Manų Kruopos: Virimo Laikas, Nauda ir Receptai
Kruopos ir košės yra vertingas kasdienės mitybos pagrindas, dažnai vadinamos supermaistu. Šiame straipsnyje aptarsime manų kruopas, jų virimo laiką, naudą ir keletą receptų.
Įvadas
Manų kruopos - tai šalutinis kietųjų rūšių kviečių malimo produktas. Nepaisant to, kad manuose neišlieka daug vitaminų, ląstelienos ir mikroelementų, manų košėje yra apie 70 procentų lengvai pasisavinamų angliavandenių ir daug baltymų - todėl šis patiekalas yra itin sotus, suteikia daug energijos. Be to, manų košė gana greitai pagaminama, todėl joje esančios maistingosios medžiagos, nors jų ir nėra labai daug, puikiai išsilaiko ir nesuyra. Dar labiau jos maistingumą padidina pienas, taip pat vaisiai ir uogos, kuriais galima dosniai pagardinti košę.
Manų Kruopų Nauda
Manų kruopos dažnai nurungiamos įvairių sveikuoliškų košių iš sveikų ar mažai apdorotų grūdų. Tačiau manų kruopose iš tiesų nėra daug vitaminų ar skaidulų, tačiau joje yra sveikų angliavandenių ir lengvai virškinamų baltymų. Tad šis patiekalas padeda pasikrauti energijos visai dienai. Be to, būtent ši košė rekomenduojama žmonėms, kurie skundžiasi virškinamojo trakto, skrandžio problemomis. Ši košė stiprina kaulus ir dantis, nes yra kalcio šaltinis. Manų kruopos tinkamos ir tiems, kurie serga inkstų nepakankamumu, ir tiems, kurie skundžiasi lėtiniu nuovargiu. Po operacijos, persirgus rimta liga, reabilituojantis rekomenduojama būtent ši košė. Tačiau manų košėje yra daug kalorijų, todėl jos nereikėtų vartoti žmonėms, turintiems antsvorio ar besilaikantiems dietos.
Manų kruopos gaminamos panaudojus pačią kviečių grūdų šerdį. Manų kruopos sugeba pagerinti žarnyno darbą. Manų košės sveika valgyti vidutinio amžiaus ir pagyvenusiems žmonėms, kurie neretai skundžiasi virškinamojo trakto sutrikimais. Daugelis besiskundžiančių virškinamojo trakto sutrikimais ima laikytis griežtos dietos arba, dirgindami žarnyną, stato klizmas.
Manų košė yra vertinga tuo, kad ją, "keliaujančią" žarnynu, įsiurbia žarnyno apatinės dalys. Apatinėje žarnyno dalyje manų kruopos padeda užgydyti storosios žarnos eroziją ir įtrūkimus.
Taip pat skaitykite: Receptai ir patarimai, kaip išvirti manų košę
Svarbu: Manų košę patariama virti vandenyje, nevartojant cukraus ir suvalgyti ryte, prieš pusryčius, nes tai sustiprina šios košės gydomąsias savybes. Manų košės gydomosios savybės dar labiau sustiprės, jei į ją įpilsite skysto medaus. Pasak liaudies medicinos žinovų, manų košė gana greitai normalizuoja sutrikusį žarnyno darbą.
Manų Kruopų Virimo Laikas ir Santykis
Rekomenduojamas manų kruopų ir vandens santykis: 1 valgomojo šaukšto kruopų - 1 stiklinė vandens. Virimo laikas: ±4-5 min.
Svarbūs Patarimai Ruošiant Manų Košę
- Visuomet įpilkite pieno. Net jei griežtai stebite suvartojamo pieno kiekį, košę ruošti visuomet reikėtų su pienu. Kai kurie žmonės, nenorėdami vartoti pieno ar stengdamiesi pagaminti mažiau kaloringą patiekalą, manų košę verda vandenyje. Įpylę pieno į vandenį bent 1:3 santykiu, pagerinsite skonį ir aromatą.
- Tinkamai supilkite kruopas. Manų kruopos visada supilamos į užvirusį skystį. Jas reikia pilti lėtai, nuolat maišant. Tai yra būtent košės be gumulėlių paslaptis. Kad nesusidarytų gumulėliai, galima pasinaudoti dar vienu paprastu būdu - manų kruopas reikia šiek tiek sudrėkinti šaltu vandeniu ir tada supilti į verdantį skystį.
- Tinkamai užvirkite pieną. Pridegusio pieno kvapas tikrai nemalonus ir gali sugadinti košės skonį. Kad taip nenutiktų, prieš supilant pieną praskalaukite puodą lediniu vandeniu. Taip pat galima į puodą įpilti kelis šaukštus šalto vandens arba įdėti ledo kubelį. Po to ramiai užkaiskite puodą su pienu ir nesijaudinkite, kad pienas gali pridegti.
- Gudrybė, dėl kurios košė bus dar subtilesnio skonio. Manų košė verdama ne ilgiau kaip 5-7 minutes. Kad košė įgautų subtilesnį skonį, ją paruošę dėkite sviesto ir išplakite. Jūsų košė taps lengva ir puri. Tokiam patiekalui idealiai tinka šviežios uogos.
- Kaip pagerinti skonį. Kol košė dar skysta, berkite druskos ir cukraus - tai pagerins skonį. Rekomenduojama įdėti šiek tiek sviesto, tačiau tai turėtų būti daroma tik košę baigus virti. Jei jums visai nepatinka šio patiekalo skonis, eksperimentuokite su priedais - džiovintais vaisiais, cukatais, riešutais, sėklomis, šviežiomis uogomis, uogienėmis ir vaisių gabalėliais.
Pagrindiniai Manų Košės Virimo Ypatumai
- Pagrindinė paslaptis verdant gardžią manų košę - tai, kad jos negalima virti ant vandens. Kitaip košė bus prėska, beskonė. Tiesa, prieš pilant pieno šiek tiek vandens į puodą įpilti vis dėlto būtina - tada verdama košė ne taip kibs prie dugno, nesvils.
- Dažniausia klaida verdant manų košę - neteisingas skysčio ir kruopų santykis. Orientuokitės pagal tokią proporciją: vienam litrui skysčio - 6 šaukštai manų kruopų. Iš pradžių košė gali pasirodyti akivaizdžiai per skysta, bet luktelėkite - ir ji netrukus bus tinkamos konsistencijos.
- Trečioji taisyklė, kurios laužyti nevalia: kruopas berkite tik į verdantį vandenį, ir tik labai plona srovele, be to, svarbu nuolat maišyti.
- Kad košė būtų skanesnė, pagardinkite ją druska, cukrumi, sviestu. Cukrus ir druska beriami prieš košei užverdant, o sviestas - jau užvirus.
- Nevirkite manų košės ilgai: užvirė, pagardinote sviestu, išmaišėte, ir išjunkite ugnį, palikite košę brinkti uždengtame puode 5-10 minučių.
Manų Košės Receptai
Klasikinis Manų Košės Receptas (1 asm.)
Reikės:
- 200 ml pieno
- 1 v. š. manų kruopų
- Druskos, cukraus pagal skonį
Gaminimas:
- Manų kruopas, druską, cukrų sudėkite į atskirą dubenį.
- Keliom sekundėm prieš užverdant pienui, plona srovele supilkite manų kruopas su cukrumi ir druska.
- Užvirus, košę 2-3 minutes maišykite ant silpnos ugnies, tada uždarykite dangtį ir apvyniokite rankšluosčiu, palikite 10-15 minučių.
- Pagal skonį manų košę galite pagardinti cinamonu, sviestu, uogomis ar uogiene.
Manų Košė su Bananais ir Šokoladu
Tokiam pusryčių desertui neatsispirs nė vienas smaližius!
Reikės:
- 500 g pieno
- 3 šaukštai manų kruopų
- 1 bananas
- 70 g šokolado
- 1 šaukštas cukraus
- 60 g sviesto
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Kol pienas kaista, supjaustykite smulkiais kubeliais bananą, sutarkuokite šokoladą.
- Pienui užvirus, įberkite druskos, cukraus, išmaišykite.
- Plona srovele supilkite manų kruopas.
- Kai košė vėl užvirs, pagardinkite ją sviestu, maišykite kol sviestas ištirps.
- Tada suberkite šokoladą, bananus, viską išmaišykite.
- Nukelkite puodą nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite brinkti 10 minučių.
- Belieka sudėti į desertinius indelius - skanaus!
Ką Dar Galite Naudoti Gardindami Manų Košę?
Tegul beskonė manų košė lieka praeityje. Paįvairinkite košės skonį įvairiais deriniais. 10 g kruopų ir 100 ml skysčio - laikydamiesi šios paprastos taisyklės visuomet išvirsite skanią ir tirštą manų košę. Paprastai manai verdami piene, bet košė tikrai pavyks ir verdant vandenyje ar obuolių sultyse. Svarbu į užvirusį skystį kruopas berti pamažu ir nuolat maišyti, kad košė nesušoktų į gumuliukus.
Kruopų Virimo Atmintinė (įskaitant manų kruopas)
Su dauguma kruopų galioja rekomendacija: kruopas perplauti, o esant galimybei pamirkyti. Tokiu atveju - virimo laikas sutrumpės, o kruopose liks daugiau maistingų medžiagų.
Taip pat skaitykite: Varškės pyragas: receptai ir variacijos
| Kruopos | Kruopų ir vandens santykis | Virimo laikas |
|---|---|---|
| Grikiai | 1:2 | 15-20 min. |
| Baltieji ryžiai | 1:2 | ±15 min. |
| Basmati ryžiai | 3:4 | ±10 min |
| Raudonieji ryžiai | 1:3 | ±40 min. |
| Laukiniai ryžiai | 1:4 | ±45 min. |
| Miežinės kruopos | 1:2 | 25-30 min. |
| Perlinės kruopos | 1:3 | 40 min. |
| Manų kruopos | 1 v.š. kruopų - 1 stiklinė vandens | ±4-5 min |
| Kukurūzų kruopos | 1:4 | ±15 min. |
| Perlinis kuskusas | 1:2 | ±15-20 min. |
| Kuskusas | 1:1,5 | Užpilti verdančiu vandeniu ir leisti pabrinkti 5 min. |
| Bulguro kruopos | 1:2 | ±10 min. |
| Bolivinė balanda | 1:2 | ±10-15 min. |
| Burnočių sėklos | 1:2 | ±30 min. |
| Avižiniai dribsniai | 1:3 | Avižinius dribsnius: 3-5 min., avižines kruopas: 15-20 min. |
| Sorų kruopos | 1:2 | ±20 min. |
Kruopų Pasirinkimas ir Laikymas
Visuomenėje plintanti beglitimių ir beangliavandenių dietų tendencija visiškai be reikalo diskreditavo grūdines kultūras ir miltinius produktus. Iš tiesų grūdai ir iš jų pagaminti produktai turėtų sudaryti svarbią ir nemažą mūsų raciono dalį, nes suteikia mums būtinos energijos, skaidulinių medžiagų ir vitaminų. Tik svarbu pasirinkti tinkamus produktus. Vienas svarbiausių principų - rinktis nerafinuotus, t. y. viso grūdo gaminius.
Kruopos yra mažiausiai perdirbtas grūdinių kultūrų produktas. Tačiau norint išvengti su grūdais gaunamų cheminių medžiagų, geriausia rinktis ekologiškas kruopas. Sveikiausios yra nesmulkintos, viso grūdo, nešlifuotos kruopos. Tiesa, tokios kruopos ilgiau verda, bet jų nauda didesnė.
Tinkamiausia laikymo temperatūra yra 18-20 laipsnių, taip pat sausa ir tamsi vieta. Kruopų nepatariama laikyti šalia stiprų kvapą turinčių maisto produktų, nes jos lengvai sugeria pašalinius kvapus. Kruopas reikėtų laikyti sandariuose indeliuose, priešingu atveju gali užpulti maistiniai kenkėjai. Nors tai yra ilgo galiojimo produktai, tačiau reikia vadovautis ant kruopų pakuotės nurodytu galiojimo terminu ir jas suvartoti iki nurodytos datos.
Tinkamas Kruopų Apdorojimas
Smulkios kruopos prieš virimą persijojamos, o stambios - perrenkamos, kad nebūtų sugedusių, pakeitusių spalvą kruopų. Perrinktos stambios kruopos plaunamos šiltu, maždaug 35-40 laipsnių temperatūros vandeniu. Plaunant turi būti pašalinamos apvalkalėlių dalelės, tuščiaviduriai lukštai. Smulkių kruopų (manų, kukurūzų) ir dribsnių plauti nereikia. Jei kruopos, turinčios daugiau riebalų (perlinės, sorų, avižų), yra laikomos ilgiau, jos gali apkarsti. Kartumui pašalinti galima jas nuplauti beveik verdančiu vandeniu.
Taip pat skaitykite: Nostalgija lėkštėje: manų košė
tags: #manų #kruopos #virimo #laikas