Lazanija su varške ir lašiša: receptas

Šis straipsnis skirtas tiems, kurie ieško naujų ir įdomių lazanijos receptų. Lazanija su varške ir lašiša - puikus pasirinkimas, norint paįvairinti įprastą patiekalą. Šis receptas sujungia tradicinius lazanijos elementus su subtiliu lašišos ir varškės deriniu, sukuriantį unikalų ir gardų skonį. Šis patiekalas tikrai nustebins ir pradžiugins jūsų šeimą bei svečius.

Ingredientai

  • Lazanijos lakštai - 250 gramų
  • Varškė - 400 gramų
  • Lašišos filė (šviežia arba rūkyta) - pagal skonį
  • Svogūnai - 2 vienetai
  • Špinatai - 250 gramų
  • Miltai - 2 valgomieji šaukštai
  • Sviestas - 2 valgomieji šaukštai (padažui ir kepimo formai)
  • Pienas - 500 mililitrų
  • Kiaušiniai - 2 vienetai
  • Pomidorų pasta - 1 pakelis
  • Sūris (tarkuotas) - pagal skonį
  • Prieskoniai (druska, pipirai, žolelės) - pagal skonį
  • Augalinis aliejus - kepimui
  • Cukinijos - 1-2 vienetai
  • Baklažanai - 1-2 vienetai
  • Pomidorai - 2-3 vienetai
  • Baltasis vynas - 100 ml
  • Žuvies sultinys - 100 ml
  • Grietinė - 100 ml
  • Muskato riešutas - pagal skonį
  • Žalumynai (petražolės, krapai) - pagal skonį
  • Brinza sūris (trupintas) - pagal skonį
  • Česnakas - 2-3 skiltelės (nebūtina)

Varškės įdaro paruošimas

  1. Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite.
  2. Pakepinkite svogūnus svieste keptuvėje, kol suminkštės. Jei naudojate, įspauskite česnako skilteles ir pakepinkite dar minutę.
  3. Sudėkite špinatus į keptuvę ir maišant troškinkite, kol jie susileis.
  4. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir palikite daržoves atvėsti.
  5. Atvėsusias daržoves sumaišykite su varške.
  6. Įmaišykite pusę tarkuoto sūrio (galite naudoti sūrį su mėlynuoju pelėsiu), įmuškite kiaušinius, įberkite prieskonines žoleles, pipirus ir druskos pagal skonį. Viską gerai išmaišykite.

Padažo paruošimas

Yra keletas padažo variantų, kuriuos galite naudoti lazanijai su varške ir lašiša. Štai keli iš jų:

1. Béchamel padažas

  1. Ištirpinkite sviestą nedideliame puode arba prikaistuvyje.
  2. Suberkite miltus ir maišant pakepinkite 1-2 minutes.
  3. Nuimkite nuo ugnies ir palaipsniui, nenustojant maišyti, supilkite pieną (maišyti patogiausia šluotele).
  4. Grąžinkite puodą ant vidutinės ugnies ir maišant kaitinkite, kol padažas sutirštės ir taps kremiškos konsistencijos (tai užtruks apie 5-6 minutes).
  5. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir žiupsneliu malto muskato (arba keliais tarkiais muskato riešuto).

2. Vanilinis padažas

  1. Puode sumaišykite kiaušinį, cukrų, krakmolą, pieną ir grietinėlę.
  2. Visą laiką plakdami kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
  3. Nukelkite puodą nuo ugnies, pasaldinkite vaniliniu cukrumi, įberkite druskos.

3. Padažas su daržovėmis ir lašiša

  1. Daržoves (cukinijas, baklažanus, pomidorus) nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. Baklažanus ir cukinijas pasūdykite ir palikite 10 minučių pastovėti, kad išsiskirtų skystis. Nusausinkite.
  3. Keptuvėje su nepridegančiu paviršiumi įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepinkite daržovių griežinėlius. Apibarstykite juodaisiais pipirais.
  4. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste. Suberkite miltus ir, maišydami, pakepinkite 2-3 minutes.
  5. Supilkite baltąjį vyną, žuvies sultinį ir grietinę. Virkite, nuolat maišydami, 3-5 minutes. Pagardinkite muskato riešutu, druska ir pipirais.
  6. Lašišos filė supjaustykite plonomis riekelėmis, apibarstykite druska ir pipirais.

