Loretos receptai: Mielinės bandelės – nuo paprastų iki gurmaniškų
Dievinate šviežias, kvapnias bandeles? Jums nebūtina atsisakyti šio malonumo, net jei stengiatės maitintis sveikiau! Šiame straipsnyje rasite įvairių mielinių bandelių receptų - nuo paprastų, kasdienių, iki įmantresnių, skirtų ypatingoms progoms. Atraskite naujus skonius ir pradžiuginkite save bei savo artimuosius gardžiais kepiniais.
Mielinės bandelės - paprastas receptas garantuotai sėkmei
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai ir lengvai iškepti skanias bandeles. Jų skonis puikiai dera tiek prie saldžių, tiek prie sūrių priedų.
Ingredientai:
- 15 g mielių
- 80 g cukraus
- 100 ml šilto kokosų pieno
- 300 g miltų
Gaminimas:
- Nedideliame dubenėlyje susmulkinkite mieles ir sumaišykite jas su cukrumi ir 2 šaukštais šilto kokosų pieno.
- Suberkite miltus į didelį dubenį arba elektrinio kombaino indą.
- Viduryje padarykite ertmę ir ten supilkite mielių mišinį.
- Sudėkite likusius ingredientus ir užminkykite minkštą elastingą tešlą.
- Išimkite tešlą ant darbastalio, padalinkite į 14-16 gabaliukų.
- Kiekvieną gabaliuką tarp rankų suformuokite į rutuliuką ir dėkite į skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi.
- Įkaitinkite orkaitę iki 230°C.
- Bandeles patepkite plakiniu ir pašaukite į karštą orkaitę.
Mėgaukitės šiltomis bandelėmis pusryčiams, vakarienei ar bet kuriuo kitu metu! Jos puikiai tinka su džemu, salotomis, karštais patiekalais ar tiesiog su sviestu.
Mielinės bandelės su mėsa - sotus ir gardus patiekalas
Šios bandelės - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sočius ir pikantiškus kepinius. Jos puikiai tiks pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- Šilto pieno
- Cukraus
- Mielių
- Kiaušinis
- Tirpinto sviesto
- Druskos
- Miltų
- "Ghee" sviesto (arba kito aliejaus)
- Svogūnas
- Morka
- Maltos mėsos
- Maltų kvapiųjų pipirų
- Mėgstamų prieskonių
- Kiaušinio plakinys (patepimui)
- Aguonos (pabarstymui)
Gaminimas:
- Į dubenį įpilkite šilto pieno, įberkite cukraus, įdėkite mielių, išmaišykite iki vientisos masės ir kelioms minutėms palikite pastovėti.
- Įmuškite kiaušinį, įpilkite tirpinto sviesto, įberkite druskos, lengvai paplakite.
- Įberkite dalį miltų ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Tešlą minkykite rankomis vis įberdami šiek tiek miltų. Minkykite tol, kol tešla nebelips prie rankų.
- Į aliejumi išteptą dubenėlį dėkite tešlą ir palikite maždaug valandai pakilti šiltoje vietoje.
- Keptuvėje išlydykite šiek tiek "Ghee" sviesto, berkite kapotą svogūną, burokine tarkele tarkuotą morką, pabarstykite druska ir keletą minučių pakepinkite.
- Sudėkite maltą mėsą, pabarstykite maltais kvapiaisiais pipirais ir mėgiamais prieskoniais. Vis pamaišydami kepinkite apie 10-12 minučių.
- Pakilusią tešlą supjaustykite vienodo, maždaug teniso kamuoliuko dydžio gabalėliais.
- Imkite vieną gabalėlį, rankomis suformuokite paplotėlį, dėkite maždaug valgomąjį šaukštą įdaro ir formuokite bandelę.
- Suformuotas bandeles dėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir palikite maždaug valandai pakilti.
- Aptepkite kiaušinio plakiniu, pabarstykite aguonomis.
- Kepkite apie 25-30 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
Patiekite šiltas. Skanaus!
Taip pat skaitykite: Skonių pasaulis
Cinamoninės bandelės - šildantis aromatas ir jaukus skonis
Artėjant žiemai, cinamonas tampa vienu mėgstamiausių prieskonių. Cinamoninės bandelės - puikus būdas pasimėgauti šiuo šildančiu prieskoniu ir sukurti jaukią atmosferą namuose.
Cinamonas - prieskonių karalius:
Cinamonas yra neatsiejama daugelio šalių kulinarinio paveldo dalis. Pavyzdžiui, Švedijoje cinamoninės bandelės (kanelbulle) yra ypač populiarios ir net turi savo šventę - Nacionalinę Cinamoninių Bandelių dieną, švenčiamą spalio 4 dieną. Šios bandelės yra privalomas skanumynas ant tradicinio švedų "fika" - kavos pertraukėlės - stalelio.
Kaip išsirinkti kokybišką cinamoną?
Cinamono skonis ir kvapas priklauso nuo to, kur jis buvo augintas. Skiriami šie cinamono tipai:
- Cinamonas iš Indonezijos (Burmano cinamonas): pasižymi saldžiu ir sodriu medžių, riešutų ir mėtų kvapu. Jo skonis saldus ir turi pelėsio, migdolų bei marcipanų poskonių.
- Cinamonas iš Vietnamo (saigoninis cinamonas): panašaus, bet silpnesnio skonio.
- Cinamonas iš Šri Lankos (ceiloninis cinamonas): stipriai kvepia vaisiais, rabarbarais ir vanile. Jo skonis saldus, švelnus, itin aromatingas, primenantis vaisių bei raudonų obuolių skonį.
Skirtingų cinamono rūšių panaudojimas:
- Ceiloninis cinamonas: puikiai dera prie saldžių patiekalų, ypač desertų su vaisiais.
- Kininis cinamonas: tinka stipraus ir sodraus skonio pikantiškiems patiekalams, pavyzdžiui, marokietiškam troškiniui tagine.
- Burmano cinamonas: turi daug eterinių aliejų, suteikiančių sodraus skonio ir aštrumo.
Nepriklausomai nuo rūšies, cinamono kvapą ir skonį lemia cinamaldehidas, kuris taip pat turi teigiamų savybių sveikatai.
Receptas (galima naudoti bet kurį jums patinkantį mielinės tešlos receptą, tiesiog įdėkite cinamono į įdarą):
- Paruoškite mielinę tešlą pagal pasirinktą receptą.
- Iškočiokite tešlą į stačiakampį.
- Aptepkite tešlą sviestu, pabarstykite cukrumi ir cinamonu.
- Susukite tešlą į ritinį ir supjaustykite riekelėmis.
- Sudėkite riekeles į kepimo skardą ir palikite pakilti.
- Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje, kol pagels.
Apšlakstykite glajumi ir mėgaukitės!
Taip pat skaitykite: Receptai iš Loretos
Bandelės su varške - švelnus skonis ir minkšta tekstūra
Šios bandelės pasižymi švelniu skoniu ir minkšta tekstūra. Jos puikiai tinka prie arbatos ar kavos.
Ingredientai:
- 450 g varškės
- 250 ml pieno
- 10 g mielių
- 40 g cukraus
- 60 g sviesto
- 400 g miltų
- 40 ml tirpinto sviesto
- Kiaušinių tryniai
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Įmaišykite tirpintą sviestą, kiaušinių trynius, berkite žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite.
Receptas labai trumpas ir nekonkretus, todėl reikėtų patikslinti gaminimo eigą, įtraukiant mielių aktyvavimą, tešlos minkymą ir kildinimą, bandelių formavimą ir kepimą.
Moliūginės bandelės - rudens skonis ir spalvos
Šios bandelės - puikus būdas panaudoti moliūgus ir pasimėgauti rudens skoniais. Jos yra minkštos, purios ir aromatingos.
Ingredientai:
- ~500 gramų miltų
- ~20-100 gramų cukraus (pagal skonį)
- 20 gramų šviežių mielių (arba 1 arbatinis šaukštelis sausų)
- 150 gramų moliūgo tyrės (~200 gramų žalio moliūgo)
- 25 gramai minkšto sviesto
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
- 200 mililitrų skysčio (pieno arba vandens)
Gaminimas:
- Mieles išsukite su cukrumi, sviestu, druska ir šlakeliu vandens.
- Pilkite likusį vandenį, maždaug pusę miltų ir užmaišykite tirštą tešlą.
- Palikite pastovėti šiltai, kol padvigubės.
- Moliūgą supjaustykite gabaliukais.
- Dėkite į mikrobangų krosnelę ir kepkite, kol suminkštės.
- Susidariusį skystį nupilkite ir moliūgą gerai sutrinkite šakute.
- Kai masė pravėsta, įmaišykite į tešlą ją. Pilkite likusius miltus ir užminkykite minkštą tešlą.
- Leiskite pakilti.
- Iš tešlos formuokite rutuliukus, juos apvoliokite miltuose ir apriškite miltuota virve. Virvė privalo būti natūrali (linas arba medvilnė), nedažyta. Neįveržkite ir apriškite lengvai.
- Palikite maždaug 20 minučių šiltai.
- Tada aptepkite lydytu sviestu arba kiaušinio trynio plakiniu.
- Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10-15 minučių.
- Iškeptą bandelę išlaisvinkite iš virvės.
- Papuoškite viršuje centrą su razina arba moliūgo sėkla (jei norisi).
Šios bandelės ne tik skanios, bet ir gražiai atrodo!
Padažas bandelėms - saldus akcentas
Norite suteikti savo bandelėms ypatingo skonio? Išbandykite šį paprastą, bet labai skanų padažą.
Taip pat skaitykite: Paprasti ir gurmaniški patiekalai
Ingredientai:
- 20 g sviesto
- 1 valgomasis šaukštas tepamo lydyto sūrelio be priedų (pvz., Mildutė)
- 1 valgomasis šaukštas saldinto sutirštinto pieno
- 1-2 valgomieji šaukštai cukraus pudros
Gaminimas:
- Puode išlydykite sviestą, dėkite lydytą sūrelį ir keletą minučių nuolat maišydami pašildykite.
- Tuomet įdėkite saldinto sutirštinto pieno ir cukraus pudros.
- Šildykite ant silpnos ugnies tol, kol cukraus pudra ištirps ir padažas sutirštės.
- Ant kiekvienos bandelės užpilkite maždaug po 1-2 arbatinius šaukštelius pasiruošto padažo.
Šis padažas puikiai tinka tiek paprastoms, tiek cinamoninėms bandelėms.
tags: #loretos #receptai #mielines #bandeles