Makaronai su krevetėmis: receptai, patarimai ir gudrybės

Makaronai su krevetėmis - tai greitai pagaminamas, sotus ir be galo skanus patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Šiame straipsnyje rasite ne tik kelis skirtingus receptus, bet ir naudingų patarimų, kaip paruošti šį patiekalą tobulai.

Klasikinis receptas: makaronai su krevetėmis baltame vyno padaže

Šis receptas - tai tikra klasika, kurioje puikiai dera al dente išvirti makaronai, sultingos krevetės ir kreminis baltojo vyno padažas.

Ingredientai:

  • Makaronai (tagliatelle arba spagečiai)
  • Tigrinės krevetės
  • Sviestas
  • Česnakas
  • Baltas vynas
  • Vilkyškių varškės užtepėlė su žalumynais arba česnakais (arba grietinėlė)

Gaminimo eiga:

  1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal nurodymus ant pakuotės. Svarbu nepervirti, kad būtų al dente. Nukoškite ir nuvarvinkite.
  2. Keptuvėje išlydykite sviestą ir kepkite krevetes ant didelės kaitros po 2 minutes iš abiejų pusių.
  3. Į keptuvę įtarkuokite česnaką ir kepinkite minutę.
  4. Supilkite baltąjį vyną ir kaitinkite kelias minutes, kad išgaruotų alkoholis.
  5. Į keptuvę su padažu dėkite išvirtus makaronus ir keptas krevetes.
  6. Įmaišykite Vilkyškių varškės užtepėlę (arba grietinėlę).

Patarimai:

  • Vietoj grietinėlės galite naudoti Vilkyškių varškės užtepėlę su žalumynais arba česnakais - tai suteiks padažui unikalų skonį.
  • Svarbu neperkepti krevečių, kad jos išliktų sultingos.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: į padažą galite įberti šiek tiek citrinos žievelės, čili pipirų arba šviežių žolelių.

Receptas gurmanams: makaronai su krevetėmis ir daržovių padažu

Šis receptas - tai tikras vitaminų užtaisas, kuriame gausu daržovių ir prieskonių.

Ingredientai (4 asmenims):

  • 2 saujos makaronų
  • 200 g šviežių arba šaldytų krevečių
  • 1 vidutinė morka
  • 1 gabalėlis saliero gumbo
  • 1 gabalėlis pastarnoko
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 saliero lapkotis
  • 6-7 šaukštai BORGES alyvuogių aliejaus „Extra Virgin“
  • 4-5 saulėje džiovinti pomidorai
  • 1 šaukštelis sardinių pastos (arba 3 sūdyti ančiuviai)
  • 250 ml daržovių sultinio
  • 2 šaukštai NATURLI padažo „Umami smoked onion“
  • 1 šaukštelis parūkytos paprikos
  • ½ skardinės konservuotų pomidorų
  • Žiupsnelis KOTANYI laiškinių česnakų
  • 6 šaukštai NATURLI ekologiško avižų kreminio gaminio
  • 1 kuokštelis petražolių
  • Žiupsnelis KOTANYI maltos kalendros
  • Žiupsnelis KOTANYI juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Morką, saliero gumbą, pastarnoką sutarkuokite su tarka. Supjaustykite svogūną, 1 česnako skiltelę sutraiškykite, saliero lapkotį supjaustykite.
  2. Į ZYLE ketaus puodą pilkite aliejų. Įkaitus, suberkite visas daržoves ir jas apkepkite didelėje kaitroje. Daržovės turi suminkštėti ir įgauti švelniai gelsvą atspalvį. Suberkite džiovintus pomidorus, įberkite juodųjų pipirų, dėkite sardinių pastos ir viską išmaišykite. Įpilkite sultinio, berkite žiupsnelį parūkytos paprikos, dėkite umamio padažo, išmaišykite. Dėkite konservuotus pomidorus. Įberkite laiškinių česnakų, maišykite. Išjunkite ugnį ir viską sutrinkite virtuviniu trintuvu. Galite įpilti sultinio, masė neturėtų būti per daug skysta, labiau kremiška. Įdėkite avižų kreminio gaminio ir išmaišykite. Sutrynus dar šiek tiek pavirkite.
  3. Išvirkite makaronus pagal nurodymus ant pakuotės. Jei liko sultinio, galite supilti jį verdant makaronus.
  4. Petražoles sukapokite.
  5. Į įkaitintą keptuvę pilkite aliejų, berkite krevetes, parūkytą papriką, smulkiai pjaustytą česnako skiltelę. Svarbu neperkepkite ir nedėkite į padažą. Įberkite kalendros. Apkepus (2-3 min.), išjunkite ugnį ir suberkite petražoles.
  6. Į serviravimo lėkštę dėkite makaronus, ant jų - padažą ir krevetes. Viską išmaišykite, galite papuošti petražolėmis.