Lazanijos lakštų paruošimas

  • Lazanijos lakštus apvirkite apie 2 minutes sūdytame vandenyje.
  • Ištraukite ir dėkite po vieną ant drėgno rankšluosčio arba lėkštės, kad nesuliptų.

Lazanijos sluoksnių formavimas

  1. Kepimo indą (apie 20x30 cm) patepkite aliejumi arba sviestu ir padenkite plonu sluoksniu pasirinkto padažo (Béchamel, vanilinio arba daržovių-lašišos).
  2. Dėkite lazanijos lakštų sluoksnį. Aptepkite padažu.
  3. Paskleiskite pusę varškės įdaro.
  4. Dėkite antrą lazanijos lakštų sluoksnį, vėl aptepkite padažu ir sudėkite likusį varškės įdarą.
  5. Jei naudojate daržoves ir lašišą, sluoksniuokite jas tarp varškės įdaro.
  6. Dėkite paskutinį lazanijos lakštų sluoksnį ir kruopščiai aptepkite likusiu padažu, nepaliekant tarpų.
  7. Pabarstykite tarkuotu sūriu.

Jei naudojate daržovių-lašišos padažą, sluoksnius dėliokite taip:

  1. Į kepimo formos dugną įpilkite maždaug 5 mm storio padažo sluoksnį.
  2. Išdėliokite keturis lazanijos lakštus.
  3. Lengvai sutepkite juos padažu, o ant viršaus uždėkite pusę kiekio baklažano griežinėlių. Apibarstykite vienu trečdaliu trupinto brinzos sūrio ir žalumynų.
  4. Panašiu principu sluoksniais išdėliokite lašišos griežinėlius, cukinijas ir pomidorus.
  5. Vėl sutepkite plonu padažo sluoksniu.
  6. Po to uždėkite kitus keturis lazanijos lakštus, ant viršaus užliekite ploną sluoksnį padažo, išdėliokite likusius baklažano griežinėlius, antrą trečdalį trupinto sūrio ir žalumynų, likusią lašišą, pomidorų bei cukinijų griežinėlius.
  7. Vėl paviršių sutepkite padažu ir uždenkite paskutiniais keturiais lazanijos lakštais. Ant viršaus užliekite vieno cm storio padažo sluoksnį. Paviršių užbarstykite likusiu trupintu brinzos sūriu ir žalumynų juostelėmis.

Kepimas

  1. Indo viršų uždenkite folija, standžiai užspaudžiant kraštus.
  2. Kepkite lazaniją iki 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
  3. Nuimkite foliją, užbarstykite likusį tarkuotą sūrį, orkaitės temperatūrą padidinkite iki 220 laipsnių ir kepkite dar apie 10-15 minučių, kol sūris ištirps ir šiek tiek apskrus.

Jei naudojate daržovių-lašišos padažą, kepkite lazaniją įkaitintoje iki 220 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių.

Patiekimas

  1. Iškepusiai lazanijai leiskite 10-15 minučių pastovėti ir šiek tiek sutvirtėti.
  2. Supjaustykite porcijomis ir patiekite.
  3. Patiekiant galima pabarstyti prieskoninėmis žolelėmis.

Patarimai ir gudrybės

  • Lazanija bus ypatingai pikantiška, jei naudosite ne šviežios, o rūkytos lašišos filė. Tokiu atveju sūdyti jos nebereikia.
  • Jei neturite laiko virti Béchamel padažo, galite naudoti pirktinį.
  • Eksperimentuokite su skirtingais sūriais.
  • Prieš patiekdami, galite papuošti lazaniją šviežiais žalumynais.
  • Jei norite, galite įdėti daugiau daržovių.
  • Lazaniją galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Prieš kepant, leiskite jai šiek tiek atšilti kambario temperatūroje.
  • Jei naudojate šviežius lazanijos lakštus, jų nereikia apvirti.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su jautiena?

Taip pat skaitykite: Receptas: Moliūgų ir vištienos lazanija

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su faršu?

tags: #lazanija #su #varske #ir #lasisa #receptas

Populiarūs įrašai: