Lašišos Sriuba su Špinatais: Gurmaniškas Receptas
Lašišos sriuba - tai ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms. Šiame straipsnyje rasite įvairių lašišos sriubos receptų, pradedant klasikiniu variantu su grietine, baigiant gurmaniškesniu - su špinatais ir vyšniniais pomidorais. Atraskite savo mėgstamiausią ir nustebinkite artimuosius!
Lašišos sriubos privalumai
Lašiša yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurios yra būtinos širdies ir kraujagyslių sistemai. Be to, lašiša yra lengvai virškinama, todėl sriuba su šia žuvimi puikiai tinka tiek vaikams, tiek vyresnio amžiaus žmonėms. Ši sriuba yra maistinga, gardi, lengvai pagaminama, o pašildyta antrą dieną - dar skanesnė.
Klasikinė lašišos sriuba su grietine
Ši sriuba - tai švelnus skonis, kreminė tekstūra ir sotumas viename dubenyje. Ji puikiai tinka vėsiems vakarams ar lengviems šeimos pietums.
Ingredientai:
- 300 g lašišos filė
- 3 bulvės
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 150 ml grietinės
- 1 valg. šaukštas sviesto
- 1,5 l vandens arba sultinio
- Druska, pipirai pagal skonį
- Krapai papuošimui
Gaminimo eiga:
- Pasiruošimas: Lašišą supjaustykite nedideliais gabaliukais. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Morką sutarkuokite, o svogūną smulkiai supjaustykite.
- Daržovių kepimas: Puode ištirpinkite sviestą, pakepinkite svogūną ir morką apie 3-5 minutes, kol suminkštės.
- Virimas: Į puodą supilkite vandenį arba sultinį, suberkite bulves. Užvirinkite ir virkite apie 15 minučių, kol bulvės suminkštės.
- Lašišos pridėjimas: Sudėkite lašišą ir virkite dar 5-7 minutes. Pagardinkite druska, pipirais.
- Grietinės įmaišymas: Nukelkite puodą nuo ugnies, įmaišykite grietinę ir gerai išmaišykite.
- Patiekimas: Patiekdami apibarstykite krapais.
Patarimai:
- Jei norite intensyvesnio skonio, naudokite žuvies sultinį vietoj vandens.
- Įdėkite šlakelį citrinos sulčių, kad skonis būtų gaivesnis.
- Jei mėgstate, galite pridėti porą lauro lapų virimo metu.
- Grietinę galite pakeisti grietinėle - sriuba bus dar kreminėsnė.
Trinta lašišos sriuba
Ši sriuba - puikus pasirinkimas, jei norite švelnios tekstūros.
Ingredientai:
- Lašišos filė
- Svogūnas
- Poras
- Bulvės
- Žuvies sultinys arba vanduo
- Grietinėlė
- Lauro lapas
- Druska, pipirai
- Petražolės
- Citrinų sultys
- Augalinis aliejus
Gaminimo eiga:
- Puode pakaitinkite aliejų, suberkite smulkintą svogūną ir siaurais griežinėliais pjaustytus porus, kepinkite 4-5 minutes.
- Į puodą supilkite vandenį arba žuvies sultinį, sudedkite kubeliais pjaustytas bulves, lauro lapą ir paskaninkite druska.
- Verdame ant mažos ugnies 25 minutes.
- Išimkite lauro lapą ir paliekame truputėlį ataušti.
- Puse puodo turinio perkeliame į kitą indą, pertriname trintuve ir supilame atgal į puodą.
- 1 cm dydžio lašišos gabalėlius pabarstome druska, pipirais ir sudedame į sriubą.
- Pamaišant verdame kol žuvis suminkštės (apie 5 minutes), tada supilame grietinėlę.
- Paskaniname prieskoniais ir citrinos sultimis, įberiame kapotų petražolių.
Lašišos sriuba su porais
Kvapni ir maistinga, gaivi ir pavasariška lašišų sriuba.
Taip pat skaitykite: Gourmet lašišos pyragas
Ingredientai:
- Lašišos filė
- Porai
- Bulvės
- Morkos
- Krapai
- Grietinėlė
- Kvapiieji pipirai
- Sviestas
- Druska, pipirai
- Žuvies odos, uodega, ašakos (sultiniui)
- 1,25 litro vandens
Gaminimo eiga:
- Puode storesniu dugnu (arba keptuvėje) ištirpinkite sviestą ir jame ant silpnos ugnies kepinkite porus.
- Per tą laiką, kol porai kepa, atskirame puode užkaiskite 1,25 litro (5 stiklines) vandens, įberkite druskos, ir sudėkite žuvies odas, uodegą, ašakas. Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite apie 10 minučių.
- Nukelkite nuo ugnies, nukoškite, šiek tiek atvėsinkite ir nuimkite nuo kaulų lašišų mėsą, atidėkite į šalį.
- Į puodą su apkepintais porais įmeskite morkas ir bulves, ir toliau kepinkite.
- Supilkite nukoštą sultinį, suberkite pusę kiekio krapų. Virkite apie 10 minučių, arba tol, kol bulvės suminkštės.
- Į puodą sudėkite lašišos gabalėlius, supilkite grietinėlę, suberkite kvapiuousius pipirus ir kaitinkite ant silpnos ugnies kelias minutes, tik kol lašiša bus išvirusi.
- Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir suberkite likusius krapus.
Lašiša grietinėlės padaže su špinatais ir vyšniniais pomidorais (patiekalas, tinkantis patiekti su ryžiais, bet gali būti interpretuojamas kaip tiršta sriuba)
Šis receptas - tai gurmaniškas potėpis, suteikiantis lašišai naujų skonių ir spalvų.
Ingredientai:
- Lašišos filė - 5 gabaliukai
- Vyšniniai pomidorai - 250 g
- Jauni špinatų lapai - 300 g
- Sviestas - 30 g
- Česnakas - 3 skiltelės
- Grietinėlė - 150 ml
- Fermentinis sūris - 80-90 g
- Šviežios citrinos sultys
- Augalinis aliejus
- Druska, malti juodieji pipirai, švieži arba džiovinti bazilikai
Gaminimo eiga:
- Pasiruošimas: Špinatų lapus nuplauname ir nugnybiame kotelius. Vyšninius pomidorus pjaustome puselėmis. Sūrį tarkuojame stambia tarka. Česnaką susmulkiname.
- Lašišą apibarstome druska ir pipirais.
- Į keptuvę pilame kelis šaukštus aliejaus ir apkepiname lašišą iš abiejų pusių, ant silpnos ugnies (4-5 minutes).
- Apkepintą lašišą išimame iš keptuvės ir dedame į lėkštę.
- Keptuvėje, kurioje kepė lašiša, ištirpiname sviestą, beriame smulkintą česnaką ir šiek tiek pakepiname.
- Tada beriame vyšninius pomidorus, kepame 2-3 minutes vis pamaišant ir dedame špinatus.
- Kaitiname ant silpnos ugnies labai trumpai, kol špinatų lapai truputį sukris, bet ne per daug.
- Pilame grietinėlę, beriame tarkuotą sūrį, pagardiname druska, prieskoniais, išmaišome ir sudedame atgal į keptuvę lašišą.
- Troškiname 5 minutes. Jeigu padažas per tirštas, pilame šlakelį vandens.
- Baigus troškinti keptuvę nukeliame nuo ugnies, lašišos gabaliukus apšlakstome trupučiu citrinos sulčių, uždengiame dangčiu ir paliekame pastovėti 5-10 minučių.
- Lašiša grietinėlės padaže patiekiame su ryžiais.
Lašišos ir žiedinių kopūstų sriuba
Ši sriuba yra įkvėpta Skandinavijos šalių virtuvės. Jauki ir šildanti, tačiau tuo pačiu lengva, neapsunkinanti skrandžio ir turinti malonų, įvairioms žuvienėms būdingą gardų poskonį.
Ingredientai:
- Žiediniai kopūstai
- Šaltai rūkyta lašiša
- Svogūnai
- Saliero stiebai
- Morkos
- Česnakas
- Vištienos sultinys
- Lydytas sūrelis
- Krapai
- Augalinis aliejus
- Prieskoniai
- Žalumynai (krapai, petražolės ar svogūnų laiškai)
Gaminimo eiga:
- Dideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite aliejų.
- Suberkite smulkintus svogūnus, plonais griežinėliais supjaustytus saliero stiebus ir morkas.
- Pakepinkite, vis pamaišydami, kelias minutes, kol suminkštės.
- Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir pakepinkite dar minutę, kol paskleis aromatą.
- Suberkite žiedynėliais išskaidytą žiedinį kopūstą (gabalėliais supjaustykite ir jo stiebą), prieskonius, supilkite vištienos sultinį.
- Padidinę ugnį leiskite užvirti, tuomet sumažinkite ir virkite dar 5-7 minutes, kol žiediniai kopūstai suminkštės.
- Įmaišykite sūrelį, šaltai rūkytos lašišos gabalėlius ir smulkintus krapus.
- Pavirkite dar porą minučių ir nuimkite nuo ugnies.
- Patiekite karštą, apibarstę šviežiais žalumynais (krapais, petražolėmis ar svogūnų laiškais).
Patarimai:
- Norėdami, kad sriuba būtų sotesnė, galite prie ingredientų sąrašo pridėti keletą bulvių (arba jomis tiesiog pakeisti žiedinius kopūstus).
- Užbalinti sriubą galite ne tik lydytu sūreliu, bet ir tepamuoju sūriu ar grietinėle.
Kaip išvirti sultinį lašišos sriubai?
Svarbiausia, kad verdant šią sriubą sunaudosite visas iki vienos žuvies dalis, likusias ją išdorojus (išfiletavus). Jokiais būdais neišmesite nei vienos ašakos, nei vieno peleko ir uodegos - visko šio prireiks nuostabiam lašišos sultiniui išsivirti. Dar prisiminkite vieną esminę taisyklę - lašišos ir skumbrės yra tos žuvys, kurios turi ypatingai stiprų savo kvapą, todėl šių žuvų sultiniai tinka tik jų pačių sriuboms virti.
Taip pat skaitykite: Lašišos filė gaminimas
Taip pat skaitykite: Tobulas lašišos skonis
tags: #Lasisos #sriuba #receptas #su #špinatais