Lašišos kotletai: receptai kiekvienam skoniui
Lašišos kotletai - puikus būdas įtraukti daugiau žuvies į savo mitybą. Jie yra skanūs, lengvai pagaminami ir gali būti patiekiami su įvairiais garnyrais. Šiame straipsnyje rasite keletą lašišos kotletų receptų, kurie tikrai patiks visai šeimai. Nuo paprastų, greitai paruošiamų variantų iki gurmaniškesnių - kiekvienas atras sau tinkamiausią.
Klasikiniai lašišos kotletai
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- Lašišos filė (arba upėtakio) - 500 g
- Citrinų sultys - ~1 valg. šaukštas
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Krakmolas arba miltai - ~1 valg. šaukštas
- Kapoti svogūnų laiškai, petražolės arba krapai
- Druska, malti juodieji pipirai
- Augalinis aliejus ir Ghi arba paprastas sviestas kepimui
Gaminimas:
- Lašišos filė (be odos) supjaustykite mažais gabaliukais, dėkite į dubenį ir apšlakstykite trupučiu citrinos sulčių.
- Įmuškite kiaušinį, dėkite pjaustytus žalumynus, krakmolą, paskaninkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
- Iš gautos masės rankomis formuokite nedidelius kotletukus ir kepkite įkaitintame aliejaus/sviesto mišinyje iš abiejų pusių, maždaug 6-7 minutes.
Patiekite lašišos kotletukus su šviežių daržovių salotomis.
Lašišos kotletai su bulvėmis
Šis receptas yra sotesnis, nes į kotletus dedama bulvių.
Ingredientai:
- Lašišos filė - 200 g
- Virta, sutrinta bulvė - 200 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Miltai - 2 valgomieji šaukštai
- Majonezas - 0,5 valgomojo šaukšto
- Pienas
- Druska, pipirai, kapoti žalumynai (krapai ar petražolės)
- Malti džiūvėsėliai apvoliojimui
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimas:
- Bulvę nuskuskite, nuplaukite, išvirkite ir sutrinkite.
- Lašišos filė dėkite į nedidelį puodą, užpilkite pienu, užvirinkite ir paverkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
- Į trintą bulvę pilkite plaktą kiaušinį, dėkite majonezą, miltus, piene išvirtą, susmulkintą lašišą (pieno nepilkite) ir saujelę kapotų krapų ar petražolių. Paskaninkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
- Iš gautos masės formuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, maždaug po 5-6 minutes.
Lašišos kotletai tiekiami su šviežių daržovių salotomis.
Taip pat skaitykite: Gourmet lašišos pyragas
Lašišos kotletai su grietinėle ir krapais (Aurimėlio receptas)
Šis receptas išsiskiria savo švelniu skoniu ir aromatu.
Ingredientai:
- 1 kg lašišos filė
- 2 kiaušiniai
- 4 v. š. krakmolo
- 200 g grietinėlės
- Krapai
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Į smulkintuvą dėkite supjaustytą lašišos filė, krakmolo, muškite kiaušinius, pilkite grietinėlę, berkite druskos, pipirų ir dėkite smulkintų krapų.
- Viską maišykite smulkintuve apie 5 minutes. Gausis puri puri masė.
- Drėgnomis rankomis formuokite kotletukus ir dėkite kepti į keptuvę su aliejumi. Kepkite, kol gražiai apskrunda.
- Kotletukus sudėkite į troškintuvą, užpilkite grietinėlės, pagardinkite druska, pipirais. Uždengkite folija ir dėkite į orkaitę troškintis (170 laipsnių karščio orkaitėje apie 15 minučių).
- Patiekiant pabarstykite smulkintų krapų ir išspauskite citrinos sulčių.
Lašišos kotletai su jogurtu ir manų kruopomis (Rasos receptas)
Šis receptas suteikia kotletams ypatingo purumo ir švelnumo.
Ingredientai:
- 1 vienetas svogūno
- 500 gramų lašišų (faršas)
- 2 vienetai batono (riekelės)
- 2 valgomieji šaukštai jogurto (natūralus)
- 3 valgomieji šaukštai manų kruopų
- Šiek tiek prieskonių (žuvies)
- Šiek tiek citrinpipirių
Troškinimui:
- 150g grietinėlės
- 1 svogūno galvutė
- Šaukštas krapų
- Šaukštelis universalių prieskonių
Gaminimas:
- Į žuvies faršą įberkite citrinpipirių ir žuvies prieskonių, įmuškite 3 kiaušinius.
- Batono riekeles pamirkykite piene ir susmulkinus įdėkite į faršą.
- Įdėkite smulkiai supjaustytus svogūnus, jogurtą ir viską gerai išmaišykite.
- Tada įdėkite manų kruopas ir vėl gerai išmaišykite.
- Kotletus kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.
- Iškeptus kotletukus troškinkite puode užpylus grietinėle, smulkiai įpjausčius svogūną, įdėjus smulkiai pjaustytus krapus ir įbėrus šaukštelį universalių prieskonių.
Valgykite su bulvėmis ir majonezo - ketčupo padažu.
Patarimai ir gudrybės
- Žuvis: Geriausia naudoti šviežią lašišos filė, tačiau galima naudoti ir šaldytą. Jei naudojate šaldytą žuvį, prieš gaminant ją visiškai atšildykite. Taip pat galite naudoti upėtakio filė.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Lašiša puikiai dera su citrina, krapais, petražolėmis, česnakais ir įvairiais žuvies prieskoniais.
- Formavimas: Kad kotletai būtų vienodo dydžio, naudokite ledų kaušelį arba matavimo šaukštą. Prieš formuodami kotletus, sudrėkinkite rankas vandeniu, kad masė neliptų.
- Kepimas: Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies, kad jie gerai iškeptų ir nepridegtų.
- Troškinimas: Troškinimas suteikia kotletams dar daugiau švelnumo ir aromato. Galite troškinti su grietinėle, pomidorų padažu ar sultiniu.
- Patiekimas: Lašišos kotletai puikiai tinka su įvairiais garnyrais: bulvėmis, ryžiais, daržovėmis, salotomis. Taip pat galite patiekti su padažu, pavyzdžiui, grietinės, majonezo ar citrininiu padažu.
Lašišos kotletų nauda
Lašiša yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurios yra svarbios širdies ir kraujagyslių sveikatai. Taip pat lašiša yra geras baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Lašišos kotletai yra puikus būdas įtraukti daugiau šios naudingos žuvies į savo mitybą.
Taip pat skaitykite: Lašišos filė gaminimas
Taip pat skaitykite: Tobulas lašišos skonis
tags: #lasisos #kotletai #receptas