Lašišos pyrago receptas su varške ir špinatais: gardus patiekalas kiekvienai progai

Lašišos pyragas su varške ir špinatais - tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam patiekalui. Šis pyragas ne tik skanus, bet ir sotus, todėl puikiai tiks kaip pagrindinis patiekalas ar užkandis. Lengvai pagaminamas, jis nustebins savo puikiu skoniu ir aromatu. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, patarimus ir gudrybes, kaip pasigaminti tobulą lašišos pyragą su varške ir špinatais.

Įvadas

Daugelio numylėta lašiša skani visuomet, bet vietoj įprasto recepto ją galima įvynioti į tešlą ir sukurti nuostabaus skonio lašišos pyragą. Dar gardžiau, jei įdarui rinksitės žuvį su špinatais. Lašišos pyragas skanus tiek karštas, tiek šaltas. Tai - puikus būdas paįvairinti savo valgiaraštį ir nustebinti artimuosius originaliu bei gardžiu patiekalu.

Reikalingi ingredientai

Šiam gardžiam pyragui reikės šių ingredientų:

  • Sluoksniuota tešla - 1 lakštas (arba 2 lakštai bemielės sluoksniuotos tešlos)
  • Lašišos filė (su oda arba be) - 500 g (arba 200 g rūkytos lašišos)
  • Špinatai - 150 g (arba 200 g)
  • Varškė - 2 pakeliai
  • Grūdėta varškė - 1 indelis
  • Kiaušiniai - 1 vnt. (arba 2 vnt. + kiaušinio plakiniui)
  • Fermentinis sūris - 200 g (tarkuoto)
  • Citrina - 0,5 vnt.
  • Sviestas - 2 valg. š. (kepimui)
  • Augalinis aliejus
  • Druska, malti juodieji pipirai, džiovintos petražolės arba krapai, muskato riešutas (pagal skonį)
  • Sezamo sėklos (nebūtinai, pyrago viršui apibarstyti)

Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio

Štai kaip galite pasigaminti šį nuostabų lašišos pyragą:

1. Lašišos paruošimas

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
  2. Lašišos filė apšlakstykite augaliniu aliejumi, apibarstykite druska, pipirais.
  3. Dėkite į orkaitę 15-20 minučių.
  4. Lašišai iškepus, nuimkite odą (jei ji buvo).
  5. Lašišą dėkite į dubenį ir šiek tiek pasmulkinkite šakute.
  6. Apšlakstykite citrinos sultimis, apibarstykite džiovintomis petražolėmis arba krapais. Jei reikia, įdėkite dar druskos. Išmaišykite.

Arba:

Taip pat skaitykite: Gourmet lašišos pyragas

  1. Jei naudojate rūkytą lašišą, supjaustykite ją juostelėmis arba nedideliais gabaliukais. Dalį sudėkite ant sluoksniuotos tešlos pagrindo, o likusią įmaišykite į įdaro tešlą.

2. Špinatų paruošimas

  1. Špinatus susmulkinkite maždaug vieno centimetro juostelėmis.
  2. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto.
  3. Špinatus apkepinkite su sviestu apie dvi minutes ir truputį pasūdykite.
  4. Atvėsinkite špinatus. Jei naudojate šviežius špinatus, juos pakepinkite svieste.

Arba:

  1. Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną, kol pasidarys skaidrus.
  2. Sudėkite špinatų lapelius ir pakepinkite viską keletą minučių. Špinatų kiekis sumažės trigubai.
  3. Įberkite šiek tiek muskato riešuto. Palikite atvėsti.

3. Varškės įdaro paruošimas

  1. Dubenyje sumaišykite varškę ir grūdėtą varškę.
  2. Įberkite druskos ir pipirų.
  3. Sudėkite smulkiai supjaustytą lašišą ir špinatus.
  4. Užpilkite plaktais kiaušiniais.
  5. Dėkite sutarkuotą sūrį.
  6. Viską gerai išmaišykite.

Arba:

  1. Dubenyje išplakite kiaušinius su lydytu sūreliu ir tarkuotu fermentiniu sūriu.
  2. Į plakinį suberkite keptas daržoves (špinatus su svogūnais) ir kubeliais supjaustytą rūkytą lašišą.

4. Pyrago formavimas

  1. Stalviršį pabarstykite miltais.
  2. Dėkite tešlos lakštą, jei reikia, dar kočiokite (tešla turi būti 3-4 mm storio).
  3. Tešlos paviršių aptepkite kiaušinio plakiniu.
  4. Per vidurį tešlos dėkite sluoksnį špinatų (šonuose turi likti po 5-6 centimetus tešlos).
  5. Ant jų viršaus dėkite lašišos sluoksnį.
  6. Uždengkite įdarą tešlos kraštais (prieš tai juos aptepkite kiaušinio plakiniu, kad suliptų).
  7. Užspaudžiame šonus, formuojame pyragą.
  8. Atsargiai jį perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, sujungimo linija į apačią.
  9. Pyrago viršų aptepkite kiaušinio plakiniu ir apibarstykite sezamo sėklomis (nebūtinai).

Arba:

  1. Išvyniokite sluoksniuotos tešlos lakštą ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  2. Ant jos per vidurį dėkite lašišą (galite ją padalyti į mažesnius gabalėlius, kad suformuotumėte norimą formą).
  3. Tada ant viršaus dėkite špinatus su sūriu.
  4. Tešlą iš abiejų pusių įstrižai kampu supjaustykite, kad gautųsi nedidelės juostelės.
  5. Pakaitomis jomis apvyniokite lašišą per visą ilgį.
  6. Tešlą aptepkite plaktu kiaušiniu ir viršų apibarstykite sezamo sėklomis.

Arba:

  1. Sluoksniuotą tešlą įtieskite į kepimo formą, suformuojant aukštesnius kraštus (naudokite 26 cm skersmens formą). Jei naudojate tešlą gabalėliais, formoje juos sulipdykite tarpusavyje.
  2. Pridenkite tešlą kepimo popieriaus lakštu ir priberkite žirnių/ pupelių ar uždėkite mažesnę kepimo formą, kad kepant tešla nenuslystų.
  3. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 10 min.
  4. Žirnius/ pupeles ar formelę išimkite ir kepkite dar 5 min.
  5. Supilkite paruoštą įdarą į tešlos pagrindą.

5. Kepimas

  1. Dėkite kepti į orkaitę 20-25 minutes (200 laipsnių).
  2. Jei naudojate varškės įdarą, kepkite apie 1 val. 180 laipsnių temperatūroje.
  3. Jei naudojate sluoksniuotos tešlos lakštą su įdaru, kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.
  4. Jei naudojate tešlą kepimo formoje, kepkite iki 180 °C temperatūros apie 30-40 minučių, arba kol pyragas gražiai paruduos.

Patarimai ir gudrybės

  • Tešlos pasirinkimas: Galite naudoti tiek šviežią, tiek šaldytą sluoksniuotą tešlą. Jei naudojate šaldytą tešlą, būtinai ją atšildykite prieš naudojimą. Taip pat galite naudoti filo tešlą.
  • Lašišos pasirinkimas: Galite naudoti šviežią arba rūkytą lašišą. Jei naudojate šviežią lašišą, įsitikinkite, kad ji yra be kaulų.
  • Špinatų pasirinkimas: Galite naudoti šviežius arba šaldytus špinatus. Jei naudojate šaldytus špinatus, būtinai juos atšildykite ir nusausinkite prieš naudojimą.
  • Sūrio pasirinkimas: Galite naudoti įvairius sūrius, pavyzdžiui, fermentinį, mocarelos ar fetos.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamą skonį. Puikiai tinka druska, pipirai, petražolės, krapai, muskato riešutas.
  • Pyrago patepimas: Prieš kepant pyragą patepkite kiaušinio plakiniu, kad jis gražiai apskrustų.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite pyragą, kad jis neperkeptų.

Patiekimas

Lašišos pyragą tiekiame dar šiltą. Paruoštą lašišos pyragą pjaustykite gabalėliais ir patiekite su mėgstamu padažu. Puikiai tiks jogurtas arba česnakinis padažas. Jis skanus ir karštas, ir šaltas.

Taip pat skaitykite: Lašišos filė gaminimas

Variacijos

Štai keletas pyrago variacijų, kurias galite išbandyti:

  • Su pomidorais ir cukinijomis: Vietoj špinatų naudokite pomidorus ir cukinijas. Tai mano anksčiau publikuoto sluoksniuotos tešlos pyrago su kumpiu, pomidorais ir cukinijomis atitikmuo.
  • Su kumpiu: Įdėkite smulkinto kumpio į įdarą.
  • Su grybais: Pridėkite keptų grybų į įdarą.

Pastebėjimai apie motinystę ir skanų maistą

Aš nežinau, kokia tai yra ketvirto mėnesio magija, bet ji tikrai egzistuoja. Tai, kaip aš jaučiausi prieš porą mėnesių, toli gražu neprilygsta tam, kaip aš jaučiuosi dabar. Atrodo, kad motinystės jausmą aš prisijaukinau. Dabar aš tikrai labai aiškiai suprantu, kad esu gera mama. Tikrai nesu tobula ir ne supermama, bet gera tiek, kiek man išeina, o aš tikrai labai stengiuosi. Kažkur giliai pilve suplasnoja drugeliai, aš pati išsišiepiu iki ausų ir tampa akivaizdu, kad kelio atgal nebėra. Aš tikiu meile iš pirmo žvilgsnio. Bet ne mažiau tikiu ir meilės augimu - šiandien Joriui lygiai keturi mėnesiai ir tokia įsimylėjus aš dar nesijaučiau.

Taip pat skaitykite: Tobulas lašišos skonis

tags: #lasisos #pyragas #receptas #su #varske #ir

Populiarūs įrašai: