Makaronai su varške ir pomidorais: greitas, skanus ir universalus receptas

Makaronai - tai produktas, kuris puikiai tinka bet kuriuo metų laiku. Tai gali būti ir jaukus, šildantis patiekalas, ir gaivios salotos su daržovėmis, ir sočios lazanijos, tinkamos didelei kompanijai, ir greiti pietūs ar vakarienė. Dėl savo universalumo makaronai yra itin mėgstami. Šiame straipsnyje aptarsime receptą, kuris leis jums greitai ir lengvai pasigaminti skanius makaronus su varške ir pomidorais.

Kodėl verta rinktis makaronus?

Jau praėjo tie laikai, kai makaronai buvo valgomi tik pervirti su pieniškais dešrelėmis. Šiandien makaronų patiekalai gali būti tikri kulinariniai šedevrai, o šis receptas yra puikus to įrodymas. Jis itin greitai paruošiamas, tačiau pilnas skonių ir suteikia pasitenkinimą. Padažas kremiškas, su salsva pomidorų rūgštele ir švelniu čili aštrumu.

Ingredientai

Šiam patiekalui reikalingi produktai lengvai randami bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Galbūt netgi viską jau turite savo šaldytuve ar spintelėje:

  • Makaronai (geriausia "fettuccine" arba kiti mėgstami)
  • Konservuoti pomidorai (geriausia smulkinti arba galima smulkinti patiems)
  • Rikotos sūris
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Čili pipiras (arba džiovinti čili dribsniai)
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Šviežias bazilikas (nebūtina)
  • Kietasis sūris (pvz., parmezanas, nebūtina)

Ingredientų pasirinkimas

Rekomenduojama rinktis kokybiškus ingredientus, kad patiekalas būtų dar skanesnis. Pavyzdžiui, galite naudoti ekologiškus konservuotus pomidorus, itališką alyvuogių aliejų ir kokybiškus makaronus. Taip pat verta atkreipti dėmesį į makaronų pakuotę - rinkitės tuos, kurie supakuoti tvariau.

Gaminimo eiga

Makaronų patiekalai dažniausiai reikalauja greičio ir organizuotumo virtuvėje. Kad makaronai nebūtų pervirti ir sulipę, o padažas - per tirštas, prieš pradedant gaminti, susiruoškite visus reikiamus ingredientus ir įrankius.

Taip pat skaitykite: Gardūs makaronai su varške ir džiovintais pomidorais

1. Pasiruošimas

  1. Smulkiai supjaustykite svogūnus, česnakus ir čili pipirą (jei naudojate). Atminkite, kad čili pipirų aštrumas gali skirtis, todėl paragaukite prieš dedant į patiekalą. Jei nemėgstate aštraus maisto, čili galite praleisti arba naudoti džiovintus čili dribsnius.
  2. Pasiruoškite reikiamą kiekį rikotos sūrio.
  3. Atsidarykite konservuotų pomidorų skardinę. Jei naudojate nesmulkintus pomidorus, galite juos susmulkinti tiesiai keptuvėje žirklių pagalba.
  4. Į puodą pripilkite vandens, kuriame virsite makaronus, ir užvirinkite.
  5. Išsitraukite troškintuvą arba keptuvę, kurioje ruošite padažą.

2. Padažo ruošimas

  1. Į įkaitintą keptuvę pilkite alyvuogių aliejų ir suberkite smulkintus svogūnus. Kepinkite, kol jie taps švelniai auksiniai.
  2. Suberkite smulkintus česnakus ir čili (jei naudojate). Kepinkite dar kelias minutes, kol pasklis aromatas.
  3. Supilkite visą skardinę pomidorų.
  4. Leiskite padažui burbuliuoti apie 10 minučių, kol jis sutirštės.

3. Makaronų virimas

  1. Kol padažas burbuliuoja, pasiruoškite makaronus: į verdantį vandenį įpilkite šaukštą druskos. Nebijokite, kad bus per sūru - druska reikalinga, kad makaronai įgautų skonį.
  2. Sudėkite makaronus ir virkite viena minute trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės, kad jie būtų "al dente" - šiek tiek kietoki.
  3. Kai makaronai beveik išvirę, į atskirą indą įpilkite šiek tiek jų virimo vandens. Jis pravers, jei padažas bus per tirštas.

4. Patiekalo užbaigimas

  1. Kai padažas sutirštės, įdėkite šaukštelį druskos (be kaupo) ir rikotos sūrį. Išmaišykite.
  2. Įpilkite šiek tiek makaronų virimo vandens, kad padažas būtų norimo tirštumo.
  3. Sudėkite nukoštus makaronus į padažą ir gerai išmaišykite. Jei reikia, įpilkite dar makaronų virimo vandens.
  4. Patiekite iškart, kol makaronai karšti.

5. Patiekimas

Prieš patiekiant makaronus, galite pašildyti lėkštes orkaitėje (40-50 laipsnių temperatūroje). Taip makaronai ilgiau išliks šilti. Patiekalą galite pagardinti šviežiais bazilikais, juodaisiais pipirais ir tarkuotu kietuoju sūriu (pvz., parmezanu).

Variacijos ir patarimai

  • Sumuštiniai su varške ir pomidorais: Jei liko varškės užtepėlės, ją galite panaudoti sumuštiniams gaminti. Tepkite ją ant juodos duonos ir dėkite pjaustytus pomidorus. Pabarstykite kanapių sėklomis, druska, pipirais ir šviežiu baziliku. Vietoje pomidorų galite naudoti ir kitas sezonines daržoves.
  • Makaronai su brokoliais ir varške: Išvirkite makaronus ir brokolius. Keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepinkite virtus makaronus ir brokolius. Užpilkite sojų padažo ir sudėkite nukoštą grūdėtą varškę. Gerai išmaišykite ir pagardinkite pipirais.
  • Makaronai su keptomis paprikomis ir varške: Iškepkite paprikas orkaitėje (260 laipsnių temperatūroje apie 10-15 minučių). Nulupkite odeles, sudėkite į maisto smulkintuvą kartu su keptu česnaku, grūdėta varške, druska, pipirais ir vandeniu. Viską sumalkite iki vientisos masės. Sumaltą padažą pašildykite puode. Sumaišykite su išvirtais makaronais. Pabarstykite bazilikais, pipirais ir tarkuotu kietuoju sūriu.
  • Padažo tirštumas: Jei padažas atrodo per tirštas, įpilkite šiek tiek makaronų virimo vandens. Jei per skystas - pakaitinkite keptuvėje ant nedidelės ugnies, kol sutirštės.
  • Aštrumas: Jei mėgstate aštrų maistą, galite į padažą įdėti daugiau čili pipirų arba įberti džiovintų čili dribsnių.
  • Sūris: Vietoje rikotos galite naudoti ir kitą mėgstamą sūrį, pvz., mocarelą arba fetą.
  • Daržovės: Į padažą galite įdėti ir kitų daržovių, pvz., špinatų, cukinijų ar baklažanų.

Sveiki sumuštiniai - alternatyva tradiciniams

Pamirškite nuobodžius sumuštinius su batonu, sviestu ir dešra. Šiandien sumuštinis gali būti sveikas, skanus ir stilingas. Vietoje margarino ar majonezo naudokite trintą avokadą, humusą arba česnaku gardintą varškę. Ant viršaus dėkite kiaušinius, keptą vištieną, žuvį arba daržoves. Eksperimentuokite su įvairiais ingredientais ir atraskite savo mėgstamiausius derinius.

Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai

Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša

tags: #makaronai #su #varške #ir #pomidorais #receptas

Populiarūs įrašai: