Lengvas Želė Pyragas: Gaivus Desertas Kiekvienai Progai
Želė tortas - tai puikus pasirinkimas bet kokiai šventei ar tiesiog norint pasimėgauti lengvu desertu. Jis leidžia kūrybiškai improvizuoti su įvairiais vaisiais, reguliuoti saldumą ir tekstūrą, o paruošimas užtrunka vos pusvalandį. Be to, želė tortas gali būti ir sveikas pasirinkimas, nes jo gamyboje naudojami natūralūs produktai, tokie kaip vaisiai, jogurtas ir sultys, o pridėtinio cukraus kiekis gali būti minimalus.
Želė Torto Privalumai
- Universalumas: Galima naudoti įvairius vaisius, koreguoti storį, aukštį, saldumą.
- Greitas paruošimas: Tortą galima pagaminti vos per pusvalandį.
- Sveikata: Gausu natūralių produktų, mažai pridėtinio cukraus (priklausomai nuo recepto).
- Sezoniškumas: Puikiai tinka tiek švieži, tiek šaldyti vaisiai ir uogos.
- Estetika: Želė tortas gali būti labai gražus ir spalvingas, puošiantis bet kurį stalą.
Ingredientai: Svarbiausia - Kokybė ir Šviežumas
Šiais laikais parduotuvių lentynose galima rasti didelį, net egzotinių produktų asortimentą. Šiam patiekalui puikiai tinka ir greitai užšaldyti produktai, pavyzdžiui, vaisiai ar uogos.
- Želatina: Tai pagrindinis ingredientas, suteikiantis tortui formą. Patartina negailėti želatinos - kiekvienam litrui tirpalo galima pridėti net penktadaliu daugiau. Tai naudinga gaminant tiek mažesnį, tiek didesnį tortą - tuomet jis geriau išlaiko savo svorį, yra tvirtesnis ir greičiau stingsta.
- Vaisiai ir uogos: Galima naudoti bet kokius mėgstamus vaisius ir uogas - šviežius, šaldytus ar konservuotus.
- Jogurtas: Suteikia tortui kreminės tekstūros ir malonaus skonio. Galima naudoti vaisinį, natūralų ar graikišką jogurtą.
- Sultys: Suteikia papildomo skonio ir spalvos.
- Cukrus: Naudojamas saldumui reguliuoti. Vietoj cukraus galima naudoti medų ar klevų sirupą.
- Priedai: Skoniui praturtinti galima naudoti vanilinį cukrų, mėtas, baziliką ar kitus prieskonius.
Svarbūs Niuansai Gaminant Želė Tortą
Torto skoniu reikėtų rūpintis nuo pat jo gamybos pradžios - ragauti dar tik ruošiamą želatinos tirpalą, jo skonį reguliuoti pridedant cukraus ar citrinos sulčių. Taip pat svarbu nepamiršti, kad skysta želė yra kiek saldesnė nei sustingusi.
Gaminant želė tortą būtina atkreipti dėmesį ir į temperatūrų svyravimus - želatiną užvirinus, suprastėja jos skonis, o sušaldžius šaldiklyje želė tiesiog subyrės.
Jei želės tortas gaminamas formoje, svarbu nepamiršti, kad jį teks apversti - patiekiant deserto apačia taps viršumi.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti varškės spurgas?
Receptai: Nuo Klasikos Iki Kūrybinių Variacijų
Žemiau pateikiami keli želė tortų receptai, kuriuos galima koreguoti pagal savo skonį ir fantaziją.
Jogurtinis ir Įvairiaspalvis Želės Tortas
Štai paprastas ir itin skanus želės torto receptas, kurį galima koreguoti pagal savo fantaziją:
Ingredientai:
- 1 litras vaisinio jogurto
- 0,2 litro vandens
- 3 šaukštai želatinos
- 2 pakeliai želės (skirtingų spalvų)
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- Paprasto cukraus ir uogų pagal skonį
Gaminimo Eiga:
- Tortui reikės baltos, pagamintos jogurto pagrindu, bet ir spalvotos želės. Būtent pastarąją reikėtų paruošti ir leisti sustingti kuo anksčiau - ją tiesiog užpilkite vandeniu, pridėkite uogų ir ramiai palikite pastovėti. O vėliau šiai sustingus - supjaustykite kubeliais.
- Taupant laiką, iš vakaro vertėtų pasiruošti ir želatiną, kurią reikia užpilti 200 ml vandens.
