Liko Vištienos Receptai: Nuo Šventinio Stalo Iki Gurmaniškų Patiekalų

Kiekvienas žinome, kad maisto švaistyti nederėtų, tačiau kartais tiesiog pasigaminame per daug. Ypač po švenčių, tokių kaip Kūčios ir Kalėdos, dažnai susiduriame su likusiais produktais ir patiekalais. Vietoj to, kad išmestume nesuvalgytus likučius, galime jiems suteikti antrą šansą ir paversti juos skaniais ir originaliais patiekalais. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius būdus, kaip panaudoti likusią vištieną, nuo paprastų užkandžių iki įmantrių patiekalų.

Vištiena - Universalus Produktas

Tinklaraščio autorė K. Pišniukaitė pabrėžia, kad likusi vištiena nebūtinai turi būti panaudota iš karto - ji puikiai išsilaikys šaldytuve net kelias dienas. Anot jos, vištiena - universali mėsa, todėl jos panaudojimo galimybės - įvairios. „Vištieną pasitelkti galima net keliems patiekalams. Jau paruošta vištiena tiks įvairioms daržovėms įdaryti, pavyzdžiui, paprikoms arba cukinijoms. Kaip ingredientas, ji pravers gaminant troškinius, dedant į makaronus, į tortilijas arba tiesiog ant picos. Taigi būdų, kaip panaudoti likusią vištieną, yra labai daug“, - tikina ji. Tiesą sakant, kartais netgi tyčia pasigaminama daugiau vištienos tam, kad įtemptu laikotarpiu arba esant labai užimtai savaitei, maisto gamyba vakare taptų greitesnė ir lengvesnė.

Receptai su Likutusia Vištiena

Štai keletas idėjų, kaip panaudoti likusią vištieną:

Meksikietiškos Tortilijos su Vištiena

Tai greitas ir paprastas patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.

Reikės:

  • 200 g keptos vištienos filė
  • 4 tortilijų
  • 1 pomidoro
  • 1 jalapeno
  • 1 avokado
  • 1 žaliosios citrinos
  • 100 g fetos sūrio
  • šviežios kalendros
  • čili pipiro

Gaminimas:

  1. Keptą vištieną išdėliokite ant tortilijų.
  2. Ant viršaus berkite pomidorų ir smulkintų avokadų kubelius.
  3. Viską apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis, ypač avokadą tam, kad jis nepajuoduotų.
  4. Ant viršaus užtrupinkite fetos sūrio.
  5. Atsižvelgdami į norimą aštrumą, dėliokite smulkintą čili pipirą ir papuoškite šviežiomis kalendromis.

Omletas su Vištiena

Kitos dienos po šventės pusryčiai turi būti tingūs, sotūs, nereikalaujantys didelių pastangų ir greitai paruošiami, tad kodėl gi tam nepanaudojus vakarykščių likučių ir neiškepus omleto su įdomiu įdaru? Jam galite rinktis praktiškai viską: paukštieną ar raudoną mėsą, įvairius sūrius, mėgstamas daržoves (patartina be padažų). Jeigu dar nuo Kūčių turite likusių grybų, galite juos panaudoti gamindami omletą su grybais ir šonine.

Taip pat skaitykite: Kiaušinių virimo paslaptys

Salotos su Vištiena

Net neabejojame, kad bent vienas paukštienos patiekalas puošė jūsų kalėdinį stalą, tad kodėl gi paukštienos gabaliukais nepagardinus paprastų salotų lapų ir nepagaminus populiariųjų Cezario salotų? Galite rinktis ir kitokį variantą, pavyzdžiui, salotas su vištiena ir avinžirniais. O jei Kalėdų dieną kepėte būtent vištienos sparnelius, kitą dieną galite išbandyti žaliąsias salotas su vištienos sparneliais.

Gaivios ir sočios vištienos salotos

Visai nesvarbu, kas liko šaldytuve - pusė orkaitėje keptos vištos ar gabaliukas krūtinėlės, viską galima paversti nauju patiekalu. Šios salotos labai sočios ir gaivios, tad pavalgę užkandžiauti nenorėsite iki vakaro.

Reikės:

  • 4 st. smulkintos virtos arba keptos vištienos
  • 1 st. besėklių vynuogių
  • ½ st. smulkintų migdolų
  • 2 saliero stiebų
  • 3 svogūnėlių su laiškais
  • po saujelę krapų ir petražolių
  • 1 st. majonezo
  • 1 citrinos sulčių
  • 1 valg. š. Dižono garstyčių
  • po žiupsnelį druskos ir maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite susmulkintą vištieną, per pusę perpjautas vynuoges, migdolus, supjaustytus saliero stiebus bei krapus su petražolėmis, pagardinkite druska bei pipirais.
  2. Atskirame inde paruoškite užpilą: sumaišykite majonezą, citrinos sultis, garstyčias.
  3. Užpilkite ant vištienos, išmaišykite ir padėkite valandai šaltai, kad susigertų skoniai.
  4. Patiekite su duona, pomidorais ir avokadais.

Vištienos, makaronų ir daržovių salotos

Šiame recepte puikiai dera ir makaronai, ir vištiena. Suraskite šiek tiek daržovių, majonezo ir skanaukite!

Reikės:

  • 500 g virtų makaronų
  • 2 st. virtos smulkintos vištienos
  • 200 virtų šparaginių pupelių
  • 1 st. konservuotų kukurūzų
  • 10 vyšninių pomidoriukų
  • saujos petražolių
  • 1 st. majonezo
  • druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite makaronus, vištieną, šparagines pupeles, pomidoriukus, susmulkintas petražoles ir kukurūzus.
  2. Pagardinkite druska bei pipirais, sudėkite majonezą ir išmaišykite.
  3. Valandai padėkite šaltai ir galite skanauti.

Bruskettos su Vištiena

Jei skrandžiai dar neatsigavo po šventinės apgulties, tačiau kažko užkrimsti vis tiek norisi, išbandykite brusketas. Jos puikiai tiks ir sulaukus svečių. Dar turite vištienos likučių? Sujunkite juos su džiovintais pomidorais ir pamatysite - šis užkandis nuo stalo dings nespėjus mirktelėti.

Suktinukai su Vištiena

Lavašo suktinukai yra pats geriausias užkandis, kurį galite pagaminti iš praktiškai bet kurio likusio produkto. Tereikia lavašą aptepti mėgstamu (pomidorų, „harissa“, pesto) padažu, majonezu ar lydytu sūreliu ir paruošti įdarą. Vienas iš variantų - vakarykštę keptą vištieną, smulkintą gabalėliais, saulėje džiovintus pomidorus, raudonąsias paprikas ir juodąsias alyvuoges su pesto padažu.

Taip pat skaitykite: Patarimai, ką daryti su virta mėsa

Saldžiarūgštė Traški Vištiena

Saldžiarūgštė traški vištiena - vienas populiariausių kinų restoranų patiekalų. Dažnai galvojame, kad namie sukurti tokį skonį sudėtinga, bet iš tiesų tai labai lengva ir greita! Receptui naudojamas produktų alternatyvas galima pasirinkti patiems - klasikinė saldžiarūgščio padažo versija gaminama iš pomidorų padažo ir cukraus, o norintys sveikesnės versijos gali rinktis pomidorų tyrės ir medaus derinį.

Vištienos ir Kynva Kruopų Kotletai

Jeigu liko keptos vištos ir norite kažko maistingo, pabandykite pasigaminti kotletus iš keptos vištos bei kynva kruopų, pagardintus bazilikais, raudonąja paprika ir grūstais pipirais.

Gaminimas:

  1. Vištieną suplėšykite arba supjaustykite gabalėliais (nesistenkite pernelyg susmulkinti).
  2. Kynva kruopas išvirkite 2 stiklinėse pasūdyto vandens, kol kruopos taps minkštos.
  3. Dubenyje suplakite kiaušinius, suberkite vištieną, kruopas, pakepintus svogūnus, pagardinkite prieskoniais ir kapotais bazilikais.
  4. Viską labai gerai išmaišykite.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 190C. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
  6. Šlapiomis rankomis formuokite paplotėlius, stipriai suspausdami tarp rankų, kad gerai suliptų visi ingrredientai, neiširtų kepant.
  7. Dėkite paplotėlius į paprastą skardą, vieną šalia kito.

Vištienos ir Grybų Pyragas

Kotryna Starkienė kviečia pasigaminti vištienos ir grybų pyragą. Jis puikiai tinka, kai turite vištienos likučių, nes įdarui ji naudojama kepta.

Reikės:

