Mieliniai lietiniai blynai: receptai ir patarimai

Lietiniai blynai - patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su jaukumu, šeima ir skaniais prisiminimais. Tai universalus patiekalas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek vakarienei, tiek šventiniam stalui. Ypač populiarūs yra mieliniai lietiniai blynai, kurie pasižymi purumu, minkštumu ir sodriu skoniu. Šiame straipsnyje rasite įvairių mielinių blynų receptų, nuo tradicinių iki modernesnių, bei naudingų patarimų, kaip iškepti tobulus blynus.

Mieliniai blynai - prisiminimai iš vaikystės

Daugelis prisimena močiutės keptus mielinius blynus, kurie būdavo ypač skanūs ir purūs. Tokie blynai primena Užgavėnes mokyklos valgykloje, tikri storuliai. Tai patys skaniausi mieliniai blynai.

Klasikinis mielinių blynų receptas

Šis receptas - tai lygiai toks, kokį gamindavo močiutė. Mieliniai blynai su sausomis mielėmis.

Ingredientai:

  • 72 g miltų
  • 0,5 kiaušinio
  • 3 g margarino
  • 3 g mielių
  • Cukraus (pagal skonį)
  • 115 g vandens
  • 5 g lydytų kiaulės taukų
  • 1,5 g druskos

Gaminimas:

  1. Vandenį sušildykite iki 35 - 40º C.
  2. Sudėkite druską, cukrų ir su trupučiu pašildyto vandens ištrintas mieles.
  3. Papildomai persijokite miltus ir užmaišykite tešlą.
  4. Baigdami maišyti supilkite pašildytą margariną, išmaišykite.
  5. Apibarstykite miltais, pastatykite ant šilto vandens puodo ir leiskite tešlai pakilti.
  6. Nedidelėse (15 cm skersmens) taukais pateptose keptuvėse kepkite plonus blynus per visą keptuvėlę.

Mieliniai blynai su sausomis mielėmis: paprastas receptas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanius mielinius blynus.

Ingredientai:

  • Sausų mielių (0.5 a.š.)
  • Pieno (pašildyto iki 35°C)
  • Cukraus
  • Kiaušinių
  • Druskos
  • Ištirpinto kambario temperatūros sviesto

Gaminimas:

  1. Pašildykite pieną iki 35°C. (Jeigu pienas bus per karštas, sunaikins mieles. Mielėse yra mikroorganizmų, kurie jautrūs karščiui).
  2. Į dubenėlį suberkite cukrų, sausas mieles (jei šviežios, sutrinkite šakute su cukrumi) ir užpilkite šiltu pienu.
  3. Išmaišykite ir palikite pastovėti, kol viršuje atsiras daug putų.
  4. Išplakite kiaušinius, suberkite druską, supilkite ištirpintą kambario temperatūros sviestą.
  5. Kai tešla dubenyje padvigubėja, įkaitinkite keptuvę ir dėkite po šaukštą tešlos kepti.

Patarimas: Tešla gaunasi tąsi ir limpa prie šaukšto. Vienu šaukštu paimkite tešlą, kitu šaukštu atkabinkite tešlą.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti plonus blynus

Variacijos: blynai su įdaru

Norėdami paįvairinti skonį, galite kepti blynus su įvairiais įdarais.

  • Su žuvimi: Žuvį išdarinėkite, supjaustykite gabalėliais po 5 - 10 g ir apkepkite ant keptuvėlės. Po to užpilkite tešlos ir kepkite kaip paprastus lietinius.
  • Su kiaušiniais: Kiaušinius išverkite kietai, sukapokite, pabarstykite ant įkaitintos keptuvėlės ir užpilkite tešla.

Patiekimas

Iškeptus blynus sudėkite vieną ant kito. Atskirai patiekite sviestą (10 - 25 g) arba grietinę (20 - 40 g). Skanaus!

Kiti blynų receptai

Ingredientai:

  • 250g miltų
  • 3 kiaušinių
  • 1v.š. cukraus
  • 1a.š. vanilinio cukraus
  • 1a.š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelio druskos
  • 50g ištirpinto sviesto
  • 400ml pieno

Blynai be miltų ir cukraus

Šie lietiniai puikiai tinka laikantis KETO, LAW CARD ar sergant cukriniu diabetu, nes juose nėra miltų, cukraus ar kitų angliavandenių. Labai paprasti, lengvai pagaminami lietiniai.

Kristina Naturjevienės receptas: purūs ir minkšti mieliniai blyneliai

Internete „Maisto mėgėja“ pasivadinusią Kristiną Naturjevienę seka daugiau nei 80 tūkst. žmonių. Karmėlavoje gyvenanti moteris pasakoja, kad maisto gaminimas jau seniai tapo jos pomėgiu, džiuginančiu ne tik ją, bet ir jos šeimą.

Kristina dalijasi blynų receptu: „Purūs, minkšti ir labai skanūs mieliniai blyneliai. Sumaišome tešlą, leidžiame pakilti ir kepame storiausius ir sočiausius blynelius! Šie blyneliai patiks ir mažiems, ir dideliems. Puikiai dera su uogiene, grietine ar vaisiais. Idealiai tiks Užgavėnių stalui!“

Taip pat skaitykite: Tobuli lietiniai blynai su kefyru

Ingredientai (38 vnt.):

  • 500 ml šilto pieno
  • 8 g sausų mielių
  • 3 v. š. cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 450 miltų
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimo eigą galite pamatyti vaizdo įraše. Daugiau Kristinos receptų galite rasti internetiniame puslapyje www.maistomegeja.lt.

Patarimai, kaip iškepti tobulus mielinius blynus

  • Mielės: Naudokite kokybiškas mieles. Jei naudojate sausas mieles, patikrinkite jų galiojimo datą.
  • Pienas: Pienas turi būti šiltas, bet ne karštas. Per karštas pienas gali sunaikinti mieles.
  • Tešla: Tešla turi būti pakankamai skysta, kad lengvai lietųsi į keptuvę. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno.
  • Kepimas: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kol jie gražiai apskrus iš abiejų pusių.
  • Pateikimas: Mielinius blynus geriausia patiekti šiltus su mėgstamais pagardais: uogiene, grietine, vaisiais, medumi ar klevų sirupu.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti skanius lietinius

tags: #lietiniai #blynai #su #mielemis #receptas

Populiarūs įrašai: