Liežuvio salotos: gurmaniškas patiekalas Jūsų stalui
Liežuvio salotos - skamba neįprastai, tačiau tai gali tapti tikru šventinio stalo akcentu. Nors daugeliui liežuvis asocijuojasi su riebiu užkandžiu, patiekiamu riekelėmis, šis straipsnis atskleis, kaip jį paversti gardžiomis ir originaliomis salotomis, kurios paįvairins Jūsų meniu. Ir visai nebūtina laukti ypatingos progos - pasigaminkite šias salotas ir paprastą dieną, nes tai nereikalauja daug pastangų.
Liežuvis - pagrindinis akcentas
Liežuvio salotų pagrindą sudaro švelnaus skonio ir minkštos tekstūros jautienos arba kiaulienos liežuvis. Būtent jis suteikia salotoms unikalų skonį, riebumą, aromatingumą ir maistingumą. 100 g jautienos liežuvio porcijoje yra 19 g baltymų ir 22 g riebalų, todėl kasdien vartoti šį patiekalą gali būti per sunku, tačiau kartas nuo karto įtraukti į mitybą tikrai verta dėl vitaminų ir mineralų gausos. Jaučio liežuvis turtingas B grupės vitaminų, ypač B6 ir B12 (jo kiekis sudaro net 44 % dienos normos!), taip pat mineralų - cinko, riboflavino, fosforo, niacino, geležies ir vario.
Nors tai nėra itin populiarus patiekalas, jautienos liežuvis jau šimtmečius mėgstamas ne tik Rytų Europoje (įskaitant ir Lietuvą), bet ir Lotynų Amerikoje.
Salotų įvairovė: nuo paprastų iki įmantrių
Priklausomai nuo to, kokio salotų varianto norite (gražesnio, patrauklesnio ar tiesiog greitesnio, skirto valgyti kasdien), skirtingai pjaustykite ingredientus.
Greitas ir paprastas variantas
Paprastam variantui užteks obuolį ir agurkus supjaustyti nedideliais šiaudeliais, aitriąją papriką - griežinėliais. Liežuvį supjaustykite juostelėmis. Iš prieskonių, aliejaus, žaliosios citrinos ir sojos pasiruoškite salotų padažą.
Taip pat skaitykite: Gurmaniškos Kiaulės Liežuvio Salotos
Elegantiškas patiekalas
Jeigu norite gražios išvaizdos, nepatingėkite išilgai agurkų išpjauti juostas, o obuolius supjaustyti plonomis skiltelėmis. Liežuvį supjaustykite juostelėmis. Iš prieskonių, aliejaus, žaliosios citrinos ir sojos pasiruoškite salotų padažo.
Tradicinis lietuviškas skonis
Iš liežuvio paruošta mišrainė su majonezu, kurią papildo virtos bulvės ir marinuoti agurkėliai, tikrai labiau primena tradicinį lietuvišką šventinio stalo patiekalą.
Liežuvio salotos su žirneliais
Baltosios mišrainės mėgėjams šis patiekalas bus artimesnis, jeigu į receptą įterpsite konservuotų žirnelių. Paruoštą virtą liežuvį nuvalykite ir supjaustykite juostelėmis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir kelias minutes pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu augalinio aliejaus. Kaitrą sumažinkite iki minimalios ir uždengę troškinkite dar 15 minučių. Išvirtas bulves atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Marinuotus agurkus supjaustykite juostelėmis. Krapus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Švelniai sumaišykite visus paruoštus ingredientus. Salotas pagardinkite majonezu ir garstyčiomis. Norint lengvesnio ir kiek sveikesnio varianto, majonezą galima maišyti ar visiškai pakeisti graikišku jogurtu. Paruoštas salotas pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, galite netgi užtarkuoti sūrio.
Papuošimas - svarbi detalė
Papuoškite bet kokiomis jums patinkančiomis žolelėmis. Nepabūkite papuošti kiek neįprastais lapais, pavyzdžiui, kiaulpienės, ridikų, garšvos ar kitais laukiniais augalais, ką šiuo metu gali duoti gamta.
Taip pat skaitykite: Jaučio liežuvis: tradiciniai receptai
Taip pat skaitykite: Užkandžiai su virtu liežuviu
tags: #liežuvio #salotos #receptai