  • Tešlai:
    • 170 gr. miltų
    • 160 gr. šalto sviesto
    • 80 gr. šaltos grietinės
    • Pusės šaukštelio kepimo miltelių
    • Žiupsnio druskos
  • Įdarui:
    • 500 gr. vištienos blauzdelių mėsos be odos
    • 450 ml. riebios grietinėlės
    • 250 gr. pievagrybių
    • 50 gr. sviesto
    • Svogūno
    • Poro
    • 4 skiltelių česnako
    • Saujos šviežių šalavijų
    • 4 ar 5 šaukštų raudonojo vyno acto
    • Druskos
    • Pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Vištieną apkepinkite keptuvėje, įpilkite šiek tiek vandens ir palikite ant silpnos ugnies troškinti. Kai mėsa bus minkšta ir iškepusi, išimkite ją ir palikite atvėsti.
  2. Į tą pačią keptuvę įdėkite sviesto, kai jis ištirps, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir plonais žiedeliais supjaustytą porą. Pakepinkite daržoves, kol suminkštės, ir sudėkite plonai supjaustytus pievagrybius. Kepinkite grybus, kol išgaruos visas skystis.
  3. Supilkite grietinėlę ir actą.
  4. Supjaustykite vištieną ir sudėkite į keptuvę.
  5. Šalavijus ir česnakus smulkiai sukapokite ir taip pat sudėkite į keptuvę.
  6. Viską gerai išmaišykite ir dar patroškinkite, kol įdaras šiek tiek sutirštės. Dėkite druskos ir pipirų pagal skonį.
  7. Šaltą sviestą sutarkuokite burokine tarka ir sumaišykite su miltais. Berkite druską, kepimo miltelius. Sudėkite grietinę ir užminkykite tešlą. Vos tik tešla sulimpa, suformuokite blyną ir susukę į maistinę plėvelę palikite šaldytuve bent pusvalandžiui. Gaminant tešlą svarbu dirbti greitai, kad sviestas neištirptų ir tešla neištežtų.
  8. Į kepimo indą sudėkite įdarą, iškočiokite tešlą ir ja užklokite indo paviršių. Šiek tiek prispauskite kraštus ir aptepkite tešlą plaktu kiaušiniu.
  9. Kepkite pyragą 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.

Kreminė Vištienos Sriuba

Vakar kepėte viščiuką, skaniai pavalgėte, bet liko dar daug skanių likučių ant kaulų? Neišmeskite. Pagaminkite puikią, kvapnią ir sočią kreminę sriubą.

Reikės:

  • 1 kepto viščiuko karkaso
  • 1 morkos
  • 2 skiltelių česnako
  • 1 svogūno
  • 30 g sviesto
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio juodųjų pipirų
  • Likusių garnyrų (kruopos, bulvės, keptos daržovės)
  • 1l vištienos sultinio
  • 200 g grietinėlės

Gaminimas:

  1. Nuo kepto viščiuko šakute ar pirštais nuimkite likusią mėsą, ją susmulkinkite ir apkepkite keptuvėje su sviestu, smulkintais svogūnais, morkomis ir česnakais.
  2. Likusius garnyrus, kruopas, daržoves, bulves sudėkite į sultinį ir troškinkite apie 5 min.
  3. Įpilkite grietinėlės ir trintuvu sutrinkite iki vientisos kreminės masės (jei masė tiršta įpilkite dar sultinio).
  4. Patiekiant ant sriubos sudėkite keptos vištienos ir daržovių gabaliukus.

Atsakingas Produktų Vartojimas

Maisto tinklaraščio kūrėja K. Pišniukaitė rūpinasi mityba, todėl gamindama ieško kuo sveikesnių įvairių produktų alternatyvų. „Man svarbu ne tik skoninės produktų savybės, bet ir jų kokybė. Gamindama renkuosi kuo natūralesnius ingredientus, atkreipiu dėmesį į jų maistingumą, lyginu jų sudėtį. Net rinkdamasi mėsą atsižvelgiu į tai, kaip ji buvo auginama“, - sako K. Pišniukaitė.

Taip pat skaitykite: Šventinė žąsis

Svarbu rinktis atsakingai augintus produktus. Visuomenė labai sąmoningėja ir kuo toliau, tuo daugiau žmonių kelia vis aukštesnius reikalavimus maisto produktų gamintojams. Aukščiausius kriterijus kelia skandinavai - pavyzdžiui, Skandinavijos šalyse jau seniai paukščiai nėra gydomi antibiotikais, investuojama į jų auginimo sąlygų gerinimą, kad nesirgtų ir jų neprireiktų gydyti.

Kad vištų nereikėtų gydyti antibiotikais, visų pirma turi būti sukurtos sąlygos joms nesirgti. Vadinasi, reikia pasirūpinti ne tik tuo, kad jos galėtų laisvai judėti, maitintis natūraliu pašaru, gauti gryno oro, bet ir tuo, kad visame auginimo procese būtų griežtai laikomasi jų gerovės principų. Ne kiekvienas gamintojas gali tai pasiūlyti, todėl vištienos, užaugintos be antibiotikų, pasiūla dar tikrai nėra didelė.

Majonezas - Produktas-„Gelbėtojas“

Jeigu reiktų sudaryti produktų - „gelbėtojų“ sąrašą, majonezas, ko gero, būtų pirmoje vietoje. Iš tiesų indelis majonezo šaldytuve gali padėti sukurti aibę patiekalų - netgi panaudojant maisto likučius.

tags: #liko #vistienos #receptas

Populiarūs įrašai: