Lauko kepimo krosnys mobilios elektrine: privalumai ir trūkumai

Šiltasis sezonas neatsiejamas nuo laiko, praleisto gamtoje, o kokia gi išvyka be gardžiai ant laužo keptos mėsos? Šiame straipsnyje aptarsime lauko kepimo krosnis, jų tipus, privalumus ir trūkumus, kad galėtumėte išsirinkti labiausiai jūsų poreikius atitinkantį įrenginį.

Kas yra lauko kepimo krosnis?

Visų pirma nereikėtų išsigąsti gal kiek neįprasto žodžio „kepsninė“. Kepsninėmis priimta vadinti tas kepamąsias krosneles, kurios leidžia maistą kepti virš žarijų naudojantis iešmais ar grotelėmis. Kitaip tariant, tiek tradicinė šašlykinė (mangalas), tiek grilis, neturintis dangčio yra kepsninė.

Lauko kepsninių tipai

Lauko kepsninės skirstomos pagal naudojamą kurą ir konstrukciją. Aptarsime populiariausius tipus:

  • Šašlykinė (Mangalas): Tai tokia metalinė dėžė, išpopuliarėjusi Lietuvoje dar sovietmečiu. Tai tiesioginės kaitros kepimo būdo kepsninė. Ilgą laiką virš jos buvo kepama mėsa suverta ant iešmų, ilgainiui buvo pradėtos kepimui naudoti ir grotelės.
  • Grilis su dangčiu: Ši kepsninė jau labiau valdoma, mat yra galimybė ją naudoti tiesioginės ir netiesioginės kaitros kepimo režimams. Pavyzdžiui supylus žarijas į vieną jos šoną, o kepsnius dedant į kitą bei uždengus dangčiu gausime netiesioginės kaitros kepimo būdą. Uždėjus kepsnius tiesiai virš žarijų - tiesioginį. Be to, uždengus dangtį kaitra tolygiai pasklinda po kepsninės vidų, o apatinės ir viršutinės oro sklendės pagalba galima reguliuoti trauką, taip kartu valdant kepsninės temperatūrą.
  • Dujinė kepsninė: Kaip supratote kaitrą sukuria degančios dujos.
  • Kepsninė-statinė: Tai kepsninės, kurios savo forma primena ant šono paguldytą metalinę statinę.
  • Lauko krosnis (malkomis kūrenama): Tai jau net ne kepsninė, o visa lauko krosnis, kūrenama malkomis. Veikimo esmė tokia: viduje ilgai kūrenamos malkos, kurios įkaitina vidinį mūrinį krosnies paviršių iki 250C ar net daugiau.
  • Keraminė kepsninė: Tai didelis vertikalus keramikos gaminys, veikiantis kaip vertikali krosnis. Jis irgi įkūrenamas kaip krosnis, kai įkaista - į jį ant iešmų kabinami produktai, vertikaliai įdedami į krosnį ir kepami uždengus dangtį.
  • Elektrinė kepsninė: Elektrinės kepsninės yra paprastos, kone tinkamiausios vidaus naudojimui, taip pat pasižymi patogiu temperatūros reguliavimu, tačiau jose geriausia kepti tik plonus maisto gabaliukus - stambesniems kepsniams tokios kepsninės nėra tinkamos.

Kuras kepsninėms: malkos, anglys, dujos, elektra

Tradicines kepsnines, kūrenamas kietu kuru galima skirstyti į naudojančias malkas ir medžio anglis. Malkomis dažniausiai kūrenamos šašlykinės, nors jos gali būti skirtos ir kepimui anglimis. Griliai, kurie yra apvalios formos ir užveriami, skirti kūrenimui tik su anglimis. Malkomis jų negalima kūrenti, nes jų metalas tam per plonas ir paprasčiausiai neatlaikys viso sezono - net vasaros.

Pagal gaminamo produkto tipą reiktų rinktis ir malkas. Antai jeigu reikia kaitresnių žarijų derėtų rinktis kietmedį: obelį, kriaušę, ąžuolą ir pan. Kepant ant švelnesnės kaitros reiktų rinktis mažesnio kaitrumo medieną - pavyzdžiui liepą, alksnį, drebulę, klevą. Svarbu nesirinkti beržo, jeigu jis su tošimi ir spygliuočių medienos. Beržo tošyje yra nemažai dervų, kurios yra kancerogenai bei toksiškos, o spygliuočiai ne tik sakuoti, bet ir žarijos jų prastos - kaitros mažai ir sudega į pelenus žaibiškai.

Taip pat skaitykite: Kaip išsirinkti spurgų kepimo įrenginį lauko prekybai

Tiesioginė ir netiesioginė kaitra

Tiesioginio kepimo metu kepama tai, kas turi kepti aukštoje kaitroje (pavyzdžiui steikai). Netiesioginės kaitros aplinkoje produktas kepamas iš visų pusių, gana tolygiai, tačiau jo tiesiogiai nekaitina ugnis ar žarijos. Tai aktualu, kai norima, kad produktas keptų ilgiau ir perkeptų tolygiau. Pati paprasčiausia kepsninė yra laužas. Tai klasikinis tiesioginės kaitros kepimo būdas.

Privalumai ir trūkumai pagal kepsninių tipus

  • Šašlykinė:
    • Privalumai: Paprastumas, pigumas.
    • Trūkumai: Sunku reguliuoti temperatūrą, tik tiesioginė kaitra. Patarimas: perkant šašlykinę rinkitės ją tvirtą, storos skardos - taip ji ilgiau nesideformuos ir tarnaus. Be to rinkitės ilgesnę, nei jums reikia. Prieš pradedant kepti nesudegusias malkas sustumsite į vieną šoną, kepsite ant žarijų kitame jos krašte. Kai malkos sudegs, galėsite su žarstekliu po kepsniais pastumti naujų žarijų.
  • Grilis su dangčiu:
    • Privalumai: Galimybė naudoti tiesioginę ir netiesioginę kaitrą, tolygus kepimas, temperatūros reguliavimas. Dėl netiesioginės kaitros kepimo galimybės tokio tipo kepsninėje galima sumontuoti rotisserie įrangą ir kepti produktus ant besisukančio iešmo. Dar ant grotelių patogu dėti griliaus keptuvą ir jame kepti daržoves, žuvį ar skrudinti duoną. Špižiniame puodelyje galima neskubriai ruošti karštą padažą kepsniams. Stumdant į šonus ar link centro reguliuoti kepimo kaitrą ir greitį, kai kepama atviru dangčiu. Be to ant žarijų galima užmesti medienos skiedrų ir uždengus dangtį ją paversti paprasta rūkykla.
    • Trūkumai: Malkos netinka. Jų degimo metu kepsninė perkaista ir sutrumpėja jos tarnavimo laikas. Patarimai: rinkitės kepsninę su termometru, jis išties patogu reguliuojant kepimo temperatūrą ir prognozuojant kepimo trukmę. Rinkitės kepsnines su tvirtomis kepimo grotelėmis, nes plonos ir pigios gana greit ima rūdyti ir pradega. Apskritai rinkitės tvirtą kepsninę, nes pigiausios jau po pirmo sezono nušiūra, išklypsta, deformuojasi dangtis ir jomis naudotis tampa nemiela. Pagal kainą ir universalumą tai ko gero praktiškiausias kepsninės tipas, kurį lengva valdyti ir vėliau - valyti.
  • Dujinė kepsninė:
    • Privalumai: Labai greitas įšilimo laikas, patogus temperatūros reguliavimas. Vienas didžiausių dujinių kepsninių privalumų - labai greitas įšilimo laikas ir patogus temperatūros reguliavimas. Kepant dujinėmis ir elektrinėmis kepsninėmis tai temperatūra reguliuojama mechaniškai.
    • Trūkumai: Būtinas dujų balionas ir kita įranga. Geros dujinės kepsninės yra brangios, neturi autentiško dūmo (rūkymui reikia specialios dėžės - rūkyklos). Vis dėlto, kritikai teigia, kad tai nėra tikrasis barbekiu, nes kepdami negaunate tikrojo dūmo kvapo. Taip pat tokios kepsninės linkusios dažniau užgesti - ypač jei lauke stipresnis vėjas, tokiu atveju geriau kepi užuovėjoje. Patarimas: prieš perkant raskite galimybę ją kur nors išsibandyti ir tada spręskite ar tikrai norite tokios kepsninės. Nebent gyvenate bute su terasa ir jums draudžiama kurti ugnį. Kai kurios dujinės kepsninės taip pat turi vieną, tik šiai kepsninių rūšiai būdingą sprendimą - lavos akmenis. Pastarieji yra sudedami grilio apačioje - dujos kaitina akmenis, o šie atiduoda šilumą į viršų. Grotelės įkaista ir galite kepti maistą. Toks pasirinkimas yra saugesnis - kai nuo kepamo maisto į apačią laša riebalai, jie neįsigeria į akmenis.
  • Kepsninė-statinė:
    • Privalumai: Galima gaminti didelį kiekį maisto vienu metu.
    • Trūkumai: Reikalauja daug laiko ir priežiūros.
  • Lauko krosnis:
    • Privalumai: Autentiškas skonis, universalumas (galima kepti picą, troškinius, kepsnius).
    • Trūkumai: Ilgas įkaitinimo laikas, reikalauja daug kuro.
  • Keraminė kepsninė:
    • Privalumai: Itin mažas anglių sunaudojimas, universalumas (grilis, rūkykla, orkaitė), ilgaamžiškumas. Pagrindiniai jų privalumai yra itin mažas anglių sunaudojimas ir universalumas - ji gali būti ir grilis, ir rūkykla, ir orkaitė - joje galima kepti ir pyragus, ko metalinėse kepsninėse padaryti nepavyksta. Taip pat keraminės kepsninės yra labai ilgaamžiškos, ir, jei nėra pažeidžiamos mechaniškai, gali laikyti dešimtmečius.
    • Trūkumai: Aukšta kaina. Pagrindiniai trūkumai yra jų kaina - jei paprastas metalinis grilis gali kainuoti kad ir 60 eurų, keraminės kepsninės nenusipirksi be 850 eurų.
  • Elektrinė kepsninė:
    • Privalumai: Paprastumas, patogus temperatūros reguliavimas, tinkama naudoti patalpose. Elektrinės kepsninės yra paprastos, kone tinkamiausios vidaus naudojimui, taip pat pasižymi patogiu temperatūros reguliavimu.
    • Trūkumai: Tinka tik ploniems maisto gabaliukams, nėra dūmo kvapo. Tačiau jose geriausia kepti tik plonus maisto gabaliukus - stambesniems kepsniams tokios kepsninės nėra tinkamos.