- Vėliau į jogurtą suberkite vanilinį cukrų, šiek tiek paprasto cukraus ir viską išplakite plaktuvu. Vietoj cukraus galima naudoti medų ar klevų sirupą. Priedo kiekis priklauso nuo naudojamo jogurto - kuo jis labiau vaisinis, tuo mažiau reikės kitų saldžių priedų.
- Išbrinkusią želatiną pašildykite, kol ištirps. Tuomet į ją pilkite jogurto mišinį ir nuolat maišykite.
- Gautą mišinį pamažu pilkite į formą, į ją dėkite spalvotus želė gabaliukus ir galiausiai leiskite sutvirtėti šaldytuve ar balkone, jei lauke nespaudžia didelis šaltukas.
Patarimai:
- Paruošiant ir atšaldant skirtingų spalvų bei skonių žėlę, galime ruošti ir kelių sluoksnių įvairiaspalvį tortą.
- Vietoje vaisinio jogurto galima naudoti saldintą sutirštintą pieną.
- Įnešti naujų skonių galima pridedant įvairių vaisių ar uogų.
- Jei neturite laiko, ant stalo puikiai atrodys spalvotoje žėlėje „sustingę“ vaisiai ir uogos.
Kitas Jogurtinio Pyrago Receptas
Ingredientai:
- 100 gramų cukraus
- 75 mililitrai pieno
- 125 mililitrai jogurto
- 200 mililitrų grietinėlės
- 1 pakelis sausainių
- 2 pakeliai varškės
- 75 gramai sviesto
- 18 gramų želatinos
- 1 pakelis želės
- 2 pakeliai želės (skirtingų skonių)
- Kvapų esencija
Paruošimo būdas:
- Paruošiu 2 spalvų želė, palieku stingti.
- Sausainius sutrupinu, sviestą išlydau ir sumaišau su sausainiais.
- Torto formą iškloju kepimo popieriumi, formos kraštus patepu aliejumi.
- Sausainių mase, vienodai paskirstydama, iškloju formos dugną, suspaudžiu ir dedu į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Piene užmerkiu želatiną.
- Varškę, cukrų ir jogurtą išmaišau mikseriu.
- Želatiną užkaitinu, kad būtų skysta, bet kad neužvirtų, nes nestings. Plakdama mikseriu į varškės masę pilu maža srovele želatiną.
- Išplaku grietinėlę ir atsargiai įmaišau į varškę.
- Dviejų spalvų želė supjaustau gabaliukais ir įmaišau į masę.
- Viską sukrečiu į formą ir dedu į šaldytuvą stingti.
- Papuošimui ištirpinu želę, palieku, kad atauštų ir tada galima pilti ant torto viršaus.
- Galima į varškės masę dėti mėlynių, braškių, žemuogių, aviečių, konservuotų persikų ar kitokių Jūsų mėgstamų uogų bei vaisių.
Jogurtinis Braškių ir Želė Tortas
Ingredientai:
- Biskvitui:
- 60 g minkšto sviesto
- 100 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 125 g riebios grietinės
- 1 a.š. vanilės pastos
- 140 g miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- Jogurtiniam varškės sluoksniui:
- 200 g kreminės varškės
- 100 g saldinto sutirštinto pieno
- 125 g graikiško jogurto
- 100 g šviežių braškių
- 1 a.š. vanilės pastos
- 10 g želatinos
- 40 ml vandens
- Trintų braškių sluoksniui:
- 400 g braškių
- 2 v.š. cukraus
- 0,5 citrinos sulčių
- 1 a.š. vanilės pastos
- 10 g želatinos
- 40 ml vandens
- Braškių skonio želė sluoksniui:
- 1 pakelis braškių skonio želė
- 400 ml vandens
- Skaidriam želė sluoksniui:
- Apie 300 g šviežių braškių
- 1 pakelis skaidrios braškių ir vanilės skonio želė
- 500 ml vandens
Paruošimas:
- Biskvitas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 170 ᵒC. Kepimo popieriumi išklokite kepimo formą (22 cm skersmens).
- Minkštą sviestą išplakite su cukrumi iki purumo. Po vieną įplakite kiaušinius. Įplakite grietinę ir vanilės pastą.
- Įmaišykite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.
- Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą, paviršių išlyginkite.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes.
- Biskvitą atvėsinkite. Viršų nupjaukite, kad būtų lygus, taip pat gražiai apipjaukite kraštus (liks maždaug 20 cm skersmens biskvitas lygiais kraštais). Dėkite biskvitą ant lėkštės, apjuoskite aukštu tortinės žiedu (vidinę jo pusę galite apsukti kepimo popieriaus lakštu).
- Jogurtinis varškės sluoksnis:
- Kreminę varškę, kondensuotą pieną, jogurtą, braškes ir vanilę sudėkite į maisto smulkintuvą. Sutrinkite iki visiškai vientisos masės.
- Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį, užpilkite vandeniu. Leiskite pastovėti kelias minutes, kol išbrinks. Tuomet ištirpinkite virš garų vonelės (neužvirkite!). Maišydami šiek tiek atvėsinkite, tuomet - įmaišykite į jogurtinį varškės kremą.
- Paruoštą kremą supilkite ant biskvito, paviršių išlyginkite. Dėkite į šaldytuvą ir leiskite visiškai sustingti.
- Trintų braškių sluoksnis:
- Braškes, cukrų, citrinos sultis ir vanilę sudėkite į maisto smulkintuvą. Sutrinkite iki visiškai vientisos masės.
- Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį, užpilkite vandeniu. Leiskite pastovėti kelias minutes, kol išbrinks. Tuomet ištirpinkite virš garų vonelės (neužvirkite!). Maišydami šiek tiek atvėsinkite, tuomet - įmaišykite į trintas braškes.
- Supilkite ant visiškai sustingusio jogurtinio sluoksnio. Dėkite į šaldytuvą ir leiskite visiškai sustingti.
- Braškinės želė sluoksnis:
- Braškinę želė paruoškite pagal instrukciją, tik užpilkite šiek tiek mažesniu vandens kiekiu (ne 500 ml, o 400 ml). Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, tuomet supilkite ant sustingusio trintų braškių sluoksnio. Dėkite į šaldytuvą ir leiskite visiškai sustingti.
- Skaidrus želė sluoksnis:
- Želė paruoškite pagal instrukciją ant pakuotės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Braškes nuplaukite, nupjaukite kotelius, dalį jų - perpjaukite perpus. Perpus perpjautas braškes išdėliokite aplink tortą, kraštuose, perpjauta puse į išore. Likusiomis braškėmis užpildykite visą torto paviršių.
- Užpilkite dalį skaidrios želė - tiek, kad semtų braškes iki pusės. Trumpam dėkite į šaldytuvą ir leiskite sustingti. Tuomet - supilkite likusią želė, gražinkite į šaldytuvą ir palikite sustingti. Jei iš karto supiltumėte visą želė (tiek, kad semtų uogas), uogos pakiltų į želė paviršių.
- Tortui pilnai sustingus, nuimkite tortinės žiemą, tuomet - kepimo popieriaus lakštą. Jei norite, viršų papuoškite uogomis.
Tortas su Biskvitu, Jogurtiniu Kremu ir Želė Gabaliukais
Ingredientai:
- Biskvitas:
- 4 kiaušiniai
- 120 g cukraus
- 120 g miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- Kremas:
- Grietinėlė
- Jogurtas
- Želatina
- Želė gabaliukai
Paruošimas:
- Kiaušinius suplakite kartu su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi iki purios masės. Įmaišykite miltus ir supilkite tešlą į 18 cm skersmens kepimo formą. Kepkite 160-170°C orkaitėje apie 30-35 minutes, kol iškeps. Patikrinkite mediniu pagaliuku. Leiskite biskvitui atvėsti ir subrinkti šaldytuve per naktį.
- Grietinėlę suplakite iki standumo, po truputį įmaišykite jogurtą. Įpilkite ištirpintą želatiną ir gerai išmaišykite. Klyjuokite tortą, kol kremas skystas. Jei norite, biskvitą galite šiek tiek sudrėkinti sirupu.
- Surinkite tortą sluoksniuodami biskvitą ir kremą su žele gabaliukais.
- Paruoškite biskvitą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Sviestu ištepkite ar kepimo popieriumi išklokite kepimo formą (22 cm skersmens).
- Kambario temperatūros sviestą elektriniu plaktuvu išplakite su cukrumi. Po vieną įplakite kiaušinius, įmaišykite grietinę. Suberkite į plakinį miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą. Kepkite 20-25 minutes. Ar biskvitas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš centro, jis turi būti švarus. Iškepusį biskvitą visiškai atvėsinkite. Išimkite iš kepimo formos, perkelkite ant lėkštės ar padėklo, ant kurio sluoksniuosite tortą, ir apjuoskite tortinės borteliu ir kepimo popieriaus juostele.
- Paruoškite varškės kremą. Želatiną suberkite į dubenėlį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti.
- Varškę, graikišką jogurtą ir saldintą sutirštintą pieną labai gerai išplakite iki visiškai tolygios tekstūros.
- Išbrinkusią želatiną ištirpinkite virš garų vonelės. Labai svarbu - neleiskite užvirti, nes užvirusi želatina nesustings! Ištirpintą želatiną maišydami šiek tiek atvėsinkite, tuomet - lėtai supilkite į varškės kremą, nuolat jį maišydami.
- Paruoštą kremą supilkite ant biskvito. Palaikykite šaldytuve apie 2 valandas, kol sustings.
- Paruoškite želė sluoksnį. Želė paruoškite pagal instrukciją ant pakuotės. Atvėsinkite, bet neleiskite sustingti. Įmaišykite uogas (didesnes uogas perpjaukite perpus ar į kelias dalis, iš trešnių išimkite kauliukus). Paruoštą želė sluoksnį supilkite ant sustingusio varškės kremo sluoksnio. Grąžinkite atgal į šaldytuvą ir palaikykite pernakt, kol sustings.
- Sustingusį tortą išimkite iš indo. Pjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Aviečių Želė ir Grietinėlės Tortas
Aviečių želė ir grietinėlės tortas - gaivus, lengvas, nesudėtingai pagaminamas desertas. Tobulai sustingę ryškūs avietinės želė gabalėliai - sumanus torto dekoras, kuris ypač tiks šviesiam, žaismingam ir saulėtam Velykų vaišių stalui. Jeigu negalite apsispręsti dėl saldaus stalo karaliaus, mes rekomenduojame šį tortą!
Ingredientai:
- 1 pakelio aviečių želės
- 20 g želatinos
- 400 ml plakamosios grietinėlės
- 100 g cukraus
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
- 400 ml graikiško jogurto
- 50 ml kiaušininio likerio
- 125 g šviežių aviečių
- Spalvotų žirnelių (pabarstyti )
Paruošimas:
- Želatiną užpilkite 150 ml šalto virinto vandens ir palikite išbrinkti 10 min. Po to pakaitinkite ir ištirpinkite.
- Grietinėlę išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Sumaišykite su jogurtu, likeriu ir ištirpinta želatina.
- Užvirinkite 350 ml vandens ir jame kruopščiai išmaišykite aviečių želės pakelį. Supilkite tirpalą plonu sluoksniu į stačiakampę formelę ir palikite stingti šaldytuve.
- Supilstykite mišinį į apskritą 22 cm skersmens formą, sudėkite avietes ir palikite stingti.
- Avietinę želę supjaustykite aštriu peiliu smulkiais kubeliais, juos išimkite.
- Jeigu naudojate metalinę formą, ją 30-40 sek. panardinkite į karštą vandenį (stebėkite, kad vandens nepatektų ant deserto), išimkite, uždenkite serviravimo lėkšte ir apverskite. Formą nuimkite. Deserto viršų pabarstykite aviečių želės kubeliais ir spalvotais žirneliais.
Variacijos ir Patarimai
- Sluoksnių kūrimas: Paruošiant ir atšaldant skirtingų spalvų bei skonių žėlę, galime ruošti ir kelių sluoksnių įvairiaspalvį tortą.
- Biskvito naudojimas: Želė tortą galima gaminti su biskvito pagrindu.
- Uogų ir vaisių įvairovė: Galima naudoti bet kokias mėgstamas uogas ir vaisius, derinant juos tarpusavyje.
- Dekoravimas: Tortą galima dekoruoti vaisiais, uogomis, šokoladu, kokoso drožlėmis ar kitais priedais.
- Formos pasirinkimas: Galima naudoti įvairias formas - apvalias, kvadratines, stačiakampes ar net figūrines.
Želė Tortas: Daugiau Nei Tik Desertas
Želė desertai, šviežios uogos, jogurtas - visai tai yra puikūs pasirinkimai saldžiai, gaiviai ir saulėtai vasarai pasitikti. Šio torto sluoksniuose tobulai dera viskas: minkštas ir purus biskvitas, gaivus jogurtinis-varškės sluoksnis ir saldus želė sluoksnis su įvairiausiomis uogomis. Tortas gaivus, ne per saldus, labai skanus! Paruošiamas labai paprastai, tačiau neabejotinai papuoš bet kurios vasaros šventės stalą. Pasirinkite mėgstamas uogas, mėgstamą želę, jogurtą; šis tortas kaskart gali būti šiek tiek kitoks, sezoniškas ir spalvingas.
Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai
Taip pat skaitykite: Receptai: lengvas pyragas
tags: #lengvas #zele #pyragas #receptas