Lietiniai blynai: kaloringumas, patarimai ir sveikesnės alternatyvos
Lietiniai blynai - populiarus patiekalas, mėgstamas įvairaus amžiaus žmonių. Jie gali būti patiekiami su įvairiais įdarais ir pagardais, todėl tinka tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei. Vis dėlto, svarbu atkreipti dėmesį į lietinių blynų kaloringumą, ypač tiems, kurie rūpinasi savo mityba. Šiame straipsnyje aptarsime lietinių blynų kaloringumą, pateiksime patarimų, kaip juos kepti mažiau kaloringus, bei pasiūlysime sveikesnių alternatyvų tradiciniams pagardams.
Lietinių blynų populiarumas ir įvairovė
Lietiniai blynai su įvairiais įdarais yra mėgstami daugelio: sultingi, purūs ir lengvai paruošiami, šie blynai lengvai įtinka net patiems išrankiausiems. Šie lietiniai tampa puikiausiu pasirinkimu pietums ar vakarienei, o tam, kad valgant būtų galima net užsimerkti iš malonumo, galima patiekti lietinius su sūrio ar grybų padažu. Lietiniai su mėsa pagaminami gana nesunkiai, svarbiausia paruošti gerą blynų tešlą. Ji turi būti gana skysta, kad lietiniai gautųsi ploni ir purūs, taip pat ją gaminant dalį vandens keiskite pienu dėl kremiškesnės tekstūros, naudokite šviežius kiaušinius. Didžiausią dėmesį rekomenduojama skirti puikiam, drėgnam lietinių blynų įdarui. Įdarui skirta mėsa turi būti sultinga, jokiu būdu ne sausa, tinkamai paprieskoniuota. Faršą iškepkite, o tuomet ant lietinio blyno, priklausomai nuo jo dydžio, dėkite šį įdarą.
Skubate, ieškote idėjų pietums ar tiesiog norite pasimėgauti kokybišku, natūraliu maistu neplūkdami virtuvėje? Pirkti Lietuvoje pagamintus lietinius blynus su mėsos įdaru galite ir internetu! Pristatome juos Vilniuje tą pačią arba kitą darbo dieną. Svarbi informacija: Realios prekės išvaizda gali šiek tiek skirtis nuo esančios nuotraukoje. Prekės, kurias gausite, gali būti kitokioje pakuotėje bei kitokios išvaizdos ar formos. Informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodomos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose.
Lietinių blynų kaloringumas
Dietologai tikina, kad iš šio kaloringo skanėsto, kaip ir iš bet kokio saldėsio, ne tiek ir daug naudos. Vos pavalgai - ir vėl alkanas. Tačiau Užgavėnės būna tik kartą metuose, be to, ne viskas taip kaloringa, kaip atrodo. 100 g lietinių blynų yra apie 200 kcal.
Kaip kepti lietinius, kad jie būtų mažiau kaloringi?
Norint sumažinti lietinių blynų kaloringumą, svarbu atkreipti dėmesį į tešlos sudėtį ir kepimo būdą. Štai keletas patarimų:
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti plonus blynus
- Tešla: Į tešlą maišyti plaktus baltymus, o ne visus kiaušinius.
- Kepimas: Kepti blynus ne aliejuje ar svieste, o be nieko, gerai įkaitinus keptuvę. Lietinius kepti didelėje ir plačioje keptuvėje, kad nesiliestų ir tolygiai sušiltų. Kepti tik įkaitintuose riebaluose (apie 10 min.), kol įgaus šviesiai rudą atspalvį. Apkepti iš abiejų pusių. Kad lietiniai neprisigertų riebalų, rekomenduojama jų dažnai nevartyti. Per dažnai lietinių vartyti nereikia, kad jie nesugertų daug riebalų. Po kepimo rekomenduojame blynus nusausinti virtuviniu rankšluosčiu.
Pagardų kaloringumas ir alternatyvos
Didelę įtaką lietinių blynų kaloringumui turi ir pagardai. Štai keletas populiariausių pagardų ir jų kaloringumas (100 g produkto):
- Grietinė (30 proc. riebumo): 288 kcal. Kuo mažiau kaloringu pakeisti? Liesu jogurtu, ypač jei į blynų tešlą dėjote cukraus ar saldaus jogurto ir dėl to tešla savaime saldoka. Pavyzdžiui, 100 g grietinės yra apytiksliai 4-5 šaukštai šio produkto, o su blynais suvalgome 3.
- Uogienė: 340 kcal. Kuo mažiau kaloringu pakeisti? Atšildytomis uogomis iš šaldiklio, pabarstytomis žiupsneliu cukraus. Ką ir bepridursi, kaloringa.
- Agavų sirupas: 310 kcal. Kuo mažiau kaloringu pakeisti? Sveikuoliai šiam reikalui naudoja cukraus pakaitalą - cukraus kiekio kraujyje neišbalansuojantį agavų sirupą. Jis net 25 kartus saldesnis už cukrų, taigi jo daug nesuvartosi.
- Grietininiai ledai: 360 kcal. Kuo mažiau kaloringu pakeisti?
- Traškus kiaulienos kumpis: Vienoje ant keptuvės paskrudintoje juostelėje - apie 40 kcal. Kuo mažiau kaloringu pakeisti? Traškaus kiaulienos kumpio juostelės, tarsi tvora apgulusios blynų bokštą, - tradicija, kuri atkeliavo pas mus iš Amerikos.
Svarbu atkreipti dėmesį, kad su porcija blynų prireiks kiek mažiau pagardo, nei nurodyta 100 g produkto.
Mieliniai blynai: maistinė vertė
Mieliniai blynai (Nr. 206.6) turi šią maistinę vertę:
- Baltymai: 12,67 g
- Riebalai: 23,80 g
- Angliavandeniai: 93,43 g
- Energinė vertė: 615,60 kcal
Mielinių blynų receptūra ir gamybos technologija
Štai mielinių blynų receptūra ir gamybos technologija:
Ingredientai:
| Ingredientas | Svoris (gramais) Brutto | Svoris (gramais) Netto |
|---|---|---|
| Kvietiniai miltai, I rūšis | 87,00 | 87,00 |
| Vanduo arba past. pienas | 87,00 | 87,00 |
| Vištos kiaušiniai, II kat. | 1/85,00 | |
| Mielės | 3,00 | 3,00 |
| Cukrus | 3,00 | 3,00 |
| Tešlos masė | 195,00 | 195,00 |
| Augalinis aliejus | 20,00 | 20,00 |
| Iškeptų sklindžių masė | 180,00 | 180,00 |
| Uogienė | 30,00 | 30,00 |
Gamybos procesas:
- Nedideliame vandens arba pieno kiekyje ištirpinama druska, cukrus ir sujungiami su iš anksto ištirpintomis mielėmis, masė permaišoma ir supilamas likes, pašildytas iki 35-40ºC temperatūros, vanduo arba pienas.
- Palaipsniui maišant sudedami miltai, kiaušiniai ir išmaišoma tešla iki vientisos masės.
- Užmaišyta tešla laikoma šiltoje vietoje (25-35ºC) 3-4 valandas.
- Pakilusią tešlą dar kartą išmaišoma.
- Blynai kepami aliejuje iš abiejų pusių.
- Patiekiami po 3 vnt. porcijai, užpilti uogiene.
Taip pat skaitykite: Tobuli lietiniai blynai su kefyru
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti skanius lietinius
tags: #lietiniai #blynai #kaloringumas