Kuskusas su malta mėsa: receptai ir patarimai
Kuskusas - tai kviečių grūdų rūšis ir iš jų gaminamas patiekalas, kuris puikiai dera su mėsa, daržovėmis ir įvairiais prieskoniais. Šiame straipsnyje rasite įvairių kuskuso receptų su malta mėsa, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms.
Kuskusas su daržovėmis ir feta sūriu
Šis receptas puikiai tinka lengvai vakarienei ar pietums. Jį lengva pritaikyti pagal turimas daržoves ir mėgstamus skonius.
Ingredientai:
- Žiedinis kopūstas - 1 vienetas
- Cukinija - 1 vienetas
- Paprika - 1 vienetas
- Aštrus pipiras - 1 vienetas
- Pomidorai - 4 vienetai
- Svogūnas - 1 vienetas
- Feta sūris - 200 gramų
- Aliejus - 100 mililitrai
- Rozmarinas - 1 vienetas
- Kuskusas - 2 stiklinės
Gaminimo eiga:
- Išvardytas daržoves supjaustykite stambiau, o aitriuosius pipirus susmulkinkite. Jei nemėgstate kurios nors daržovės, pavyzdžiui, paprikų ar cukinijų, naudokite daugiau baklažanų ar pomidorų.
- Daržoves sudėkite į platų kepimo indą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais, užberkite keletą nuo šakelių nubrauktų rozmarinų lapelių.
- Indą uždenkite folija ir pusvalandžiui pašaukite į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Po pusvalandžio indą ištraukite, užbarstykite trupintą sūrį ir neuždengę kepkite dar 10-15 minučių.
- Kuskusą paruoškite pagal instrukciją ant pakelio.
- Patiekite daržoves su kuskusu.
Kuskusas su pievagrybiais ir kefyru
Šis receptas - puikus pasirinkimas ieškantiems neįprasto ir lengvo patiekalo. Kefyras suteikia kuskusui gaivumo, o pievagrybiai - sodrumo.
Ingredientai:
- Kuskusas - pagal poreikį
- Kefyras - 2 stiklinės
- Pievagrybiai - pagal poreikį
- Rozmarinas - pagal skonį
- Druska - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Paruoškite kuskusą pagal rekomendacijas ant pakuotės.
- Pievagrybius nuplaukite, susmulkinkite ir pakepinkite.
- Išmaišykite kefyrą su smulkintais rozmarinais, pasūdykite.
- Patiekite kuskusą su pievagrybiais ir kefyro padažu.
Kuskusas su pomidorais, agurkais ir avinžirniais
Šis gaivus ir maistingas kuskuso patiekalas puikiai tiks vasaros pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- Kuskusas - pagal poreikį
- Pomidorai - 4 vienetai
- Agurkai - 1 vienetas
- Svogūnas - pagal skonį
- Petražolės - 3 šaukštai
- Konservuoti avinžirniai - pagal poreikį
- Kuminai - 1 arbatinis šaukštelis
- Česnakai - 1 arbatinis šaukštelis
- Citrinos sultys - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Mėtos - 2 šaukštai
Gaminimo eiga:
- Kuskusą užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite išbrinkti.
- Į išbrinkusį kuskusą sudėkite smulkintus pomidorus, agurką, svogūną, petražoles ir konservuotus avinžirnius.
- Pagardinkite kuminu, česnaku, citrinos sultimis ir mėtomis.
Saldus kuskusas su riešutais ir džiovintais vaisiais
Šis receptas - puikus pasirinkimas desertui ar pusryčiams. Saldus kuskusas su riešutais ir džiovintais vaisiais yra ne tik skanus, bet ir maistingas.
Taip pat skaitykite: Perlinio kuskuso receptai
Ingredientai:
- Kuskusas - pagal poreikį
- Migdolai - pagal poreikį
- Razinos - pagal poreikį
- Svogūnai - pagal poreikį
- Medus - 1 šaukštas
- Česnakai - pagal poreikį
- Kuminų milteliai - pagal poreikį
- Sviestas - pagal poreikį
- Žalumynai - pagal poreikį
Gaminimo eiga:
- Migdolus pasmulkinkite peiliu, sumaišykite su razinomis, užpilkite šlakeliu karšto vandens ir po 10-15 minučių mišinį nusunkite.
- Svogūnus supjaustykite plonomis riekelėmis ir berkite į keptuvę su įkaitintu šlakeliu aliejaus. Įdėkite šaukštą medaus ir kepkite, kol svogūnai taps skaidrūs ir minkšti.
- Viską sumaišykite su riešutų bei razinų mišiniu, česnako, kumino milteliais.
- Pomidoriukus perpjaukite pusiau, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite kol šiek tiek suminkštės ir sudėkite į dubenį su svogūnų mišiniu.
- Kuskuso kruopas berkite į keptuvę su įkaitintu šlakeliu aliejaus, užpilkite verdantį vandenį ir citrinos sultis. Jei reikia, padruskinkite.
- Kepkite ant vidutinės kaitros, kol kruopos išbrinks ir taps sausos bei birios, tada viską suberkite į kepimo formą ir uždėkite gabalėliais supjaustytą sviestą.
- Įmaišykite svogūnų mišinį su pomidorais bei smulkintus žalumynus.
- Kepimo formą apdenkite folija ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, apie 15-20 minučių.
Kuskusas su cukinijomis, feta ir migdolais
Šis receptas puikiai tinka norintiems lengvo, bet skanaus patiekalo. Derinys su cukinijomis, feta sūriu ir migdolais suteikia jam ypatingo skonio ir tekstūros.
Ingredientai:
- Kuskusas - pagal poreikį
- Sultinys - 1 stiklinė
- Cukinijos - 1 vienetas
- Migdolai - pagal poreikį
- Feta sūris - pagal poreikį
- Petražolės - 3 vienetai
- Kalendros - 3 vienetai
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis
Gaminimo eiga:
- Kuskusą užpilkite verdančiu sultiniu, supilkite 2 šaukštus aliejaus, uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių. Tada supurenkite šakute ir palikite atvėsti.
- Jei naudosite perlinį kuskusą, paruoškite jį pagal nurodymus ant pakuotės. Palikite atvėsti.
- Cukiniją supjaustykite plonais ritinėliais ir apkepkite juos aliejuje.
- Sausoje keptuvėje apskrudinkite migdolus, palikite juos atvėsti ir tada supjaustykite riekelėmis.
- Sūrį supjaustykite kubeliais.
- Sukapokite kalendras ir petražoles.
- Kuskusą sumaišykite su cukinijomis, migdolais, feta ir žolelėmis. Apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis ir pagardinkite druska bei pipirais.
Kuskusas su daržovėmis ir avinžirniais
Šis vegetariškas troškinys yra puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventėms.
Ingredientai:
- Svogūnai - 3 vienetai
- Morkos - 3 vienetai
- Imbieras - 1 šaukštas
- Kuskusas - 2 stiklinės
Gaminimo eiga:
- Svogūnus nulupkite. Jei naudojate mažus šalotinius svogūnėlius, jų nepjaustykite, o jei didesnius svogūnus, tuomet perpjaukite juos į 4-6 pusmėnulius.
- Morkas ir pastarnokus nulupkite, supjaustykite 1-2 cm dydžio kubeliais. Moliūgą taip pat supjaustykite panašaus dydžio gabalais.
- Dideliame puode įkaitinkite aliejų, kaitinkite su juo koncentruotą pomidorų pastą, tarkuotą imbierą ir pertrintą česnaką. Sudėkite kuminą, ciberžolę ir cinamoną. Pakaitinkite apie minutę.
- Sudėkite svogūnus, morkas, pastarnokus ir moliūgus. Pakaitinkite apie 5 minutes.
- Sudėkite džiovintus abrikosus, razinas ir lauro lapą. Užpilkite sultiniu.
- Puodą pridenkite ir leiskite virti ant labai lengvos ugnies 45 min., o tada sudėkite nuplautus avinžirnius, pagardinkite kajeno pipirais ir pakaitinkite dar apie 15 min. Daržovės turi būti taip gerai išvirusios, kad taptų minkštos, lyg sviestas.
- Patiekite su kuskuso kruopomis ir šviežiais kalendros lapeliais.
Kuskusas su vištiena ir daržovėmis
Šis receptas - puikus būdas panaudoti likusią keptą vištieną ir pagaminti skanius ir sočius pietus.
Ingredientai:
- Agurkai - 1 vienetas
- Kuskusas - pagal poreikį
- Viščiukas - 0.5 vieneto
Gaminimo eiga:
- Kuskuso kruopas užpilkite karštu vandeniu, uždenkite folija ir palikite pusvalandžiui išbrinkti. Taip kruopos nesulips ir išliks birios.
- Daržoves ir fetos sūrį supjaustykite ir sumaišykite su kuskusu.
Kuskusas su vištienos sriuba
Šis receptas - puikus būdas paįvairinti įprastą vištienos sriubą ir padaryti ją sotesnę.
Ingredientai:
- Viščiukas - 0.5 vieneto
- Kuskusas - 1 stiklinė
Gaminimo eiga:
- Vištieną dėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu (1,5-2 l), įmeskite pipirų žirnelius, įberkite druskos, užvirinkite, nugraibykite susidariusias putas ir sumažinę ugnį pavirkite 15-20 min.
- Tuo metu morkas supjaustykite ilgais, bet ne pernelyg plonais šiaudeliais, porus (išskyrus viršutinę žaliąją dalį) - šiaudeliais arba pusžiedžiais.
- Pirmiausia į puodą su vištiena sumeskite morkas, joms pavirus apie 10 min. - porus. Viską dar virkite apie 7-10 min. Paragaukite, ar netrūksta druskos. Baigiant virti įberkite smulkiai kapotų petražolių ir nukelkite puodą nuo ugnies, tegul taip pastovi apie 10 min.
- Tuo metu, kai sriuba jau baigia virti ir ilsisi išvirusi, kuskusą suberkite į dubenėlį ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad jo dar būtų per pirštą nuo kuskuso viršaus, įberkite žiupsnį druskos, dėkite mažą gabaliuką sviesto ir uždenkite. Po 7 min. atidenkite ir gerai išpurenkite išbrinkusį kuskusą šakute.
- Į sriubos lėkštes dėkite po kelis šaukštus kuskuso, pilkite sriubos ir priplėšykite vištienos gabaliukų.
Kuskusas su krevetėmis ir daržovėmis
Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems jūros gėrybes. Derinys su krevetėmis ir daržovėmis suteikia kuskusui egzotiško skonio.
Taip pat skaitykite: Receptai su kuskusu ir daržovėmis
Ingredientai:
- Imbieras - 1 vienetas
Gaminimo eiga:
- Verdančiu vandeniu užpilkite kuskuso kruopas, įpilkite kelis šaukštus aliejaus ir palaikykite uždengę 10 min.
- Į keptuvę pilkite 6 šaukštus alyvuogių aliejaus, sudėkite susmulkintas česnako skilteles, tarkuotą imbiero gabaliuką. Viską permaišykite, tada sudėkite krevetes ir pakepkite ne ilgiau kaip 3-4 minutes.
- Kai kuskusas išbrinks, viską sudėkite į jį. Jei kuskusas labai tirštas, įmaišykite kelis šaukštus alyvuogių aliejaus ir vienos citrinos sultis.
- Nulupkite agurką, supjaustykite ir sudėkite į kuskusą. Vyšninius pomidorus perpjaukite perpus ir taip pat sudėkite į kuskusą. Įmaišykite kapotų kalendrų, pagardinkite druska ir pipirais.
- Sudėkite į indą, papuoškite krevetėmis. Leiskite pastovėti bent 15 min., kad skoniai susimaišytų.
Įdarytos paprikos su kuskusu ir mėsa
Šis receptas - puikus būdas patiekti kuskusą originaliai ir skaniai. Įdarytos paprikos su kuskusu ir mėsa yra sotus ir maistingas patiekalas.
Ingredientai:
- Paprikos - 4 vienetai
- Rozmarinai - 1 arbatinis šaukštelis
Gaminimo eiga:
- Kepintą mėsą sumaišykite su kuskusu ir įdarykite paprikų puseles.
Įdarytos paprikos su kuskusu ir vištiena
Šis receptas - puikus būdas panaudoti likusią keptą vištieną ir pagaminti skanius ir sočius pietus.
Ingredientai:
- Paprikos - 4 vienetai
- Bazilikai - 1 arbatinis šaukštelis
- Pomidorai - 4 vienetai
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite kuskusą su prieskoniais ir užpilkite 200 ml verdančio vandens.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite gabalėliais pjaustytą vištieną, tada sudėkite cukinijas.
- Paprikas perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir įdarykite kuskuso mišiniu. Puseles sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 200 °C orkaitėje 30-35 min.
- Papuoškite šviežiais bazilikų lapeliais ir pomidorų puselėmis.
Šamo filė su kuskusu ir daržovėmis
Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems žuvį. Derinys su kuskusu ir daržovėmis suteikia šamo filei ypatingo skonio.
Ingredientai:
- Vyšniniai pomidoriukai (ketvirčiais supjaustyti) - 12 vienetų
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis
- Pipirai - 1 arbatinis šaukštelis
- Rozmarinai - 1 valgomasis šaukštas
- Aliejus - 1 valgomasis šaukštas
Gaminimo eiga:
- Paruoštą kuskusą šiek tiek pamaišykite šakute, tada sudėkite daržoves ir išmaišykite. Įmaišykite kapotus rozmarinus.
- Kuskusą su daržovėmis berkite į lėkštę, šalia ar ant viršaus dėkite iškeptą šamo filė.
Saldus kuskusas su razinomis ir abrikosais
Šis receptas - puikus pasirinkimas desertui ar pusryčiams. Saldus kuskusas su razinomis ir abrikosais yra ne tik skanus, bet ir maistingas.
Ingredientai:
- Kuskusas - pagal poreikį
- Razinos - pagal poreikį
- Abrikosai - pagal poreikį
- Cinamonas - pagal poreikį
Gaminimo eiga:
- Kuskusą suberkite į nedidelį puodą, užpilkite 300 ml verdančio vandens, uždenkite ir palikite išbrinkti.
- Nuplaukite razinas ir abrikosus, pamirkykite šiltame vandenyje.
- Išdėliokite kuskusą į lėkštes ir pabarstykite cinamonu.
Kuskuso musaka
Kuskuso musaką lengva paruošti, nes kuskusui reikia nedaug laiko virti. Jo skonis nėra itin išraiškingas, puikiai tinka prie mėsos ar pupelių patiekalų. Dėl savo struktūros kruopos gerai sugeria visus skonius.
Taip pat skaitykite: Kaip paruošti perlinį kuskusą?
Gaminimo eiga:
- Paruoškite kuskusą. Kuskusą sudėkite į dubenį. Užvirkite vandenį virdulyje ir užpilkite 500-600 ml vandens ant kuskuso. Uždenkite dubenį ir palikite 10 minučių, kad išbrinktų.
- Paruoškite mėsos įdarą. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, įkaitinkite ją ir sudėkite svogūną. Kepkite jį 4-5 minutes ant vidutinės ugnies. Tada sudėkite maltą mėsą ir, maišydami ingredientus mentele, susmulkinkite mėsos gabalėlius.
- Paruoškite padažą. Sudėkite sviestą į puodą ir pradėkite kaitinti ant silpnos ugnies. Kai sviestas ištirps, į jį pamažu suberkite miltus. Kruopščiai išmaišykite plaktuvu, kad neliktų gumuliukų. Virkite, kol miltų mišinys taps auksinės spalvos, 5-7 minutes. Tada plona srovele supilkite pieną, išmaišykite ir virkite dar apie 10 minučių. Kai atvės, į padažą įmuškite žalius kiaušinius.
- Suformuokite ir iškepkite musaką. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi. Ant formos dugno paskleiskite kuskusą, tada sudėkite maltą mėsą ir vėl užberkite kuskuso. Užpilkite kepimo formą padažu ir 15-20 minučių pašaukite į 200 laipsnių Celsijaus temperatūros orkaitę.
Kuskusas su vištiena ir daržovėmis pietų dėžutei
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sveikai ir skaniai pavalgyti darbe ar mokykloje.
Ingredientai:
- Kuskusas - pagal poreikį
- Vištienos filė - pagal poreikį
- Salotos - pagal poreikį
- Ridikėliai - pagal poreikį
- Vyšniniai pomidorai - pagal poreikį
Gaminimo eiga:
- Kuskusą beriame į puodą, užpilame verdančio vandens arba sultinio (su sultiniu skaniau) tiek, kad kruopas apsemtų ir virš jų liktų maždaug 5 mm skysčio. Uždengiame puodą ir palaikome 10 minučių - net virti nereikia! Po 10 minučių atidengiame ir išmaišome kuskusą šakute, kad kruopos taptų birios. Jei naudosite kitas kruopas, tiesiog jas išvirkite. Kruopų visada galite virti daugiau, nes jos šaldytuve puikiai laikosi keletą dienų.
- Vištienos filė pabarstome druska, pipirais, paprikos ir česnako milteliais. Keptuvėje įkaitiname aliejų, vištienos filė apkepame ant didelės ugnies po 3 minutes iš abiejų pusių. Prieš pjaustydami vištieną palaikome ją kambario temperatūroje apie 5 minutes.
- Pasigaminame padažą - indelyje išmaišome visus jam skirtus ingredientus.
- Į dubenį dedame kuskusą, salotas, griežinėliais pjaustytus ridikėlius, perpus perpjautus vyšninius pomidorus, pilame padažą ir išmaišome.
- Dedame salotas į lėkštes ir / ar pietų dėžutes, ant viršaus dedame keptos vištienos gabalėlių.
Maltinukai su kuskusu
Šiems maltinukams tinka bet kokia mėsa: jautiena, kiauliena, kalakutiena, aviena, ar kelių mišinys. Prieskoniais ir šviežiomis mėtomis pagardintas kuskusas labai tinka prie šių aromatingų maltinukų.
Gaminimo eiga:
- Išplakame kiaušinį dideliame inde, įmaišom jogurtą ir džiūvėsius, paliekame keletui minučių, kad džiūvėsiai išbringtų.
- Į masę sudedame maltą mėsą, kalotus česnakus, tarkuotą svogūną, šviežias ir maltas kalendras, kuminą, citrinos žievelę ir įberiame negailėdami druskos ir pipirų. Viską rankomis minkome, kol gauname vienalytę masę.
- Kuskusą suberiame į didelį indą ir užpilame šiltu (ne karštu!) vandeniu, kad apsemtų kuskusą maždaug 7mm. Uždengiame ir paliekame maždaug 12 minučių, arba kol vanduo bus visiškai sugertas. Šakyte atsargiai pakedenam kruopas kad jos nebūtų sulipę.
- Atskirame inde sumaišome citrinų ir apelsinų sultis, žieveles, aliejų, papriką, džiovintas mėtas, ir kuminą, ir gausiai pasūdome. Užpilame 3/4 šio padažo ant kuskuso ir gerai išmaišome. kai visai atvės iki kambario temperatūros, įmaišome šviežias kapotas mėtas.
- Nedidelėje lėkštutėje sumaišome avinžirnių miltus (arba kvietinius) su paprika ir ciberžole.
- Sudedame maltinukus ant kuskuso, pašlakstome likusiu padažu.
- Apibarstome pistacijų riešutais ir kapotomis kalendromis.
Patarimai ir gudrybės
- Kuskusą galima paruošti ne tik su vandeniu, bet ir su sultiniu - taip jis bus skanesnis ir aromatingesnis.
- Jei norite, kad kuskusas būtų puresnis, prieš užpildami vandeniu ar sultiniu, pakepinkite jį sausoje keptuvėje.
- Kuskusas puikiai tinka ne tik pagrindiniams patiekalams, bet ir salotoms - jis suteikia joms sotumo ir tekstūros.
- Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis - taip sukursite unikalų ir nepakartojamą skonį.
- Jei norite kuskusą patiekti kaip garnyrą, galite jį pagardinti sviestu, alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ar kapotais žalumynais.
tags: #kuskusas #su #malta #mėsa #receptas