Sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša ir špinatais: gardus receptas jūsų stalui

Ieškote išskirtinio patiekalo, kuris papuoštų šeimos savaitgalio pietų ar artėjančių Velykų stalą? Šis lašišos ir špinatų pyragas - puikus pasirinkimas. Receptas paprastas, ingredientų sąrašas neilgas, o rezultatas - nuostabiai gardus!

Kas yra Velingtono kepsnys?

Šis pyragas yra variacija klasikinio anglų patiekalo - Velingtono kepsnio, kuris šimtmečius buvo gaminamas su jautiena. Mūsų siūlomas variantas su lašiša - ypatingai gardi alternatyva.

Kodėl verta rinktis šį pyragą?

Sodrūs skoniai, gardus aromatas, malonios tekstūros ir išskirtinė patiekalo forma - tai priežastys, dėl kurių šis pyragas sužavi daugelį. Išbandykite, paragaukite ir įsitikinkite patys!

Patarimai ruošiant pyragą

  • Lašiša: Atpjautas kepsnio gabalėlis atrodys įspūdingiau ir gražiau, jei rinksitės storesnę lašišos filė.
  • Tešla: Kepsnį paruošite itin greitai, jei naudosite parduotuvėje įsigytą sluoksniuotą bemielę tešlą. Ją galite rinktis tiek šaldytą, tiek šviežią.
  • Forma: Nors didelis kepsnys atrodo išties efektingai, galite kepti ir porcijinius sluoksniuotos tešlos pyragėlius. Galbūt šis variantas pasirodys paprastesnis, jei naudosite nedidelius sluoksniuotos tešlos lakštelius.
  • Patiekimas: Skaniausias kepsnys bus vos iškeptas. Išėmę iš orkaitės, leiskite kelias minutes pravėsti ir sutvirtėti, tuomet - pjaustykite gabalėliais ir dalinkite į lėkštes.

Lašišos ir špinatų pyrago receptas

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla (šaldyta arba šviežia)
  • Lašišos filė
  • Špinatai (švieži arba šaldyti)
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Kremas sūris
  • Kietasis sūris (pvz., Džiugas)
  • Krapai
  • Alyvuogių aliejus
  • Citrina
  • Druska
  • Pipirai
  • Kiaušinis (patepimui)
  • Sviestas

Eiga:

  1. Lašišos paruošimas: Lašišos filė pagardinkite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, tarkuotomis česnakų skiltelėmis, druska ir pipirais. Trumpam atidėkite į šalį, kad įgertų šiuos skonius.
  2. Špinatų įdaro ruošimas: Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite smulkintus svogūnus ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite smulkintus česnakus ir kepkite dar minutę. Sudėkite pasmulkintus špinatų lapelius ir maišydami dar minutę pakepinkite, kol špinatai suminkštės ir sukris. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Sumaišykite juos su kreminiu ir kietuoju sūriais, pagardinkite dosnia saujele smulkintų krapų.
  3. Pyrago formavimas: Ant pirmojo tešlos stačiakampio paskleiskite maždaug pusę špinatų ir kreminio sūrio įdaro. Ant įdaro dėkite lašišos filė. Uždenkite antruoju tešlos lakštu. Viršų aptepkite išplaktu kiaušiniu.
  4. Kepimas: Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol tešla gražiai pagels.
  5. Patiekimas: Išimkite iš orkaitės, leiskite kelias minutes pravėsti. Pjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Alternatyvūs receptai ir įkvėpimai

Jei neturite visų ingredientų, ne bėda! Virtuvėje improvizuoti kartais visai nesudėtinga.

  • Neturite pomidorų? O gal užteks ir špinatų?
  • Nėra kumpio? Bet gal turiu lašišos?

Šis receptas yra puikus pagrindas improvizacijoms. Galite naudoti įvairius sūrius, daržoves, žoleles ir prieskonius, kad sukurtumėte savo unikalų lašišos pyrago variantą.

Taip pat skaitykite: Gourmet lašišos pyragas

Lašišos ir špinatų keksas

Jei norite dar paprastesnio varianto, išbandykite lašišos ir špinatų keksą.

Reikės:

  • 200 ml grietinėlės
  • 400 g šviežios lašišos
  • 400 g šviežių špinatų
  • 4 kiaušinių
  • Pagal skonį druskos, pipirų

Kaip gaminti:

  1. Nuo lašišos nuimame odą, išrenkame kaulus ir supjaustome smulkiais gabaliukais.
  2. Pilame 100 ml grietinėlės, beriame druskos, pipirų ir 2 kiaušinius. Viską sudedame į trintuvą ir keletą minučių malame iki vientisos masės.
  3. Špinatų lapus nuplauname ir sudedame į verdantį vandenį. Verdame apie 4 min., tada nupilame į sietelį ir gerai nusausiname.
  4. Špinatus dedame į trintuvą, pilame 100 ml grietinėlės, likusius 2 kiaušinius, taip pat druskos, pipirų ir viską sutriname (gausis skysta masė).
  5. Pilame į kekso formą (formą patepti sviestu) špinatų masę, tada dedame lašišos masę ir kepame apie 1 val.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša, keptas formoje

Šis variantas panašus į klasikinį pyragą, tačiau kepamas formoje, o ne kaip kepsnys.

  1. Sluoksniuotą tešlą įtieskite į kepimo formą, suformuojant aukštesnius kraštus (naudojau 26 cm skersmens formą). Jei naudojate tešlą gabalėliais, formoje juos sulipdykite tarpusavyje.
  2. Pridenkite tešlą kepimo popieriaus lakštu ir priberkite žirnių/ pupelių ar uždėkite mažesnę kepimo formą, kad kepant tešla nenuslystų.
  3. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 10 min.
  4. Žirnius/ pupeles ar formelę išimkite ir kepkite dar 5 min.
  5. Ranka lengvai išplakite kiaušinius su druska ir juodaisiais pipirais. Supilkite grietinėlę. Sutarkuokite sūrį. Didelę saują pasilikite viršui pabarstyti, o likusį sudėkite į kiaušinių masę.
  6. Sūdytą lašišą supjaustykite juostelėmis. Dalį sudėkite ant sluoksniuotos tešlos pagrindo, o likusią įmaišykite į įdaro tešlą.
  7. Supilkite įdarą į formą, pabarstykite likusiu sūriu ir kepkite, kol gražiai pagels.

Kiti patarimai ir gudrybės

  • Šventinis patiekimas: Jūs galite paruošti šį pyragą likus parai iki jo patiekimo, ir laikyti paruoštą šaldytuve, uždengę maistine plėvele. Prieš kepant nepamirškite visą pyrago viršų patepti kiaušinio plakiniu ir padaryti keletą skylučių, kad garas turėtų pro kur išeiti kepant. Labai šventiškas lašišos patiekimo būdas.
  • Špinatų paruošimas: Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite kapotus česnakus, ir kai šie paskleis aromatą, suberkite špinatus (be kotelių!). Kaitinkite maišant, kol lapeliai sukris. Sudėkite viską į sietelį ir palikite nuvarvėti kelias minutes. Tada šaukšto nugarėle gerai paspauskite prie sietelio kraštų, kad kuo daugiau skysčio nubėgtų. Kuo sausesni liks špinatai, tuo geriau gausis pyragas, nes nebus pernelyg vandeningas. Peiliu šiek tiek pakapokite špinatus, tada įmaišykite kapotus krapus ir citrinos žievelę.
  • Lašišos paruošimas (kitas variantas): Lašišos file nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Gerai pasūdykite file rupia druska ir pabarstykite pipirais. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite grietinę ir krienus. Šiuo mišiniu ištepkite vieną iš paruoštų lašišos puselių. Tada paskirstykite tolygiai špinatų mišinį ir ant viršaus užklokite kita lašišos pusele.
  • Formavimas (kitas variantas): Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Ant viršaus patieskite paruoštą tešlos lakštą ir jį ištepkite Dijon garstyčiomis. Tada dėkite lašišos sluoksniuotį, palikdami plačius tešlos kraštus. Tuos kraštus patepkite kiaušinio plakiniu, tada užlenkite ilgą tešlos kraštą taip, kad pasislėptų visa lašiša. Iš nupjautų tešlos gabaliukų padarykite dekoracijas - lapelius, uogeles, ar dar ką nors, ką sugalvosite:) ir papuoškite pyrago viršų.
  • Kepimas (kitas variantas): Įkaitinkite orkaitę iki 180C (su apipūtimo funkcija). Prieš pašaudami pyragą dar kartą ištepkite kiaušinio plakiniu ir padarykite keletą skylučių viršuje garams išeiti kepant. Kepkite apie 30min., arba kol visa tešla gražiai paruduos.

Lašišos pyragas - skanus tiek karštas, tiek šaltas

Daugelio numylėta lašiša skani visuomet, bet vietoj įprasto recepto ją galima įvynioti į tešlą ir sukurti nuostabaus skonio lašišos pyragą. Dar gardžiau, jei įdarui rinksitės žuvį su špinatais. Lašišos pyragas skanus tiek karštas, tiek šaltas.

Dar vienas recepto variantas

Gaminimo eiga:

  1. Lašišos filė pabarstykite druska ir šviežiai maltais pipirais.
  2. Svieste neilgai pakepinkite išspaustą česnaką, sudėkite špinatus ir maišydami patroškinkite, tada atvėsinkite.
  3. Atvėsusius špinatus gerai nuspauskite, kad pasišalintų skysčio perteklius, sudėkite kreminį sūrį, pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
  4. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos išvyniokite sluoksniuotos tešlos lakštą. Ant jos per vidurį dėkite lašišą (galite ją padalyti į mažesnius gabalėlius, kad suformuotumėte norimą formą), tada ant viršaus špinatus su sūriu.
  5. Tešlą iš abiejų pusių įstrižai kampu supjaustykite, kad gautųsi nedidelės juostelės. Pakaitomis jomis apvyniokite lašišą per visą ilgį.
  6. Tešlą aptepkite plaktu kiaušiniu ir viršų apibarstykite sezamo sėklomis.
  7. Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.
  8. Paruoštą lašišos pyragą pjaustykite gabalėliais ir patiekite su mėgstamu padažu. Puikiai tiks jogurtas arba česnakinis padažas.

Taip pat skaitykite: Lašišos filė gaminimas

Taip pat skaitykite: Tobulas lašišos skonis

tags: #lašišos #ir #špinatų #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: