Naminiai tortai: receptai ir privalumai
Šiame straipsnyje aptarsime naminių tortų privalumus, skirtumus nuo pramoniniu būdu pagamintų tortų ir pasidalinsime keliais gardžiais bei lengvai paruošiamais receptais, kurie padės jums pradžiuginti save ir savo artimuosius.
Kuo skiriasi naminiai tortai?
Naminiai tortai išsiskiria tuo, kad juose nenaudojama daug dažiklių ir palmių aliejaus, kurie dažnai dedami į pramoniniu būdu pagamintus tortus. Nors naminis tortas galbūt neatrodo toks gražus ir neturi tokio ryškaus bei saldaus skonio kaip pirktinis, jis yra sveikesnis ir natūralesnis pasirinkimas. Konditerijos gaminiai nuolat kelia diskusijas, tačiau daugelis mano, kad naminiai tortai yra nepalyginami su pirktiniais.
Tortų receptai be kiaušinių
Daugeliui mamų iškyla klausimas, ką gaminti, jei šeimoje ar tarp svečių yra žmonių, nevalgančių kiaušinių. "Gimtadienio mugė" siūlo keletą išbandytų ir pamėgtų saldumynų receptų be kiaušinių:
- Greitas rudeninis tortas be kiaušinių
- Vaflinis tortas (nereikia kepti)
- Vaisių pica (be miltų)
- Įvairių uogų pyragas su trapios tešlos kepure
- Trupininis obuolių pyragas
- Cukinijų šokoladainis
- Cake popsai iš šokoladuotų bananų
- Žaibiškai paruošiami keksiukai iš ledų (įsitikinkite, kad ledų sudėtyje nėra kiaušinių)
- Datulių ir migdolų saldumynas
- Sveiki naminiai avižų batonėliai (kepti ir nekepti)
- Šokoladiniai granolos batonėliai
- Batonėliai iš sausų pusryčių
- Sveikesni šokoladiniai triufeliai
- Riešutai griliaže
- Natūralių apelsinų želė skiltelėse
- Persimonų pudingas
- Vaisių vėrinukai
- Naminiai ledai (be kiaušinių)
Tortų receptai ypatingoms progoms
Nida Degutienė (Nidos receptai) siūlo desertus, kurie yra lengvai pagaminami, gražūs, skanūs, aromatingi, nesunkūs (kalorijų prasme), gali ištverti kurį laiką ne šaldytuve, juos galima pasigaminti iš anksto ir saugu transportuoti. Putėsiams galima naudoti bet kokias mėgstamas šviežias (arba šaldytas) uogas - braškes, mėlynes, serbentus. Lina Burdenkova ir Jurgita Vilkaitė taip pat siūlo savo tortų receptus projektui „100 tortų Lietuvai“.
Populiarūs tortų receptai
Prekybos tinklo IKI kepyklų vadovė Nijolia Juchnevič dalinasi keliais gardžiais ir lengvai pagaminamais tortų receptais, kuriuos siūlo išmėginti namuose.
Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai
Medaus tortas su grietinėlės kremu
Jums reikės:
- Tešlos gamybai:
- 5 kiaušinių
- 250 g miltų
- 200 g cukraus
- 50 g sviesto
- 3 v. š. medaus
- 2 a. š. kepimo miltelių
- Kremo gamybai:
- 1 l riebios grietinės
- 2 v. š. citrinų sulčių
- 5 v. š. cukraus
Gaminimas:
- Pradžioje pasiruoškite kremą - grietinę išplakite su citrinos sultimis ir cukrumi iki kremo konsistencijos.
- Tuomet medų pašildykite kartu su sviestu ant silpnos ugnies ir nuolat maišykite iki kol susijungs į gražią, vientisą masę. Palikite šiek tiek atvėsti.
- Kiaušinius su cukrumi išplakite iki standžių putų, atvėsusį medų supilkite į kiaušinių masę ir ten pat sudėkite kepimo miltelius. Viską labai gerai išmaišykite.
- Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus patepkite sviestu.
- Į kepimo formą dėti po 4-5 šaukštus tešlos ir ją paskirstykite po visą dugną.
- Kiekvieną paplotį kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
- Atvėsusius lakštus aptepkite kremu ir truputį paspausdami sudėkite vieną ant kito.
- Torto kraštus ir viršų aptepkite kremo likučiais ir pastatykite nakčiai į šaldytuvą.
Lengvas ir greitas šokoladinis tortas
Jums reikės:
- Biskvito gamybai:
- 250 g miltų
- 200 g cukraus
- 3 v. š. kakavos miltelių
- 10 kiaušinių
- nedidelio gabalėlio sviesto
- Kremo gamybai:
- 400 g maskarponės sūrio
- 200 g pieniško šokolado
- Papuošimui:
- šokolado drožlių
- mėgstamų riešutų ir uogų
Gaminimas:
- Į dubenį įmuškite kiaušinius ir berkite cukrų. Šią masę plakite tol, kol ji pabals ir iškils.
- Lengvai maišydami, į masę berkite miltus ir kakavos miltelius. Viską gerai išmaišykite ir tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą.
- Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.
- Iškepusį biskvitą šiek tiek atvėsinkite ir per tą laiką paruoškite torto pertepimą.
- Puode ant mažos ugnies ištirpinkite pienišką šokoladą ir palaukite, kol jis pradės stingti. Tuomet sumaišykite jį su maskarponės sūriu ir pertepimas jau paruoštas.
- Atvėsusį biskvitą perpjaukite pusiau ir vieną jo lakštą aptepkite šokolado-maskarponės kremu. Uždenkite antru biskvito lakštu ir pagamintą tortą aptepkite likusiu kremu.
- Puoškite šokolado drožlėmis, riešutais ir uogomis. Leiskite tortui bent šiek tiek pastovėti - kuo labiau į biskvitą įsigers kremas, tuo tortas bus gardesnis.
Nekeptas sausainių tortas su sūrio kremu
Jums reikės:
- 600 g arbatinių sausainių
- 400 ml grietinėlės
- 250 g maskarponės sūrio
- 100 ml pieno
- 1 v. š. citrinos sulčių
- cukraus pudros pagal skonį
- Papuošimui:
- sutrupintų sausainių
- riešutų, uogų
Gaminimas:
- Maskarponės sūrį elektriniu plakikliu išsukite su cukraus pudra ir citrinos sultimis iki vientisos masės.
- Tuomet atskirai išplakite grietinėlę iki standžių putų ir ją atsargiai įmaišykite į maskarponės masę.
- Kvadratinę torto formą išklokite maistine plėvele arba kepimo popieriumi. Kiekvieną sausainį pamirkykite piene, tik neilgai - pamerkite ir iškart ištraukite.
- Piene mirkytais sausainiais išdėliokite torto formos dugną.
- Tuomet sausainius aptepkite kremu, dėkite sausainių sluoksnį ir kartokite šiuos veiksmus. Šiek tiek kremo pasilikite torto viršui ir šonams.
- Paruoštą tortą palikite šaldytuve bent kelioms valandoms - tam, kad tortas sustingtų ir susigertų kremas.
Tortų dekoravimas
N. Juchnevič pastebi, kad lietuviams vis labiau patinka inovatyvūs ir minimalistiniai konditerijos gaminių puošybos sprendimai - valgomi torto puošimo elementai, vaisiai, uogos ir gyvos gėlės. Tortams ir pyragaičiams puošti galima naudoti džiovintas našlaites, džiovintus rožių žiedlapius bei rugiagėles. Taip pat populiarėja cukrinės kortelės su užrašais.
Taip pat skaitykite: Receptas: Labai skani kopūstų sriuba
Taip pat skaitykite: Kotletų gaminimo paslaptys
tags: #receptai #labai #skanūs #naminiai #tortai