ALFO PATARIMAI:

  • Jei neturite sardinių pastos, į daržoves galite dėti kelis ančiuvius.
  • Jei norite, galite į padažą įpilti stikliuką degtinės.

Patarimai, kaip išvirti tobulus makaronus

  • Naudokite didelį puodą: Makaronai turi plaukioti laisvai, kad nesuliptų.
  • Įpilkite pakankamai vandens: Paprastai rekomenduojama 6 litrai vandens 500 g makaronų.
  • Pasūdykite vandenį: Druska ne tik suteikia makaronams skonį, bet ir padeda išlaikyti formą. Įpilkite druskos po to, kai vanduo užvirs.
  • Virimo laikas: Laikykitės nurodymų ant pakuotės, tačiau visada patikrinkite, ar makaronai yra al dente - šiek tiek kietoki viduje.
  • Nukoškite makaronus iškart: Kai makaronai išvirs, nedelsdami nukoškite, kad jie nepervirtų.
  • Neskalauskite makaronų: Skalavimas pašalina krakmolą, kuris padeda padažui geriau prilipti prie makaronų. Išimtis - jei makaronus naudosite šaltam patiekalui, pvz., salotoms.
  • Pasilikite šiek tiek makaronų virimo vandens: Šis vanduo yra pilnas krakmolo ir gali būti naudojamas padažui sutirštinti.

Kaip išsirinkti tinkamas krevetes

  • Šviežumas: Šviežios krevetės turi malonų, jūros kvapą. Venkite krevečių, kurios kvepia amoniaku ar yra gleivėtos.
  • Išvaizda: Krevetės turėtų būti blizgančios ir tvirtos. Jei krevetės yra pilkos arba dėmėtos, tai gali būti ženklas, kad jos nėra šviežios.
  • Dydis: Krevečių dydis priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų. Smulkios krevetės puikiai tinka salotoms, o didesnės - kepti ant grotelių arba keptuvėje.
  • Šaldytos krevetės: Jei perkate šaldytas krevetes, įsitikinkite, kad pakuotė yra nepažeista ir krevetės nėra sulipusios į vieną didelį gabalą. Prieš gaminant, šaldytas krevetes atšildykite šaldytuve.

Patiekimas ir garnyrai

Makaronus su krevetėmis galite patiekti vienus arba su įvairiais garnyrais. Štai keletas idėjų:

  • Šviežios žolelės: petražolės, bazilikai, krapai.
  • Citrinų skiltelės.
  • Parmezano sūris.
  • Čili pipirai.
  • Skrudintos duonos trupiniai.

Kiti įdomūs receptai ir gėrimai

Nors straipsnis skirtas makaronams su krevetėmis, verta paminėti ir kitus gardžius receptus bei gėrimus, kurie puikiai tinka prie šio patiekalo.

Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai

  • Punšas: Vytaras Radzevičius teigia, kad punšas - tai žiemiškas ir šildantis gėrimas, kurio recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.
  • Zefyrai: Nida Degutienė siūlo pasigaminti zefyrus su Kalėdiniais prieskoniais - cinamonu, muskatu, imbieru - ir trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį.
  • Itališki sausainiai ir espreso: Jei jūsų šeima yra kilusi iš Italijos, nei vienos Kalėdos neapsieina be šių naminių sausainių ir šviežio itališko espreso puodelio.

Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša

Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai

tags: #makaronai #su #krevetemis #receptai

Populiarūs įrašai: