Iš Kurios Pusės Patiekiamas Duona Restorane: Stalo Etiketo Gidas
Italams maistas yra labai svarbus, todėl pilnavertis savaitgalis neįsivaizduojamas be gardžios vakarienės namuose arba restorane. Norint jaustis patogiai ir užtikrintai bet kurioje maitinimo įstaigoje, verta žinoti pagrindines stalo etiketo taisykles, įskaitant ir tai, iš kurios pusės patiekiamas duona. Šis straipsnis apžvelgia stalo serviravimo subtilybes, duonos patiekimo ypatumus bei įvairių šalių tradicijas, susijusias su duona ir stalo etiketu.
Stalo Serviravimo Pagrindai
Stalo serviravimas yra menas, kuriuo siekiama sukurti malonią ir patogią aplinką valgymui. Tinkamai padengtas stalas ne tik estetiškai atrodo, bet ir palengvina patiekalų ragavimą.
Formalus Stalo Serviravimas
Formalus stalo serviravimas reikalauja griežtos tvarkos ir simetrijos. Įrankiai išdėliojami tokia tvarka, kokia jie bus naudojami, pradedant nuo toliausiai nuo lėkštės esančių įrankių. Šakutė dedama kairėje pusėje, peilis ir šaukštas - dešinėje. Peilio ašmenys turi būti atsukti į lėkštę. Desertiniai įrankiai dedami virš lėkštės arba atnešami kartu su desertu.
Polėkštė lieka ant stalo beveik visą laiką, kol patiekalai ant stalo trumpam atkeliauja ir iškeliauja. Tik atėjus pagrindinio užkandžio metui polėkštė patraukiama ir galiausiai visiškai išnešama. Servetėlė dedama ant polėkštės arba šalia šakučių.
Taurės statomos dešinėje pusėje, virš peilių, pradedant nuo vandens taurės, po to - vyno taurės.
Taip pat skaitykite: Kelionė prie Titikakos ežero
Neformalus Stalo Serviravimas
Neformalus stalo serviravimas yra paprastesnis ir leidžia daugiau laisvės. Tačiau pagrindiniai principai išlieka tie patys: įrankiai išdėliojami tokia tvarka, kokia jie bus naudojami, o indai ir įrankiai turėtų būti tarpusavyje suderinti. Neformaliam serviravimui galima naudoti daugiau spalvų ir įvairesnių dekoracijų.
Duonos Patiekimas
Duona dažnai yra neatsiejama stalo dalis, ypač europietiškoje virtuvėje. Ji gali būti patiekiama kaip užkandis arba kaip priedas prie pagrindinių patiekalų.
Duonos Lėkštelė
Duonos lėkštelė paprastai statoma kairėje pusėje, virš šakučių. Į ją duonos gabalėlis ar bandelė įsidedama iš bendros lėkštės. Svarbu atminti, kad valgant duoną negalima kąsti iš visos riekės: derėtų atsilaužti ir valgyti po gabalėlį. Mažas peiliukas, padėtas virš lėkščių, skirtas sviestui ant duonos tepti, o ne ją pjaustyti.
Duonos Etiketas
Valgant duoną, svarbu laikytis tam tikrų taisyklių:
- Duoną ir bandeles laužkite pirštais, nepjaukite peiliu.
- Sviestą tepkite tik ant vieno kąsnio gabalėlio, o ne ant visos riekės.
- Padažo perteklių iš lėkštės galima „sugerti“ duonos riekele, tačiau neįsidrąsinkite ir ja „nevalykite“ visos lėkštės.
Stalo Etiketas Įvairiose Šalyse
Stalo etiketas gali skirtis priklausomai nuo šalies ir kultūros. Štai keletas pavyzdžių:
Taip pat skaitykite: Pusrutulių riba: ką reikia žinoti
- Italija: Italai niekada neužsisako gėrimų su pienu po valgio, nes manoma, kad pienas trukdo virškinti. Nerekomenduojama pirmąjį patiekalą valgyti su duona ir ja lėkštėje surinkti valgio likučius.
- Prancūzija: Prancūzijoje duonos reikia atsilaužti ir valgyti po mažą gabalėlį aptepus norimu užtepu, su pagrindiniu patiekalu arba su ja išdažyti patiektą padažą, duona galima prilaikyti maistą.
- Japonija: Japonijoje makaronai valgomi garsiai šliurpiant, nes patiekiami labai karšti, ir tai nelaikoma nemandagumu. Su lazdelėmis reikia elgtis tvarkingai, jomis nemostaguoti.
- Kinija: Etiketo taisyklės Kinijoje nedraudžia kalbėti pilna burna ir čepsėti. Baigus valgyti, lėkštėje geriau palikti truputį maisto.
- Portugalija: Portugalijoje neprašoma atnešti druskos ir pipirų, nes tai yra laikoma virtuvės šefo įžeidimu.
Kitos Stalo Etiketo Taisyklės
Be duonos patiekimo ir valgymo, yra ir kitų svarbių stalo etiketo taisyklių:
- Pradėjus vaišintis servetėlė negali likti ant stalo. Patiesta ant kelių - ženklas, kad pasiruošta valgyti ir galima patiekti valgius.
- Pavalgius sriubos šaukštą reikia IŠIMTI iš lėkštės ir padėti ant polėkštės arba atremti į lėkštės kraštą, jei polėkštės nėra.
- Pagrindinio patiekalo įrankius padėti lygiagrečiai tarpusavyje ir įstrižai į dešinį apatinį lėkštės kampą.
- Kalbėkite tyliai ir neskubant. Valgymas turi atpalaiduoti ir teikti malonumą.
- Ant stalo nelaikykite telefono ir nekalbėkite telefonu prie stalo.
- Nemandagu yra aušinti patiekalą jį pučiant. Geriau kelias minutes luktelėkite.
- Tarp valgymų rankas stenkitės laikyti virš stalo, tačiau jokiu būdu nedėkite ant jo alkūnių.
- Nieko nesiekite tiesdami ranką per visą stalą. Geriau paprašykite arčiau sėdinčio žmogaus jums paduoti.
- Jei prašoma prieskonių, druska ir pipirai paprastai paduodami kartu.
- Nekvieskite balsu padavėjų. Pasistenkite su jais užmegzti akių kontaktą, o prireikus pakelkite ranką.
- Niekada nepamirškite padėkoti namų šeimininkams už pietus, o restorane - jus vaišinusiam žmogui.
Sumuštinių Kultūra Pasaulyje
Nors straipsnio tema yra apie duonos patiekimą restorane, verta paminėti ir sumuštinių kultūrą įvairiose šalyse, nes sumuštiniai taip pat dažnai patiekiami restoranuose kaip užkandžiai ar lengvi patiekalai.
Skandinavija: Smørrebrød
Danijoje sumuštinis - tai restorano patiekalas. Skandinavijoje, kaip ir daugelyje rytų Europos šalių, populiariausi „vieno sluoksnio“ sumuštiniai su tamsia rugine duona. Vadinamieji „smørrebrød“ tokie populiarūs, jog kuriasi specializuoti šių sumuštinių restoranai, siūlantys šimtus skirtingų „smørrebrød“ variacijų. Be to, tokio sumuštinio nevalia valgyti rankomis einant gatvėje - jis valgomas tik lėkštėse, naudojantis įrankiais.
Japonija: Katsu Sando
Vienas žymiausių sumuštinių Japonijoje - „Katsu sando“. „Katsu“ - tai gruzdintos mėsos gabaliukai, kurie gardinami padažu, traškiu kopūstu ir valgomi su pieniška „shokupan“ duona. Japonijoje sumuštinis dažniausiai dvigubas ir patiekiamas suslėgtas.
Meksika: Pambazo
Meksikoje sumuštiniai dažnai vadinami žodžiu - „torta“. Šalies sostinėje Meksike populiariausia šio sumuštinio atmaina - „Pambazo“. Jis patiekiamas ant tokio pat pavadinimo purios duonos, kuri neturi traškios plutelės. „Pambazo“ gali būti apie 16 centimetrų ilgio, todėl šis sumuštinis tikrai galėtų vadintis vienu didžiausių.
Taip pat skaitykite: Kepimo folijos pusės pasirinkimas
tags: #iš #kurios #pusės #patiekiamas #duona #restorane