Kaip pasirinkti tinkamą kepsninę?

Prieš pasirinkdami norimą kepsninę, apgalvokite naudojimo dažnumą, kiek žmonių norėsite valgydinti, ar vešite į gamtą, o gal norėsite kepti kieme. Tokiu atveju, jei ketinate kepti dažnai, geriau investuoti į brangesnį ir kokybiškesnį daiktą. Kepantys retai, gali rinktis pigesnį variantą - tokiu naudojimo intensyvumu jis laikys ilgus metus. Žmonių skaičius, be abejo, lemia kepimo įrankio prietaiso dydį - didesniame grilyje ar kepsninėje galėsite iškepti daugiau maisto. Jei ketinate daug iškylauti, jums geriau ne masyvūs, o kompaktiški ir mobilūs griliai. Rinkdamiesi tokio tipo kepsninę įvertinkite jos kojelių tvirtumą ir kokybiškumą. Nors kepimas atvirame ore savaime yra pramoga, įvertinkite ir prietaisų ekonomiškumą.

Laikoma, kad kepsninėse su uždaromu dangčiu maistas iškepa geriau, jos yra universalesnės. Jose patogu kepti kepsnius, žuvį, kumpį, nereikia daug kartų vartyti mėsos ar žuvies gabalų. Tokio tipo kepsninėse cirkuliuoja šiluma. Dangtyje yra sklendės, kurias galima atidaryti, jei norite pakelti temperatūrą. Juose būna ir termometras.

Grotelės: medžiagos ir priežiūra

Grotelės gali būti įvairių formų, tačiau svarbiausias kriterijus yra medžiaga, iš kurių jos pagamintos. Kai kuriuose griliuose galima reguliuoti grotelių aukštį. Ketaus grotelės labiau tinka kai kepate jautieną, didkepsnius, nes jos greičiau įkaista, mėsa ne taip sudžiūna ir limpa, kaip kepant ant paprastų metalinių grotelių. Paprastomis grotelėmis patartina kepti dešreles, paukštienos sparnelius.

Prižiūrėti kepsnines nėra sunku, tačiau reikia laikytis keleto svarbių taisyklių. Neužpylinėkite bebaigiančio dengti kuro vandeniu, verčiau palaukite, kol ugnis užges natūraliai. Kai žarijos sudega, jas reikia susemti ir išpilti, taip pat nuolat laikyti kepsninę sausai. Taip ji tarnaus ne vieną sezoną. Baigiantis sezonui jokiu būdu negalima jos palikti lauke, kur ant jos lytų ir snigtų - viską išvalome ir padedame į sausą vietą.

Taip pat skaitykite: „Čili Pizza“ reklamos kampanijos analizė

Taip pat skaitykite: Kaip rauginti agurkus lauke?

tags: #lauko #kepimo #krosnys #mobilios #elektrine #privalumai

Populiarūs įrašai: