milteliais ir cinamonu.
  2. Tuomet pilame pieną ir aliejų ir gerai išmaišome.
  3. Iš obuolių išimame sėklytes, galima ir nulupti, čia jau pagal kiekvieno skonį ir sudedame į tešlą.
  4. Dar kartą išmaišome.
  5. Iš likusių obuolių išimame sėklas, supjaustome skiltelėmis ir išdėliojame ant tešlos viršaus.
  6. Obuolius apšlakstome citrinos sultimis, kad nepatamsėtų ir apibarstome vaniliniu cukrumi.
  7. Kepame apie 30 minučių, 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Patiekite su ledais.

Drėgnas šokoladinis pyragas be kiaušinių: paprastas ir skanus

Kai baigiasi kiaušiniai, o norisi pyrago arba pažadėjote jį savo šeimynai, nereikia keistų planų, atsisakyti malonumo arba lėkti į parduotuvę, nes nepakeičiamų nėra! Geriausia Lietuvos konditerė Dovilė Valentienė dalinasi nuostabaus skonio šokoladinio pyrago receptu, kuriame nėra nė vieno kiaušinio. Skanus sprendimas ir alergiškiems kiaušinio baltymui smaližiams.

Ingredientai:

  • 280 g kvietinių miltų
  • 180 g cukraus
  • 250 ml drungno vandens, pieno ar kavos
  • 5 v.š. aliejaus
  • 3 v.š. sodrios kakavos 20-22 proc.
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. vanilinio cukraus
  • 1 a.š. tirpios kavos
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje sumaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Viską kartu išsijojam.
  2. Atskirame dubenyje sumaišome cukrų, vanilinį cukrų, aliejų, vandenį ar pieną ir tirpią kavą. Maišome šluotele, kol cukrus ištirps.
  3. Į sausų produktų mišinį įmaišome gautą skystį ir sujungiame iki vienalytės masės. Turime gauti grietinės tirštumo tešlą.
  4. Supilame tešlą į kepimo popieriumi išklotą ar sviestu ir miltais pabarstytą kepimo formą ir kepame 180 laipsnių kaitrumo orkaitėje apie 30-35 min. Svarbu neperkepti, antraip kepinys bus sausas, o juk norime mėgautis drėgnu šokoladiniu gardėsiu.
  5. Ar pyragas iškepęs, patikriname į jo viduriuką įbesdami medinį pagaliuką. Jeigu ištraukus jis tik vos vos aplipęs šokoladinio pyrago mase, pyragas iškepė.
  6. Iškeptą pyragą paliekame atvėsti. Pyragą galima gardinti kapoto šokolado gabaliukais, riešutais, ar mirkytomis džiovintomis slyvomis.Patarimas: pyragą kepkite standartinėje 20 ar 24 cm skersmens apvalioje formoje. Galima kepti ir kvadratinėje: jeigu skarda bus didesnė, pyragas bus plonesnis ir iškeps greičiau.

Trupininis pyragas su uogiene be kiaušinių: jaukus ir paprastas

Vieną vakarą, kai jau snūduriavau, užuodžiau kaip orkaitėje negailestingai kvepėdamas kepė kambariokės pyragas su uogiene, ir tariau sau: VISKAS. Nuo šiol ir aš iškepsiu trupininį pyragą su uogiene. Be varškės ar kitų priedų, su pačios daryta tešla, paprastą trupininį pyragą su uogiene.

Taip pat skaitykite: Receptai ir patarimai, kaip išvirti manų košę

Ingredientai:

  • 110 g margarino (kambario temperatūros)
  • Stiklinės (200 ml) cukraus
  • Šlakelio šalto, ledinio vandens (apie 4 šaukštų)
  • Apie 300 g miltų
  • 250 g saldžiarūgštės uogienės (vyšnių, ar serbentų)
  • 1 bananas
  • Cukraus (pabarstyti ant viršaus)
  • Cinamono (pabarstyti ant viršaus, nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Margariną supjaustykite gabaliukais (jei kietesnis) ir išminkykite su cukrumi. Jei margarinas minkštas, tuomet išsukite jį su cukrumi elektriniu maišytuvu ar šaukštu.
  2. Suberkite dalį miltų į tešlą ir išminkykite, įpilkite šlakelį vandens, ir toliau minkykite tešlą. Įpilkite tiek miltų, kad išsiminkytų minkšta, pie rankų nelimpanti tešla.
  3. Susukite ją į burbuliuką ir padėkite į šaldiklį maždaug 15 minučių.
  4. Kepimo indą* patepkite riebalais. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros.
  5. Tešlą padalinkite pusiau, vieną dalį įklijuokite į kepimo indą.
  6. Užtepkite uogienės ant tešlos, uždėliokite riekelėmis supjaustytą, nuluptą bananą.
  7. Likusią dalį tešlos sutrupinkite arba sutarkuokite ant viršaus.
  8. Kepkite apie valandą, kol viršutinis sluoksnis dailiai apskrunda aukso spalva. Pjaustykite tik atvėsusį pyragą.

Pyragas "Kastratas": paprastas ir be kiaušinių

Panos klykė, kad pyragas nerealus, aš nereali. Tikras kaifas. O kadangi pyragui nereikia nė vieno kiaušinio (nei baltymo, nei trynio), tai pakrikštijom jį „Kastratu".

Ingredientai:

  • 1 stiklinės miltų
  • 1 stiklinės manų kruopų
  • 1 stiklinės cukraus
  • 3 didelių obuolių
  • Cinamono
  • Cukraus
  • 1 pakelio sviesto

Gaminimo eiga:

  1. Kol orkaitė įkais iki 180 laipsnių, pasigaminam viską mūsų pyragui.
  2. Į dubenį suberiame miltus, manų kruopas bei cukrų ir išmaišome.
  3. Padalinusios obuolius į kelias dalis, jų sėklas išimam, supjaustom obuolius skiltelėmis, sudedam į kitą dubenėlį, apibarstom žiupsneliu cukraus ir cinamono (į vieną pyragą dėjau dar smulkintų graikinų riešutų - eksperimentavau).
  4. Tada nedidelę skardą ištepiau gabalėliu sviesto. Pamozojau ne tik dugną, bet ir kraštus.
  5. Tada pyrago sluoksnius dėjau tokia tvarka: obuoliai, miltų/manų/cukraus mišinys ir plonomis sviesto riekelėmis nuklojau paviršių.
  6. Visko dėjau perpus, o paskui vėl tą patį pakartojau - obuoliai, miltai, sviestas. Kad būtų paprasčiau su sviestu, jį prieš tai padalinau į dvi dalis.
  7. Taigi pyragą pašoviau ir kepiau 180 laipsnių orkaitėje 1 valandą. Išsilydęs cukrus ir sviestas taip gražiai susigėrė į manų ir miltų mišinį… Atrodė kaip trupininis pyragas.

Vanilinis pyragas be kiaušinių: minkštas ir universalus

Jei manote, kad be kiaušinių neįmanoma iškepti purų ir drėgną pyragą - šis receptas jus maloniai nustebins. Šį receptą verta išsisaugoti kiekvienam - tiek tiems, kurie vengia kiaušinių dėl alergijų ar gyvenimo būdo, tiek tiems, kurie tiesiog nori išbandyti kažką naujo. Norite dar vieno pliuso? Norint išsikepti šį be galo minkštą ir drėgną vanilinį pyragą be kiaušinių, jums prireiks vos kelių įprastų produktų.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Jogurtas
  • Cukrus
  • Vanilė
  • Soda
  • Sviestas
  • Aliejus
  • Pienas

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C su ventiliatoriumi. Jei tokios funkcijos nėra - kepkite 170 °C be vėjelio.
  2. Atskirame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite jogurtą, cukrų, vanilę ir sodą.
  4. Puodelyje ar mažame prikaistuvyje sumaišykite sviestą, aliejų ir pieną.
  5. Pusę karšto pieno mišinio supilkite į jogurto mišinį ir išmaišykite šluotele.
  6. Supilkite likusį pieno mišinį, vėl išmaišykite, tada suberkite likusius miltus ir dar kartą atsargiai išmaišykite iki vientisos tešlos.
  7. Tešlą paskirstykite tolygiai į abi kepimo formas.
  8. Kepkite apie 28 minutes arba kol įkištas medinis pagaliukas išeis sausas.

Patarimai:

  • Kremas: Nors šis vanilinis pyragas be kiaušinių puikiai tinka net ir be jokių priedų, švelnus kremas ar paprastas glajus gali jį paversti tikru desertų stalo karaliumi.
    • Lengvas, purus ir ne per saldus - šis kremas puikiai dera su minkštu pyrago pagrindu.
      • 2-3 valg. šaukštų grietinėlės
      • 1 valg. šaukšto cukraus pudros
      • 1 arbatinio šaukštelio vanilės
      • 1 arbatinio šaukštelio želatinos + 2 valg. šaukštų vandens
      • Želatiną ištirpinkite vandenyje, pakaitinkite iki visiško ištirpimo ir leiskite šiek tiek atvėsti. Grietinėlę išplakite su cukrumi ir vanile, o pabaigoje, plakdami palėta, įpilkite želatinos.
    • Grietinėlę užvirkite, užpilkite ant sukapoto šokolado, palaikykite minutę ir išmaišykite iki vientisos masės.
    • Sumaišykite natūralų jogurtą su šiek tiek cukraus pudros ir vanile, o ant viršaus pabarstykite šviežių braškių, mėlynių ar aviečių.
  • Tortinė versija su šokoladiniu glajumi: kai norisi šventės be didelių pastangų. Vienas didžiausių šio pyrago privalumų - jo universalumas.
    1. Supjaustykite abu biskvitus horizontaliai, kad gautumėte keturis sluoksnius. Kiekvieną sluoksnį pertepkite kremu (pvz., plakta grietinėle ar vaniliniu pudingu) ir tarp jų įdėkite vaisių - braškių, bananų ar konservuotų persikų. Viršų papuoškite uogomis, trupiniais ar šokolado drožlėmis.
    2. Jei norite kažko greito prie kavos ar arbatos, pakanka užpilti pyragą lengvu cukriniu glajumi - sumaišykite 100 g cukraus pudros su keliais šaukštais citrinos sulčių ar pieno.
    3. Naudokite tą pačią tešlą ir kepkite keksiukų formelėse - trumpinkite kepimo laiką iki 15-18 minučių.
    4. Įvyniokite atvėsusį pyragą į maistinę plėvelę, o aplink - dekoratyvų popierių ar drobelę.

Taip pat skaitykite: Varškės pyragas: receptai ir variacijos

Taip pat skaitykite: Nostalgija lėkštėje: manų košė

tags: #pyragas #be #kiaušinių #receptas

Populiarūs įrašai: