Labai skanūs lašišos kotletai: receptai ir patarimai
Lašišos kotletai - puikus būdas įtraukti daugiau žuvies į savo mitybą. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir lengvai pagaminamas, todėl puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šiame straipsnyje rasite įvairių lašišos kotletų receptų ir patarimų, kaip paruošti šį patiekalą, kad jis būtų sultingas, purus ir be stipraus žuvies kvapo.
Lašišos kotletų receptai
Klasikinis lašišos kotletų receptas
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- 500 g lašišos filė (arba upėtakio)
- ~1 valg. šaukštas citrinos sulčių
- 1 kiaušinis
- ~1 valg. šaukštas krakmolo arba miltų
- Kapoti svogūnų laiškai, petražolės arba krapai
- Druska, malti juodieji pipirai
- Augalinis aliejus ir Ghi arba paprastas sviestas kepimui
Gaminimas:
- Lašišos filė (be odos) supjaustykite mažais gabaliukais, dėkite į dubenį ir apšlakstykite trupučiu citrinos sulčių.
- Įmuškite kiaušinį, dėkite pjaustytus žalumynus, krakmolą, paskaninkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
- Iš gautos masės rankomis formuokite nedidelius kotletukus ir kepkite įkaitintame aliejaus/sviesto mišinyje iš abiejų pusių, maždaug 6-7 minutes.
Patiekite su šviežių daržovių salotomis.
Lašišos kotletai su grietinėle
Šis receptas suteikia kotletams ypatingo purumo ir švelnumo.
Ingredientai:
- 1 kg lašišos filė
- 2 kiaušiniai
- 4 v. š. krakmolo
- 200 g grietinėlės
- Krapai
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Į smulkintuvą dėkite supjaustytą lašišos filė, krakmolą, muškite kiaušinius, pilkite grietinėlę, berkite druskos, pipirų ir dėkite smulkintų krapų.
- Viską maišykite smulkintuve apie 5 minutes. Gausis puri puri masė.
- Drėgnomis rankomis formuokite kotletukus ir dėkite kepti į keptuvę su aliejumi. Kepkite, kol gražiai apskrunda.
- Kotletukus sudėkite į troškintuvą, užpilkite grietinėlės, pagardinkite druska, pipirais. Uždengkite folija ir dėkite į orkaitę troškintis (170 laipsnių karščio orkaitėje apie 15 minučių).
- Patiekiant pabarstykite smulkintų krapų ir išspauskite citrinos sulčių.
Lašišos kotletai su batonu ir jogurtu
Šis receptas suteikia kotletams sodrumo ir minkštumo.
Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai
Ingredientai:
- 500 gramų lašišos (faršas)
- 1 svogūnas
- 2 riekelės batono
- 2 valg. šaukštai natūralaus jogurto
- 3 valg. šaukštai manų kruopų
- Žuvies prieskoniai
- Citrinpipiriai
Troškinimui:
- 150 g grietinėlės
- 1 svogūno galvutė
- Šaukštas krapų
- Šaukštelis universalių prieskonių
Gaminimas:
- Į žuvies faršą įberkite citrinpipirių ir žuvies prieskonių, įmuškite 3 kiaušinius.
- Batono riekeles pamirkykite piene ir susmulkinus įdėkite į faršą.
- Įdėkite smulkiai supjaustytus svogūnus, jogurtą ir viską gerai išmaišykite.
- Tada įdėkite manų kruopas ir vėl gerai išmaišykite.
- Kotletus kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.
- Iškeptus kotletukus troškinkite puode užpylus grietinėle, smulkiai įpjausčius svogūną, įdėjus smulkiai pjaustytus krapus ir įbėrus šaukštelį universalių prieskonių.
Patiekite su bulvėmis ir majonezo-kečupo padažu.
Lašišos ir ešerio kotletai
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta įvairesnį skonį.
Ingredientai:
- 1 kg lašišos (pirkau su oda ir kaulais be galvos)
- Ešerio filė (kiekis pagal skonį)
- 2 kiaušiniai
- 2 v.š. manų kruopų
- Pieno manų kruopoms užpilti (tiek, kad apsemtų)
- 2 v.š. maltų džiūvėsėlių
- 1 svogūnas
- 3 česnako skiltelės
- Persilado prieskonių arba kapotų žalumynų
- Maltų juodų pipirų
- Druskos pagal poreikius
Gaminimas:
- Nuo lašišos ir ešerio pašalinkite odą ir kruopščiai išrinkite kaulus.
- Žuvį sukapokite peiliu arba supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Į smulkintos žuvies masę dėkite sutarkuotą svogūną, išspaustas česnako skilteles, piene išmirkytus manus, pipirus, persiladą, druskos, kiaušinius, džiūvėsėlius.
- Masę gerai išmaišykite ir palikite pastovėti apie 20 min.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir tiesiog šaukštu formuokite kotletus.
Patarimai, kaip paruošti skanius lašišos kotletus
- Šviežumas: Naudokite šviežią lašišą arba upėtakį. Kuo šviežesnė žuvis, tuo skanesni bus kotletai.
- Kaulai: Kruopščiai išrinkite visus kaulus iš lašišos filė. Tai svarbu, kad kotletai būtų malonūs valgyti.
- Smulkinimas: Lašišą galite smulkinti peiliu arba smulkintuvu. Jei smulkinate peiliu, supjaustykite ją labai smulkiais gabaliukais.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Be druskos ir pipirų, galite naudoti žuvies prieskonius, citrinpipirius, krapus, petražoles, svogūnų laiškus ar kitus mėgstamus prieskonius.
- Minkymas: Gerai išmaišykite visus ingredientus, kad masė būtų vientisa. Jei masė per skysta, įdėkite daugiau krakmolo arba miltų.
- Formavimas: Kotletus formuokite drėgnomis rankomis, kad masė neliptų prie rankų. Kotletai turėtų būti nedideli, kad greitai iškeptų.
- Kepimas: Kepkite kotletus įkaitintame aliejuje arba svieste ant vidutinės ugnies, kol jie gražiai apskrus iš abiejų pusių.
- Troškinimas: Jei norite, kad kotletai būtų dar sultingesni, galite juos patroškinti grietinėlės padaže orkaitėje arba keptuvėje.
- Žuvies kvapas: Jei norite sumažinti žuvies kvapą, į masę įdėkite citrinos sulčių arba tarkuoto imbiero.
Patiekimas
Lašišos kotletai puikiai tinka su įvairiais garnyrais:
- Šviežių daržovių salotos
- Virtos bulvės
- Bulvių košė
- Ryžiai
- Grietinėlės padažas
- Majonezo-kečupo padažas
Sveikos gyvensenos akcentai
Lašišos kotletai gali būti puikus pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo sveikata. Lašiša yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurios yra svarbios širdies ir kraujagyslių sistemai, smegenų veiklai ir bendrai organizmo sveikatai. Kotletus galite kepti orkaitėje, taip sumažindami riebalų kiekį. Taip pat galite naudoti mažiau riebią grietinėlę arba pakeisti ją natūraliu jogurtu.
Taip pat skaitykite: Receptas: Labai skani kopūstų sriuba
Taip pat skaitykite: Kotletų gaminimo paslaptys
tags: #labai #skanus #lašišos #kotletai #receptas